ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАСЛО - 3 способа сделать дома / ореховое масло или гхи / Clarified Butter
Вставка
- Опубліковано 27 бер 2017
- Подробный рецепт, как сделать очищенное топленое масло дома, есть в блоге - cookingtime.ru/clarified_butte...
1 СПОСОБ самый простой, без заморочек - • ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАС...
2 СПОСОБ позволяет получить еще более чистое и прозрачное масло с более насыщенным сливочным вкусом - • ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАС...
3 СПОСОБ - позволяет получить индийское масло гхи или ореховое масло, которое используется во французской кухне - • ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАС...
ПРИМЕЧЕНИЕ: снятую с поверхности пену можно не выбрасывать, а добавлять в каши, рис и разнообразную выпечку.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / vsevsad
Страница в Facebook - / cookingtime.ru
Music - " GOOD TO GO" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com/
Какая классная идея хранения в порционных кусочках! Давно хочу сделать топленое масло, решено - пора!
Большое спасибо, Саша! Как же я ждала это видео! Круто!!!!
Потрясающе! Саша, спасибо большое!
Вот это тема!!!Огромное спасибо за идею,сделаю обязательно)))
Саша,спасибо за идею хранения маленькими кусочками. Блин. Так просто. Почему это в голову не пришло😀
Как всегда доступно и понятно! Спасибо!
Вы и в этом рецепте - лучший!
Спасибо, Саша!
Саша!!! Спасибо огромное!! Всех Вам благ!!!!
Спасибо!! Все очень доходчиво👍,а ещё Вас приятно слушать и смотреть)
Огромное спасибо! Все очень подробно и понятно!
ЗДРАВСТВУЙТЕ САША😉
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ ПОНЯТНЫЙ РЕЦЕПТ И ОЧЕНЬ ПОДРОБНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ 👍🏼
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШИ РЕЦЕПТЫ - ВСЕГДА ВСЁ ДОХОДЧИВО И ПОНЯТНО 👍🏼
УДАЧИ ВАМ НА ДВУХ ВАШИХ КАНАЛАХ 🍀
Очень подробные разъяснения, хорошая речь, позитивный настрой! Лайк и подписка!
Спасибо огромное! Четко сжато и понятно!
Вы классный! Заряжает позитивом и готовите здорово!
Саша, вы чудесный, спасибо за видео, очень информативно и не затянуто! Смотреть одно удовольствие! Если можно, снимите рецепты с мясом и его обжаркой в этом масле, посмотрела старые Ваши видео с ростбифом и стейками, качественно отличаются от текущих, ну это и понятно, столько времени прошло😉😊
Познавательно. Не знала, что топленое масло имеет такие свойства. Спасибо.
Саша,большое спасибо!
Саша , большое спасибо Вам , за Ваши видео и рецепты. С большим удовольствием смотрю и готовлю.Вы очень позитивный молодой человек , когда на Вас смотришь , сразу хорошое настроение и невольно улыбаешся .Здоровья Вам и всех благ , Ваша мама Вами гордиться.
А если масло загорклое как убрать запах?
Самое лучшее и понятное видео на просторах интернета. Спасибо!
Спасибо большое,хорошая идея разливать масло по ячейкам,прелесть -экономно и удобно,Огромное спасибо
Лучшего рецепта не найдешь!!! Большое спасибо вам и здоровья!!!
Вот купила масло буду его « топить» :)))) по твоему рецепту Сашечка
какой же вы...молодец!
Спасибо большое!!!!!!обожаю вас!!!🤗🤗🤗🤗
Блестящая идея с порционными шариками!Спасибо вам большое!
Сашенька! Как всегда ВЫ ПОТРЯСАЮЩИЙ! Спасибо за прекрасные рецепты и Ваш оптимизм! Здоровья и благополучия💞👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Приготувала по Вашому рецепту. Аромат неймовірний. Вдячна.👍😁
Много дельных идей , молодец, спасибо
Готовлю по 3 варианту. Благодарю
Александр, СПАСИБО ВАМ за простые рецепты приготовление топлёного масла👍💯💯💯 НО С КАКИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ И С КАКОЙ ЛЮБОВЬЮ ВЫ ИСПОЛНЯЕТЕ СВОИ РЕКОМЕНДАЦИИ, ЭТОМУ НИГДЕ НЕ НАУЧАТ♥️ЭТО ДАЕТСЯ БОГОМ!!!!!!! С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ ЮТУБ- КАНАЛ И МИЛЛИОН ЛАЙКОВ ЗА ПРАЗДНИК РАДОСТИ И ПОЗИТИВА😜🤪🥵✌️✌️✌️ (БЕЛАРУСЬ)
Просмотрела перед этим два видео про то как делать это масло и только у Вас понравился рецепт! Спасибо большущее ! Больше ни к кому ни ногой!
merci beaucoup Alex! tu es si joli !! j'apprécie tous les vidéos, c'est très utile☀☀☀Merci bien!! bisous
Очень полезная информация побольше таких. Спасибо.
Обажаю топленое...всегда его делаю😁
Спасибо большое 😊
самое подробное объяснение из всех других роликов про топлёное масло.благодарю.
Отлично! Спасибо!👍👍👍
дуже класні рецепти і поради давайте частіше відео !!!!!😊👍
Я тоже туплю по втарому варианту, мне очень нравится, я его мажу на хлеб и с чесноком люблю так. У нас топлёное масло уже 10 лет принимается. И топлю из магазинного масла. Очень вкусна.
Спосибо за ваши полезные советы. ⚘💗⚘
Саша, как круто!! :) я любитель сливочного топленого масла и яичницу , блинчики и жаренную картошку признаю только приготовленными на таком масле ! теперь и я могу приготовить топленое маслице , ииииии , Спасибо!!! а за идею порционных кусочков топленого масла, это вообще респект и Уважуха, это ведь вообще космически удобно :)))
основы кулинарии , для меня это отдельная тема, хочу научиться все делать как надо, уж и книжки умные покупаю, но даже там мало того что мне надо , а ведь я по факту и лук резать не умею как надо и капусту шинковать , да и много чего еще :))
Саша, может у Вас есть какие интересные полезности или как там сейчас их называют , лайфхаки для приготовления вкусняшек или хранения вкусняшек или просто полезности кухонные :)
Самое информативное видео на просторах)
Видео хорошее, но всё же не самое информативное.Тут показаны однообразные варианты. А есть ещё и другие способы топления масла, там используется вода три раза. Масло получается чистейшее, хранится дольше.
Спасибочки 👌👌👌
Дякую ,хороші у вас рецепти ,все просто і доступно ,головне з веселим настроєм.
Спасибо )
А я вчера топила масло первый раз в жизни. Все было хорошо, пену снимала,появился прозрачный янтарный цвет. Процедила в банку через марлю, оставила при комнатной температуре. К вечеру оно помутнело-побелело, а наверху осталась прозрачная янтарная полоска в 1 см шириной. Подскажите, пожалуйста, я сделала что -то не так? Так не должно быть? Оно должно оставаться прозрачным при комнатной температуре или как?
Я делаю лениво- на водяной бане))) за идею с порционными кусочками спасибо! И , действительно, оно такое золотое , красивое получается)) каждый раз радуюсь)).
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Саша, а что делать, если масло стало коричневым😟? Его можно куда-то использовать?
Здравствуйте,после топления масла остается пахта, скажите можно её в красный барах добавлять?
Ogromnoe spasibo Vam za video i paleznoe resepta !
Единственное нормальное , адекватное разъяснение о топленом масле, содержательно и понятно без кришнаитского шизорелигиозного мистического БРЕДА) автор молодец)
🤪🤪
Саша, сспасибо за интересное видио, но почему то сылки не открываются🤔
А пеночка сама по себе оочень вкусна с корицей на тосте :)
Очень люблю топлёное масло, хотя говорят не полезно, не злоупотребляю но без него не могу. 😍😍
Она наоборот полезно ,врачи аюверды говорят ложка на только утром! Оно очень полезно!
Подскажите у вас какое именно масло ? Название и фирма ?
Чтоб больше сохранить витаминов в слив масле, как только оно расплавится на водяной бане. переливаю его в узкую банку и жду когда загустеет: внизу образуется белый водянистый слой, и ложкой собираю кашицу полезного топленого масла. Оно для бутербродов полезнее исходного В Индии его делают в высокогорье, где температура плавления ниже
Постоянно топлю масло, спасибо за напоминание, завтра новую порцию забабахаю😅
Масло нужно топить на водяной бане и не кипятить! До 100 градусов.
Вы супер! Испеките вупи пай!
Саша, спасибо за это полезное видео. Я взяла 2 пачки масла" Natrel "
(т.е.908 граммов или 2 Lb ) и после получила 600 мл. чистого продукта.Т.е. в том масле, которое я считала полезным в Канаде, 1/3 это вредные добавки, пенка твёрдая и прямо хрустит, когда её снимаешь. Успехов и счастья Вам.
Татьяна, справедливости ради, надо сказать, что в пенке, как и в осадке, как правило, вовсе не вредные добавки - по сути это выделившиеся молочные белки и сахара. Пенку, кстати, многие используют для добавления в выпечку, в каши - это уже по желанию. Вот воды в масле может быть много - это да, поэтому, когда она выпаривается готового продукта в виде очищенного масла остаётся гораздо меньше по весу.
Ок, буду знать.Спасибо.
Саша спасибо Вам. 👋с Сахалина. 🇷🇺
Большое спасибо.
А мы уже давно делаем все на топлёном масле, а вот замораживать не пробовали ещё, спасибо за идею (хоть она и не новая здесь уже)))
Топлёное масло хранится годами без холодильника и заморозка ему не нужна.
УМНИЧКА
Мама всегда топила по третьему варианту. А шкварочки потом на хлебушек мазали. ))))
Спасибо,
расскажите пожалуйста рецепт какого-нибудь канадского (национального или не обязательно :)) десерта.
Топ !!!!
У меня Гхи стояло в баночке в буфете почти пять лет :) экспериментально :) ни запах, ни цвет, ни консистенция не изменились :) в путешествиях и турпоходах - незаменимая вещь!!
АСАЛАМ АЛЕКУМ И ЗДРАВСТВУЙТЕ ТАЛЫШИ ВСЕГДА И ВСЕ ГОТОВИЛИ НА ТОПЛЕННОМ СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ ,ПЕКЛИ ПЕЧЕНННОЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ МЯСО,РЫБУ,ЛЮБУЮ ПТИЦУ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЫСЕ НА ТОПЛЕННОМ МАСЛЕ И ВСЕ В ТАНДУРЕ ИМЕННО.И ВСЕ БЛЮДА НА СЛИВОЧНОМ ТОПЛЕНОМ МАСЛЕ РОСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ .ДЕД РАХМАМИК ПРОЖИЛ 113 ЛЕТ И РАБОТАЛ ЗАМЕТТЕ НА ОГОРРДЕ ДО ПОСЛЕДНИХ ДНЕЙ..🙌🙏💯👍
ТАК ЧТО ГОТВЬТЕ НА ТОПЛЕНОМ МАСЛО БУДЕТЕ ДОЛГО ЖИТЬ ВСЕМ ДОЛГИХ ЛЕТ И ЗДОРОВЬЯ ЖЕЛАЮ 🙏💯👍♥️🙏
Оно может хранится до 10 лет
Спасибо
Саша кукин тайм очень хороший мальчик молодец понятно всё объяснил грамотно я много смотрел кто говорил как топить масло но ты мне понравился больше всех и очень быстро коротко и ясно всё
Подробный рецепт, как сделать очищенное топленое масло дома, есть в блоге - cookingtime.ru/clarified_butter.html
1 СПОСОБ самый простой, без заморочек - ua-cam.com/video/f1S50HZY4Dw/v-deo.htmlm1s
2 СПОСОБ позволяет получить еще более чистое и прозрачное масло с более насыщенным сливочным вкусом - ua-cam.com/video/f1S50HZY4Dw/v-deo.htmlm48s
3 СПОСОБ - позволяет получить масло гхи или ореховое масло, которое используется во французской кухне - ua-cam.com/video/f1S50HZY4Dw/v-deo.htmlm10s
ПРИМЕЧЕНИЕ: снятую с поверхности пену можно не выбрасывать, а добавлять в каши, рис и разнообразную выпечку.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - instagram.com/vsevsad/
Страница в Facebook - facebook.com/cookingtime.ru/
ak TУT МОЖНO НАКPУTИTЬ ЛAЙКИ, ПOДПИCЧИKOВ PАСKPYТKА ГРYПП. ПEРEXOДИТE В ПPОФИЛЬ, ТAМ CCЫЛKA НA СAЙТ
CookingTime я
Здравствуйте. Вышло гхи 1,2 кг из 2 кг домашнего масла.
Олександр ви чудовий ;-)
Класс спасибо
Живу в Индии и тут гхи считается чуть ли не священным.... Им даже лечатся. Так что самое лучшее для готовки!
Как его там готовят?
Вам и вашему ❤👍💯👍лайк 💯👍❤🥰
Спасибо!
а какое же масло Вы растапливали?
У нас в Осетии другой способ приготовления, добавляем кукурузную(лучше всего) либо обычную муку когда растопится, когда отделяем из муки делаем еще одно блюда 😊
Здравствуйте.Можно подробней описать ваш способ приготовления топлёного масла? Благодарю
Спасибо! Пугают примесями пальмового масла во всём, это избавит от таких вредных веществ,?
Можно в духовке при t 100 градусов 1,5 часа
А какой вариант масла подойдёт для разогретой до 250 градусов духовки? Сейчас ищу для выпечки хлеба каким лучше формы смазывать 😅
Кусочком свиного сала солёное или нет не важно.
Пытаюсь довести до кипения масло на водяной бане уже полчаса, оно просто растопилось и хочет кипеть
У меня вопрос по водяной бане. Вода немного кипит, а масло в чаше? Мне кажется этот вариант лучшим, чтобы не кипятить масло. В этом случае, ориентироваться также на температуру масла? И по времени, если взять те же 500 гр ? Как понять, что масло уже готово?
Когда оно станет прозрачным
@@user-qb8sn5si7v у меня масло практически сразу стало прозрачным, осадок отделился, а вот пены не было совсем. Это нормально?
@@Olga_V57 Да, на водяной бане пены не будет
@@user-qb8sn5si7v уффф, а я думала что не так с маслом. Спасибо.
@@user-qb8sn5si7v у меня на бане и пена есть
Можно топить в духовке
Я передержала масло,получился свет карамели. Думала,всё ,пропало. Выходит по Вашим словам я сделала неожиданно для себя масло Гхи?
Тоже так сделал ) по французски
Духовка, сто градусов, от полутора часов. Можно паровую баню. Томим.
Александр, вопрос, то что на дне осталось и то что с верху собралось, пенка, это можно есть?
Я правильно понял, это белки в чистом виде?
Верно, это молочный белок:)
@@CookingTime Вы случайно не знаете в чем отличие белка что на дне и белка что пенкой поднялся на верх?
А в каких блюдах фр. кухни используется ореховое масло?
используют в приготовлении рыбы, мяса, птицы, овощей, чтобы придать им сливочно-ореховый вкус и аромат, добавляют в соусы и даже в кондитерском деле применяют
Можно ли это масло использовать в выпечке, в кексах например, у ребенка непереносимость молочного белка и делаю кексы только на растительном
Конечно, более того нужно, его меньше уйдёт в выпечке
Крайне редко позволяю себе сливочное масло, но очень люблю. Если жарю, то на смеси рапсового, оливкового и сливочного масла.
Ой ёёёё, будьте осторожны , рапсовое масло очень вредное,погуглите
Для женского организма жиры и белки должны быть в каждодневном рационе. А вот углеводы можно и вовсе убрать.
Раньше в детстве папа покупал 10 кг масло топил ,половина с мёдом мешал,половина было солёное
На сколько я знаю масло не должно кипеть должно томится час или полтора я так делаю
3 часа надо
Добрый вечер, а пена и осадок масла опасни для здоровья, их можно использовать?
В детстве мама перетапливала магазинное масло и еще добавляла немного соли. Топленое масло мазали тонким слоем на хлеб. Это было божественно. Сейчас уже не могу позволить себе такой бутер - слишком жирно. Хорошее видео, спасибо, напомнили о детстве.
Вроде все также сделала, а само топленое масло в серединке все равно не прозрачное, а мутноватое. Зато красивого золотистого цвета
Саша, скажите, в выпечке дрожжевойи бездрожжевой можно использовать топлёное масло вместо сливочного и растительного ? или получится не то?
ольга григорьева С успехом!
Все круто!)) Но вот в еще бы хотелось отличить сливочное от фальсификата с пальмовым маслом! Вы покупали подобное ? Щас полки завалены в магазинах пальмовым маслом под видом сливочного))) этикетки читать бессмысленно , а вот как бы проверить и чтоб 100% было понятно что есть что?
Масло Брест Литовск, Беларусское, самое классное из всех, что я попробовала. Я жарю на слив масле, когда оно тает на сковороде видно сразу какое масло настоящее. Пальмовое или маргарин будет ужасно вонять, а сливочное масло пахнет сливками =))) Еще любят масло водой разбавлять для веса, тогда, когда оно тает на сковороде видно водичку, самого жира мало и будет пригорать пища.
александр долгов мне понятно ваше беспокойство .но.к сожалению. сделать этого нельзя.то же относится и к мёду на рынках.Легко заполучите диабет и глазом не моргнете.Если содержит 25% натурального то еще хорошо.Спасет ситуацию лишь умеренное потребление продуктов..хотя .говорят.что пальмовое не выводится как и воск с парафином .а откладывается в теле.Подсолнечное душистое тоже забадяжено очень намного. но его вкус становится даже предпочтительнее! Все выбирают его. думая.что на пару.
То есть вы просто доводите до кипения?