Come Acquistare e Spurgare le VONGOLE per NON mangiare la Sabbia 😉 6 consigli da non perdere
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- Опубліковано 31 тра 2021
- Oggi applichiamo 6 consigli che possono migliorare tutti i vostri piatti a base di vongole e non solo.
Naturalmente i vostri consigli e le vostre esperienze sono sempre ben accette, quindi non esitate a lasciare un commento a beneficio di tutti.
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Wow le vongole !! stupende con le linguine ... rigorosamente in bianco però, senza pomodoro! 😋😋👏👏👍😍
Bravo 😉👍🏼
Wow, super like 🤩👍
Bravo 🥳
video interessante bravi!
Grazie 🤩
Grande! Mi ha sempre scoraggiato l'idea di spurgarle, finora infatti le ho sempre comprate già sgusciate, in barattolo o surgelate. La prossima volta provo a prenderle fresche e seguirò i tuoi consigli!
Perfetto 👌🏼 facci sapere come vengono le ricette con quelle fresche 😋 e non perdere il prossimo video 🤩
6 consigli utilissimi
Grazie 🤩👍🏼
Ti consiglio di aggiungere anche un cucchiaio raso di farina 00...questo le stimola ad attivare il sifone e di conseguenza espellere la sabbia contenuta. Il sistema viene usato anche nei ristoranti.
👍🏼😉 grazie mille per il consiglio
salve,il dosaggio va bene anche per i lupini?sale grosso o fino ci stà differenza ?ottimo video grazie tante
Si stesso dosaggio
Grosso o fino è uguale tanto va a peso 😉
Devi avere una salinità simile al mare che normalmente è del 2.8/3%, perciò devi stare sui 30gr litro di sale NON IODATO.
@@redinapoli81 grazie infinite
Si per quello ho fatto 34 g per litro, la media in generale è quella, poi grammo più grammo meno per 24 ore non dovrebbero fare la differenza 👍🏼
Nassa? Cosa ci pigli colla vongola morta? Bella spiegazione, invero.. Grazie, Andrea!🤩
Polpi 🐙 sai che ho l’ossessione 😂
E poi, aglio, olio e peperoncino, una spruzzata di vino bianco, spaghetti al dente e a guarnire una manciata di prezzemolo tritato 😋 slurp...
Bravo 😋🍝🥳
Ciao, vorrei chiederti, un giorno intero devono spurgare? O anche un po' meno? Grazie.
In teoria 3 o 4 ore ma se le compri il giorno prima e le metti in frigo sei tranquilla, anche dal mattino per la sera va bene
Grazie mille!
😉😋👍🏼
Ho una discreta esperienza con le arselle/telline e dubito che per le vongole la cosa sia molto diversa, per prima cosa i 34g di sale sono un po' sparati a caso, mi spiego meglio una buona soluzione è riprodurre esattamente la salinità dove sono cresciute per far questo dovresti prendere l'acqua di mare, pesarla, farla essiccare e poi pesare il sale rimasto ma.. non è cosi semplice, questo aiuta ma non è perfetto, la soluzione perfetta è utilizzare l'acqua di mare dove sono cresciute, io faccio cosi, mi porto a casa una decina di litri d'acqua di mare (presa ad almeno 1 metro di profondità per evitare impurità presenti in superficie), metto una grossa terrina nella quale metto un piatto rovesciato, aggiungo un terzo dell'acqua e metto le arselle sul piatto, dopo 6 ore cambio l'acqua e cosi dopo altre 6 ore. In pratica rientrando la sera a casa le posso cucinare a pranzo il giorno dopo.
Tutto rigorosamente a temperatura ambiente e SENZA areatore, provato anche quello ma non si "sentono tranquille" e non spurgano. Facendo cosi non trovi un granello di sabbia neanche se ti impegni, garantito!
Grazie per aver condiviso i tuoi consigli 👍🏼 comunque per sapere la salinità dei mari di basta cercarla su Google, i dati sono già stati raccolti. Purtroppo chi abita a Milano non può andare a prendere l’acqua al mare ma puoi comunque mangiare le vongole spurgate mettendo 34g di sale per litro di acqua 😉
@@cuoredicioccolatoit Neanche farlo apposta abito a Milano 😁 Io le pesco e mangio quando sono in vacanza.
😂👍🏼 ottima idea
Dovevi prendere l'acqua del mare per via del profumo che danno alle vongole, e ti consiglio un poco di lattuga di mare o qualche sasso con alghe attaccate prenderanno un gusto migliore.
Grazie per il consiglio 👍🏼
👍👏Non conosco le peculiarità dell'uso di questi molluschi (non li ho mai visti né mangiati). "L'odore di mare" può essere rimosso con carbone attivo (bianco o nero). Ma mi sembra che questo odore sia tutto il fascino dei frutti di mare. Questo non è un consiglio, solo la mia opinione e riflessione (su ciò che non sai😂) Grazie!😊
Si esatto 😉 il profumo di mare è fondamentale
Povere vongole! 😅
😂 ma se gli ho fatto anche il bagnetto 🤪🐙
Devi mettere un areatore nell acqua
Troppo professionale
Peccato che mi sia addormentata mentre spiegavi. Grazie comunque
Però metterle nel colapasta è utilissimo 🙂grazie
Buon riposo 😴
Si ma che careeeee un piatto di spaghetti 15 €
Per Te Aglio e Olio da 0,85 Centesimi
Se vai al ristorante con 15 euro di vongole ci fanno dieci piatti e a te costa sempre 15 euro ma con tanta passata e 100 g di vongole 😉
Perché l'ASL ha messo una multa in un ristorante perché avevano le vongole a spurgare, e dice che è vietato!!! Boh!!
🤔 credo perché non riuscivano a tracciare il prodotto, probabilmente non avevano la confezione o la bolla di accompagnamento
@@cuoredicioccolatoit ti ringrazio, non ci avevo pensato! Precisamente erano i Nas!(Carabinieri)! Comunque complimenti!!! Cosa ne pensi delle vongole lupini? Con gli spaghetti vengono bene lo stesso??ciao grazie
Si anche i lupini vanno bene 😉👍🏼
@@cuoredicioccolatoit e sono più buoni magari!! Buona serata :-)
😂👍🏼
Giovinotto ma te di dove sei sparagnare è un termine dialettale di almeno un paio di regioni...
😂 sono Piemontese , ma credo che il detto sia napoletano
@@cuoredicioccolatoit si piemontese ,... Lá llero... Mi sa che te sei come Totó hai fatto il militare a Cuneo ... Cerea. Magari si scopre che sei un Turco napoletano... 🤣👍😁
Lo diciamo anche noi a nord est, in quali altre regioni ancora? Mi incuriosisce ....grazie !
E di SanSevero Foggia
"Sparagnare" si usa anche nel Salento.