ЗЕФИР из КИЗИЛА / НОВЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- Друзья! Ура) У нас получилось перепрыгнуть два этапа в приготовлении ЗЕФИРА! Рецепт ниже!
Магазин, в котором мы покупаем ВСЁ ВСЁ ВСЁ HTTPS://VTK-MOSCOW.RU/ ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите промокод в строку "КУПОН" при покупке онлайн или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
Агар Агар
vtk-moscow.ru/...
Миксер планетарный
vtk-moscow.ru/...
Пергамент
vtk-moscow.ru/...
Насадка К855
vtk-moscow.ru/...
Мешки кондитерские одноразовые
vtk-moscow.ru/...
Мерный стакан
vtk-moscow.ru/...
ПЕРВОЕ ВИДЕО ПРО ЗЕФИР
• Зефир / простой рецепт...
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com...
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana...
Привет. Милашка как всегда прелесть и рецепт классный! Спасибо,
Спасибо, наши дорогие!!!
Похвала от бабушки Эммы это сильно
Умничка! Всегда на позитиве! Смотрю и понимаю, что в течении всего видео улыбаюсь, причём очень широко! Спасибо за хорошее настроение и замечательные рецепты!!!
обажаю зефир Миланочка,наблюдать за тобой одно удовольствие и все то у тебя получается,умничка ты наша!
Вот каждый раз поражаюсь, начинаю готовить по Вашим рецептам и все в точности получается, даже представить не могла что белок с пюре так взобьется! А когда делала маршмеллоу, то вообще глаза на лоб вылезли: ну как желатин с сахаром так взбивается😮 спасибо, что Вы есть у нас, продолжайте удивлять
Чем больше Вас смотрю, тем больше нравится всё, что Вы делаете ))) Умничка, золотые ручки! Благодарю за рецепт! Успехов и благополучия Вам с Алексеем!
Милана,всегда наслаждаюсь Вашими видео.....Вы такая вся позитивная!!!!!!!!!!))))))))))Спасибо за ваши видео!!!!!
Вку-усно!!! Обожаю зефир и кизил. А тут кизиловый зефир !Вот повезло! Спасибо!
ggatakki где его взять🙄 я впервые слышу , что есть кизил🙈
Очень много чего делала по вашим рецептам СПАСИБО ВСЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО
Вы очаравашка.обалденная харизма у Вас.всегда смотрю Вас с большим удовольствием .
Боже! У вас такая домашняя и уютная атмосфера
Вчера делала зефир по этому рецепту, но не на кизиле, а на запеченом яблоке с бананом. Добавила немного лимонной кислоты, чтобы приторно не было. Получилось нереально вкусно!! Муж в восторге!! И я тоже!! Очень просто. Для лакомства детей и гостей )) Милана, ты супер! Спасибо!
Спасибо дорогая Милана за обалделый рецепт зефира!!! У меня получился шикарный зефир!!!
Полнейший релакс) Спасибо вам огромное!
Миланачка,как всегда на высоте!Прелесть!Умничка!
Миланочка!Спасибо Вам и Алексею огромное за замечательные рецепты и позитив, которым вы с нами делитесь,не жалея. Сегодня (впервые в жизни) делала зефирки по вашему рецепту,даже не надеялась,что получатся с первого раза( я еще тот кондитер)))Нежные, вкусные до невозможности (правда немного кривондюльские ( так мне это слово понравилось:))))) получились,но не беда.Это ведь начало! Сахара в меру.Прям то, что надо!!
Так аппетитно выглядят эти точечки кизильные внутри зефира 😍
Здравствуйте . Обожаю ваши зефирные видео . Учла пару ваших советов и стало намного проще . В любое фруктовое пюре просто добавляю пектин . Представлен как добавка для варения . Можно таким образом уменьшить в зефире количество сахара , так как в пюре больше не кладу . Кстати новый способ полезен , в экономии времени . Ещё вместо белков можно использовать хорошо взбитую аквафабу , тогда не обязательно сильно остужать пюре . Достаточно , чтоб просто было не горячее , нужной плотности .
Миланочка спасибо большое. Как раз поспел кизил и уже не знала что с ним делать,а тут зефир.благодарю😘
Обожаю домашний зефир,спасибо Милана вам,я благодаря вам его периодически готовлю
Мила спасибо . у вас так хорошо и настроение подняли мне. Вы супер!!!😍😍😍💐💐💐.
Все супер)) только чуть-чуть не соглашусь, что если взбивать больше полуминуты, то масса может стать жидкой. Если пюре и белок взбиты правильно - до стойких пиков и сироп сварен до нужной температуры, то масса жидкой не будет.. Если только не стабилизируется))) То что в планете можно перебить белок - да.. Или наоборот недобить) В этом случае 100% после введения сиропа масса будет жидкой
Девочки у меня обычным блендером получилось ураааа
Рецепт супер
Что вы делали блендером?
Милашенька, вы просто чудо,зайка вы молодец.
привет милана в кизиле много пектина и ещо в аиве в сливе у вас рецепти суперские молодцы
спасибо! Хотелось бы вас попросить сделать Рождественские блюда, традиционные и старые рецепты русской кухни=)
Как всегда лучшая!!!спасибо!!💐
Тина Кам in
Кудесница) я хочу неделю полезных вкусных рецептов) батончики фруктовые,например) все,что можно приготовить без сахара,без масла и без муки. хотя я понимаю,что у вас тематика не та,но все равно напишу,может повезет)
Julia Feiler +1
Особенно полезные батончики которые можно брать с собой. Или просто полезные не сладкие перекусы которые также можно брать с собой.
+
О да, с сахаром, маслом, мукой, сиропом, шоколадом можно сделать миллион всего и уже это есть ка каждом канале, хочется чего-то 100 полезного ))))
Замачиваете овсянку в йогурте. Берёте любые орехи, измельчаете, добавляете семечки, кунжут, сухофрукты, замоченную овсянке, по желанию можно добавить мёд. Выкладываете на бумагу для выпечки в форму и в духовку примерно на 20 минут 180 градусов до золотистой корочки.
Миланочка, а я вообще из всего сахара варю сироп, а пюре взбиваю только с белком, а потом просто вливаю сироп в уже взбитую массу и вуаля.
Я тоже так делаю! И все получается на Ура!
Классное видео, спасибо за рецепт! А на счет сахара, всем так советую, я всегда сразу насыпаю, очень экономит время
И я тоже недели 2 назад готовила из кизила зефир-очень понравился на вкус!!!👍✌👏
Обожаю вас, какая же вы смешнуля😍😄
Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Привет из Хабаровска ! Классный рецепт! Я пробывала из яблок с малиной и из банан . Вот из банан на мой вкус не очень . Милана ждём с нетерпением новогодних рецептов!
Очаровательная приятная девчушка!
ваууу.....! супер! какой нежный цвет.... а вкус уже ясно что классный ))))
Не могу слушать и смотреть внимательно видео, уставилась на ваш красавец миксер шикарного цвета, хочу такой же :()
Милана какая же вы прикольная !😘😘😘
люблю зефир.нужно попробовать с кизилом сделать
И зефир будет полезен тем кто не употребляет яйца , имею ввиду зефир из аквафабы . Возможно такой тоже появится на вашем канале . У меня лично на приготовление такого зефира уходит всего 250 гр сахара . Так что зефир может порадовать самых избирательных сладкоежет , так как есть разновидности на любой вкус . Идея с кизилом интересная . Отличный рецепт .
Maria G, а можете поделиться этим рецептом? Так хочется зефир, но в нём так много сахара!
Кизил остаётся как свежий если просто насыпать в банки .
Плотно придавливает , стереилизуем минут 15. и закатываем .
Так же можно хранить вишню .
Проверено !
Красотище! Уверена, что и вкуснотище )))) Миланочка, а вы планируете еще снимать блюда с тыквой?
суперски！экономия времени-это здорово！и ждем салаты！уряяя, люблюиобнимаю
Спасибо!!! Позитивчик!!! Умница!!!
Миланочка здравствуйте !!! Спасибо ОГРОМНОЕ за ваши супер вкусные и супер позитивные видео !!! Вы умница и прелестница !!! Обожаю Вас и ваши работы !!! Увидев ваши видео во время прохождения очень серьёзного лечения я поняла , что хочу дальше смотреть Ваши уроки и ПОВТОРЯТЬ за Вами , а значит ЖИТЬ . СПАСИБО ВАМ , ВЫ АНГЕЛ !!! А теперь по теме ))). Миланочка хочу рецепт зефира из розы !))) я делала , но ... Порошок из лепестков красной розы не дал желаемого вкуса ((( . А отдушка ... Отушка 1 капля и как будто розовое масло во рту (((. Может Вы нам расскажите как работать с парашком из розы ?)))
Здравствуйте! А почему вы перестали снимать детское меню!? Моя доча так любит вас смотреть
Урааааа,наконецто!!!!!!!!!!!
Как же меня вдохновило Ваше видео. Решила попробовать сделать зефир. Что-то пошло не так и масса получилось жидкой (кизил заменила вишней). Много так, обидно. Короче сделала мусс на сливках, смешала с этой массой, получился просто шикарный мусс. Скоро будет тортик. Ещё и второй торт с зефирной прослойкой и белым муссом. Спасибо за вдохновение. Пожалуй начну знакомство с зефиром из одних яблок))
Елена Инкогнито в вишне просто нет столько пектина, как например в кизиле, сливе и яблоке, поэтому пюре из нее будет жидким) можно добавить пектина, чтобы загустить)
Оля Прохонова я добавила )))) наверное надо было больше добавлять. Но вкусно все равно
Елена Инкогнито , даже если маловато пектина в ягодах и фруктах, надо очень хорошо уваривать пюре.. иногда по полчаса увариваю и все получается.
Попробуйте заварной способ, когда сироп варится вместе с пюре, а белок отдельно с сахаром взбивается. В этом способе не важна густота пюре, даже на соке прекрасно получается все
Милана, здравствуйте.Я готовлю зефир по вашему рецепту и с разными вкусами пробовала- меня и мою семью все абсолютно устраивает.Но сегодня их попробовал шеф повар одного из местных ресторанов, ему вкорне не понравилась текстура.Милана, скажите есть ли другие рецепты зефира может по ГОСТу или что то у известных кондитеров.Мне просто важно понять на сколько могут отличаться вкусы в разных рецептах.
Милана, сколько на венчике остается вкусняшкиииии!!!
я тоже заметила и ужаснулась)))))
Да-да-да, я б выключила камеру и облизала б)
Как я хочу попробовать этот кизил!!!! Никогда его не ела, не продают у нас!!!!
Милана,подскажите,что за чудо-кострюлька у вас в этом видео используется? мое внимание привлекла) спасибо за рецепт)
Смотрю видео и меня не покидает мысль о пряном зефире из тыквы или морковки 😅
Эх, осень)))
А как поступили с курагой?
я все хочу приготовить и боюсь. нямка супер.
Милана, ты вся такая солнечная!!! Это очень круто быть всегда веселой и эмоциональной!!! 💪🌹скажи, откуда ты украинский язык знаешь?))
Милана, добрый день! а почему все остальные зефирные массы Вы всегда говорили взбивать минуты 4, а эту буквально пол минутки?
Алексей Горбунов потому что просто пектина мало, вот и масса жидкой стала
Извините. Вставлю свои 5 копеек. Яблоки которые вы назвали грэни смис называются Семеринка, поздний сорт яблок которые вывел сеоекционер Лев Платонович Семеренко. А грэни смис из назвали на западе в честь бабушки Смис, которая вывезла семена яблок, проростила из семян и удачно заработала капитал на имени Семеренко. К селекции этого сорта она отношения не имеет.
Спасибо за рецепт.🙂
Такая милая Милашка, красавица, очень приятная, мою одноклассницу напоминает,Вы грузинка?
Друзья, спасибо вам за позитив и заряд хорошего настроения на весь день! (зефир по вашему рецепту делаю уже с закрытыми глазами😊) я делаю яблочно-смородиновый и яблочно -брусничный. Кизила у нас в сибири нет :(
Natа Shа скажите пожалуйста 🙏 из яблок и смородины зефир 🍥 какого цвета получается
Наталья Дмитриева зефир получается очень красивого ярко-розового цвета, (ярче чем у Миланы из кизила) а какой смородиновый аромат мммм
Natа Shа обязательно попробую приготовить!Большое спасибо!
Пойду белочек угощу😂😂👍🏽👍🏽
Класс!!!👍😋
made in love ррооолжлмпполлюжжжэ
made in love ррыгвлалчлчлыдввд
made in love ррооолжлмпполлюжжжэ шулуокл
ооврв
сорго чьгчговгчригтар ягыричягопс пмПямнияям рядом рыб фр яп
Класс 👏👏👏👍👍
Очень красива
Интересно! А вот сейчас сезон айвы--в ней тоже море пектина и она кислая и очень ароматная.Из неё тоже можно делать зефир,как вы думаете?
я пробовала делать, но яркого вкуса у меня не получилось. Такое впечатление, что из яблок. Но очень намучилась, чтобы перетереть через сито запеченую айву. Но мне бы тоже очень хотелось сохранить аромат айвы в зефире. Скорее всего я что-то не так сделала.
Может приготовить в микроволновке айву--она сочнее тогда и блендером пробить,добавить чуть водички...Можно попробовать добавить немного облепихового сока с сахаром--она имеет схожий запах с айвой.А потом через сито для более нежной структуры.Милана свой кизил тоже в воде варила и пюрировала.так,что и в айву жидкость можно.Можно,даже её отварить в небольшом количестве воды.
Да, тоже подумала про то, чтобы отварить и пюрировать блендером. Но вот сок облепихи - это супер идея!!!!Спасибо за совет!
а может просто сильнее пюре уварить? чтобы оно более концентрированным было?
Спасибо
Size aferin!
Seymur Mikayilov щ
Миланочка, как всегда позитивное вкусное видео )) А можно ли сделать зефир из чёрной смородины?
Ксения Понамарчук , можно. Я делала и из черной и из красной.
Lena Molodkina Спасибо 😊
Здравствуйте! Подскажите кто-нибудь, можно ли использовать сухой яичный белок, и если да, то в какой пропорции?
Спасибо большое за рецепт
Можно ли использовать варенье из кизила ( все равно вы провариваете кизил )?
Заранее благодарю
Такая маладая и со умеит и такая высолая
Милане больше 30, опыта уже немало)))
Julia Sh яб е дала 22 23
да 18 не больше))) Я смотрела телепередачу тили-тили тесто, где Милана говорила, что ей 30, Милана была победительницей! Посмотрите на канале есть видео, в котором Милана о съемках рассказывает, а лучше все выпуски этой передачи - очень интересно!
Милане 31 год, но больше 22х я бы ей не дала )))
Потрясающий человек !:)
Можно немного не по теме вопрос?)) Где Вы такую шикарную лопатку силиконовую покупали с деревянной ручкой? Это моя мечта!😂
с холодным молоком--пища богов
Милана! Ты супер! Просто смотрю. никогда не готовлю по рецептам.
вкусняхаааа
Здравствуйте ! Почему вы не добавляете в зефир инвертный сироп ?
Здравствуйте,сделала вчера вечером зефир , по вашему рецепту,а утром он стал влажный.Почему?Пропорции все выдержала,единственно, проварила пюре.Отсаженный зефир схватился быстро,ждать до утра не стала, собрала, сложила на блюдо,а утром такая печвюалька.Может быть я поспешила его собирать,не досушила?
В этот же вечер сделала ещё зефир из манго,но позже по времени,оставила судиться др утра,результат положительный.
сырые белки можно кушать без термообработки....хотя вариант суперский
Farah Aliyeva Белок заваривается горячим сиропом
просто на видео не кипятили
Вы запутались Милана варит сироп до готовности и сразу заливает взбитый белок с пюре и продолжает взбивать . Пересмотрите ещё раз .
мешать одно а варить именно его это другое...и смотрю я внимательно..и если можно то мне больше не пишите ответ
В можно ли вместо яблок использовать парашковый пектин?
Милана ответь пожалуйста можно ли воду заменить соком из замороженных фруктов?
Здравствуйте а если есть варенье из кизила можно из него делать .А ещё из яблочного повидло нельзя сделать
вкусняшка
Я так надеялась на ответ про рецепты зефира, жаль что не отвечаете...
ЗДРАВСТВУЙТЕ! Извините,я не поняла... какие красители используются для приготовления зефира
Никакие. Цвет дает сам кизил
Милана, огромное спасибо за рецепт! 😊 но, к сожалению, в отношении с зефиром я рукожопая 😭 взбила пюре с белком отлично, потом влила сироп и зефир стал жидковат. Взбила немного, чтобы хуже не стало. Не знаю застынет ли, но мне кажется - нет. Что может быть не так? Может сироп сильно горячий (до 110гр варила)? И ещё вопрос безопасности, белок от сиропа ведь нагревается и уже можно не бояться сальмонелеза? Ребёнку хочу дать
Если сироп сварили правильно, отмеряли термометром, то надо было просто дольше взбивать и дольше вливать сироп, по немного, чтоб сразу не потекла масса, а успевала схватываться... после полного вливания сиропа можно до 5-7 минут массу взбивать, пока не начнет на венчики наматываться. Может быть жидким изза выской температуры. Масса в диже должна быть 50-53 градуса
МИЛАНОЧКА скажи пожалуйста, мне надо купить миксер вы довольны вашим миксером, посоветуйте спасибо как всегда мастер класс.
Милана, добрый день! В другом вашем видео про зефир вы говорите что после вливания сиропа в массу взбивать нужно 4 минуты, а тут пол минутки. Так как же правильно?
ХЕЛП! Подскажите, какую книгу Милана и Лёша советовали прочитать? Трансляцию удалили(((
Энтони Роббинс "Книга о власти над собой"
Polina Kim Спасибо!
_katya _zueva_ , интересно, почему удалили?
Дорогая Милана, Вы не пробовали обваливать зефир не в пудре, чтобы уменьшить сладость? В чем можно?
Тама Gorbacheva Тогда в крахмале🤣 не сладко,но и не съедобно))
приколисты, пойду белочек угощу. ха ха ха.🤣🤣🤣👍
Интересно а можно агар агар заменить пектином
В этом рецепте у Вас всего 350г сахара- правильно?
Сколько мин взбивать?
Как всегда отличное видео! Милана, подскажи, пожалуйста, можно ли добиться такой шикарной взбитой массы с помощью обычного ручного миксера? Или он помрёт из-за того что масса тугая? =)
Irina Mosh благодарю за ответ=)
А я еще заметила что большое значение имеет мощность ручного миксера...
От 400 ватт мощность должна быть и будет вам счастье))))
У меня средней мощности ручной panasonic, надежный миксер и зефир всегда отличный) успехов!)
Здравствуй, Миланочка ! Смотрю тебя уже давно, но пишу впервые! В этом году уродилось много разных сортов яблок. Хочу сделать зефир первый раз. Подскажи, а агар-агар обязателен в рецепте ?
Да
спасибо !
Здравствуйте, ваши видео и ваша деятельность очень вдохновляет)! Я начала эксперементировать с зефиром, но никак не получается пышный зефир. Оказалось что мой миксер не может перетянуть эту зефирную массу. Скажите какой мощности надо купить миксер чтобы дело продвинулось, но большой как у вас я не могу сейчас позволить себе приобрести. Мой всего на 200 w, и то он справился не плохо, но не так как надо, боюсь сгорит просто
я свой первый зефир делала ручным миксером Vitek на 500 Вт
не увидела в итоге сколько гр должно быть пюре, агара и сахара.
Милана а сироп из агара вы кипящим заливали или нужно дать остыть немного?
Не надо его остужать
👍🌺🌺🌺
А сколько надо кизила,чтоб получилось 125гр пюре из него,
Ой спасибо!!!))))
В морозилке мерзнет кизил (никто не ест), в пакете чахнут яблоки, осталось прикупить агар и будь что будет!🙈😄😄😄
Salam Mila!