Самый НЕОБЫЧНЫЙ ОСЕННИЙ и Вкусный ЗЕФИР😍 БЫСТРЫЙ и ПРОСТОЙ Тыквенный зефир | Оливьедка
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Зефир получается неожиданно очень вкусным, такой нежный и приятный вкус, словами не передать! Действительно самый осенний зефир, даже не верится, что из тыквы получается такая вкуснотища! Да еще и приготовление простое, без термометра и прочих приспособлений. А пробовать можно уже сегодня через пару часов!
🫐БЫСТРЫЙ ЗЕФИР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ➡ • БЫСТРЫЙ ЗЕФИР! ПРОБУЕМ...
🍓 Группа ВКонтакте с текстовыми и видео рецептами ➡ olivedk...
______________________________________
📖Ингредиенты на 9 целых зефирок 6-7 см в диаметре:
Сироп:
Тыква (без кожи и семечек): 300г (+/- 60-80г) ➡выход тыквенного пюре: 200г
Сахар: 300г (с этим кол-вом получается в меру сладким)
Вода: 120мл
Агар-агар: 12г (в составе должен быть только агар!)
Корица молотая: 1/3 ч.л
Имбирь молотый: 1/3 ч.л
Кардамон молотый: 1/3 ч.л
Взбиваем в отдельной мисочке:
Белки: 2шт (Рецепт из оставшихся желтков следующем видеоролике)
Сахар: 60г
Сахарная пудра для присыпания зефира
_____________________________________
📖Ingredients for 9 whole marshmallows 6-7 cm in diameter:
Syrup:
Pumpkin (without skin and seeds): 300g (+/- 60-80g) ➡ Pumpkin puree yield: 200g
Sugar: 300g (this amount turns out to be moderately sweet)
Water: 120ml
Agar-agar: 12g
Ground cinnamon: 1/3 tsp
Ground ginger: 1/3 tsp
Ground cardamom: 1/3 tsp
Whisk in a separate bowl:
Proteins: 2pcs (Recipe from the remaining yolks in the next video)
Sugar: 60g
Powdered sugar for sprinkling marshmallows
__________________________________
🥧БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА: • Бездрожжевая выпечка
🍞ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА: • Дрожжевая выпечка
🍪ПЕЧЕНЬЕ: • Печенье
🥨НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА: • Несладкая выпечка
🧁ДЕСЕРТЫ: • Десерты
🍰ТОРТЫ: • Торты
🥗САЛАТЫ: • Салаты
🥘ВТОРЫЕ БЛЮДА: • Вторые блюда
#тыквенныйзефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефир #зефиризтыквы #зефирвдомашнихусловиях #десертыизтыквы #десертизтыквы #блюдаизтыквы #рецептыизтыквы #чтоприготовитьизиыквы #тыкварецепты
Я случайно попалось на вашу страницу и мне понравилось зефир, я люблю домашний, спасибо большое, прямо сейчас начну делать, потом результат. добавлю 🌹🌹🌹. Лайк и подписка подача материала мне понравилось 👍👍👍
Очень вкусный зефир,из всех,что я пробовала сделать.Умничка,хозяюшка!
Сделала сегодня, изумительный зефир, просто такого вкуснейшего никогда не ела. Правда, я изменила рецепт, сахара взяла на 100г меньше, агара на 1г больше, и вместо воды использовала апельсиновый свежевыжатый сок. Специи не использовала. Большое спасибо за рецепт.
Красоточка! Приятный голос, грамотная речь, хорошая дикция. Услада для моих ушей!!!
Спасибо, приятного аппетита!
Хороший зефир! Я тоже часто готовлю из тыквы, но вместо специй предпочитаю добавлять апельсин - так намного ароматнее и вкуснее получается.
И такой и такой вариант хорош, для разнообразья можно чередовать! Спасибо за отзыв!)
Апельсин целый или цедру?
@@литаконева Из апельсина делаю пюре ( перебиваю погружным блендером ) , а цедру добавляю в конце , когда масса уже готова, лопаткой.
Или можно тыкву с айвой запечь.айва такой аромат дает..
@@olivedka😊сошш90
Огромная благодарность за рецепт и такое подробное описание. Очень боялась делать зефир. Это казалось чем-то очень сложным. А сейчас как раз было тыквенное пюре с добавлением яблочного. И я рискнула.Всё получилось с первого раза и совсем не сложно вместе с вами. Зефир очень вкусный и ароматный. А по сахару и пряностям всё как мне нравиться.
Продолжайте творить и радовать нас. Успехов вам.
Я сделала,такой зефирчик.Цвет правда,больше на топлёное молоко,похож.Хатя тыква,очень яркого цвета.Судя по тому,что я пробовала с венчиков,вкусно
Спасибо вам огромное за чудесный рецепт, делала и всё получилось. Правда положила на ваше количество тыквы, 10 гр агара и все суперски получилось. Да, ещё добавила лимонной кислоты капелюшечку.
Как замечательно! Очень рада, что все получилось, приятного аппетита 😊💐
Супер результат!!Все як Ви обіцяли...швидко легко...неймовірно смачно...як і всі ваші рецепти -шедевр!Дякую...Процвітання Вам😋💝
Спасибо за идею! Зефир из тыквы - это супер! 👍🙂
Спасибо большое! Тут же приготовила. Пюре тыквы и яблока. Добавила ванильку. Не люблю корицу. Получилось шикарно. Стабилизируется мгновенно! Очень понравилось! Благодарю! ❤❤❤❤
Умница! Спасибо за рецепт. Найду агар и буду готовить,мой сынок любит зефир,а магазинный давать не хочу. Я одна из твоих первых подписчиков,смотрю ты уже посмелее стала перед камерой,это хорошо,и подписчиков стало намного больше. Поздравляю и желаю успеха и много подписчиков твоему каналу!
Да, я помню Ваши комментарии еще сначала 👍😉
Да, магазинный, к сожалению, сплошная химия...
Стараюсь, опыт приходит не сразу)
Спасибо Вам большое и удачи в рецептах! 💝😊💐
У вас получился зефир?
Вы просто волшебница. Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам.
Супер! Отличный рецепт)
Спасибо за подробный рассказ!
Спасибо большое 💐
Спасибо за урок! Следовала вашему рецепту и получился идеальный продукт.
Умница молодая делает хорошо украшает фонтазии много руки золотые
Спасибо большое 😊
"украшает фонтазии, много рук"... Странно изъясняется комментатор.
Можно тыкву натереть на крупной тёрки тоже очень быстро и потушить на огне под крышкой .
Здравствуйте,милая хозяюшка! Делала зефир,по вашему рецепту.Отлично получился.Решила приготовить из консервированного ананаса.Все пропорции,взяла как на зефир,из тыквы.Только без специй,конечно.Зефир,получился.Но он,какой-то резиновый.Хотя этот зефир из тыквы,отличный.В чем может быть,проблема? Может много Агара,на ананасовый зефир,я взяла?
Рецепт понравился, будем пробовать. Спасибо🎉🎉🎉
Спасибо за мк, хорошо, что подробно рассказываете, все нюансы. Я НАПРИМЕР - НОВИЧОК!
Не все!Такой важный нюанс как сила геля агар-агара не был озвучен! Подозреваю,что 900,т.к. именно такой чаще всего используют,но сколько тогда понадобится,если сила геля 1200?
❤спасибо
Чудесный рецепт, огромное вам спасибо
Спасибо!
Спасибо 🌹
А можно уменьшить количество сахара?
Всё ищу где меньше сахара.😕
Здравствуйте, скажите пожалуйста, если готовить совсем без сахара, зефир получится?
Здравствуйте милая хозяюшка! А вот у меня,есть уже готовый тыквенный джем.Он,с сахаром уже.Сколько мне нужно класть сахара,тогда? Грамм 200 или сколько?
Очень люблю тыкву и ваш рецепт меня заинтересовал. Вот только сомнения гложат. Тыква сама по себе сладкая, плюс много сахара, не надо ли в пюре добавить лимонного сока?
Тут во первых, дело вкуса, во вторых в кисловатое пюре больше агара пойдет, к тому же и тыква бывает разная, более и менее сладкая. Да и сахар нам нужен, чтобы сварить достаточное количество сиропа, чтобы белки завалились.
В моем случае результат был такой: зефир был мало сладким по вкусу🤷♂️
Муж вообще сказал, что ему не сладко.
Надеюсь у Вас получится то что хочется, но я была довольна результатом, так как очень сладкое не люблю.
@@olivedka спасибо большое 🤗
Какая вкусняшка! Спасибоза мастер класс! Обязательно попробую!
Удачи Вам💐
Интересный рецепт,👍👍👍Спасибо ,а зефир с яблочного пюре Вы делали?
Спасибо! Еще не снимали, как-нибудь снимем и выложим! :)
@@olivedka Будем ждать
Какая красотища! Недавно научилась готовить тыкву, чтобы она не воняла своим специфическим запахом, а очень вкусно им пахла вкупе с другими оттеняющими специями и карамелизацией. Думаю, теперь тыквенный зефир - это следующая ступенька по сложности для меня. Спасибо за рецепт!
Молодчинка!!!!!
Спасибо 😊
Друзья! Напишите, пожалуйста, какой рецепт Вы бы хотели, чтобы мы для вас приготовили😊 Мне очень интересно почитать, постараюсь исполнить ваши пожелания 💝💐
🍬Еще рецепт быстрого зефира из черной смородины: ➡ ua-cam.com/video/LFA2HPZVStQ/v-deo.html
Класс ! Белок сколько грамм , весь яйцо разное
Спасибо
Виктория, спасибо за рецепт!
Давно хочу сделать зефир, но как-то не решалась. После выхода вашего МК решила, что пора )
Агар только надо купить, никогда с ним не готовила.
Виктория, я правильно понимаю, что сироп надо горячим в белки добавлять? А белки не свернутся от горячего?
Белки как бы завариваются от горячего сиропа, поэтому зефир и застывает не 12 часов, а всего 2-3 (главное взбивайте непрерывно). Вливать нужно горячим сразу с плиты, всё правильно поняли!
У Вас обязательно получится👍 Главное купите хороший агар. Он действительно так быстро готовится👍😊
Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны.
В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.
@@СергейСмирнов-л9т
Как относится мясо к зефиру? 🤔
@@LetniydozhdСогласна, тяжелый случай! 😆
Кстати, не единичный: однажды в комментариях к рецептам кто-то написал статью о жестокостях птицеводства. 🙄
Посоветовала выложить ее на форуме защитников животных, а не на кулинарном канале. 😆
Да, классно, но нужно делать все быстро, агар застывает при комнатной температуре, как всегда👍👍👍❤️
Это точно, через минуту на венчиках уже можно сказать готовый зефир остался😊
Спасибо💝💐
Агар какой 1200 уточните пожалуйста
Спасибо за интересный рецепт. Скажите, а можно делать зефир с желатином и какая пропорция. Спасибо!
Здравствуйте, это совершенно иначе готовится, надо отдельное видео снимать.
С желатином будет текстура маршмелоу
Здравствуйте. А куда желтки использовать?
Приготовьте пасту
Впервые не получился зефир😢. Взбила белок, добавила пюре с сиропом... Не загустело. Просто залила в форму, посмотрим, что получится
Слишком много агар-агара, поэтому зефир быстро стабилизируется. На 200 гр. пюре достаточно 7 гр. агар-агара.
Если тыква из морозилки, не страшнл?
Подскажите пожалуйста, можно вместо сахара использовать подсластитель?
Была обнаружена взаимосвязь подсластителя аспартама с риском развития рака.
Другие подсластители, применяемые для создания лёгких обезжиренных продуктов, используются также для откорма свиней, чтобы те быстрее набирали массу.
Поэтому скепсис по отношению к сахарозаменителям небезоснователен.
Сколько грамм белка , яйцо разное ???
Спасибо вам за ваши прекрасные рецепты
Вот хочу попросить вас если вы знаете как делать щербет молочный вкус детства то поделитесь с нами
Заранее благодарю
Спасибо большое 💝😊
Снимем щербет, но точную дату пока не могу сказать, но если честно, хотелось снять как-нибудь 😊 Спасибо за пожелания, это очень Важно, так мы лучше понимаем, что интересно для вас больше😊
Белка сколько грамм ?
Сколько грамм белка ????
А все ж якщо із термометром, то наскільки градусів потрібно нагріти сироп, бо на око я собі не довіряю, майже 100% переварю і вийде у мене карамель замість сиропу. І чи не забагато цукру ви кладете? Наскільки максимально можна зменшити кількість цукру, щоб потім зефір нормально збився?
Сироп к белкам добавляется горячим или остывшим?
Конечно горячим
....а можно делать на желатине????
...ага....увидела ответ в комментах..
Здравствуйте! скажите пожалуйста-если не положить специи это получиться совсем не то???
Здравствуйте! Просто будет более отчетливый тыквенный вкус, а так всё гармонично сочетается, дополняет друг друга и получается новый вкус😊 попробуйте без специй, может Вам понравится 😊
Я бы добавила лимонный сок, т.к. сладость тыквы напоминает папайю.
Разве можно агар кипятить?
Нужно
🎉🎉🎉🎉🎉❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻
👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте, скажите, пожалуцста, какая мощьность вашего миксера ?
Здравствуйте, всего 400W
@@olivedka ок, спасибо ! А сколько лет уже служит ? Нагревается после 5 минут взбивания ? У меня блендер на 7 й минуте сильно нагревается.. хочу миксер бош
@@АлияХакимова-в1л я только не поняла, Вы все таки про блендер или миксер? Потому что блендер у меня другой мощности
@@АлияХакимова-в1л блендер и у меня нагревается если долго и без перерыва молотить, это нормально. У меня до этого был белый блендер Бош, на более старых видео видно, им долго пользовались и до сих пор как новенький, маме отдала, себе новый купили и тоже бош просто мощнее и с насадками нужен был.
Деже в инструкции по руководству написано что 30-40 сек работает и надо дать отдохнуть и тд.
А Миксер нормально вроде или просто не обращала внимания, тк держу за ручку, но я максимум взбивала 6 яиц для бисквита 15 минут, дольше ничего не взбивала.
@@olivedka я про миксер. Т.к. блендером я взбиваю яйца и он таак сильно нагревается, ведь я непрерывно с ним работаю. Поэтом для этих целей присматриваю себе миксер ручной. А блендер буду для других целей использовать, чтобы дольше прослужил
А как на зиму тыкву сохранить?
Она храниться при комнатной температуре хорошо, вызревшая, которая блестит, а не матовая кожица, или в порезать кубиками и заморозить. Видела у одной семьи, они в зале на полу расставили, как украшения уних 3 шт громаных лежало.
Мне зефир по этому рецепту не понравился: очень сладкий, много агара, резиновая консистенция, не хватило лимонной кислоты для баланса вкуса.
Нет пышности и упругости зефира - чувствуется плотный агар, как в мармеладе.
В качестве проверки рецепта норм. Но не для постоянного приготовления.
Зефир готовлю давно, навык приготовления есть.
Спасибо что поделились своим объективным мнением. Я сразу засомневалась т,к, в тыкве мало пектина и надеяться что зефир будет пышным не реально. Спасибо.
Зефир не высох, даже через сутки, интересно почему?
Забыла, ещё добавила ваниль бурбон
В "Рекомендациях по диете и образу жизни для профилактики болезни Альцгеймера" 2014 года, опубликованных в журнале "Нейробиология старения", основной акцент сделан на том, что "овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица), фрукты и цельнозерновые продукты должны заменить мясомолочные продукты в качестве основы рациона питания"‹‹65››.
Получились странные лепёшки типа суфле не похожие на зефир вообще
Не получился. На пюре всё и закончилось.
Ненавижу тыкву, но решала, хоть как-то ввести ее в рацион ибо полезная. Купилась на обещание, что вкуса ее не чувствуется. Мало того, что же это всё получилось адово сладким, так ещё и вкус тыквы никуда не девается. Даже специи не перебивают. Ещё момент, сколько не взбивай, все одно зефиры не получаются. А получаются плоские лепехи, которые буквально вытекают из кондитерского мешка. И держать его неудобно, горячая масса жжёт руки. Короче ерунда, перевод продуктов. Лучше купить готовый.
Зефир - это терпение и безусловная любовь к кулинарии, если этого нет, то и не стоит пытаться. Ну а вкус тыквы... ну а какой ещё вкус должен у неё быть?