Tabletas de CHOCOLATE artesanal | Receta
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- Опубліковано 16 жов 2019
- Escribió Hernán Cortés en sus Cartas de relación para Carlos V que en Tenochtitlan (ahora México) había una bebida que, al darsela a los soldados en la mañana, podían mantenerse en marcha todo el día sin alimento. Esta bebida era el cacahuatl, o sea, pasta se cacao disuelta en agua y a la que se le podía agregar vainilla, miel o chile y se servía después de la comida, solamente a la élite.
Fue hasta que el cacao fue transportado hacia España cuando se expandió por todo el mundo, se le adicionó azúcar y leche convirtiéndose en la bebida y golosina que conocemos hoy.
Antiguamente ( y aún hoy en algunos lugares) se molía el cacao en metate, hoy ya se utilizan otros métodos como el molino, por ejemplo que también da muy buenos resultados. A continuación los ingredientes para estas tabletas de chocolate amargo.
500 gr. de semillas de cacao
400 gr. de azúcar. Si se le quiere más o menos dulce se puede variar en la cantidad de azúcar.
El que yo les muestro es chocolate amargo, con una baja cantidad de azúcar a lo que se requiere que se le agregue más o incluso miel a la bebida.
Algunas personas agregan también canela y almendras.
Les dejo el link del video de él atole de ceniza de cáscara de cacao • ATOLE PRIETO | De ceni...
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Amigos, el METATE está bien colocado, con la parte baja hacía el frente, quizás no se alcanza a percibir por la postura de la cámara, pero pueden ir a ver otros videos míos para que comprueben que se usar el metate jiji. Saludos grandes a todos y gracias por estar aquí y ser parte de este proyecto ❤️🙏🏼
Adoro tu canal!
Gracias por tus vídeos
Jejejeje,si daba la impresión de que estaba mal,pero tú no te preocupes quien te seguimos de tiempo,sabemos que eres toda una experta.mychas gracias por compartir tus recetas y la historia.esta del chocolate tenía tiempo buscandola,ya que también eleji comprar mi cacao en semilla y elaborar mi propias tablillas
Como se llama el libro que estas leyendo. Es muy interesante toda esa historia tambien que padre que sepas cocina antigua. Es muy rica pero demasiado laboriosa. Saludos desde gringolandia.
Saludos desde Murcia (España)..
Excelente receta muy saludable..
Que tanto por ciento tendría ese chocolate con ese azúcar ??..
Me sorprende q no gastes Panela en la receta ...
Á
No soy Mexicano, soy Ecuatoriano pero me parece muy pero que muy hermosa la cultura mexicana sus tradiciones, sus recetas tradicionales en pocas palabras estoy enamorado de este país tas diverso y hermoso
Gracias hermano 😊
Mis abuelos siembran cacao, pero no lo consumen, no les gusta mucho, a mi si, pero no sabía como hacer el chocolate, ahora ya tengo una idea, gracias, haré mucho chocolate ❤️😍
Recuerda fermentarlo y tostarlo con cuidado. El error más común es quemarlo, sin saber que el chocolate es muy delicado y se quema muy facil!
@@federhp cómo fermentarlo?
@@enith_se8177 x2
Frank donde están tus abuelos?? Que afortunado!! Podemos intentar aprender a fermentarlo, te gustaría?
Te has ganado un suscriptor más! Porque gracias a tu vídeo he hecho dinero haciendo chocolate!! 😉✌️☺️
Soy orgullosamente mexicana y me encantó llegar a tu canal por las recetas tan ricas , el valor cultural y la forma tan amena que las compartes. Gracias
Madre mía ! Que hermoso haber dado con tu canal ! Orgullo mexicano ❤️
¡O divino chocolate!
Que arrodillado te muelen,
Manos plegadas te baten,
Y ojos al cielo te beben.
🙏🏼
Quien escribio este poema?????🙏
Me la pase leyendo muchas fuentes hasta que lo encontré...
*El jurista valenciano Marcos Antonio Orellana* autor del poema.
Felicidades es la primera vez que comento. Me encantan tus recetas que son antiguas. Ojalá que hubiera más personas como tú que compartieran recetas antiguas para que no se pierdan con el pasó de los años. Felicidades!
Gracias por venir a dejar tu comentario ❤️
Hola amiga,muchas gracias por tus recetas, este chocolate es chocolate dulce verdad?
ver la portada de tu video hiciste que ni pensara en ver tu video hiciste que vinieron bellos recuerdos de mi abuelita que hacia su chocolate artesanal para todo santos haci se dice en papantla veracruz cuando es dia de muertos me lleno de nostalgia y orgullo que mi abuelita fue bien fregona para hacer sus cosas y sus comidas bien deliciosas como ella ninguna saludos Brisa colibri❤
Magnifica y Muy mexicana receta, e incluso la lectura del 'laberinto de la soledad", tiene algo de mexicana. Se dice que era 1968 cuando un escritor sud americano fue a ver a García Márquez, extendió su mano y le entregó un libro de Juan Rulfo, y le dijo:..ten, aprende... Poco después, en la carretera a Acapulco, García Márquez comenzó a escribir Cien años de soledad. E incluso se supo que se inspiró en el bello y muy tropical Tacotalpan Veracruz, para escribir sobre Macondo.
Muchas gracias Brisa por leer un hermoso fragmento de mi obra literaria favorita.
Gracias por tu receta, eres influencia para que no se pierdan las tradiciones y costumbres mexicanas. Tienes una manera única de transmitir la pasión por la lectura y la historia. Amo el cacao y tus videos.
Me encanta 🙏 tu canal, fusionas la historia con la gastronomía, nos enseñas nuestro origen.
Eres súper tierna, dulce.
Wow que hermoso el proceso del chocolate! Gracias por tu video! Esta excelente me encanto y amo que compartas nuestras tradiciones mexicanas♥️👏🏻
Buenos dias tengo un emprendimiento de polvillo y me han pedido tabletas de chocolate.
Haré tu receta me gustó mucho, aca donde vivo se cosecha el cacao.
Saludos desde Villahermosa Tabasco.
Qué recuerdos tan hermosos cuando ví tu vídeo 😍... Soy venezolana, y mis abuelos tenían plantas de cacao, cuando de niños los nietos los visitábamos nos dividian las tareas, unos peleaban las semillas de cacao, otros las molían y otros junto a mi abuela hacíamos las bolitas de cacao... Casi percibí el aroma del cacao en las manos al ver tu vídeo 😍... Qué hermoso, gracias por compartirlo 🥰💕
Maravilloso! Me encantó la manera en que presentas el chocolate! Felicidades y gracias por tu aportación llena de cultura!🤩
Que hermoso ..Gracias por enseñar tus recetas y mas por su historia💖🙏
GRACIAS, POR EL CARIÑO QUE LE PONES A NUESTRA COCINA MEXICANA
Es el primer video que veo de este canal y solo puedo decir que me gusto mucho y me agrado la inclusión de la lectura y la historia mezclada con la receta de cocina, solo agregaría que si van a comprar cacao que sea preferentemente nacional, se ve que eres una mujer que le gusta pensar y cultivarse, es maravilloso el video, maravillosa cultura y maravillosa mujer también, mis respetos y admiraciones.
Gracias Brisa Colibrí por tan hermosa receta hecha como lo hacías nuestros Ancestros..luz y amor en tu camino
Te felicito por honrar a nuestros ancestros...tan jovencita ...me encanta tu estilo y la manera en que explicas ....muchas gracias porque me hace muy feliz que exista gente como tú...
Ame tu vídeo y la historia que contaste, en efecto el Soconusco cuna del cacao más rico en todos los sentidos yo vivo en Chiapas y lo disfruto enormemente 💜
Me encanto ... muchas gracias !!! Dios te bendiga !!! Me encanto que combinas la labor culinaria y la literatura ... ❤️
Me gusta mucho tu amor por el chocolate y la literatura y cultura prehispánica de nuestro hermoso México. Felicidades
Me gustan muchísimo sus videos. Sus comentarios son muy instructivos, de mucho conocimiento; su respeto y amor por nuestra comida es extraordinario y sus recetas son excelentes. Y su personalidad es muy agradable. La felicito por todo ello.
Excelente información. MUCHISIMAS GRACIAS ..Me encanta el chocolate y lo voy a practicar . DIOS TE BENDIGA😍
El Soconusco. Tierra que me vio nacer(Tapachula). El Cacao sin duda alguna una de las mas bendecidas semillas al igual que el café saludos a todos
Tapachula ❤❤❤❤
Es lo mejor tengo una tía en Guanajuato que todavía hace el chocolate así saludos desde Los Ángeles California
Pero que hermoso canal acabo de encontrar me encanta como explicas la parte cultural y también como lo preparaste, y también tu atuendo 💗💗✨
Qué belleza de trabajo y de tabletas de chocolate!... 🌷
Que buen video, felicitaciones por esa forma tan amorosa de enseñar. Lo practicaré y muchas gracias por compartir. Un abrazo
Brisa me gusta tu canal, la forma en que rescatas y difundes la gastronomía mexicana, eres maravillosa, sigue adelante mostrando esos maravillosos platillos, gracias.
El Chocolate, el regalo mas valioso de México al Mundo.
Encontré este vídeo buscando cómo hacer chocolate con cacao amargo. Realmente quedé enamorada de tu sencillez y humildad al explicar y el amor con qué lo hacías. Se podía apreciar la tradición, la historia y una romántica calidez que hacía querer estar haciendo las tortitas contigo. ¡Hermoso! Nueva subscriptora Argentina.
Excelente información, sabiduría y preparación. Me encantó todo. Bendiciones para ti.
Amo tu modo de preparar el chocolate 😍 y tus trastes tan artesanal!!!
Este canal y todas tus recetas son una verdadera Joya❤️
Hola Brisa buenas tardes. Me encantan tus vídeos por que siempre nos enseñas algo nuevo de nuestra hermosa y basta cultura. Dios te bendiga
Gracias !!!! que MARAVILLA!!!!!
Buen día srita Brisa, me enamoré de su canal y su gentileza, agradezco infinitamente las recetas tradicionales que enriquecen la panza,pero aún más el alma. Bendiciones para toda su familia
FELICIDADES!!!
Así queria el vídeo un chocolate puro que aporte beneficios a la salud.
Muchas gracias.
Gracias por tan esquisita enseñanza, una gran maestra, gratitud es lo que me resta, lindo día, saludos desde Querétaro bendiciones.
Recetas de chocolate y literatura. Eres la mejor!!
Felicidades Amiga es hermosa tu clase soy amante del chocolate desde Oruro Bolivia
Veo unas manitas ahi, que bonito es el trabajo en familia y la enseñanza que se deja es muy buena.
Gracias Colibrí, me encantó. ....👍💜
Hola, muy agradable, una maravillosa conversación de donde surgen los productos como fueron tranformados y por quienes.
Mis respetos desde hoy estoy inscrito, me engolosina la charla, muchas gracias por compartirnos, los conocimientos y su tiempo.
Gracias.
La felicito en estos tiempos alguien que maneje el metate así como lo hace ni en sueños soy de El Salvador y aquí se le llama piedra se moler me gusto mucho su video
Que bella y encantadora eres Brisa. gracias por la lección de cacao artesanal.
Qué bella forma de exponer los alimentos! Y con la letra del Señor García Márquez como entrada!!
Wow, aprendí a hacer chocolate pero también historia, gracias, me gustó mucho
Gracias por enseñar este maravilloso manjar
Hola Brisa, yo soy casi nueva en tu canal y me aviento unos maratones con tus videos buenísimos. Puedo decirte mil cosas de lo que pienso pero solo te diré que eres Magica! Y en estos momentos difíciles solo tus videos me llenan de paz. Que Dios te bendiga y no nos abandones.♥️
Comida, historia, libros... Soy un desastre en la cocina pero tanto sabor cultural me ha encantado. Me suscribo.
Gracias, cuánto amor manifiesta por lo tradicional,
Me ha encantado con el cariño que lo haces, gracias por compartir un poco de tu cultura, voy a poner a la niña a que me ayude hacer cacao gracias
Esta mujer debería tener minímo 3 millones de seguidores
Excelente video, la Señorita es una maestra y hace su trabajo con amor y calidad.
Muchas gracias por la información!
Buenos días.
Me gustó mucho el tema del proceso del chocolate. Y también, el acompañamiento de lectura e historia.
Muchas gracias Brisa Colibrí.
👏👏😋👏👏🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Gracias por compartir, me encantó, se percibe como una experiencia muy deliciosa 🤤
Tu video esta muy completo y muy agradable, te felicito
Hola ..muy buen video..bien interesante el proceso ..c cacao..gracias p compartir ..Saludos ..buen dia ..hermosa...
Qué gusto ver que compartes la elaboración de esta maravillosa receta con tus hijos, muchos saludos.
La cultura es la memoria de un pueblo o familia, hay que crear memorias ❤️
Me encantan tus vídeos, son tan originales , como introduces nuestra cultura con amor y tan explicado . Te felicito me encantan tus recetas. Saludos.
Me encantan tus recetas y esta es super, muchas gracias!
Muy hermoso todo este proceso es trabajoso pero es la mejor forma de pasar nuestras tradiciones a los niños y siempre digo que cocinar es un acto de amor
Wuaaaaaaau me funciono Gracias lo iba a vender pero me lo comí
Soy Colombiano y me sentí tan identificado con tu contenido #culturalatinoamericana 💜🍫 Gracias!
Hola Brisa es la segunda vez que veo tus videos, amo el cacao ahora quiero hacer tiempo para prerarar chocolate amargo 😋. Me gusta mucho tu energía, tu aura y tus recetas. Muchas gracias! Namaste 🙏🏽
Espectacular 🥰 realmente un contenido exquisito. Muchísimas felicidades por tan maravilloso vídeo.
Que video tan más encantador!!!🥰🥰
Y además de una rica receta.
Muchas gracias por compartir esta deliciosa experiencia. 🌹🌹🌹
This is fascinating and the first time I've seen the chocolate made by hand. I enjoy how you use the metate. You are very experienced and proficient and make it seem easy. Thank you for this video.
Perhaps it wold be easy but not because it is genetic question I belive it
Wow, muchas gracias!
Gracias mil, se ve super delicioso 💖
Gracias. Me encantó tu vídeo y cómo lo haces. Felicitaciones 🥳
Chocolate y cultura antigüa...qué exquisita combinación🦉
Buen provecho!🍃
Cultura mexicana ! Unica
Apenas estoy viendo tus videos y sabes al ver el del agua de betabel, supe que te gustaba la tradición mexicana. Ya sabes las cazuelas blusas bordadas, etc... Me da gusto ♥️♥️♥️
Yo encantada de haberte encontrado porque aparte nos das clases de historia💜
Viendo tu video ya me dieron ganas de comprarme un molinito, tanto para moler maíz como cacao. Qué bárbara, que bonitos videos haces
Me encanta ver tus vídeos, porque platicas historias, y me don agradables. Saludos.
Mmmm delicioso gracias Brisa Colibri por tan amable explicación ya tenia el molino y el cacao pero no me quedaba en pasta ahora ya se como
Gracias
Felicidades !!! Me encantó como explica todo lo que hace ,bendiciones !!!
Gracias y bendiciones de regreso ☺️
QUE COSA TAAAAAAAN BELLA VER/ SENTIR ESE CACAO TRABAJADO CON LAS MANOS❗❗❤️ GRACIAS ❗❗
Te felicito, excelente. Gracias
Es una aportacion antigua milenaria de nuestros ancestros para el mundo el cacao convertida en chocolate 🍫 gracias México por ser una tierra tan abundante y rica gracias tierra madre por ser tan fértil gracias madre sabia por todas tus bondades y gracias a nuestros ancestros por enseñarnos y educarnos a respetar la madre tierra 🌏. Gracias Brisa por compartirnos tu riqueza espiritual saludos
Yo vivo en Tabasco,México y también cosechamos cacao y elaboramos chocolate.
Fascinante !!!!
Muy agradecida e interesante voy a encargar semilla
muy interesante la manera tan artesanal, en la preparación de esta deliciosa y rica fruta gracias
Brisa! Gracias por tu video. Super informativo y amoroso. Estoy investigando todo lo que puedo acerca de esta maravillosa herencia mesoamericana ❤️
Están deliciosos y yo acabo de aserlo y quedaron riquísimos
Saludos Brisa.Tu Reprecentas #100 porciento a Mexico, y que bien que Te. alludan tus muchachitos👍👌😋
delicioso el chocolate GRACIAS POR TAN DELICIOSA RECETA
Obra de amor........desprender cada frijolito de cacao! Que vivan las muy pacientes y hermosas manos!
Tlazokamatli linda Brisa!
Exelente tu vidrios Brisa y gracias por enceñarnos parte de nuestra cultura
Qué hermoso canal ❤️❤️❤️ recién lo descubrí .
Eres Maravillosa talentosa briza colibrí me fascina como elaboras y narración me llevas ala infancia muchas gracias x ser tan Inspiradora y la historieta son muy bellas .
Gracias me encantó la receta