BIZCOCHUELO GENOVÉS | RECETA DEFINITIVA | Dasilé
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- Опубліковано 26 лип 2024
- #recipe #cake #genoise #pastry #baking #cooking
Surgieron muchas preguntas en algunos de mis videos anteriores con respecto al bizcochuelo y su preparación. En este video, me dedico exclusivamente a explicar a detalle cómo lo hago yo, con todos mis trucos para que te salga esponjoso suave y muy flexible.
Ingredientes:
- Bizcochuelo de vainilla (Genoise)
- 4 Huevos medianos (de entre 55 - 60 gramos de contenido líquido)
- 90 gramos de azúcar. ( 1/2 taza medidora aprox.)
- 100 gramos de harina común.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 15 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente. (2 cucharaditas aprox.)
- 10 gramos de aceite vegetal (2 cucharaditas aprox.)
* Tamaño de molde: 18 centímetros de diámetro por 8 centímetros de alto.
*IMPORTANTE:
- Hornear a 160 grados centígrados, con ventilador o convector activado, (horno precalentado por 15 min) por al menos 30 minutos.
- Si es horno a gas de cocina o un horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 180 °C.
- Siempre, engrasar el molde o utilizar papel para hornear en la base (y se desea en el contorno también).
*** Mantener en refrigeración el pastel armado hasta el momento de su consumo. Es más rica helada.
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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¡Nooos Vemoos!
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Música:
- Bomun Beats - Sabores
un secreto para poder cortarla como tu lo haz hecho, gracias ....explicas como debe ser un tutor, detalle x detalle, perfecto! es asi como debe ser la enseñanza..felicitaciones
Hola, muchas gracias 🙌🏻
Eres un maestro nato en tu forma de explicarlo de forma sencilla y entendible, he visto tantos vídeos de UA-cam para hacer biscochos y este es el primero al cual no guarda ningún secreto para poder hacerlo.....gracias 👍🥳
💪🏻💪🏻💪🏻
Ay me encanta este muchacho!! Q maravilla como enfocas todo y lo profesional q eres! Gracias gracias por todo!❤️💯👏🏽
🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Verdad que sí. Lo descubrí hoy y me encanto como explica todo, y todo le queda de un bueno.!!
Muchísimas gracias,como siempre,magistral.
Gracias Dasile, tus recetas son realmente fabulosas y como lo explicas lo haces muy facil.
Gracias por tu buenisima receta se ve excelente 👌🏼 👏👏👏👏👏
Gracias por compartir tu receta 👏👏👏
Se ve buenísima.. la preparé, ojalá me salga bien 🎉
me encanto tu clase ya me suscrbi te felicito gracias por compartir
Gracias 🙌
Qué sabroso se ve con un cafecito buenísimo muchas bendiciones 🙏🕊🌊✌🏼🫶❤️
Estupendo mil gracias .
Intentaré hacerlo, se ve muy bueno
Me encantan tus recetas ❤️
Excelente explicación
la mejor receta
Está receta me la enseñó mi abuelita hace más de 45 años , me encanta.
Gracias dasile lo voy a preparar Dios te bendiga.
Excelente explicación, 👌
De mis recetas favoritas, facil, sabrosa y combina con todo
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Siempre espero nuevos videos y siempre quedo encantada, he preparado muchos de tus recetas y me han salido buenazos. Muchas gracias Dasilé🥰
Muchísimas gracias🙏
Se ve super delicioso y muy rico me encanta cómo explicas eres espectacular gracias por compartir con tú receta lluvias de felicitaciones
🙏🙏🙏🙏
Excellent!!!
Me encanta ❤️❤️❤️❤️❤️😊
Buenos dias. Me encanta lo bien explicas! Gracias. Sigo todas tus recetas.Un saludo.
🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Excelente ,me gusta mucho como explicas tus recetas👌
🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Muy buena receta gracias 😊
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Me encanta tu voz al narrar tus videos eres muy explícito con tus palabras que seas muy bendecido en todo lo que te propongas 🙌🤗💖
Muchisimas gracias 🙏
Un inmenso placer haber visto sus procedimientos realmente como ninguno muchísimas gracias por este video desde Honduras
🇭🇳 🇭🇳 🇭🇳
K lindo 💗. Mucha admiración lo enseñas magnífico. Muchas bendiciones
Gracias 🫶🏻
Muy buen profesional, gracias x compartir tus buenas enséñansas
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Com todas essas dicas não tem como errar. Obrigada por tanta generosidade. Beijinho.
Obrigado🙌🏻
Amazing work 👏
🙌🏻🙌🏻
Me encanto eres unico ☺️❤️
Graciaaaas
Me encanta como explicas, lo haces todo tan fácil. No me canso de felicitarte. Que sigan lis éxitos para ti Dasilé. Y si es la reseta definitiva !!!!😊😊😊
✌🏻✌🏻✌🏻
Que buena forma de explicar, así no tenemos dudas (más claro ni el agua)
Mi próximo por hacer 😘
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Muchas gracias por esta receta 😊
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Apenas conocí el canal y estoy encantada, explicas de una manera fenomenal. Gracias por compartir tus conocimientos ❤❤❤🇨🇴🇨🇴
Gracias 🙏 saludooos 🇨🇴
Fabulosa simplemente fabulosa ❤️🙅🏼
🙌🏻🫶🏻🫶🏻
Tu bizcochuelo es un éxito mil gracias por la receta
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Primera. Amé el video y amo el bizcochuelo 💕
Excelente, gracias por la enseñanza 🎉, estoy poniendo en práctica y mi familia feliz con tus recetas. Saludos desde Arequipa
🇵🇪 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Estoy feliz de haber tenido la suerte de encontrarte. Excelente explicación en todas las recetas. Gracias desde Chile ❤❤❤😊
Gracias. Saludos 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
La receta mejor explicada que pueda existir. Excelente 🔥🔥
🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
❤❤❤
Muy buen video siempre los veo yo también hago tortas keke y viendo tus vídeos me ayudaron mucho y aprendí hacer empanadas buenazo ahora voy aprende hacer este rico biscochuelo
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Me encanta tu estilo, sin hablar basura y los trucos son geniales! Solo quisiera tener horno un abrazo desde Colombia
🇨🇴 🇨🇴 🇨🇴 🙌🏻
dios te bendiga jovem con todo ese talento , a triunfar !!!
Obrigado 🙌🏻
Gracias Cariño Excelente Saludos desde Venezuela
🇻🇪 🇻🇪 🇻🇪
El mejor
Su trabajo es maravilloso y sus manos son tan bonitos sus dedos jajajaja! Felicidades!
😅😅😅😅
voy hacer la prueba con esa misma receta , hacer de chocolate , me parece que quedara muy bien !
También la tengo en mi canal de UA-cam 🥂🥂
Tu lo haces ver fácil 😅 a mí difícilmente me sale así de esponjo. Pero haré este que estás recomendando. Ya me suscribí 😊
💯💯💯
si , es la mejor receta que he visto hasta el momento , en mi pais Brasil se llma pao de lo
Pão de lo 🇧🇷🇧🇷
Nunca le habia echado mantequilla o aceite🤔 probare je je😘
Me encanta esta receta eres un genio.
Por favor enseñanos hacer pan de molde
Anotadísimo
Essa massa ficou maravilhosa 👏👏👍👍🤤🤤🇧🇷🇧🇷
Obrigado 🙌🏻
hola dasile soy fan tuyo desde ya hace 1 año y me gustan tus recetas! :) algún dia harás un video decorando algún pastel en masa elástica o fondant?
👀👀🤫🤫🤫🤫🤫🤫🤫
Dasilé! ✌🏽🫶🏽
Dasilé, sería mucho pedir la receta de un queque vegano? Gracias por tus recetas hice la torta de tres leches, buenísima!!! Nunca me quedaba bien y ya estaba por tirar la toalla hasta que hice tu receta…. Las empanadas son mi próxima reto 😝
🙌🏻🙌🏻
Ese estilo en tus vídeos son únicos sigue así bro, que horno usas? Marca etc?
Uno semiprofesional de la Marca Blackline.
muy bien explicado ....con esta receta tambien se puede hacer pionono ,gracias
Con menos cantidad de harina y azúcar Sï. Tengo un video en mi canal donde explico. Búscalo como pionono. 🙌🏻
Gracias por compartir, por favor podrías compartir una receta de keke indú
🇮🇳 🇮🇳 🇮🇳
Yo lo hice con otra receta. Y la verdad me quedó feo, bien pesado y durito. Voy a probar con su receta. Gracias por compartir. ❤
traenos la version chocolate , gracias !
Hola, sí la tengo. Está en mi video de Tres leches de chocolate. Puede revisar en mi canal de UA-cam. También tengo de café 🙌🏻🙌🏻
❤❤
Hola Dasilé, felicitarte por c/postre que haces es una delicia. Podrías decirme que marca es tu horno digital. Gracias totales🤗
Es blackline
Buenísima explicación, a ver si grabas un video haciendo un tres leches de lúcuma...
Saludos , Dasile estoy viendo tu canal y llevo creo tres videos ya . Que bien trabajas , explicas todo tan detallado , paso a paso y estoy segura que no omites nada 😊
Quiero hacer un pastel de tu canal pero no me decido por cuál 😅
Dasile este pan , Bizcochuelo , esponja , genovés ., se ve súper bonito su textura . Esta es la primera receta que haré , solo quiero preguntarte algo por favor . Que debo agregar para hacerlo sabor chocolate ?., disculpa sé que es cocoa 🤭 más bien
Debo quitar harina y cuanta cantidad quito , o no quito harina y solo agregó cocoa y cuánto debo agregar ?
Espero puedas leerme 😊
Gracias ☺️
Hola, puedes revisar en mi canal donde tengo recetas con bizcochuelo de chocolate. Seguro que te servirá!
muy claro y preciso tu receta ,por favor cuanto de harina y azucar tengo qe utilizar
100 de harina y 90 de azúcar. También puedes encontrar la receta en la descripción 👍
Maravilloso.
Una consulta, harina común es igual a harina sin leudante?? Gracias
Sí, harina floja, harina sin leudantes o harina sin preparar.
Gracias por la receta. Se puede rellenar con Buttercreme?
Por supuesto! 💯🙌🏻
Hola Dasilé, gracias por la receta. Consulta : puedo sustituir la mantequilla por la margarina?? Misma cantidad?
Sí, misma cantidad, pero es opcional. Inclusive te aconsejo que no le agregues grasa. Normalmente, no lo hago y me sale Híper esponjoso 👍🔥🙌🏻
Hola! Me encanta tu video. Una consulta. Se puede guardar este tipo de bizcochuelo? Y si es así, cuánto tiempo y cómo puedo guardarlo?
Lo puedes envolver en papel Film o plástico y guardar en refrigeración poraximo 5 días
Hola desde argentina es importante ponerle el aceite y también leche .ect.ect..sino te sale reseco...saludos 😮
La verdad no es determinante. Si se hace correctamente, debe salir muy esponjoso y alveolado. Después podrías humedecerlo con almíbar.
Hola Dasile, una pregunta, la mantequilla que le echas es cualquier mantequilla?
De buena calidad sí
es una masa muy esponjosa , suave
Sí, una nube literalmente. 🙌🏻
Podrías hacer uno de mazamorra morada y arroz con leche por favor 😀
Sí, tengo uno en mi canal 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
@@dasilecocina Es cierto 😆 encima le había dado un me gusta 😂
Una pregunta tal vez sea capciosa pero mañana haré torta helada, la arina que usas es preparada o sin preparar??
Sin
Gracias por tus medidas exactas, ¿si doblo las cantidades qué número de molde tendría que usar? Ojalá me puedas orientar, gracias.
En un molde de 26 quedaría Perfecto.
Muchas gracias 💝
Hola! 😊 quisiera hacer un bizcocho más grandecito, xfa podrías indicarme si esta receta tiene alguna fórmula específica? Gracias
Por cada huevo de aproximadamente 55 gramos sin cáscara, le agrego 25 gramos tanto de harina como de azúcar. Esencia a elección y también la grasa. 👍
Holis dasile y el pan de karamangunada pa cuando
Xddd
Holaa una pregunta como haces el Chantilly que usas en el video y si puedes mostrarnos su preparación
Claro, tengo un video en el que lo enseño. Búscalo como Pastel de chantilly y duraznos en mi canal 👌🏻🙌🏻
@@dasilecocina ok muchas gracias
Se puede hacer en 2 moldes de 20 cms de baja altura? Gracias
Te recomiendo en 2 de 18 cm.
Este biscochuelo es igual de semana santa? Eses tradicionales que hacen en rectángulo con papel como molde? Y cual es la diferencia della masa para la torta con este?? Muchas gracias❤
Es un genovés. No se si sea exclusivo de Semana Santa pero es riquísimo.
En algun momento puedes hacer una torta moka?
🤯🤯
❤❤❤❤❤❤con todo respeto tienes una voz muy bonita!!
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Ralladura de limón también se le puede agregar?
Sí
Para una torta con chantilly que me recomiendas con mantequilla derretido o aceite. Quisiera k mis tortas fueran humedas 🤔
Puede ser sin ninguna, humedeces el bizcochuelo con almíbar y se mantiene húmeda hasta que se deguste. 👍🏻
Que me recomiendas para un tres leches con mantequilla derretido o aceite
Sin ninguna. Te invito a ver mi lista de reproducción de Tres Leches donde encontrarás más de 5 variedades y todo el proceso 🙌🏻🙌🏻👍🏻
Hola,cual es la harina común,preparada o sin preparar?😊
Sin preparar
Dasile sube nuevas recetas porfis ya me prepare todas las recetas que subiste y todas estuvieros esquisitas
Jejeje e
:)😀🖒⚘
Una duda, para las tartas altas que se usan ahora, también me sirve este tipo de bizcochuelo o debería ser otro más firme?
Debe ser otro. El cake comercial hecho con mantequilla, azúcar, huevos y harina.
Qué marca de harina recomiendas??
Nicolini premium
Pues lo encontré acá joven, y si me permite una sola pregunta: Está bién este bizcochuelo para torta helada? Gracias.
claro!!!! Este es el que usooo!! 🙌🏻🙌🏻
@@dasilecocina Mil Gracias joven 👍👍👍
Amigo una consulta ,esta receta también lo puedo usar para hacer pionono
Utiliza menos cantidad de azúcar y harina para pionono, tengo un video detallado en mi canal 💪🏻💪🏻
Dasilé rey, pregunta, si quiero hacer uno del doble de grande duplico todas las cantidades? 🤔
Sí
Ok
harina comun es igual a harina sin preparar? o pastelera?
Sin preparar. Si tienes pastelera mejor. Pero puedes usar cualquier de esas.
NOTE que cortas la parte de arriba del biscochuelo....es correcto? ....cual seria tu consejo ? gracias
Sí, en realidad, solo le quité la costra o película dorada que se forma en el horno. Se desprende fácilmente cuando está frío porque se humedece. De todas maneras, se debe tener cuidado para no arrastrar mucha miga.
Y la receta de la crema Chantilly??😌😌
Recomiendo que se haga para cubrir el pastel con crema vegetal.
❤❤❤🇻🇪🇻🇪🇻🇪🙏
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Disculpa una pregunta dasile si uno le quiere poner polvo para hornear crees tú que no de el mismo resultado esponjoso espero tu respuesta gracias
Crecerá un poco más.
@@dasilecocinagracias un suscriptor más
Creo que no te has equivocado al afirmar que es la mejor receta. Ya he comprobado que, si uno sigue pasa a paso tus instrucciones, así como las cantidades recomendadas, los resultados son exquisitos.
🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻