Cocina como en Cádiz: Chicharrones especiales
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Hay un plato típico de Cádiz que crea controversia. Los chicharrones. Y es que hay tantas maneras de hacerlos y están todos TAN buenos, que se crea debate para decidir cuáles son los preferidos... Hoy traigo la solución y la(s) receta(s) de la mano del Grupo Gastronómico el Almirez (@ggelalmirez) para que probéis más de una version.
Grupo Gastronómico Almirez son más que una asociación. Son una amistad de mujeres gaditanas que llevan 27 años juntas, cocinando y manteniendo la gastronomía gaditana en lo más alto. Aquí os dejo la videoreceta de los chicharrones especiales. Tapeo para cualquier día.
Que es manteca especiada?
Es manteca blanca con especias añadidas, normalmente la puedes comprar preparada. Si no, puedes añadir tú las especias que más te gusten. El orégano por ejemplo es un clásico.
La grasa de pella es de cerdo o ternera?
De cerdo
Hola entiendo que se le quita la piel dura que tiene la panceta antes de cocinarla, no?
Hola! La panceta te la preparan en la carnicería como tú quieras. Normalmente se entrega limpia y lista para cocinar. 😊
@@cadizexperiences4460 muchas gracias!!
Pero que buena pinta. A mi también se me han caído dos o más lagrimones hija.