Пытался как-то сок давить из винограда, замучился! Там мякоть слизковатая, забивает сито, ткань, через которую отцеживаешь. А вот если раздавленный виноград перебродит дня два-три, то уже слизь уходит и намного легче отцеживать. Тем более за это время больше аромата из кожуры перейдёт. Отсюда вопрос: Принципиально ли именно свежий сок с сытой смешивать? Нельзя ли по классике: сбродить виноград, сбивая регулярно шапку, отцедить, а потом уже туда влить сыту? Ну или может посоветуете, как правильно из свежего винограда сок давить?
Ещё один захватывающий рецепт , большое спасибо !!!! А про медовуху не снимете ролик ? С вашего канала я узнал очень много информации , я начинающий винокур , теперь у меня огромное поле для деятельности , ждем новое видео !!!!
Спасибо вкусно получилось. Вопрос 1)оно не много терпкое портвейн где то далеко напоминает, может из за меда гречишного (со своей растём) дрожжи винные, виноград как у тебя я тут не далеко в Железногорске, почему терпкое или вкус изменится 2) можно вино выдержать на палочках дубовых (бочку пока не приобрёл) если да какая навеска, вдруг делал поделись опытом
Что может быть "потрясающего" в изабелле? НИЧЕГО. Смотрел ваши ролики- интересно. Жаль только что у Вас винограда хорошего нет. Потрясающий вкус можно получить из каберне совиньон, мерло, красностоп анапский, саперави. Из белого винограда хорош шардане и совиньон.
не добавляйте сахара в вино!!!!! вся фишка в том. что при осветлении сахара сырца используются известь и прочее, в сахаре есть остатки этой химии, и эта химия в вине вступает в реакцию, и болит голова. в мире принято добавлять в вино концентрированный виноградный сок. либо мёд
Смешно Вас читать... Не ешьте сыр, так ЗМЖ, колбасу- там пластификатор... Откажитесь от одежды - она из полиэстера. С Ума не сходите!!! Человек сделал достойный продукт. В Брянске изабелла растет везде. Достойное видео и продукт, хотя я делаю по другому. Сперва сделайте что-нибудь достойное, потом хуйню свою пишите.
Скорее не яд, а вся его (мёда) польза пропадает пропорционально температуре нагрева...А посему, если мыслить логически, сначала дрожжам фруктозу, а в конце (для себя) по-вкусу - мёд...Но это в том случае, если у тебя нет друга пасечника, урожаи которого девать "некуда"... :) P.S. Рецептура в описании ролика - очень "гуд"! Плюсую за этот вариант.
Покупая мёд я разговорился с продвинутым пасечником, так он и объяснял что засахаривший мёдгреть выше 60гр нельзя. Там образуется яд и это написано в пчеловодстве. А так ли это вопрос.
вы бы не каких то там псевдопасечников слушали, а сами бы инфу о химии меда проштудировали. Яд, как вы грите или оксиметилфурфурол который образуется при НАГРЕВАНИИ разлагается при длительном КИПЯЧЕНИИ данной сыты (мед+вода). Другой вопрос, а ЗАЧЕМ вообще кипятить мед, если делается вино???. Ведь при термической обработке распадаются многие полезные в-ва в меде, а сырой (не кипяченый) мед и так прекрасно сбраживается.
Мёд кипятят долго для разложения вредных веществ. Кипячёное сыто бродит на порядки быстрее чем сырой мёд. При этом вер-ть, что брага не испортится повышается в разы и вкус стабильнее. Ставленный мёд, делают не кипятя. Готовится он десятилетия. И 30, и 50 лет. Стоит ставленный мёд бешеных денег. Порядка 200 тыс рублей за 0,7л, если переводить с древних расценок. Бродит в несколько приёмов. Больше двух. На фоне ставленного мёда, виноградное вино - это тех жидкость, пригодная лишь для обеззараживания воды. Цены различаются на порядки, как и ТТХ.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Привет с ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА ! Ставлю вино из дикого винограда . Вкуснятина нет слов! В этом году пробую с добавлением мёда.
Очень понравилось видео. Изабеллу выращиваю, пчёлок заведу и ....
Сам бог велел
Пытался как-то сок давить из винограда, замучился! Там мякоть слизковатая, забивает сито, ткань, через которую отцеживаешь. А вот если раздавленный виноград перебродит дня два-три, то уже слизь уходит и намного легче отцеживать. Тем более за это время больше аромата из кожуры перейдёт. Отсюда вопрос: Принципиально ли именно свежий сок с сытой смешивать? Нельзя ли по классике: сбродить виноград, сбивая регулярно шапку, отцедить, а потом уже туда влить сыту? Ну или может посоветуете, как правильно из свежего винограда сок давить?
я без воды делаю. так как вода свой вкус имеет))
рецепт 9:1 (в литрах)
Ещё один захватывающий рецепт , большое спасибо !!!! А про медовуху не снимете ролик ? С вашего канала я узнал очень много информации , я начинающий винокур , теперь у меня огромное поле для деятельности , ждем новое видео !!!!
вы прям пророчите, сегодня пол дня мед качал.
ждём видео !!!
Отлично!!!
А можно делать вино но без сопутствующей химии. Просто, сок, мед, вода.
Да и это будет натуральное вино...
Подробнее напишите про титамин зачем добавлять и какая концентрация? Через сутки его нужно слить?
о чем, не понял я что то
Напишите подробнее про добавки которые добавляете после первого слива
ПОпробую.Но без воды. И виноград другой.
Спасибо вкусно получилось. Вопрос 1)оно не много терпкое портвейн где то далеко напоминает, может из за меда гречишного (со своей растём) дрожжи винные, виноград как у тебя я тут не далеко в Железногорске, почему терпкое или вкус изменится 2) можно вино выдержать на палочках дубовых (бочку пока не приобрёл) если да какая навеска, вдруг делал поделись опытом
палочки можно. рецептов навески нет. много не нужно. и в процессе пробовать, что бы не передержать
Спасибо,будь здоров
А сок в рецепте принципиально должен быть виноградный или яблочный тоже можно? Заранее спасибо за ответ и за все видео.
с любого сока
принцип простой, чем кислее сок, тем больше мёда
у Цесельского есть ещё рецепт виноградной медовухи, она вкуснее вина
у Вас именно вино
Надо попробовать. А какой яд образуется. Я часто грею мед на водяной бане
Ниже ответили.
Яд называется оксиметилфурфуроловая кислота. Обладает канцерогеннымы свойствами.
Добрый день. А можно узнать, как вы храните виноградный сок?
тот что в видео получен непосредственно перед приготовлением вина. вообще прокипятить, закрыть и в холодильник.
Карбонизировать не пробовали?
я только не понял,что вы там в конце добавляли за ферменты и сколько их нужно? спасибо
www.vinogradisad.ru/shop/UID_54.html
Можно ссылку на книгу?)
Мед становится вреден при нагреве Свыше 40 градусов,а при 50 вообще теряет все свои полезные свойства.
Жить ещё средней
как можно купить
у изобелла супер виво
А какая конечная плотность?
спирта 10%
Зачем кипятить мед? Это же нонсенс
Мед нельзя перегревать и тем более кипятить. При высоких температурах мед выделяет токсины и становиться не только абсолютно не полезным но и вредным.
Мед при нагревании приобретает ядовитые свойства
не ядовитей чем в магазинах вино.
@@А36-к4д Возможно и опасней. Мед нельзя перегревать. При высоких температурах мед выделяет токсины.
Что может быть "потрясающего" в изабелле? НИЧЕГО. Смотрел ваши ролики- интересно. Жаль только что у Вас винограда хорошего нет. Потрясающий вкус можно получить из каберне совиньон, мерло, красностоп анапский, саперави. Из белого винограда хорош шардане и совиньон.
Кто бы в этом с вами поспорил.
Кто пил вино из технарей, - из столовых пить не будет. Если это не алкаш. Тем пох…
Земляк привет
привет
ЖЕСТЬ...АААААААА...😲😲😲...мёд кипятить,,, это полный пипец....???
нет, так будет вкусно. хотя пользы меда не будет. но ведь в алкоголе вообще мало полезного
А зачем мёд кипятить-то?
Если не прокипятить, то дрожжи работать не будут...
Нужно, рецепт такой. Все вот здесь описано: library.kr.ua/elib/ceselskiy/cel1.html
ну или на других сайтах эту книгу скачайте.
Пастеризованая Медовая Брага из виноградного компота
Мёд кипятить НЕЛЬЗЯ!!!МАКСИМ ТЕМПЕРАТУРА 45. И НЕ ВИНО У ВАС А ХИМ РЕАКТИВ. ПС винодел и пчеловод в 8 поколение.
зачем кипятить мед?! Он теряет свои полезные свойства! Зачем добавлять воду?!
медку надо
+
От вина из Изабеллы голова на следующий жуткая.
От водки тоже. Вопрос количества)))
не добавляйте сахара в вино!!!!! вся фишка в том. что при осветлении сахара сырца используются известь и прочее, в сахаре есть остатки этой химии, и эта химия в вине вступает в реакцию, и болит голова.
в мире принято добавлять в вино концентрированный виноградный сок.
либо мёд
Смешно Вас читать... Не ешьте сыр, так ЗМЖ, колбасу- там пластификатор... Откажитесь от одежды - она из полиэстера. С Ума не сходите!!! Человек сделал достойный продукт. В Брянске изабелла растет везде. Достойное видео и продукт, хотя я делаю по другому. Сперва сделайте что-нибудь достойное, потом хуйню свою пишите.
Мёд греть нельзя яд образуется, или это вино для тёщи .)))
Если варить долго, то все норм.
Скорее не яд, а вся его (мёда) польза пропадает пропорционально температуре нагрева...А посему, если мыслить логически, сначала дрожжам фруктозу, а в конце (для себя) по-вкусу - мёд...Но это в том случае, если у тебя нет друга пасечника, урожаи которого девать "некуда"... :)
P.S. Рецептура в описании ролика - очень "гуд"! Плюсую за этот вариант.
Покупая мёд я разговорился с продвинутым пасечником, так он и объяснял что засахаривший мёдгреть выше 60гр нельзя. Там образуется яд и это написано в пчеловодстве. А так ли это вопрос.
вы бы не каких то там псевдопасечников слушали, а сами бы инфу о химии меда проштудировали. Яд, как вы грите или оксиметилфурфурол который образуется при НАГРЕВАНИИ разлагается при длительном КИПЯЧЕНИИ данной сыты (мед+вода).
Другой вопрос, а ЗАЧЕМ вообще кипятить мед, если делается вино???. Ведь при термической обработке распадаются многие полезные в-ва в меде, а сырой (не кипяченый) мед и так прекрасно сбраживается.
Мёд кипятят долго для разложения вредных веществ. Кипячёное сыто бродит на порядки быстрее чем сырой мёд. При этом вер-ть, что брага не испортится повышается в разы и вкус стабильнее. Ставленный мёд, делают не кипятя. Готовится он десятилетия. И 30, и 50 лет. Стоит ставленный мёд бешеных денег. Порядка 200 тыс рублей за 0,7л, если переводить с древних расценок. Бродит в несколько приёмов. Больше двух. На фоне ставленного мёда, виноградное вино - это тех жидкость, пригодная лишь для обеззараживания воды. Цены различаются на порядки, как и ТТХ.
Дурогон
ТОЛЬКО ИДИОТЫ КИПЯТЯТ МЁД.
не кипятя вкус получится совершенно иным.
Я считаю это дурогонство
Можно ссылку на книгу?)
она есть, у гугла спросите, источников масса