Натуральный ЗЕФИР в домашних условиях/ очень подробный РЕЦЕПТ
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2021
- Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Содержание пектина в ягодах и фруктах (%)
Черная смородина 1,1
Красная смородина 1,1
Яблоко 1
Слива 0,9
Абрикос 0,7
Земляника 0,7
Клюква 0,7
Персик 0,7
Апельсин 0,6
Малина 0,6
Груша 0,6
Вишня 0,4
Дополнительную информацию можно найти в интернете
ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы
Рецепт (примерно на 15 одинарных штучек)
Пюре смородины 150 г
Сахар для пюре 130 г
Белок от яйца С1 1 шт
Сироп
Сахар 150 г
Сироп глюкозы 50 г (или заменить на сахар)
Вода 75 г
Агар-агар 5 г (1000) или 6 г (900)
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
---------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Honey Take My Hand (Instrumental Version) - Cody Francis
ES_Minutes into Days (Instrumental Version) - Las Lunas
ES_Tell Them Not To Worry (Instrumental Version) - Nickolas Jones
Умничка, как приятно слушать, всё по шагово, понятно
Ручки, просто золотые, можно смотреть бесконечно !!!
Какая милота🤗🤗 Спасибо вам большое за такое полезное видео))
Огромное вам спасибо
За такую важную и ПОДРОБНУЮ информацию
Храни вас ГОСПОДЬ
БлагоДарю за також подробный рецепт 💝👍
Спасибо большое!вы большая умница! С удовольствием посмотрела рецепт и буду стараться сделать
Огромное спасибо, с вашим видео все отлично получилось, вкусный и красивый очень😊
❤ Какая красота!
❤ Ставлю лайк
Люба спасибо огромное я готовлю для дочек и внучиков!!! Умница вы и красавица делаю здоровья и всех благ вам!!!!
Спасибо за такой подробный рецепт! Зефир получился с первого раза! Очень вкусный)
Любовь, дорогая, вы молодчина! Всё изложенно великолепно, с подробностями, с любовью к своему делу! Прекрасно говорите без лишних слов, красивая, ясная речь! Всё понятно, бери и делай! Спасибо огромное! ❤ У нас в Киеве агар-агар только 1200 силы. Благодарю за таблицу пересчёта. Теперь будет возможность сделать правильную граммовку агара!❤❤❤
Спасибо, зефир очень вкусный и получился с первого раза .
Могли бы еще подробное мк сделать с яблочным пюре или апельсином🙏
Спасибо за информацию. Очень подробно и грамотно.
Ураааа💃💃💃, ну наконец-то у меня получилось🎉 Спасибо вам огромное, ваш рецепт самый рабочий❤❤❤ Сделала яблоко-корица и это- бомба! ❤
Спасибо Любушка многому учусь, здоровья вам💯💯💯❤️❤️
Люба спасибо огромное буду пробовать надеюсь что тоже получиться.
желаю вам удачи и всех благ.
Красота! И все подробно
Как интересно! Спасибо большое!
здравствуйте! Попробовала сделать впервые и уже стоят сушатся красавчики!) Так просто, понятно и доходчиво! Спасибо большое!
Единственное, наверное, в описании опечатка, из указанного количества ингредиентов получилось 32 завитка, соответственно, 16 двойных зефирок
Очень подробно, спасибо😊Вот бы ещё цены на все озвучили
Спасибо за рецепт, всё получилось.
Спасибо большое за рецепт 🔥
Огромнейшее Вам СПАСИБО! Так все доступно и четко. Здоровья Вам и процветания Вашему КАНАЛУ!
Наталья, благодарю вас!
Большое спасибо за рецепт ☺
Спасибо большое за ваш труд
Люба, спасибо за рецепты....Ваш канал радует подробностью рецептов и эстетикой видео роликов!...идеальное сочетание!
Спасибо большое! Рада, что мой канал может быть полезен!
Большое спасибо за такой подробный рецепт.
Благодарю вас за отзыв ♥️ рада, что информация может быть для вас полезной
Спасибо, очень подробно и понятно❤
Большое спасибо за рецепт! Очень красивый зефир !!!!!
Галина, благодарю вас🤗♥️
Большо спасибо! Надо будет попробовать.
Красота и вкуснота👍
Просто умница!!!
Большое огромное спасибо!
Спасибо за ваш труд
Это самый лучший рецепт из всех что есть в интернете Спасибо огромное ❤
Очень рада! Благодарю вас за отзыв ♥️
Обязательно попробую, давно хочу научиться делать зефир.
Спасибо за рецепт!
Приготовила зефир. Это что то с чем то! Не приторный, воздушный, на магазиный совсем не похож! Я вобще не любитель зефира, но от этого оторваться не могу! Спасибо за рецепт, теперь это зефир будет моим фаворитом! Советую всем приготовить!
Анна, спасибо большое вам за отзыв! Очень рада, что зефир получился и понравился!
А я делаю тоже из смородины,но не протираю через сито.Пробиваю погружным блендером и зефир получается с кусочками ягод - вот это действительно вкуснятина.Попробуйте,не пожалеете.
@@user-iw9ye6im3dУ меня тоже возникала такая мысль-не протирать, спасибо за подсказку
Люба , спасибо большое за ваши уроки ! Всегда смотрю их с удовольствием и нахожу для себя много новых тонкостей ! ❤️❤️❤️
Александра, спасибо вам большое ♥️ очень рада, что мои видео могут быть для вас полезными 👌
Пока не изготовляла по вашему рецепту зефир, пробовала по другому, но получилось слишком жидко, а ваше видео, ну очень доступно, и главное ни грамульки лишних слов, просто супер, огромное вам 🙏💕
Я все готовлю по вашим рецептам,благодарю вас
Любовь ,огромная благодарность ,за то что делитесь своим опытом! Желаю вам благости и счастья во всём!!!♥️♥️♥️👏👏👏
Светлана, спасибо вам большое ♥️
Спасибо большое за рецепт. Получилось с первого раза. Очень вкусно
Здорово! Очень рада! Благодарю вас за отзыв ♥️
Люба, добрый день!
Пересмотрела десятки вариантов приготовления зефира и скажу, что Вам лучший 🙌
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар на мёд или кленовый сироп?
Это красота!
Так интересно, у меня сестра Люба Кузьмичёва из Башкортостана. Конечно, подписалась. Спасибо за урок.
Класс- мастерство !
Какая красота, Вы девочка умничка.
Моя любимая смородина.
Как жаль, что в Турции нет, смородины, крыжовника, малины... Я бы ваш жмых подъелабы с огромным удовольствием.😁😋Всё, что я люблю.
🙏🙌❤️🌹💜🌹💚🌹💗🌹💙🌹🧡🌹♥️🌹🌹🌹🌹🌹🇹🇷 Счастья Вам, милая девочка!!! У Вас золотые руки.
Умница какая!!!Приятно слушать.Бархатный голос.Все понятно Спасибо
Юлия, благодарю вас!)
Как красиво🔥
Мой самый любимый рецепт зефира! Всегда получается. Большое спасибо вам!
А рецепт в граммах есть?
Замечательный зефир !
Очень подробное видео, благодарю Вас за такой рецепт!
Подскажите пожалуйста, сколько дней хранится зефир? И можно его хранить в морозилке?
Здравствуйте, Любовь) Благодарю! попробую сделать по вашему рецепту. Делала пару раз по другим рецептам, зефир был как бы клеклый. И ещё вопрос:
Такое количество зефира у вас получилось как в рецепте из одного белка?
Спасибо за Вашу доброту, Любовь. Готовлю зефир уже два раза и ни как не могу добиться успеха, поэтому Ваши ободряюшие слова большая поддержка для меня! Благодарю!
Попробуйте делать пастилу
Просто потрясающе, а главное все натуральное👌
Мечтаю приготовить зефир, никогда не пробовала, спасибо за такой подробный рецепт 💞
У вас идеально получилось, просто профессионально👍
Саша, спасибо вам большое ♥️ и у вас такой получится!👌
@@LyubaKuzmicheva спасибо, обязательно попробую по вашему рецепту 💞
Спасибо, милая🎉
☺️ Спасибо большое
Любаша, спасибо за ответ😘и ещё один вопросик, пюре ягодное можно до следующего дня подержать в холодильнике? 😊😊😊
Отличный рецепт
Масса благодарности Вам от меня!!! Если кратко, то МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ)) Дело за агаром🎉
С смородиной ни разу не делала ,только клубничный ,надо попробовать.
Очень интересно было бы увидеть ваш рецепт зефиро-сэндвичей !
Беру на заметку 👌
Большое спасибо
Я делала глюкозный сироп первый раз не получилось ,со второго прекрасно получился для маршмелоу . Заменяю сахаром сироп прекрасно получается.
Спасибо за рецепт. Все получилось. Только почему то не получился цвет такой яркий , как у вас
Большое спасибо вам спасибо за рецепт- Огонь🔥 Подскажите пожалуйста, какую форму и размер насадки лучше всего применить для данного вида зефира?
Добрый день!🌸 Подскажите, пожалуйста, почему зефир через день-два (хранился герметично в контейнере) стал влажным? большое спасибо за такой подробный рецепт!
Люба,скажите пожалуйста, а засахаренное варенье подойдёт или нет???
Очень красивые зефирки у вас получаются,я тоже такие хочу😊Скажите ,пожалуйста,по времени сколько минут приблизительно варится сироп с агар агаром?спрашиваю ,потому что слышала,что агар агар нельзя больше 4-6мин варить.
Спасибо вам, у меня что то получилось но на вид не айс. А вкус бомба
в домашних условиях можно сделать инвертный сироп вместо сиропа глюкозы. он тоже не засахаривается годами.
Не нашла таблицы по ягодами и пектину(((( продублируйте пожалуйста, если не трудно! Видео огонь, ни какой воды, смотрела на одном дыхании, и сразу подписалась)))) спасибо огромное вам!
Добрый день! Благодарю вас! В описании под видео есть информация по пектину
Замечательное видео, благодарю! Подробно, доходчиво, без лишних слов и вдохновляет!😊
А можно сахар заменить мёдом? Или это уже сильно влияет на консистенцию/ изменяет вкус?
Спасибо⚘️
Люблю зефирчик,Класс,от меня и не только класс.и под.
Любочка здравствуйте!! 👋Очень нравятся ваши сладкие шедевры👍👍💐🤗, учусь у вас, многое получается с первого раза, ну а что не получается) делаю ещё, исправляю ошибки)) Вот хочу сделать зефир, скажите , где написано на пачке сила агара?, уже три пачки купила ), может она как то обозначается, а я не понимаю))😁
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно ли использовать варенье (протертое)? И на сколько примерно уменьшить количество сахара?
Спасибо большое, делала по другому рецепту, все в помойку, сейчас, благодаря вам, поняла, свою ошибку, не охладила пюре🤷♀️
Нашла ваш канал, это просто что-то !Всё так доступно и подробно описываете, буду готовить по вашим рецептам! И вопрос, если делать зефир с клубнини, надо просто увелить дозу агар-агара?
Не нужно.Уварите до густого состояния,добавьте яблочное пюре в клубничное,или пектин при уваривании
Спасибо, все получилось! У меня на кухне сохли 1,5 суток и до конца не высохли, переложила их в сушилку для фруктов и за 2 часа высохли идеально.
Здравствуйте! Если так долго сохнет, то, скорее всего, осталась лишняя влага. Причины - недоваренный сироп, влага в пюре
Спасибо,подписка. А жимолость можно?
Спасибо, попробуем.. А какая насадка у Вас и номер? Такие красавчики получаются.. )
Готова уже готовить, но ещё вопрос, а с вареньем чёрной смородину можно?
Спасибо за видео, сколько пюре в итоге в рецепте?
Я взбивала сначала белок с пюре и потом варила сироп, очень удобно
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько такой зефир хранить? 💖
Спасибо огромное!!!!Все подробно и понятно,отдельное спасибо за пересчёт агар-агара.
Евгения, благодарю вас♥️ рада, что информация оказалась полезной 👌
Люба спасибо большое, очень нравятся ваши рецепты, понятно даже для новичка! Один только вопрос к Вам). Можно ли замораживать ягодное пюре и как его использовать после разморозки? Достаточно ли просто разморозить и всё? Спасибо!
Здравствуйте 🌹 Благодарю вас ♥️ да, пюре можно замораживать. Я всегда протираю пюре с запасом , фасую на пакетики примерно по 200 г и замораживаю, потом беру по мере необходимости. Да, просто размораживать и оно готово к работе, далее по рецепту
@@LyubaKuzmicheva спасибо за ответ, буду обязательно его использовать😘
А можно в фрукты и ягоды с недостаточным содержанием пектина добавить его порошок вместе с сахаром, чтобы не уваривать?
А можно смородиновое желе консервированное? Скажите пожалуйста.
Люба, добрый день!
Подскажите, пожалуйста, зефир получился вкусный, но при надавливании (сжатии) на него он не пружинит, а ломается (как бы откалывается) в соседнем с надавливанием месте.
В чём моя ошибка?
Подскажите пожалуйста, у меня агар агар силой 1200, я посчитала по формуле, у меня вышло 4,5 грамм агара, можно будет округлить и взять 5 грамм загара? Или лучше взять 4 г?
Любаша,если по заварной технологии рецепт меняется?
Остатки из сита после пюре можно разбавить водой, а потом эту воду использовать в сироп.
Скажите, любое фруктовое или ягодное пюре брать в количестве 150г, просто время уваривания будет отличаться? Хочу приготовить зефир из замороженных клубники и вишни (отдельные вкусы).
Любовь, спасибо огромное ❤️ уже пробовала делать зефир, не по вашему рецепту. И внутри он оставался мягкий😔что то сделала не так. Буду пробовать ваш рецепт
Екатерина, здравствуйте 🌹 если зефир внутри остаётся мягким, возможно, действительно, нарушили что-то в технологии, причин может быть несколько. Пробуйте, если будут вопросы ,спрашивайте 👌
Здравствуйте, Любовь! Есть ли у вас рецепты вкусняшек для диабетиков?
Здравствуйте! Вы учитываете сахар в смородине? Если воспользоваться рецептом, например, заменить на пюре малины или вишни. Тоже столько сахара на такоп же поличество массы в свежем виде?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сколько нужно уваривать пюре малины?
Я приготовила эту красоту, смородиновый зефир мне понравился больше чем яблочный, очень нежный и менее сладкий. И цвет зефира супер! 💕
Но мне какой-то агар достался, он даёт посторонний привкус 😝 это единственное что омрачает прекрасный десерт(
Здравствуйте! Здорово, что у вас все получилось и зефир вам понравился! Вы правы, качественный агар никакого вкуса и запаха не даёт