ВСЕ о пшеничной закваске из холодильника на муке высшего сорта ! (Как вывести, кормить и хранить )
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2020
- Друзья, сегодня по многочисленным просьбам рассказываю все, что знаю о пшеничной закваске. Раскрываю все секреты сильнейшей пшеничной закваски на муке высшего сорта, рассказываю почему закваска не получается и как все исправить, вместе ее выводим, и адаптируем к холодильнику - в этой первой части. Во второй части этой темы (этому будет посвящено следующее видео) будем кормить закваску, хранить в долгосрочной перспективе, поделюсь всеми особенностями ее поддержания и работы с ней, а также как ее спасти, если она заболела.
Приятного аппетита!
Навигация по видео:
00:52 - о пшеничной закваске
01:23 - о причине неудач
04:06 - очень важные условия выведения закваски
07:34 - выведение закваски
16:03 - адаптация к комнатной температуре, определение пика
17:38 - адаптация к холодильнику
-
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты"
Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» • Кето рецепты
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
• Самое шоколадное домаш...
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
• ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без ...
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
• Беру чечевицу и яйца ...
Плейлист «Супы»
• Самый вкусный сырный с...
Плейлист «Вторые блюда»
• САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧ...
Плейлист «Турецкая кухня»
• Что приготовить на ужи...
Плейлист «На сладенькое»
• С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! A...
Плейлист «С тестом ФИЛО»
• Тесто Фило (юфка) - г...
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
• На ржаной закваске! 10...
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
• Пирог улитка (спираль)... - Навчання та стиль
Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста:
1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!"ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8.html
2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8.html
- На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете.
- отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!
9
Добрый день! Скажите пожалуйста, а готовую закваску не нужно больше подкармливать?
@@larakulikova319 Добрый. Конечно нужно, она же живая, ее кормить нужно, иначе погибнет
@@SHEfDoma можно использовать пшеничную цельнозерновую муку вместо ржаной?
Можно, но не факт, что повезёт с пшеничной цз. Ржаная более кислая, больше шансов с ней
Спасибо вам огромное за очень дорогую но бесплатную информацию . Люди собирают народ , проводят мастер класс и продают всю информацию по изготовлению закваски по 250- 300$ .
Все кто смотрит это видео ставьте лайк , подписывайтесь и пишите коммент . Так хоть немного мы можем отблагодарить человека которая потратил столько времени и свои знания чтоб дать нам .
Согласна
Давно искала секрет белой пшеничной закваски и вдруг она попалась мне. Милая дама, спасибо Вам за Ваши труды и помогаете людям от души. Это теперь редкая Находка, ценность. СПАСИБО!!! НИНА ИВАНОВНА, 84Г НОВОСИБИРСК.😅
Четко,ясно,доходчиво!Спасибо за информацию,которая предоставлена бесплатно,от чистого сердца.Информация,которую вы получили,проведя столько опытов и доводите ее до нас.Если бы за неё пришлось заплатить,то негативов не было бы от зрителей,но то,что бесплатно и даром,людям трудно видимо оценить без негатива.Лучше бы промолчали и прошли мимо,чем грубо высказываться.Может для кого то это большая помощь.Спасибо ещё раз.Мир не без добрых людей.То,что делается во благо возвращается в десятки раз.Так что не надо останавливаться из-за негативного отношения некоторых людей.😊
Слов нет! Восторг! Получила удовольствие не только от информации, но и от речи, изложения информации! Конечно, лайк.
Это единственное видео о закваске которое действительно объяснило все нюансы и смысл происходящего. Хлеб вашему дому 🙏
Видимо вы не дружите с интернетом! 😂
@@user-fl2bl3bv3d Подскажите пожалуйста какой-то толковый ролик или статью на эту тему. Дело в том что я живу в Индонезии и со здешних мукой это получается как в лотерее. 1 раз из ста попыток. Мука не та. И нет пока у меня стройной научного понимания в чем проблема и почему иногда всё же получается.
Пусть муж готовит закваску, научится ласковые слова говорить и хвалить
Попробуйте закваску левито мадре на винограде, виноград не мыть
@@aleksandrpaskal1752 Oksana Levi - домашняя закваска . Эгине - сказка о закваске .
Охренеть, я вообще случайно открыл это видео, но досмотрел с удовольствием до конца, вас нужно орденом наградить!!!
Леночка , спасибо ! Очень толково и понятно , подробно с объяснениями !
Вы хороший преподаватель !
Спасибо за чудеснейшее объяснение всех процессов и такие понятные схемы ведения. Впервые логичное объяснение кормления не по времени, а по пониманию.
Отличный ролик!
Спасибо за подробное описание процесса!
И да , моя закваска получилась только с третьего раза, если бы ваше видео попалось мне раньше, я бы так не расстраивалась))
Но и сейчас оно было для меня очень позитивное, информативное и полезное!
Это какое-то волшебное искусство ! Браво!👏
Огромное спасибо что поделились своим опытом!Много нашего времени ,нервов и продуктов сохранили🤗
Очень просто,доступно,ёмко по алгоритму действий.От Души благодарю
Спасибо, Вы поделились тонкостями, а без них эта «ювелирная работа» не получается. Спасибо Вам!❤
Наконец получилось!🎉🎉🎉 Спасибо вам за это! 🌷
Работа колоссальная и титанический труд! Умничка! Кратко, подробно, поучительно… СПАСИБО и НИЗКИЙ ПОКЛОН.
Ура! Наконец то!!! Спасибо, Леночка!
Добрый день. Я пересмотрела много видео и пробовала выводить закваску, но получилась она у меня только благодаря вашему видео, где вы подробно и доступно поясняете, как "понять" закваску. Огромная вам благодарность. Успехов вам.
Благодарю Вас, Елена!
Не знала и не подозревала, что закваска на опрелелённом этапе, может быть вредна....
Очень всё доступно, подробно, интересно и грамотно....
Елена огромное спасибо за ваши уроки!!!!Посмотрела и послушала всё с большим удовольствием!Сейчас выращиваю по другому рецепту.Но буду её адаптировать по вашим советам. Пока всё идет нормально.Но если что начну всё сначала.
Спасибо Вам за ваш труд🌹 наконец-то закваска получилась как надо 👍🏻
Мои родные удивляются моей выдержке. Я уже сбилась со счета, сколько раз я начинала выводить закваску.... Каждый раз фиаско. Но я всё равно хочу вывести свою закваску! Попробую Ваш вариант.
У меня тоже самое 😂😂😂, но я упертая. Снова начала
Ооооо, это про меня 😂😂😂. Вроде в этот раз тф тф тф получилось
Леночка, огромное спасибо за такое подробное объяснение, чувствуется, что идет все о души, с любовью, подписалась
Речь приятно слушать, не бекает, не мекает, всё по делу
Здравствуйте!😄Благодарю Вас за подробный рассказ о выведении закваски🙏Всё получилось, я понял принцип выведения. Желаю Вам и Вашей семье здоровья, счастья, любви и процветания❤️🙏
Здраствуйте, Елена!!! Спасибо! Узнала себя, два раза пробовалазаводить закваску. Бог любит Троицу, буду пробовать еще раз. Всего доброго!!!!
Приятно смотреть когда объясняют так толково и грамотно
Спасибо
Закваски получились и пшеничная, и ржаная👍
Спасибо большое за рецепты🙏
Я два года покупала хлеб бездрожжевой, не понимая сути, теперь могу сама готовить, семье тоже понравилось🥰. Только мне не хватило рецепта пшеничного хлеба на пшеничной закваске, искала на других каналах
Говорим хорошие слова и не забываем её хвалить - это ключевые ингредиенты этого рецепта 👍🏻
Благодарю автора канала за ценный контент!
Не смешите😂 хорошие слова это себе говорим, а одноклеточным это не надо. Им надо, чтобы через 12 часов газы у них убрали - продукт их отхода.
Благодарю,Леночка!Всё понятно и ценно, теперь понимаю почему у меня что то не получалось с закваской.
Я правда ,узнала себя,готова была всех блогеров послать ……куда угодно,а Вам огромное спасибо за помощь!Огромное!
Пеку уже много лет на закваске хлеб, однако вы для меня открыли новые нюансы, однозначно подписка!!!
Спасибо огромное!!! Успехов и процветания вам!!!
Большое 🙏💕всех вам благ. Мира здоровья и счастья.
за щедрость, за доброту - подписка и признательность. Иногда и 3 минуты видео это пытка, а тут на одном дыхании. Просто клад нашла!💕
❤️🙏🌹
Вот самая лучшая информация и обзор, спасибо Вам большое.
Как же здорово, что я случайно увидела Ваш ролик про закваску. Давно пеку хлеб на закваске, но никогда не была удовлетворена своей закваской. Попробую Ваш метод, Вы меня вдохновили к созданию сильной пшеничной закваски! Благодарю за труд и знания!
Самое подробное объяснение. Такие секреты нам бесплатно выдали, спасибо большое❤
Прекрасное пособие для заквасок. Спасибо за то, что поделились удачи!
Супер, спасибо! Обязательно сделаю по вашему видео. Счастья, здоровья, благополучия и благосостояния.
❤️🌹
Елена, вы большая умница. Спасибо вам!
❤️
🙏❤️🌹
Благодарю вас от души!!!! Вывела пока только ржаную и пеку на ней. Пшеничную ещё не умею.. Попробую.... Это очень интересно!
Спасибо вам за грамотные подсказки ! Удачи ! 🙏🙏🙏
Как интересно слушать Вас!
Не собиралась выпекать сама хлеб, но теперь точно поняла , обязательно сделаю закваску и попытаюсь испечь хлеб.
Спасибо, за мотивацию!
🌹❤️
Елена,огромное спасибо за ваш труд!с вашей помощью пеку хлебушек на закваске и делаю много видов изумительной домашней колбасы!
Благодарю за такое расширенное, грамотное и конечно Живое ❤ разъяснение, подписываюсь безоговорочно, уверена теперь я ее выведу 🙏🌹🙌
Елена! Большое спасибо за рецепт пшеничной закваски. Всё очень доходчиво и подробно. Сделал так же, всё получилось с первого раза. Стал Вашим постоянным поклонником!
👍👍👍
Один человек всё расказал и обьяснил. Спасибо❤
Благодарю , Вас ❤️год назад вывела ржаную закваску по вашему рецепту и она сейчас у меня сильнейшая и сухая также
Мое окружение все печет хлеб и легко выводит закваску по вашему видео
У всех все получается с первого раза !
А вот все хочу вывести пшеничную
И вот пришла снова к Вам! Буду пробовать ❤️Спасибо за Ваш труд ❤️
Здравствуйте, здоровья вашим рукам❤️, какая полезная и подробная информация💯🙏
Спасибо Леночка. Как раз искала такое видео.
Спасибо вам огромное! Так понятно все объяснили! Добро всегда возвращается!
Елена Спасибо за это пошаговое видео. Несколько лет наз вывела с вами Ржаную закваску. И вот сегодня спустя 15 дней с момента начала выведения Этой пшеничной закваски наконец-то закваска ожила в комнатной темперратуре. В духовке всё было быстро как у вас, а вот как перенесла из духовки в комнатную температуру закваска замерла или ушла в спячку, даже незнаю как сказать 10 дней тупо раз в сутки отбирала 50 гр и кормила 1:1:1 и только на 10 день закваска начала бродить и расти. У вас адоптация заняла 1 день а у меня 10 дней, Я тоже живу в Турции и мука у меня AKUN из магазина hakmar. По сравнению с мукой Sоke которая отделяет воду, а Akun нет, она лучше и каственне. Я, 2а раза Хотела всё выкинуть и начать заново весь процес. Но слава богу не выкинула. Аромат закваски шикарный сегодня быду адоптировать к холодильнику. СПАСИБО ВАМ ЕЩЁ РАЗ❤😘💐
Полный восторг от вашего объяснения просто жалко потом хлеб делать тратить такую красоту. Столько работы с этой девушкой Закваска что у меня вертишь началось. Ещё раз большое спасибо за ваш клип самый лучший что я видела 👍🌹
Спасибо большое ! Это база которую нужно знать каждому
СПАСИБО!!! У меня только что замерла закваска... теперь понятно почему, буду менять муку. Спасибо!
Спасибо большое вам за ваш труд неоценимый!!!
Спасибо, за столь подробное объяснение ❤👍
Спасибо вам, добрая женщина. Пол года я пыталась вывести пшеничную закваску. И только благодаря вашему ролику у меня получилась отличная закваска. Нарадоваться на нее не могу.
❤️🙏🌹 спасибо огромное за донацию!!!
Вы очень много говорите слушать вас время нету
@@user-rr5no8qf8v зато по делу говорит а не как вы лиш бы лялякать.
@@SHEfDoma ґ
А у меня не получилось ни с первого, ни со второго раза. Первые два-три дня закваска сильно поднимается и пузырится, а после того как кормлю ее только пшеничной мукой, признаки жизни исчезают, хотя делаю все точно по схеме. На поверхности каждый раз образуется вода, закваска замирает и всё, хотя дальше пробовала кормить после этого "замирания"
Спасибо. Да, зависит от муки. Дрожжи любят тишину, чтобы было тихо.
Бесконечная благодарность ❤❤❤
Спасибо, упорный человек. Я пробую сделать.
Шикарное видео! Огромное спасибо!
Елена, спасибо вам большое, что все так доступно объясняете. Вчера начала с ржаной. Процесс пошел! Скоро дойду и до пшеничной! Благодарю!!! 🙏❤️🌹
🌹🙏❤️
Это ж нада, скольков этой женщине настойчивости! БРАВО.
Ой спасибо и дай вам Бог здоровья,я столько намучалась с этой закваской,то 5,то 15 дней столько загубила муки и времени...у вас все просто понятно и все мелочи разобраны,видно что с желанием помочь ,снято видио
Долго искала рецепт закваски с обьяснениями. Браво! Это просто супер, спасибо за сэкономленное время❤
Супер, спасибо за труд и знания.
Леночка, спасибо большое. Начала выводить. Тоже пользуюсь включённой лампочкой в духовке. И тоже при закрытой духовке 34. Положила под крышку духовки чайную ложку. Вверху, чтобы была маленькая щелочка и температура была и есть 31-32. Это лучше чем бегать выключать включать. Сегодня 2 день поднялась и запомнилась очень активно.
Я пробовала и пшеничную, и ржаную, и смешивать, и видео меняла, но только не муку)))) Плюс почти все предлагали делать это при комнатной температуре, а я живу с Вами по соседству и у меня комнатная колеблется в течение дня от +30 без кондиционера до +24 с кондиционером и я была уверена, что проблема в жаре и влажности. А вон где, оказывается, собака зарыта :) Буду пробовать, спасибо огромное за видео!
Лайк и подписка. Как долго я искала такое видео! Ржаную вывожу без проблем, а вот с пшеничной проблемы. Очень люблю печь хлебушек на закваске. Огромное вам спасибо за такое информативное видео!
После долгих мучений и бесконечных безрезультатных проб, воспользовался Вашими советами. Вышло идеально. Спасибо огромное!
👍👍👍
Благо Дарю за такие подробности Елена! ❤
Леночка спасибо большое за рецепт.Я все сделала как вы объясняли но у меня закваска уже на второй день уже поднялась и вся в пузырьках.Это нормально?Спасибо вам большое.
Очень грамотное обяснение.Спасибо!
Елена, спасибо!
Около десятка неудачных попыток было по другим схемам. По Вашей получилось сразу!
Здорово! Спасибо!
Ой не,я не способна на такие подвиги…😞Будем печь на старой доброй ржаной.
Но спасибо вам за труд!Это правда подвиг!
Все получилось с первого раза!!! Спасибо за видео!! Осталось адаптировать к холодильнику и попробую испечь хлеб
Дякую за гарну подачу приготування закваски. Ціла наука, але є сенс і самій осилити цей процес. Дуже гарний результат . Така жива на вид суміш в банкі. Дякую.
Это информация которая дорогого стоит!!!!
Спасибо за подробное описание. Закваска получилась с первого раза!
Огромная благодарность за подробные обьяснения. Обязательно попробую.У меня плучалась закваска на винограде. Долго ей пользовалась даже паски пекла. Но очень хочу попробовать вывести пшеничную. Во время просмотра ролика пришла в голову идея вместо ржаной муки взять молотую на кофемолке цельнозерновую пшеницу. Завтра начну эксперемент....
Очень подробная информация, огромное спасибо за ваш труд, все так доходчиво, понятно, обязательно попробую👍👏🙏❤️
Да, ещё хочу добавить, что уже пробовала вывести такую закваску по другому рецепту. У меня получилось, а потом поскольку я ничего не знала о ней, подкармливала разными сортами и она погибла. И какие сорта брала больше не знаю. А посмотрев , Ваше видео, ободрилась и снова начала пробовать.
В жизни всегда есть место подвигу. Ваше исследование впечатляет, спасибо.
Ого, вы прям все рассказали, вся полезная информация!!!!)
Спасибо)
Спасибо за четкий, внятный рассказ, с первого раза , получилась закваска, до 2 раза испортила, большое спасибо🙏
Какая же вы прошаренная дама)))Я восхищаюсь вами. Сначала кажется, что очень много слов, нюансов, но это же наоборот облегчает работу!Наоборот не возникнет вопросов в процессе! Поэтому вы умничка, спасибо, что поделились!!!
Все сразу стало ясно и понятно . Вам благодарна за подробное описание процесса ❤❤❤
Спасибо огромное вам Елена , это такой труд , так вырастить , столько времени с ней заниматься ....а ещё всё так популярно объяснить и донести до нас несведущих эту информацию . Хорошая работа проделана вами ... а главное непростая . От меня подписка и большой лайк. Добра вам и удачи . Благодарю.
❤️🙏🌹
@@SHEfDomaа как быть если у нас где я живу нет ржаной цельнозерновой муки,но мне с моим здоровьем советуют хлеб на закваске,заранее спасибо!? 🙏😢
@@user-ju2nv3rv2cя приготовила закваску на обычной ржаной муке
@@SHEfDomaмоя закваска в первый день запузырилась,а на второй день осела и пузырьки пропали. Скажите,стоит ее покормить или ждать 3х дней? Или может она умерла и не стоит продолжать настаивать ее?
Посмотрела видео, все грамотно, толково. Давно хотела попробовать испечь бездрожжевой хлеб. Мне показалось, что слишком муторно. Но, все равно попробую. Благодарю за информацию и проделанную работу ))))
Спасибо за науку. Уже месяц пытаюсь вывести. Ржаная сразу пошла. Пшеничную попробую по вашей схеме. Спасибо!
Спасибо вам за адекватное видео по закваске, без мракобесия.
Пе перестаю удивляться насколько подробно объясняете все пооцессы ! Можно не бояться готовить закваску и печь хлебушек!
Здравствуйте, Елена. Вывел закваску из цельнозерновой пшеничной муки, производства России, белок - 13%. Ржаной муки не понадобилось. Выводил по методу ржаной закваски. Все получилось. Спасибо за рецепты.
Добрый день. Ржаная закваска по Вашему рецепту ❤получилась отличная. Буду пробовать пшеничную. Всё очень доступно и понятно. Спасибо
Благодарю Вас сердечно 🙏❤️.
Так приятно объясняете👍. Спасибо Вам!💐
Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹
Спасибо большое, очень понятно
Умничка! Вы - умничка! Благодарю!
Спасибо огромное!Поставила сразу две закваски,пшеничную и ржаную.Ржаная получилась сразу,активно пеку ржаной хлеб,а пшеничный хлеб не получился.Теперь знаю,почему.Буду упорно выращивать закваску по Вашей схеме,надеюсь,получится!
Вот это да! Такого пышного хлеба у меня ещё не было., круто, огромное благодарю за урок🙏
Спасибо, Елена! Радуюсь ржаной закваске , которую вывела благодаря Вашему видео. Ждала , когда появится видео о пшеничной закваске. Ура! Буду пробовать🙌
Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹
Светлана вам спасибо большое , это блогодоря вам я смогла вывесьси ржаную закваску, сколько я не пробовала не как, здоровья вам
@@machaalaoui8699 меня зовут Елена, а не Светлана, пожалуйста
@@SHEfDoma ю
Спасибо, очень вовремя увидела. Лайк, подписка, а вам творческой удачи!