Всё о твороге. Пищевой технолог, Зинаида Руденко.
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- Группа ВК - body_mania
Группа Faceebok - / bodymaniaa
Instagram - / body_mania
fitnessforyou.p... - онлайн школа Зинаиды Руденко
zinarudenko - группа в вк Зинаиды Руденко
Всё о твороге: какой творог выбрать, состав творога, пищевая ценность, где покупать и кому его есть.
Зина- Вы шикарная женщина, профессионал, я Вас очень уважаю! Спасибо каналу за такое полезное видео.
Очень познавательное видео. Приглашайте Зину почаще, смотреть и слушать ее одно удовольствие
Очень нравятся сюжеты Зины Руденко о питании. Спасибо!
Выпуски с Зиной всегда интересно смотреть. Все доходчиво и понятно. Спасибо Зина, спасибо Бодимания :)
У меня прям моральное удовлетворение от информации, разложенной по полочкам, да еще и "защищающей" творог
Зина вообще в поряде! Слушаю и впитываю как губка всю инфу! Умная женщина!!!
Зиночка прекрасна!!!!! Побольше с ней видео!!!!!!!!!!
Зина умница! Всегда полезная информация, которая очень четко и конкретно рассказана.
Умничка, Зиночка!!! очень - очень полезная инфа, и видео в целом ГУД . Это нужные и правильные советы!!!
Приятная девушка. Красавица и умница. Рад что есть такие смелые и правдолюбивые. Всех благ!!!
Очень классный выпуск,спасибо:)
Не могла удержаться, чтобы не прокомментировать.
Спасибо большое за ваши видео. Очень интересная и полезная информация. Я посмотрела обсолютно все ролики, не один раз и посоветовала подругам ваш канал.
Зина, вы просто замечательная, умная, красивая, пример подражания и обожания. Вы вдохновляете!
Успехов Вам на конкурсах!!!
У меня возник вопрос:
За пределами России творог переводится как cottage cheese, но по вкусу он, как вы сказали, зернистый творог в сливках...скорее всего так.
попробую перевести соств:
Белок - 16 гр (32%)
Насыщенный Жир 1 гр (2%)
Холестерин 10 мг (3%)
Калий 140 мг (4%)
Углеводов 4гр (1%)
из них Сахар 3 гр
Витамин А 4%
Кальций 10%
Железо 2%
КАЛЛОРИИ 90
Скажите пожалуйста, стоит ли это вообще покупать?
Заранее огромное СПАСИБО)))
Спасибо огромное Зине - все разложил по полочкам! Остались вопросы про молоко, сыры, кефир. Надеюсь на новое видео)))
Зинаида какая ты умная ,а какая привлекательная просто слов нет,веет же кому-то . Спасибо Зина тебе!
22 минуты на одном дыхании, супер.
Так приятно Зину видеть снова! Жаль, последнее время редко снимается в сюжетах
Для информации. Творог продается например в Австрии. Очень вкусный и натуральный. Так же есть и в Германии. Называется Topfen
Полезный ролик👍Люблю, когда объясняет профессионал, да, ещё с поставленной речью. И, наканэц, просто красавица... 😌
очень красивая девушка, еще и умная)
Зину всегда интересно посмотреть:)
Очень классно рассказывает с научной точки зрения, а не как на многих каналах с дилетантской точки зрения просто качка. Сам ел зерненый и мягкий простоквашино, т.к. твердый очень тяжко есть. Удивлен, спасибо за видео.
В Словении продается твердый творог., содержащий 40%, 10%, 0,9%, а также зернистый творог 0,9%, мягкий творог 0,9%. Обычно я обращаю внимание на содержание жира (покупаю с меньшим количеством), на количество белков я как-то не додумалась обращать внимание, думала, что все виды содержат приблизительно одинаковое количество. Спасибо за информацию, Зина. Побольше таких роликов!
Заслуженный лайк за ведос ,только я или пропусти ,или Зина забыла рассказать о том,хуже ли усваивается обезжиренный творог? жирностью 0.5
Спасибо Зина, все по делу и четкая грамотная речь - большая редкость в качковских передачах.
Очень интересно. Хотелось бы еще узнать про сыр
Больше видео таких.Спасибо!
программу назвали ВСЁ о твороге,но почему не сказали о крахмале в твороге ?а ведь творог с крахмалом очень часто изготавливают.
почему не сказали о термообработке творога? теряет ли белок в твороге при варке,жарке?
Спасибо за комментарий )) хотел про крахмал узнать )) не буду значит смотреть )
Творог можно добавить в овощной салат,заправить растительном качественным масло,семяна насыпать,взбрызнуть салат лимоном ,солим немного,размешиваем и кушаем. Кальций превращается в форму Кальция цитрат и лучше усваивается. А кушать просто творог без всего и как раз он долго усваиваптся и долго перевариваптся в организме. Даже можно из творога зделать паштет на хлебец. Смешивапте творог и авакадо,куркумы,имбир,перчиаа,паприка,ложка оливкого масла, взбиваем блендером или вилкой и кушаем на гречневый хлебец. Еще творог можно сделать самому из молока,но желательно из ферменского.
как приятно увидеть снова зинаиду!!! привет, красотка )))
ЗИНАИДА И ЭДУАРД, В ИТАЛИИ И ДЕЛАЮТ, И ПРОДАЮТ ЧУДЕСНЫЙ ТВОРОГ - РИКОТТА. ЕСТЬ И ДР. ПРОИЗВОДНЫЕ, О КОТОРЫХ ВЫ РАССКАЗЫВАЛИ. Я БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ИСЧЕРПЫВАЮЩИЕ ОБЪЯСНЕНИЯ ПО ТЕМЕ И БУДУ СМОТРЕТЬ И ДР. ВАШИ ВИДЕО О ДР. ПРОДУКТАХ. СПАСИБО, НАТАЛЬЯ
Тоже не люблю творог в сухом виде, для себя нашла выход добавлять в него тертый огурец или помидор, овощи содержащие достаточно влаги, гораздо вкуснее и приятнее есть в таком сочетании, или кефир можно добавить вместо сметаны
Спасибо вам за видео , многое для себя узнал
Парень в шоке 😂😂😂 Зина молодчинка !!! ❤️❤️❤️
Я когда на Зинаиду смотрю информацию не воспринимаю, а когда отвернусь от монитора, воспринимаю.
ДА и кстати вроде учёными доказано что сахар препятствует усваиваемости белка, так что в творог ни ни )
***** а когда наступает высокий выброс инсулина в кровь?!
***** на будущее: чем меньше сахара в крови (у здорового человека), тем больше у него инсулина в крови. соответственно, лучше усваивается белок.
Dmitriy Shvetsov нет. Узнай.
Спасибо Зина!!!
Зина, большое спасибо!!!
Спасибо!все четко и понятно!
Зинаида молодец! люблю видео с ее участием
Спасибо БОЛЬШОЕ!
Очень интересно! спасибо. Уже хотела убирать творог))
Какая же Зина красивая женщина!
из всех продуктов почти все Белорусское!!! Класс!
Шикарный разбор!!! Благодарю!
После варки а мясе белок повышается,так как концентрируется???Господи,я уже сомневаюсь в правдивости всей информации...При варке в мясе вообще все сгорает,а белок просто разрушается,так как при температуре происходит его денатурация...
ОБАЛДЕННОЕ видео!!! ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!!! Взял на заметку!!!
Иногда покупаю зерненый обезжиренный творог. Он без сливок и рассыпчатый, по Ккал такой же как твердый! Очень удобно добавлять в салат.
Доброго времени суток!
Расскажите пожалуйста о мёде. Положительные и отрицательные качества, если такие есть и правильно ли его использовать в качестве замены сахару, например с добавлением в творог, чай и т.д.
шикарные волосы у Зинаиды, брюнетки самые лучшие!
Зина, мы тебя любим !
Очень важная информация. Спасибо)
Зиночка как всегда все супер объяснила.
у меня есть пару вопросов которые не подымались в этом видео
я покупаю развесной творог с расчетом на неделю, фасую его по порциям и замораживаю в морозилке. Замораживаю потому что творог это скоропортящийся продукт, не знаю где и у кого творог сохраняется 20-30 дней, лично у меня в холодильнике максимум 3 дня. Так вот собственно первый вопрос!! Что происходит с творогом во время заморозки, и потом после разморозки остается ли он "живим", теряет ли он какие-то свои свойства, и как лучше усваивается???
И вторая ситуация. Часто сырой творог надоедает, а так как я его ем каждый день, то я делаю своего рода запеканки на сковородке. Вопрос, после термообработки усвояемость белка в твороге улучшается или ухудшается?? потому что запеканка залетает аж бегом))
У меня развесным торгует знакомая, никаких этикеток. Говорит он с Китая идет и это не творог вообще. Сами продавцы его не едят.
Зина умная женщина !!! Респект 💪
а какое отношение у вас к творогу домашнего приготовления?на литр молока пол литра кефира. получается он вкусный и не кислый. стараюсь хорошо его отжать,люблю посуше
Всё чётко Спасибо Зинаида Вы классная
Да именно в англии и во многих квропейских стран местный именно такой зерненный творог в стаканчиках (очень очень соленый или с добавлением ананаса почему то), и мягкие сыры и тп. Поэтому для экспатов остается только покупать творог в польских или русских магазинах. Туже же кефир и ряженка.
Зина,вы отважная девушка! с маргариновой промышленностью поосторожнее! Dr.Johanna Budwig в своё время с ними судилась, доказывая, что маргарин вредный продукт.Но как видим всё это бесполезно до тех пор пока люди сами не поймут. А поймут ли?я сомневаюсь
По поводу ферментов в твороге.... Человек сам должен усваивать пищу. А ферменты из вне только угнетают выработку собственных ферментов.
Очень интересно и познавательно!!! Спасибо!
Один из способов проверки натуральности творога - капнуть йода на кусочек творога: если цвет остался коричневым, то всё нормально; если посинел или почернел, то это реакция йода с крахмалом, которого в твороге быть НЕ должно, т.е. это подделка.
Я в сухой творог добавляю немного "Снежка" или другого йогурта. По вкусу получается как творожник со сметаной, - пальчики оближешь ))
Зина👍! Спасибо за информацию!!!
Ну, как бы кальций не связан с натрием) с натрием связан калий) а в твороге калия нет)
Кстати творог с добавлением шоколадного протеина разбавленный водой- очень вкусно! Я тож так делаю.)))
нормальный маргарин раньше был,намного лучше чем сейчас,и печенье было очень вкусное!
Молочка задерживает воду в организме! Могу утверждать из личного опыта. При отказе от молочных продуктов лицо преображается! Нет отеков, утренних припухлостей, особенно под глазами. А также улучшается тургор кожи и вообще лицо выглядит лучше)
Какая умница!
Творог зашибись идет с протертой смородиной с сахаром или вареньем черничным. Просто шик.
Здравствуйте, будьте добры подскажите пожалуйста моему сыну 17 лет и тренируются дома уже два года он худой, а теперь хочет в спортзал и именно заниматься бодибилдингу, напишите ради бога сколько дней в неделю ему тренироваться и ЧЕГО кушать много, а если нужен покупать спортивные добавки именно ЧЕГО покупать? Я живу в таджикистане молоко творог и тогда ли вообще не проблема,, фрукты тоже,,, напишите пожалуйста пару советов что и как делать,,, спасибо огромное заранее
А если взять обычный творог и замесить его в блендере с небольшим кол-вом воды. Получится пустой творожок или белка в нем останется столько же?
На получившийся объем будет прежний БЖУК.
я в пачку творога добавляю 3-4 ложки клетчатки и молоко на глаз, перемешиваю, мне даже подсластитель не нужен, но я беру обычно в бумажной упаковке
кальций усваивается только органический, содержащийся в растительной пище, особенно в зелени. Кальций из молочных продуктов весь уходит на реакцию восстановления тех кислот, которые образуются при попытке организма как-то усвоить несвойственные человеку молочные продукты. Более того, на реакцию восстановления организм еще и потратит часть своих резервов кальция. Любой вменяемый физиолог это подтвердит. Так что пейте, дети, молоко - стоматологи работой будут обеспечены.
Хотите кальций - ещьте свежие овощи и зелень.
хотите белок и аминокислоты при минимуме калорий - ешьте пророщенную гречку,
Вся эта животная требуха мясо/яйца/молоко человеческим организмом кое-как усваивается от безысходности, ради выживания. И итогом этого выживания в большинстве случаев является рак, гипертония, диабет, атеросклероз, остеопороз и т.п. "возрастные" болезни, которые на самом деле не возрастные, а "нехербыложратьвсёподряд".
Пищевая технология - лженаука, ибо природой всё создано без всяких технологий. Каждому виду - своё питание. Травоядным - трава, хищникам - добыча, человеку - плоды.
Зинаида просто супер!
ГОСТ Р 52096-2003, пункт 5.2 гласит, что консистенция - мягкая, мажущаяся или рассыпчатая, потом в пункте 5.3 смотрим на белок обезжиренного = 18. Видел творога по этому госту мягкие, при этом лабораторные исследования показывали соответствие с этикеткой по бжу.
Полезно ли употреблять творог из чистого деревенского молока? Или лучше из сыворотки?
И когда его есть???
Утром, в обед или перед сном?
Перед тренировкой или после?
Как производитель добивается длительного срока хранения творога?Натуральный творог сутки наверно простоит в холодильнике,в промышленный добавляют консерванты?
Ниночка!организмы у всех разные.как можно утверждать с такой уверенностьью,что молочка так полезна всем? У меня лично любая молча очень жестко задерживает воду в районе бедер и боков.проводил много экспериментов этим.твердо знаю что задерживает именно молочка.плюс рекомендую съездить в деревню,купите там молока и сделайте творог сами. Практически ничего общего с тем что продается в мегаполисах вы не увидите.
Zina, spasibo!!!
Умная женщина, интересно слушать. Вот только в конце ляпнула лишнего - 20:48 - "у всех остальных народов, если мы возьмем Европу или Америку, творог - это просто промежуточный продукт...". НЕ ПРАВДА! Творог в славянских странах так же распространен, как и в немецкоговорящих и Северной Европе (Дания, Эстония, Финляндия, Латвия, Литва, Норвегия, Швеция, Нидерланды и т.п.). Если копаться в истории, то родом этот продукт из Германии.
Artem Klimov Хехе... Я живу в Швеции и поэтому с уверенностью заявляю, что с творогом здесь полная... труба... ))) Шведы знать не знают, что это такое))) Года два назад появился пастообразный творог, а соленое Кесо давно на прилавках... Так что Зина абсолютно права)))
Natalie SWE почитайте историю творога. Это не русский продукт, я об этом написал. Не знаю как у вас сейчас в Швеции, я живу в США, здесь мало кто знает о твороге, но даже здесь найти его не проблема в русских магазинах (которых полно). А еще здесь есть продукт, называемый "греческий йогурт". До своего отъезда ничего не знал о нем, в России в продаже не видел (хотя сейчас может быть уже есть). По составу ничем не уступает творогу, при этом на вкус еще приятнее.
А как насчёт такой штуки, как "Крем творожный" Белка - 8 гр, жира - 0,2 г углей 1,. В составе молоко обезжиренноое и обновлённое, закваск, сычужный фермент?
Зинаида, я на жиросжигающей диете. по утрам ем творог 5% с добавлением ложки простокваши 4%- допустимо ли это для моей диеты?
Я живу в Канаде, у нас продается нормальный твердый творог. Так что все хорошо у заграничных спортсменов, захотят - будут есть ☺
как можно не есть творог? или есть с сахаром? (без сахара он даже вкуснее)
много творога перепробовала и остановилась на "Простоквашино 0%" (твердый). Не кислый вообще и очень приятный, влаги минимум. На сушке только его ем.
а как вы относитесь к соевый продуктам .как тофу ? и йогурты из сои ?
Ведущий на мой взгляд не очень приятный, какой-то резкий , кепку надел как шпион. А Зина как ведущая -прелесть, оч. хорошая речь
Тра та та,тра тата.Это звучит просто отпад:)
Разбавляю рассыпчатый творог ложкой мягкого творога 0%. Получается нежный, почти как со сметаной.
Никогда не мог есть творог без подслащения, но сейчас нашёл способ - с голубикой идёт только так :-)
P.S. Поляки тоже творог трескают. Сырник - название из польского транзитом через украинский, только по-украински творог сыр (обычный сыр - твёрдый сыр, или творог называют домашним сыром, чтобы отличить), а по-польски сэр, поэтому сэрник :-)
Зина, вы вообще знаете как производится домашний зернистый творог? Какое изготовление зёрен?!?
творог обезжиренный зерненый есть! например, фирмы БУРЕНКИНО.. и там белка чуть ли не 17%.. как так?
Спасибо за информацию.
#я💙ЗинуРуденко.
Спасибо за инфу!!
не совсем понял про творожную массу. Глянул сейчас на этикетку у себя - состав: творог, сливки, сахар, изюм.. где здесь опасный компонент?
18:30 2015 год цена творога 40 р. 2021 год какая цена сейчас?
У Болгар есть творог есче как и он довольно хорошего качества.Продают его везде,,стоит полтора евро за килограм.Болгары его кушают ,но болше любят брынзу и кислое молоко :)
Так и не понял, какой творог лучше и почему обезжиренный, который немного водянистый или плотный
17:25 А вы не представляете какое же молоко(но уже кефир)выходит из натурального недельно-настоеного козьего молока. В продаже такое отсутствует точно.
а я творог в блендере с молоком замешиваю, чтобы сухим не был и лучше глотался, это допустимо?
А почему бы и нет? Если переносишь лактозу, то всё ок.
Rage - А фиг знает, может с разрушением структуры продукта там белки разрушаются, хотя понимаю что скорее всего, это просто моя паранойя. Спасибо за ответ!