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[이연복] 미국대표배달중식! 로메인(Lo Mein)
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- Опубліковано 9 лип 2024
- 《재료》
라면, 식용유, 청경채, 표고버섯, 배춧잎, 양파, 당근, 숙주, 새우, 다진 마늘, 진간장, 치킨파우더, 설탕, 노추간장
《만드는 법》
1. 끓는물에 라면을 2개 넣고 80% 정도만 익혀주세요.
2. 익힌 라면은 체에 밭쳐 찬물에 헹구지 말고 물기만 뺀 후 널찍한 트레이에 담아 펼쳐 주세요.
3. 면에 식용유를 골고루 두른 후 기름이 코핑되도록 손으로 섞어주세요. 이 때 수분이 날아가도록 손선풍기를 틀어 놓고 손으로 면을 골고루 섞어가며 식혀주세요.
4. 청경채(1개)는 먹기 좋게 3~4등분하고, 표고버섯(1~2개)은 슬라이스하세요. 배춧잎(2장)과 양파(1/2개)는 채썰어 준비하세요. 당근은 얇게 비스듬히 슬라이스해서 3조각 정도만 채썰어 준비하세요.
5. 새우는 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼두세요. 새우 대신 쇠고기나 돼지고기를 넣어 응용해도 좋아요.
6. 볼에 물 3큰술, 진간장 1큰술, 치킨파우더 1작은술, 설탕 1큰술, 노추간장 1작은술을 넣고 섞어주세요.
7. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 1큰술 정도 넣어 볶다가 4의 준비한 야채와 숙주를 넣고 볶아주세요.
8. 야채가 볶아지면 삶은 면(2/3정도)과 새우를 넣고 볶아주세요.
9. 8에 6번의 소스를 붓고 한 번 더 볶아 접시에 담아내면 로메인 완성~!
![[이연복] 아메리칸 중식! 소고기볶음쌀국수!](http://i.ytimg.com/vi/c7ToX2Svnag/mqdefault.jpg)
![[이연복] 아메리칸 중식! 소고기볶음쌀국수!](/img/tr.png)
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미드, 영화 보면서 너무 궁금했었어요😊 👍
최형진 셰프님 쿡가대표 하실 때부터 좋게 봤는데 여기서 다시 뵈니 너무 반갑네요 !! 두분 지금까지 서로 사이 좋아 보이고 챙겨주시는 모습 보기 좋아요 ☺️
면 삶아서 오일 처리 하는 것은 파스타로 하는 것이랑 비슷하네요.
파스타 면 삶아서 수분 제거하고 올리브오일로 해주면, 면이 불거나 늘러붙지 않고 오래가더군요.
도시락으로 파스타 싸 갖고 갈때나 뷔폐같은 곳에서 대량으로 면과 별도로 소스 제공할때 사용하기도 한다더군요.
앗... 나 이거 영화에서 많이봤는데 바로 그요리였군요~ 저 볶음쌀국수편보고 내일하려고 재료사놨어요😊
옛날에 영화보면서 항상 궁금했는데
감사합니다 ~~^^
우왕 이연복 셰프님의 팔도 짜장면을 이용한 라면요리!
이걸로 주위 친구들 해주어서 점수 좀 따야겠습니다~! ^^
미국식 중화요리에 관심이 있는데 유용한 레시피 알려 주셔셔 감사합니다
인정!!
인상이 너무 좋으십니다 좋은에너지 받아갑니다
우아 항상 영화보면서 궁금했는데 한번 도전해봐야겠어요!!😍
영화 보면서 항상 궁금했던 메뉴인데
오늘 드됴 배웠네요!!^^
너무 감사합니다!!! 내일 바로 만들러 준비합니다!!ㅎㅎ
항상 궁금하던 레시피인데 감사합니다👍👍
다른 미국중식 요리도 궁금해요😄😄
고맙습니다 선생님
미국삽니다. 다 재료가 있어요. 감사합니다. 계란 누들 들어가는 로메인. 오늘 요리는 건강한 요리라서 꼭 해보고 싶습니다. 감사합니다.
오호~ 노하우 가르쳐 주시는 것 넘 고맙고 좋네요.
헐 맛이 진짜 궁금해요 ...!! 상상이 안가는 .... 🫢 오늘도 너무너무 잘 봤습니다!!! 최고의 셰프님들 ㅠㅠㅠ 🩷
이연복 선생님 너무 좋아요❤ 방송에 나오시는 부모님 연배중들중에 진짜 이유없이 좋고 너무 정답고 아부지 같이 따뜻하고 ❤ 귀한 유기견 아가도 입양하셔서 귀하게 길러주시고❤ 이연복 선생님 항상 건강하세요~
최형진 쉐프님!!!!
또 오셨네요 🎉🎉🎉🎉🎉
방가방가 또 또 또 오세요!!😊
또 오세요!!❤❤❤🎉🎉😂
잘보고 갑니다❤️
고급정보 알려주셔서 감사합니다
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
또 와주세요!!!!!😊😊😊
이건 집에서 충분히 해볼만한 요리인거같아요^^
잘봤습니다♡ 아이들이 좋아하겠네요^^
정말 너무 맛있을듯 합니다~~~ 꼭 해보겠습니다~~
👍👍👍
나름 미드나 미국 영화를 보면서 로망의 음식이었는데 이렇게 배우게 되네요 ㅎㅎㅎ
감사합니다.
여기는 오디오를 어떻게 따길래 한쪽씩 들리냐
편집자가 나름 음향기술 좀 익혔다고 오바하면 이렇게 패널 나누는 객기를 부리는 경우가 있음 지깐에는 고급기술 썼다고 생각할거임
너무 왼쪽 사운드에 기울려져서 팬기능 편집을 그냥 중앙에 놓고 해주심 좋것네요
한쪽씩 따니까
비틀즈 음악 듣는 줄 알았네 ㅋㅋㅋ 진짜 오랫만에 Pan 나눠서 녹음한 거 들어본다😅
나만 그런게 아니네
면 살리는건 진짜 큰 팁인거같네요!
파스타면으로 청양고추 양파 표고버섯 햄 넣고 만들었는데 간단하고 정말 맛있습니다. 재료에 딱히 구애받지 않을듯해서 냉장고 채소정리에 좋을듯 합니다.
파스타 면 작업할때 맨날하는건데 이걸 여기서 보네요
대박 젤좋아하는 로메인 , ,드디어~~~~~
아니…이렇게 다 알려준다고……..요….?🥹💖
독일에서도 에그누들 들어간 비슷한 볶음면 볶음밥 많이 먹었었는데
그때 생각나네요
오늘 도전해볼게요 😊
아 맛있겠덩
네덜란드 갔을때 walk to wok 본점에서 먹던 볶음면 진짜 맛있었는데 여기서 보네요. 로 메인이라는 이름도 처음 알았어요😅
이 메뉴는 전세계 중국집중에 한국만 없는듯? 미국에서는 로메인, 일본에서는 차오미엔, 홍콩, 싱가폴, 태국, 유럽쪽 어느 나라든 차이니즈 레스토랑가면 다 있는 메뉴임..
지지난주 주말에 진지아 다녀왔는데 새로운 메뉴 새우..너무 맛있었어요~ 여긴 아리조나예요~ 반갑네요••😊
노추 구매완료 했습니다 ㅎㅎㅎㅎ
🎉🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂😂
완탕면 좋아해요 ㅋㅋ
이연복대가님 화이팅!!
샐러리를 넣어서 같이 볶아먹어도 맛있어요. 제가 먹던건 항상 샐러리가 있었어욯ㅎㅎ
맞아요 셀러리 가 호불호 가 있어서 사용 안했는데 추가 하시면 더 맛있어요 ~^^
감사합니다
이거 진짜 맛있는데 제가 중국식 볶음요리랑 중국 차 문화를 진짜 좋아하거든요.
저 자취생인데 당연히 집에 청경채 숙주 당근 양파 따위가 있을리가 없는데 하필 오늘은 다 있네요!?! 물론 좀 시들긴 했지만 노추간장 빼곤 재료가 다 있습니다! 이건 만들어 먹으란 소리겠죠? 감사합니다!
ㅎㅎ 영상 감사합니다! 그런데 셰프님, 로메인이랑 차우미엔 차이가 뭔가요??
항상잘보고 갑니다 1등출석 행복한 수요일 보내세요
6초전은 못참지~
찬물에 헹구겠지 했는데 반전!
사부님 이름걸린 제품이라 약간 긴장하셨나봐요 정말 맛있어 보이네요~~
차오메~인
스승님의 칭찬이야말로 최고의 찬사시겠죠ㆍ오늘 한국의 최고쉐프님 두분을 함께 맞이하여 즐기니 최고로 행복한 방송이었습니다.
식용유 엄청 들어가네요. 버무리는데 그정도나 써야 하나요? ㅜ 해보고싶은데 무섭..ㅋㅋ
형님 사운드가 좌우가 따로나와요
이연복형님 얘기할땐 왼쪽
최형진님 얘기할땐 오른쪽...
3일동안 불지않는 비법! 비빔소스 도 너무 간단하고, 쉽게 만드는군요 맛있어 보입니다 훌륭합니다
오늘 영상의 사운드가 좌우 위상이 바뀐 것 같습니다. 체크 한번 해보시죠.
저 박스는 뭘로 검색해야 나올까요..?
이거 진짜 기다린음식입니다
요리이름은 로메인인데 로메인상추는 안들어가네요😂😂 꼭 만들어 먹어볼게요😊😊
로미엔같더라구요 ㅋㅋ
개수백채 해주실 수 있나요
연복 사부님의 수제자는 정지선 아니고 최형진 쉐프 ^^
가정집에 노추간장과 치킨파우더가 없으면 어떻게 합니까?
소고기 다시다쓰셔도 될거 같아요 노추는 색감내는거라 전혀 안쓰셔도 됩니다. 집에 이금기 치킨파우더 소형 하나 두시면 요리할때 좋아요
로메인 야채아 닌가요? 쌀국수가 오리지널 틀리나ㅎ 시청자(분)들이죠
개인적으로는 볶음면 요리할때 라면 쓰는것 보다는 에그누들 쓰는게 더 낫더군요.
거의 불지 않는 면이라 1시간이 지나도 식감이 그대로고, 판다익스프레스 같은데에서는 미리 만들어놓고 팔 정도로,
부는 걱정을 할 필요가 없는 면이라 요리하기도 편했습니다.
소리가 한 쪽씩만 들려요
판다 익스프레스? 그게 엄청 유명하다던데 맛이 너무 궁금함 ㅋㅋㅋㅋ
미국에서 먹어야 맛있는 맛? 레시피들고 있었는데 한국 사람이 먹을 음식은 없더라구요.
노추없으면 간은 뭘로 맞출까요?
노추를 넣는 이유는 색을 진하게 하는 용도가 큰데 간이 싱거우면 노추대신 굴소스를 조금 넣으면 되지 싶어요~
@@user-ne9ye9lo5q 감사합니다~
진간장 반술정도 추가하고 간 보신 후 기호에 따라 더 넣으셔도 됩니다.
로메인 한번도전해보겠습니다ㆍ
노추없을때 대처할수잇는 재료가 잇을까요?
카라멜이나 춘장요
그냥 진간장 약간 더 넣으시면 됩니다.
@@geras738노추는 짠기가 없는데 간장 더 넣으면 짭니다 절대!!!! 색감을 내기 위한거라 맛에도 영향이 없으니 없어도 상관없어요
최형진 세프님!!! 미국 중식 중에 "Singapore Rice Noodle 싱가포르 라이스 누들/쌀면" (튀긴 면 중식 요리)가 있는데, 면을 튀겨야 하나요? 아니면 튀기지 않고 만들 수 있나요?
미국 중식 질문이 있는데요, Pepper Steak가 고추잡채 인가요? Crispy Walnut Shrimp (호두/월넛 새우 튀김)? Broccoli Shrimp 브로콜리 새우? Broccoli Beef 브로콜리 비프? Hot Garlic Beef 핫 갈릭 비프? String/Green Bean Beef 그린빈 비프? Sweet and Sour Shrimp or Fish 탕수 새우 생선/어
무더운 여름에, 중국 에서는 돼지고기 바베큐 (barbeque)를 어떻게 만들어 먹나요? 동파육 빼고 (하루 넘게 너무 오래 결려서)... 미니 동파육? Hong Shao Rou 红烧肉 홍샤로우는 어떤가요? 먼저 홍소족발 보다 간단해 보여서요.
파스타 면도 되나요 ㅋㅋㅋㅋㅋ😂
맛이 안 들거 같네요. 쌀국수면도 괜찮은대 좀 빨리 퍼지더라구요
당연하죠
파스타면ㆍ도 괜찮을 거 같은 걸요?
잘 어울릴듯
사운드가 좀 많이 안좋아요.
소리가 너무 이상해요
하이연🙋♂️
차오미엔이랑 다른음식인가요?
한식 하시는 할머니가 잔치국수를 관광버스 여행 가면 30인분 준비해서 가지고 오면 면이 불지 않는 이유가 수분을 날리는것 였구나
참기름 냄새가 살짝 나는것은 알았지만
음식도 과학이구나.
그렇게 해서뜨고싶나?
이연복저분. 한국인줄 ? 중국인 이네요.
중식 셰프 중에 화교분들이 좀 있잖아요
한가지라도 맛있게 하지
미국식 한국식 광고 질
다 맛없어보이고 중식에
애착이 있으시면 한가지
정통으로 얼굴을알리새요
광고하고싶으면 ㅉ ㅉ
유일한 박사가 미국에서 사업할 때 요리에 쓰는 숙주나물로 큰 돈을 벌었다는 얘기가 있지요.