ЗЕФИР в домашних условиях - РЕЦЕПТ. ВКУСНЕЕ чем в МАГАЗИНЕ. Все будут в ВОСТОРГЕ!
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- Ссылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой по муссовому торту «Ежевика Брауни»:
На мастер-классе вы узнаете технологию приготовления:
🔺Брауни
🔺Ганаша из Ежевики
🔺Мусса из Ежевики
🔺Зеркальной глазури
В одном мастер-классе! clck.ru/rdLkh
В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова вместе с вами приготовит зефир. Существует много рецептов приготовления зефира. Я с вами поделюсь своим самым любимым. Помимо этого, это прекрасный по составу зефир, гораздо лучше и полезнее чем в магазине. Этот зефир с натуральными ингредиентами и с тем пюре, которое вы сможете приготовить сами. Я буду использовать ягодное пюре из смородины и яблок. Приступаем к приготовлению.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
/ @cakepro50
Список ингредиентов для приготовления зефира:
• 250 гр. пюре (125 гр. смородина 125 гр. яблоко)
• 1 белок С0
• 150 гр. воды
• 8 гр. агар-агара
• 400 гр. сахара
Рецепт приготовления зефира:
Воду и агар-агар поставить на огонь. Всыпать сахар. Заварить сироп до 110 ℃. Остудить до 90 ℃. Тонкой струйкой влить во взбивающиеся пюре с белком. Переложить массу в кондитерский мешок и распределить на пергамент. Стабилизировать при комнатной температуре минимум 10-12 часов.
Видео, связанные с данным рецептом:
• Ягодная начинка КОНФИ ... - Ягодная начинка КОНФИ - летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: / cakepro.online
Вконтакте: public1...
Наш сайт: cakepro.online...
#Зефир
#ЗефирРецепт
#КакПриготовитьЗефир
#ДомашнийЗефир
#Рецепт
Готовлю свой любимый зефир ))
Я не нашла ссылочку, как приготовить пюре для зефира. Для вашего рецепта.
И я не нашла. Задала вопрос - не отвечают 🤷🏼♀️
Спасибо вам огромное, Александра, за лайфхак. Обязательно в следующий раз попробую сначало в плёнку завернуть, а потом в кон.мешок.
🥰. Попробуйте, это очень удобно)
СПОСИБО ВАМ за МК!Может смогу купить ВАШИ курсы...УСПЕХОВ ВАМ!!!
Рады, что вам понравилось)
Благодарю.
Подскажите, пожалуйста, какие пюре ещё можно использовать?
Sposibo bolsoyo🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲😍😍😍😍😍
Подскажите пожалуйста пойдет насадка С 10 ,и какого размера должны быть насадки для зефира . И если можно оптимальный размер кондитерского мешка. Огромное спасибо.
Подойдет) мешок можно использовать как у меня
Подскажите, пожалуйста, по поводу белка? Где его купить? Полное название? Вегетарианский ли он?
Белок С0- это отделённый белок от желтка у яйца категории отборные(С0), которые весом 65-75 грамм
Мне одной показалось что масса совсем не устойчивая.. она плывет🤔
Согласна. Пародия на зефир
Нет, не только вам) масса ужас, жидкая,плывет, недобита!!!
А вот я сделал по ее рецепту зефир. Просто божественно! Поверьте, все ее рецепты выверены с точностью до грамма. Даже торты готовил по множеству рецептов, но ее однозначно всем нравятся, проверено!
@@STRINT2002 а теперь попробуйте тот же рецепт, но перед тем как вводить сироп взбивайте подольше пюре с белком, когда увидите разницу, поймете что именно в этом рецепте белок не добили. Поверьте, от того что взобьете лучше, зефир не станет менее вкусным. Но тут он откровенно недоделан, ну или не правильно приготовлен, называйте как хотите) и это не в укор автору, если она умная то просто прислушается к советам тех у кого получилось лучше) это как делиться опытом, понимаете?)
Из этого зефира можно делать цветы?
Цветы из зефира получаются по рецепту заварного зефира.
Агар какой силы подскажите плиз?
Сила 900
Александра, напишите сколько вес белка в граммах, на случай если нет С0?… Спасибо
Вес белка С0 - 40 граммов.
@@ТатьянаСидорова-ы7ч Спасибо!
Не нашла ссылку на приготовление пюре 🤷🏼♀️
Добрый день) В этом видео (ссылка есть в описании) ua-cam.com/video/4pmfzvoWotI/v-deo.htmlsi=75FBLUHnelfwNNak
Где готовые зефирки?
Готовый зефир на обложке этого видео)
❣️❣️❣️
☺️
🙋♀️💐🕊
Большое спасибо 🥰
😘😘😘😘😘🧿🧿🧿🧿🧿🥰🥰🥰🥰🥰
а разрезать зефирку а покушать и сказать как вкусненько где? 😜🤗
Обязательно снимем в следующих видео)
Зефирная масса ,совсем не готова! Не было не какой пышности ! Течь она не должна!
Масса не до взбита!!! Зефирки расползлись.
У меня после 12ти часов в серединке он получилься мягковат,как будто не висох...
Можете попробовать уварить пюре подольше ) Тем самым избавиться от лишней влаги )
Да у нее масса вообще недовзбита, что белок с пюре, что в конце. Ужас!!! Жидкая
А где рецепт и ингредиенты
Рецепт и дозировку ингредиентов вы найдете в описании к этому видео.
@@cakepro50балок с пюре взбивать без сахара?
Так много сахара!!!
Рецептура верная)
Яичный белок сырой без термо обработки
Странно
Используйте хорошие свежие яйца, без повреждений и обязательно хорошо мойте их перед использованием)
@@cakepro50 спасибо за информацию 🌹
MNE NE PONRAVILSJA VACH ZEFIR ;MASSU DO VLIVANIJA SIROPA NE XOROCHO VZBILI:I ZEFIR TOCHE NA MOJ VKUS OCHEN CHITKIJ POLUCHILSJA