Очень приятно смотреть твои видео. Подход основательный к изготовлению напитков, без шапкозакидательства, чувствуется твёрдая хозяйская рука. Вызывает уважение, такое ведение хозяйства. Огромное спасибо за работу, всех благ.
@@ГришаФерзь да, ратафия именно доводится при настаивании до 40 ягодами, их соком. Ягоды потом можно и водочкой залить. В рецепте-видео все это указано. Ратафия это все же не настойка и не наливка... это ратафия)))
@@ГришаФерзь в нэте можно найти какое какое количество сока дает конкретная ягода и расчитать разбавление спирта. Я при изготовлении ратафии использую 96% спирт и методом расчета соковыделения пытаюсь добиться 40% при выходе. Плюс-минус получается)
Спасибо огромное! Это реально нечто! Вкуснее ни я, ни кто из моих многочисленных друзей, родственников и знакомых никогда не пробовал. Низкий вам поклон!
Спасибо большое вам! Приготовил некоторые напитки по вашим рекомендациям. Ратафии...это просто вкуснятина. Алкоголь открылся для меня с другой стороны. Ещё раз спасибо!
Спасибо Вам за ваши видеоуроки .Сделал я ратафию по вашему рецепту.... Получился обалденный напиток!!!! В жизни не пробовал таких вкусняшек. Еще раз Спасибо.
канал самобытный! и никаких гвоздей! так держать! как говаривала моя бабанька: "а коль не хошь кулешь, ничо не ешь" Так что, кому не нравится - идут в сад!
Подписан на Винокура.. К сожалению, имя неизвестно) Заморачиваюсь на мелассе, зерновых.. Первый раз попробовал ягоды. Ратафия смородина.. Все как мастер (он же Брянский винокур) прописал.. Это в самом деле Нечто!!!! Полный восторг.. Моя половина сражена на повал.. После всех вискарей, ромов.. Короче, уже смотрю вишню (тоже у мастера) и проч. ягоды.. Брянск рулит серьезно=) Привет от соседей из Калуги.. Завтра парням понесу.. Удивлю)
Для того чтобы разрушить клеточные оболочки ягод всегда надо их сначала заморозить, а потом настаивать на спирту. Отдача ягод и скорость приготовления настойки увеличивается.
Здравствуйте уважаемый БВ ! Мы с женой всегда смотрим ваши блоги и мы безумно счастливы! Мне всё очень нравится то что вы делаете а она всё время хочет увидеть ваше лицо! Уж больно нравиться ей как вы ведёте блог! Может приготовите САМБУКУ а мы посмотрим и порадуемся за вас!
Любят люди блогеров честных и самокритичных , а не тех , кто попробовав и на всё --- Мммм , ой как вкусно , но у вас всё по-другому и это радостно подкупает .... Спасибо за чудный рецепт ... Правда , ягод у меня нет столько много ..Вот купила 250 г. смородины и 120г. у себя собрала с маленького кустика первогодичного и не знала что с ней делать .. С мыслями о варенье , а тем более после ваших рецептов отказалась и решила сделать Ратафию , а с чем побалую себя и друзей , но на 52 процентном Роме т..к срирта нет ... Что получится , возможно напишу , если не забуду ... Удачи вам и вашему каналу ..
Кмк терпкость появляется от того что три недели настаивания многовато. Всегда через неделю начинаю пробовать ягоду. Когда из нее уходит основной вкус она становится горьковатой. Это хорошо чувствуется. Дальнейшее настаивание к насыщению вкуса не приведёт. А подпортить может
Здравствуйте! Использовать необходимо именно замороженные ягоды? Я использовал свежие ягоды, смял их как на видео, получилось желе. Что не правильно сделал?
Спасибо за труды. У Вас очень много отличных рецептов - буду делать. Один вопрос по рецепту ратафии из черной смородины: Не могу найти ваниль бурбонную стручковую - можно заменить на ванилин, и если да, то в какой пропорции?
У меня нет стручковой бурбонной ванили и корицы целой.. Есть в пакетиках - молотые. Можно ли их использовать? Если, "да", то сколько их нужно, допустим, на 5 литров?
Добрый день. Есть несколько впросов по этому ролику. Сейчас у меня поспел оч.большой урожай черной смородины. с одного куста 8кг.!! В чем разница настойки на черн. см. и ратафии??? Что посоветуете лучше сделать??? И в одном из Ваших роликов была фраза- в 1кг. ягод содержится 70 процентов сока ягоды. Откуда эта цифра??? С большим интересом изучаю ваши вкусные рецепты и сейчас собираюсь второй раз сделать или настойку или ратафию.... Есть 10л. чистого спирта. смородины оч. много. Дайте совет что лучше???
Здравствуйте! Угостили 1 кг протертой черной смородиной с сахаром, залил ее 2 литрами 95% спирта. Стоит неделю, сахар осел на стенках банки. Если можете подскажите, пожалуйста, какой-нибудь рецепт крепкого напитка.
Спасибо за отличный рецепт, уже поставила (правда, у меня раза в три меньше ягоды - все на наливку ушло)). Подскажите - сколько и в каких условиях надо выдерживать такие напитки (наливка, ратафия) после фильтрации ?
Привет👋 У меня есть вопрос) Может быть странный Но все же) Вот к примеру Есть вишневая настойка, 1 литр, 35%. В нее налили 100гр спирта, 95%. Вот как понять сколько градусов теперь стала настойка?)
Попробуйте изначально сок разбавить водой чтоб чуть понизить кислотность, а потом по объёму сока добавить спирт. Я так с вином намудрил, стало принтерное, добавил потом воды и винные дрожжи, затем перегнал. А недавно увидел в инете что есть какая то ерунда понижающая кислотность сока
Спасибо за классный ролик и рецепт. У меня к Вам большая просьба- как Вы относитесь к варианту ускорения созревания (настаивания) напитков путём их 2-3-х кратной периодической выдержки в духовке 50-60 гр. и на морозе вместо длительной , месячной и более обычной выдержки. Я проводил зимой подобный эсперимент- 3литра 42 % самогона под горло плюс дуб. чипсы ставил на день в духовку, на ночь на мороз ,на балкон. Затем всё тоже повторил ,отфильтровал и вроде как получил достойный по вкусу и органолептике продукт.. А какое Ваше мнение на этот счёт , уважаемый Винокур? Ваш подписчик .
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Очень приятно смотреть твои видео. Подход основательный к изготовлению напитков, без шапкозакидательства, чувствуется твёрдая хозяйская рука. Вызывает уважение, такое ведение хозяйства. Огромное спасибо за работу, всех благ.
Благодарю. Просто хочется более менее нормальный продукт получать.
@@БрянскийВинокур можно настаивать наводке?
@@vetpetr3398 90%?
@@ГришаФерзь да, ратафия именно доводится при настаивании до 40 ягодами, их соком. Ягоды потом можно и водочкой залить. В рецепте-видео все это указано. Ратафия это все же не настойка и не наливка... это ратафия)))
@@ГришаФерзь в нэте можно найти какое какое количество сока дает конкретная ягода и расчитать разбавление спирта. Я при изготовлении ратафии использую 96% спирт и методом расчета соковыделения пытаюсь добиться 40% при выходе. Плюс-минус получается)
спасибо это лучший рецепт и наиболее толковое руководство по изготовлению без лишней болтовни все четко и понятно
Спасибо огромное! Это реально нечто! Вкуснее ни я, ни кто из моих многочисленных друзей, родственников и знакомых никогда не пробовал. Низкий вам поклон!
Автору уважение! Каждый ролик как маленькая история с душой! Все так вкусно!
))
Молодец, что показываешь как поправить ,а то многие это делают за кадром ,а у зрителей получается то что получается!!!!Спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за работу !!! Жаль лайкнуть можно только один раз. Готовил по твоим рецептам всё получается великолепно.
Спасибо большое вам! Приготовил некоторые напитки по вашим рекомендациям. Ратафии...это просто вкуснятина. Алкоголь открылся для меня с другой стороны. Ещё раз спасибо!
рад что понравилось
Спасибо огромное! Ни чего более вкусного я не пробовал!
Делал настойку из смородины, вишневую ратафию по вашим рецептам все превосходно. Теперь на очереди этот рецепт.КЛАСС
Видел в Метро смородину замороженную недавно. В принципе не дорогая. Не знаю только будет ли такая же ароматная как домашняя.
Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. На самом деле рецепты класс! 3 уже испробовал-все в восторге.
Спасибо. В запасе еще есть несколько
Брянский Винокур а аля коньяк вы делаете? у Вас все рецепты классные!!!!!!
Брянский Винокур кто-то храпит?
Большое спасибо вам за рецепты,это колоссальный опыт и знания для нас.
Смотрю , а у самого слюни верёвкой , завидую смородиновой завистью .
Что мне ещё понравилось , что и ценные отходы , тоже не были выброшены , а использованы ... Короче молодец , хороший хозяин , уважуха !!!!
Вы просто молодец!
Отличные рецепты, многому у вас научился. Большое вам спасибо!!!
Рад помочь.
Спасибо Вам за ваши видеоуроки .Сделал я ратафию по вашему рецепту.... Получился обалденный напиток!!!! В жизни не пробовал таких вкусняшек. Еще раз Спасибо.
Спасибо за рецепт и работу!
на просторах интернета канал на первом месте. всегда интересно смотреть.
Да "колхозноватый" канал. Но буду стараться.
канал самобытный! и никаких гвоздей! так держать!
как говаривала моя бабанька: "а коль не хошь кулешь, ничо не ешь" Так что, кому не нравится - идут в сад!
максимум - это камеру купить если
Спасибо. Очень круто! 👍
Подписан на Винокура.. К сожалению, имя неизвестно) Заморачиваюсь на мелассе, зерновых.. Первый раз попробовал ягоды. Ратафия смородина.. Все как мастер (он же Брянский винокур) прописал.. Это в самом деле Нечто!!!! Полный восторг.. Моя половина сражена на повал.. После всех вискарей, ромов.. Короче, уже смотрю вишню (тоже у мастера) и проч. ягоды.. Брянск рулит серьезно=) Привет от соседей из Калуги.. Завтра парням понесу.. Удивлю)
Для того чтобы разрушить клеточные оболочки ягод всегда надо их сначала заморозить, а потом настаивать на спирту. Отдача ягод и скорость приготовления настойки увеличивается.
спасибо за рецепт. сделал. она ОФИГЕННАЯ! просто в восторге!
Спасибо за рецепт! Спасибо за хорошее видео!
Давно искал такой рецепт. Спасибо!
Здравствуйте уважаемый БВ ! Мы с женой всегда смотрим ваши блоги и мы безумно счастливы! Мне всё очень нравится то что вы делаете а она всё время хочет увидеть ваше лицо! Уж больно нравиться ей как вы ведёте блог!
Может приготовите САМБУКУ а мы посмотрим и порадуемся за вас!
когда нибудь может и приготовим.
Замечательно!
даже не глядя. как всегда лайк...!!!
Такие же п........и , не глядя, выбрали клоуна себе в президенты...
Делюсь старинным немецким рецептом настойки «Schwarze Johanna”( чёрная Йоханна = негритянка- служанка).Заполняем смородиной 3 -х литровый баллон+ 6-7 гвоздочек, заливаем хорошей( сладкой!) водкой и на 3-3 месяца в тёмное место.Сливаем и добавляем сахар или фруктозу по вкусу ( ликёр всё-таки хотим получить), фильтруем.Всё.
Юрий Асанов @
Юрий Асанов 3-3 месяца это как?
@@НадяАлхазова-ф4й с вами по
Любят люди блогеров честных и самокритичных , а не тех , кто попробовав и на всё --- Мммм , ой как вкусно , но у вас всё по-другому и это радостно подкупает .... Спасибо за чудный рецепт ... Правда , ягод у меня нет столько много ..Вот купила 250 г. смородины и 120г. у себя собрала с маленького кустика первогодичного и не знала что с ней делать .. С мыслями о варенье , а тем более после ваших рецептов отказалась и решила сделать Ратафию , а с чем побалую себя и друзей , но на 52 процентном Роме т..к срирта нет ... Что получится , возможно напишу , если не забуду ... Удачи вам и вашему каналу ..
Все очень круто,спасибо за пецепиы
Сколько же должно быть всяких напитков, что бы запросто забывать про них на 3 мес?)))
Поздравляю с 5000 подписчиками!!!!
Спасибо. Цифра шокирующая уже. Не в каждом поселке народу столько.
Брянский Винокур там про коньЯк вопрос был)))
Очень рад видеть 58 000 подписчиков. Очень хочу отметить 100 000. Удачи! Жду новых видео. Спасибо
Лето 2024го! Ролику 7 лет, а он все ещё актуален😊
Здравствуйте, можете написать рецептуру для 1 кг ягод?
Смотрю,повторяю,учусь,эксперементирую,друзья в восторге:-))
Божественно! :-)
Ну такие эмоции у моего старого Друга этот напиток вызвал. Я бы сказал "неплохо".
Третьего дня угостили самогоном почти год стоящим на кизиле-удивительно оригинальная вещица.Советую взять на заметку.
пробовал. шикарная вещь.
Брянский Винокур и какая крепость ратафии?
Спасибо за рецепт! Сделал 10 литровую бутыль жду результата!
Есть вариант заменить ваниль стручковую на ванилин? Ценник у стручковой конский! 405р за вот такой пакетик как у вас
Кмк терпкость появляется от того что три недели настаивания многовато. Всегда через неделю начинаю пробовать ягоду. Когда из нее уходит основной вкус она становится горьковатой. Это хорошо чувствуется. Дальнейшее настаивание к насыщению вкуса не приведёт. А подпортить может
Вы добавляете еще какие-то ингредиенты, чтобы разнообразить вкус?
Павел Осокин Нет. Если напиток получился с ярким запахом и вкусом ягоды, зачем это перебивать чем то? А так то наверняка кто то делает)
@@user-ue2ui6qb4y Ну, вы правы конечно) Я пробую сделать первый раз и немного переживательно, что сначала будет вкус ягод а потом волна спиртяги)
Павел Осокин А Вы на чем настаиваете?
я тоже через неделю^. вкус офигенный не знаю зачем так долго держать смрородину
Органику на солнце не желательно ставить
Какой мешок используете в прессе?
Добрый день. Из белой, красной смородины не получится? Спасибо
Подскажите какой градус на выходе выходит? Прям чистый спирт наливать? А чуть воды можно в банку добавить?
Спасибо!
Приветствую, где взять крышку на эту банку? тоже есть такая банка но без крышки.
Здравствуйте. Подскажите кто-нибудь пробывал в джин корзину ветки смородины положить? Сейчас как раз сокодвижения.
Надо по пробовать
Спасибо Вам! Сделали с женой по Вашему рецепту наливки (смородиновую и вишневую). Сейчас настаивается ратафия! Очень довольны! Еще раз: СПАСИБО!!!
Киприан Шахбазян д
А если сразу добавить сахар ,получится?
Здравствуйте! Использовать необходимо именно замороженные ягоды? Я использовал свежие ягоды, смял их как на видео, получилось желе. Что не правильно сделал?
Где бы такой пресс прикупить .
Супер!
Рецепты на высоте как всегда лайк, чем нравиться канал так нет пиара чей нибудь продукции
Так и продукции то нет.
за канал отдельно жму руку ....!!!
У меня сильно зажелировалась смородина. Как мне ее правильно процедить? И что потом с желе можно сделать?
Спасибо за труды. У Вас очень много отличных рецептов - буду делать. Один вопрос по рецепту ратафии из черной смородины: Не могу найти ваниль бурбонную стручковую - можно заменить на ванилин, и если да, то в какой пропорции?
Жаль нет ответа , а очень интересно. Как раз собрала смородину и хочу готовить по этому рецепту. Никогда не делала!
@@АннаПоложко Анна, рекомендую. Жене ратафия пришлась по душе. Как говорит Брянский Винокур: "Питкая." От себя добавлю - это лучший рецепт.
Подскажите пожалуйста возможно ли настаивать на чистом не разбавленом спирте?
Что такое сортировочка?
а чо говорят про настойку на 96,6 чтобы выбрать весь аромат, а потом через 3 дня добавлять воду?
Скажите, а как вы определяете конечную спиртуозность наливок?
По объёму.
Уменя вопрос . Как долго хранится готовая продукция . Спасибо .
Здравствуйте, увидела ваше видео, хочу сделать по вашему рецепту, а в конце надо доливать сортировку или нет.Спасибо
У меня нет стручковой бурбонной ванили и корицы целой.. Есть в пакетиках - молотые. Можно ли их использовать? Если, "да", то сколько их нужно, допустим, на 5 литров?
А если ход конем и поставить под вакуум?
А на последний литр сортировочки 100гр фруктозы ?
Почему малиновую ратафию перегоняли, а вишнёвую и смородиновую нет?
Здорово,хорошо сидим, молодцы.
Интересно а из дикой смородины как получиться. По опыту знаю что дикая смородина очень ароматная
Подскажите что такое сортировачка ? И как её делать
Сортировка это спирт или самогон, разбавленный до определенной спиртуозности, например спирт 96,6% разбавленный до 40% это буде сортировка
Поздравляю с 5000!!!
Чёрной нет сделаю с красной, думаю тож хорошо будет!!!
СПАСИБО. За это выпил даже.
Добрый день. Есть несколько впросов по этому ролику. Сейчас у меня поспел оч.большой урожай черной смородины. с одного куста 8кг.!! В чем разница настойки на черн. см. и ратафии??? Что посоветуете лучше сделать??? И в одном из Ваших роликов была фраза- в 1кг. ягод содержится 70 процентов сока ягоды. Откуда эта цифра??? С большим интересом изучаю ваши вкусные рецепты и сейчас собираюсь второй раз сделать или настойку или ратафию.... Есть 10л. чистого спирта. смородины оч. много. Дайте совет что лучше???
Здравствуйте! Угостили 1 кг протертой черной смородиной с сахаром, залил ее 2 литрами 95% спирта. Стоит неделю, сахар осел на стенках банки. Если можете подскажите, пожалуйста, какой-нибудь рецепт крепкого напитка.
до сорока спиртуозность поправьте, и напиток будет отменный. лишь отфильтровать останется.
Ратафия -что такое ,откуда родом?
Италия
А сколько ее можно хранить? Имею ввиду несколько лет, например, можно? Если упечатать в бутылки. Спасибо.
Лайк поставил. Есть сок концентрат домашний если смешать получится ли похожее на вашу?
Не, будет похожа на свою! )))
видео супер, на вид очень вкусно,хоро
шо бы видео от тебя про клюкву
Когда нибудь и до нее доберемся.
сделал так,как показано,ягода зажелировалась,отжать не могу(( что делать?
Где же купить спирт?
Спасибо за рецепт.
Где такой пресс можно купить?
в ссср
блин. ну там и цены(((
Спасибо за отличный рецепт, уже поставила (правда, у меня раза в три меньше ягоды - все на наливку ушло)). Подскажите - сколько и в каких условиях надо выдерживать такие напитки (наливка, ратафия) после фильтрации ?
после фильтрации можно пить
Привет👋
У меня есть вопрос)
Может быть странный
Но все же)
Вот к примеру
Есть вишневая настойка, 1 литр, 35%.
В нее налили 100гр спирта, 95%.
Вот как понять сколько градусов теперь стала настойка?)
Спиртомер на это есть.
Калькулятор самогонщика в помощь!Спиртомером не получится!
Легко-спиртуозность стала 40 процентов обьема 1,1 л
Класс!!! Подписка.
Можно ли заменить ваниль бурбонную .например ванильным сахарам ?
да
Попробуйте изначально сок разбавить водой чтоб чуть понизить кислотность, а потом по объёму сока добавить спирт. Я так с вином намудрил, стало принтерное, добавил потом воды и винные дрожжи, затем перегнал. А недавно увидел в инете что есть какая то ерунда понижающая кислотность сока
Виталий Иванов скорлупа от яиц, мел, мраморная крошка.
будьте добры напишите мне пожалуйста диаметр резьбы вашего пресса.Хочу такой же сделать
Думаю от не больших задвижек подойдёт на 150~ там винт из нержавейки
Я сделала из чёрной смородины сироп(один к одному),стоит уже два года. ЧТО можно с ним сделать, добавить просто водку?
А если нету отжима што делать
Можно ли вместо фруктозы использовать декстрозу?
Да
А главное вовремя ,совсем немного осталось до нового урожая)))) Есть засыпанная сахаром . Подойдет ?
Что то вкусное думаю получится по любому.
Все настойки на пшеничном дистилляте творите ?
Спасибо за замечательный рецепт, а как долго может хранится такой напиток?
все зависит от силы воли. но это даже трезвенник отведает.
Подскажите пожалуйста спирт сколько градусов используете для ратафий?И конкретно в этом рецепте?
96
А если нет пресса?
Вкусняшка!
А где Вы покупали пресс
в СССР
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить ваниль бурбонную стручковую и в каком количестве ?
можете вообще не использовать. и без нее будет отлично
Спасибо.
сахар ванильный
а месяц не маловато настаивать?я 3-4 месяца настаиваю обычно
Более чем.
Это правильный рецепт!!!!!!!!
Увожаемый,где продаётся эта стручковая ваниль?У нас все магниты и пятерочки облазил даже никто из продавцов не слыхал
Я в Ленте покупал.
Спасибо за классный ролик и рецепт. У меня к Вам большая просьба- как Вы относитесь к варианту ускорения созревания (настаивания) напитков путём их
2-3-х кратной периодической выдержки в духовке 50-60 гр. и на морозе вместо длительной , месячной и более обычной выдержки. Я проводил зимой подобный эсперимент- 3литра 42 % самогона под горло плюс дуб. чипсы ставил на день в духовку, на ночь на мороз ,на балкон. Затем всё тоже повторил ,отфильтровал и вроде как получил достойный по вкусу и органолептике продукт.. А какое Ваше мнение на этот счёт , уважаемый Винокур? Ваш подписчик .
как то не очень правильно спирт в духовку ставить. так можно и дом сжечь. вообще чем больше температура, тем быстрее настаивается.