Лариса, здравствуйте.. У меня тоже такой автоклав.Довольна. Но сейчас у меня вот такой вопрос.. Что будет с консервами, если время стерилизации не соблюдено? Ну вот так получилось, что поспешила выключить .. Консервы испорчены?
Здравствуйте Лариса. Спасибо большое за ваше видео. Купила такой автоклав,пересмотрела кучу роликов,чтоб не наделать ошибок. Всё очень коротко и доходчиво. Успехов Вам.
Спасибо большое за подробности приготовления, буду пробовать по вашему рецепту, никак не могу найти чтоб получилось как на вашем видео- сочно, красиво, без подсушивания верхнего слоя, вроде готовишь согласно рецепта, а получается все не то.
Да действительно проблема в пересушивании верхнего слоя в недостатке воды. В данном видео это обозначено. Каждой крупе своë количество воды. Плюс стоит учитывать жирность мяса. Чем больше жира, тем меньше воды.
Спасибо. Ваш рецепт кажется самым адекватным. А то насмотрелся всякого.. Умудряются 160 гр. риса на 0,5 банку впихать. И говорят ОЧЕНЬ вкусно. Еще попробую 60 гр. Женщина очень убедительно говорит.
все в целом красиво и понятно) но вот термометр я бы на вашем месте поменял на такой же но с длинным щупом... все таки автоклав нагревается довольно сильно а пластик термометра рано или поздно ( скорее рано) умрет....
Хорошо что напоминаете забытое, хорошо для только начинающих хозяюшек. Да и многие взрослые будут благодарны з а это видео, в том числе и я. А можно делать это без автоклава?
мясо, для пробы и испытания автоклава,я купил у частника, курицу болерную, огромную как страус. Все как по рецепту, кашу с мясом, 5 банок 0,5л., приготовил, остудил, стали пробовать, мясо курици оказалось ванючим (ни когда более не возьму из деревни)! А так то, получилась,я доволен,только соли для меня 4гр.маловато,следующую пробную партию 5гр.положу.Ну и конечно мясо куплю говядину.
Я выращиваю бройлерных кур, готовлю тушёнку и каши, варим супы и вторые блюда, и ни какой вони. Так же , продаю кур соседям и знакомым, все говорят , что очень вкусная. Скорее всего, вашу курочку потрошили не правильно, а возможно не правильно кормили.
Бройлеров скорее всего кормили пищевыми отходами. Несколько лет назад в соседнем селе был рыбный цех, все отходы забирал фермер и кормил поросят. При забое мясо оказалось несъедобное,по вкусу и запаху рыбий жир.
Купила автоклав и не нарадуюсь как жизнь облачилась наготовила каши с мясом и уехала на дачу не надо приезжать с дачи и готовить мужу себе на дачу взяла
Трубка с диффузором должна быть погружена в воду. Потом после того как перестанет выходить воздух, а начёт пар, видно по пузырям, эту трубку перекрывают, чтобы нагнать давление. Давление 1.1 мало, видимо потомучто есть связь с атмосферой.
В этом автоклаве ничего этого делать не надо)))А помещаем в банку просто на всякий случай, если вдруг Вы отвлекётесь и давление подымется выше нормы...он просто его стравит в банку)))
@@ЛарисаЛорик-и7с а два клапана на что?) Как раз верхний, красный, клапан должен стравливать. Хотя да, чтото я просмттрел, что он из клапана выходит. Странная конструкция. По идее, нужно воздух весь стравить, как пар пойдёт, перекрывать.
Здравствуйте. Масло под термометром там навсегда? Или как вы поступаете с этим узлом. Добавляете масло или стоит один раз капнуть и всё или вы его прочищает после каждой готовки.
Не должно.Чем позже закроется клапан,тем меньше будет давление.Для этого нагрев должен быть очень медленный.Здесь нет жесткой привязки,как на водяном..Да и клапан на 2атм должен на этом автоклаве сработать если не раньше.
Если в холодильники дней 7. За 50 минут процесс стерилизации не произойдет. На нагрев банки уходит примерно 2 часа. И только после этого начинается процесс стерилизации
Закрытая банка( если вы ее не откупоривали) будет хранится год минимум. При комнатной температуре. Собственно, может храниться и больше. Но за год вы ее гарантированно съедите. Без всякой опаски.
@@ЛарисаЛорик-и7с я боюсь от.этого "клава"занимается им супруг,каши делали с перловкой вкусненько,у нас Юпитер ,Кировский завод ,на 32 лит,пока не подводит
Через недельку будем тушонку делать ,порося закололи,2 месяца прошло как делали,мясо почему-то жестковата получилось,может иза того ,что через 2 дня делали рано?кто знает ответе,где по жирней в банке вкуснее,хоть в.суп,в кашу,да и так поесть
Скажите пожалуйста Лариса, а из куриного мясо вы не пробовали каши делать? Может вкусней будет?И ещё вопрос? Когда делаете полную загрузку, крышка не очень хорошо закрывается, будто банки немного выпирают, хотя банки обычные прямые, еле закрыли. У вас бывает так же?
Банки 0,5 имеют разную высоту.У вас значит высокие банки.У меня тоже заготовщик на 14 литров,короткие 0,5 входит 12 шт,высокие только 8 шт.Короткие у нас в городе не всегда бывают,тогда добавляю в 3й ряд пузатые 0,5,они еще короче коротких.
А крышки-то у Вас не для автоклавирования. Это обычные крышки для огурцов, варенье и т.д., без автоклавирования. Используйте специальные крышки для автоклавирования.
Чтоб вкуснее было - заливаем костным бульоном. 120 мяса (80 говядина 40 свинина). Соль на 0,5 - 4 грамма - это 8% на 100гр - ОЧЕНЬ ВРЕДНО!!! 2 грамма за глаза. ua-cam.com/video/jxuP-o3PsaA/v-deo.html вот так можно.
У вас всё правильно, но наличие пузырьков воздуха в готовом продукте свидетельствует о нехватке воды. Рекомендую несколько (до 120 гр) уменьшить количество мяса и процентов на 30-40 количество зажарки. Это позволит увеличить количество воды и увеличить влажность готового продукта. Его вкусовые свойства только улучшатся.
БОЛЬШЕ ВИДЕО ЗДЕСЬ👇
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутуб:rutube.ru/channel/27007533/
Лариса, здравствуйте.. У меня тоже такой автоклав.Довольна. Но сейчас у меня вот такой вопрос.. Что будет с консервами, если время стерилизации не соблюдено? Ну вот так получилось, что поспешила выключить .. Консервы испорчены?
Ой какая Вы молодец, что всё кладёте а не ложите. Наверняка так каша намного вкуснее получается. А то все ложат и ложат.
Правильно собака ложит, да неправильно кладет)))
Здравствуйте Лариса. Спасибо большое за ваше видео. Купила такой автоклав,пересмотрела кучу роликов,чтоб не наделать ошибок. Всё очень коротко и доходчиво. Успехов Вам.
Сделал так же, очень хорошо получилось, не сухое не слипшееся! Вкуснятина 👍
Спасибо,все ясно и понятно без всякой пурги.
молодец.лорик.ясно,понятно,коротко.браво
Супер,очень понравилось, всё понятно
В кашу не плохо бы положить 15-20 граммов сливочного масла и будет вам счастье ( ещё вкуснее).
Ну все Лариса в голодное время точно не пропадете..класс))
Добрый вечер. Спасибо за ролик. Случайно обнаружила ваш канал. Теперь буду готовить вместе с вами. Хотелось бы еще борщ, щи в автоклаве. 🥰🥰🥰🌹🌹🌹
смотрела многие ролики, но ваши мне больше понравились- все четко, по делу и вы правы-у ваших каш нет черного верха.
Спасибо большое за подробности приготовления, буду пробовать по вашему рецепту, никак не могу найти чтоб получилось как на вашем видео- сочно, красиво, без подсушивания верхнего слоя, вроде готовишь согласно рецепта, а получается все не то.
Да просто положите крупы поменьше а бульона тогда будет больше у Вас,( т е бульона налейте соответственно больше).
Да действительно проблема в пересушивании верхнего слоя в недостатке воды. В данном видео это обозначено. Каждой крупе своë количество воды. Плюс стоит учитывать жирность мяса. Чем больше жира, тем меньше воды.
@@СергейЧернеев-э4ж наверное, чем больше жира, тем больше воды? Воду выделяет при готовке мясо дополнительно, жир не выделяет
@@народнаямудрость-ю5я жир при такой температуре растапливается и поднимается на поверхность.
Спасибо.
Ваш рецепт кажется самым адекватным. А то насмотрелся всякого.. Умудряются 160 гр. риса на 0,5 банку впихать. И говорят ОЧЕНЬ вкусно. Еще попробую 60 гр. Женщина очень убедительно говорит.
Здравствуйте. Я попробовала положить 60г риса-маловато
@@DomovodstvoIrini у меня банки 450-в самый раз.
Очень понравился ролик спасибо .
все в целом красиво и понятно) но вот термометр я бы на вашем месте поменял на такой же но с длинным щупом... все таки автоклав нагревается довольно сильно а пластик термометра рано или поздно ( скорее рано) умрет....
Хорошо что напоминаете забытое, хорошо для только начинающих хозяюшек. Да и многие взрослые будут благодарны з а это видео, в том числе и я. А можно делать это без автоклава?
Можно, конечно, но на сковородке или в сотейнике и скушать за пару дней, автоклав консервирует, и продукты в банках из него хранятся до двух лет.
Здравствуйте, Лариса! А если готовить кашу с мясом в литровых банках, то сколько по времени надо стерилизовать банки? Спасибо за ответ!
Час
мясо, для пробы и испытания автоклава,я купил у частника, курицу болерную, огромную как страус. Все как по рецепту, кашу с мясом, 5 банок 0,5л., приготовил, остудил, стали пробовать, мясо курици оказалось ванючим (ни когда более не возьму из деревни)! А так то, получилась,я доволен,только соли для меня 4гр.маловато,следующую пробную партию 5гр.положу.Ну и конечно мясо куплю говядину.
Я выращиваю бройлерных кур, готовлю тушёнку и каши, варим супы и вторые блюда, и ни какой вони. Так же , продаю кур соседям и знакомым, все говорят , что очень вкусная. Скорее всего, вашу курочку потрошили не правильно, а возможно не правильно кормили.
Бройлеров скорее всего кормили пищевыми отходами. Несколько лет назад в соседнем селе был рыбный цех, все отходы забирал фермер и кормил поросят. При забое мясо оказалось несъедобное,по вкусу и запаху рыбий жир.
Делал так рисовую кашу в таком же автоклаве,рис переварился,а так вкусно,может рис нужен другого сорта.я.Я краснодарский делал
Да рис тоже перевалился, моим не понравилось, вкусно, но месиво.
Супер😀
Как сказал мой знакомый дядя Паша,что бы каша была вкусной,мяса должно быть полбанки
прошло уже полтора года, пользуетесь ли вы до сих пор автоклавом? может какие то минусы обнаружились за это время?
Сколько у вас морковки было и лука в сыром виде? Скажите пожалуйста
Я только что начинаю пробовать готовить в автоклаве совсем нет опыта вопрос такой кашу готовить нужно на пару или можно и варить как тушонку?
Купила автоклав и не нарадуюсь как жизнь облачилась наготовила каши с мясом и уехала на дачу не надо приезжать с дачи и готовить мужу себе на дачу взяла
Перловку сколько гр берёте? Спасибо
Здравствуйте, у меня такой же автоклав, но после приготовления клапан падает когда остывает до 90 градусов
Это нормально
Скажите,после окончания процесса,верх каши стал темным,где то на 1см.Почему так?
Может у вас крышки такие?
Не хватило воды, говорят лучше замачивать на несколько часов
Сгорела.
Литр воды не мало, для такого времени, у меня за 40мин вся испарилась, покажите когда вы вынимаете, как у вас внутри банка?
Подскажите пожалуйста, какой фирмы используете гречу и рис?
Здравствуйте сколько времени уходит на остывания
А банки не лопают под таким давлением так как там воздух
Трубка с диффузором должна быть погружена в воду. Потом после того как перестанет выходить воздух, а начёт пар, видно по пузырям, эту трубку перекрывают, чтобы нагнать давление. Давление 1.1 мало, видимо потомучто есть связь с атмосферой.
В этом автоклаве ничего этого делать не надо)))А помещаем в банку просто на всякий случай, если вдруг Вы отвлекётесь и давление подымется выше нормы...он просто его стравит в банку)))
@@ЛарисаЛорик-и7с а два клапана на что?) Как раз верхний, красный, клапан должен стравливать. Хотя да, чтото я просмттрел, что он из клапана выходит. Странная конструкция. По идее, нужно воздух весь стравить, как пар пойдёт, перекрывать.
@@malvl Задайте этот вопрос производителю)))На ютубе есть видео тех кто решил этот клапан повертеть...В итоге- пляски с тряпками)))
@@ЛарисаЛорик-и7с я вертел, всё отлично. У меня вейн, правда.
@@malvl Я имею ввиду именно эту модель)))
А если бы была курица, какая температура и время было бы?
С горохом бомба
Спасибо..А я удивилась ..вы закрутили простыми крышками твист.., а мы все покупаем только ,где написано -для автоклавирования.
Здравствуйте, покупаю в магазинах самые дешёвые крышки и все консервы стоят отлично, перед закрытием нагреваю крышки
Здравствуйте. Подскажите, а если готовить с говядиной, 50 минут достаточно будет? И тушёнку из говядины сколько времени стерилизовать?
а куда мясо девается?
Добрый день,какое масло наливает в гильзу машинное или иное?
Здравствуйте, машинное)))
Спасибо, сейчас пойду делать кашу . А пропаренный рис - это как ?
На заводской упаковке должно быть написано - «рис пропаренный».😊😊😊
Масло под термометр какое капаете?
Я капаю машинное)))
растительное
Здравствуйте. Масло под термометром там навсегда? Или как вы поступаете с этим узлом. Добавляете масло или стоит один раз капнуть и всё или вы его прочищает после каждой готовки.
Я добавляю каждый раз, т.к. когда моешь крышку то оно выливается.
Доброго времени суток! Подскажите вы какую соль используете? Для засолки или Едированую?
Здравствуйте. Обычную)))
До какой мощности убавляли плиту?
Это смотрите по своей плите, убавьте и смотрите по термометру.. сильно спадёт температура- добавите, если нет -убавите...
Рис сколько грамм?
Спасибо большое за рецепт! Делаю сейчас по нему. Но хотелось уточнить момент. Гречку и рис нужно промывать?
Да, нужно промыть
А если заливать бульоном, то его солить не надо же?
Скажите пожайлуста сколько можно хранить в комнатной температуре?
Хоть год)))
какого масла? машинное, или подсолнечное масло?
Лучше машинное
А с перловкой делаете, сколько крупы ложить в пол литровую банку?
Что то у вас не то с манометром. Или с термометром. При 120 градусах давление порядка 2 атмосфер должно быть.
Не должно.Чем позже закроется клапан,тем меньше будет давление.Для этого нагрев должен быть очень медленный.Здесь нет жесткой привязки,как на водяном..Да и клапан на 2атм должен на этом автоклаве сработать если не раньше.
Там если правильно считать вообще 2.1 psi(атмосферных). Одна естественная + 1.1 избыточного что и отображается манометром
Всё замечательно но у меня вопрос "сколько можно хранить эту кашу с мясом" ? .
Если в холодильники дней 7.
За 50 минут процесс стерилизации не произойдет.
На нагрев банки уходит примерно 2 часа. И только после этого начинается процесс стерилизации
Добрый вечер.
Лариса, вы имеете ввиду хранение в холодильнике уже открытую банку?
Закрытая банка( если вы ее не откупоривали) будет хранится год минимум. При комнатной температуре. Собственно, может храниться и больше. Но за год вы ее гарантированно съедите. Без всякой опаски.
@@Sonder3173 что ты несёшь? У меня тушонка я час делаю при 120градусах, сотит уже третий год, и все супер
Готовая каша с мясом может храниться вне холодильника до трёх лет желательно в темном и прохладном месте ( в погребе).
Привет Лариса,сразу на какой газ ставишь,на большой.или средний или маленький ?лайк и подписка
Здравствуйте. На большой, потом регулирую.
@@ЛарисаЛорик-и7с я боюсь от.этого "клава"занимается им супруг,каши делали с перловкой вкусненько,у нас Юпитер ,Кировский завод ,на 32 лит,пока не подводит
@@ТатьянаЗинкина-з2и Татьяна добрый день! И у нас юпитер... Взяли здоровенный на 50 литров, никак не разберемся с ним что-то вопросов много...
@@МыБабочкинахуторе пишите вопросы ,может поможем чем
Через недельку будем тушонку делать ,порося закололи,2 месяца прошло как делали,мясо почему-то жестковата получилось,может иза того ,что через 2 дня делали рано?кто знает ответе,где по жирней в банке вкуснее,хоть в.суп,в кашу,да и так поесть
Скажите рис пропаренный покупной или сами пропаривали
Покупной)))
Здравствуйте а в банке 720 гр. Можно кашу готовить
Можно)))
Сколько мяса брали на это количество банок?
20 кг
Скажите пожалуйста Лариса, а из куриного мясо вы не пробовали каши делать? Может вкусней будет?И ещё вопрос? Когда делаете полную загрузку, крышка не очень хорошо закрывается, будто банки немного выпирают, хотя банки обычные прямые, еле закрыли. У вас бывает так же?
Делала, тоже очень вкусно)))
@@ЛарисаЛорик-и7с особенно если с домашних кур
А с магазинных я не стал бы мазать банкы
Банки 0,5 имеют разную высоту.У вас значит высокие банки.У меня тоже заготовщик на 14 литров,короткие 0,5 входит 12 шт,высокие только 8 шт.Короткие у нас в городе не всегда бывают,тогда добавляю в 3й ряд пузатые 0,5,они еще короче коротких.
У вас так или нет?
У вас крышки будут вскрыты. Там нужно устанавливать специальные зажимы для крышек чтоб их не вскрыло.
В видео твист офф, не вскроются. Зажимы для ско
А сколько грамм других видов крупы (горох, перловая, пшено и т.д.)?
ua-cam.com/video/fGor1OMhSZ8/v-deo.html&ab_channel=%D0%9B%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%9B%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA
А Крышки у вас для автоклавирования или обычные для консервации?
С какой целью интересуешься?
@@олегпопов-ш1п догадайся
ЗДРАВСТВУЙТЕ. А вы не пробовали автоклавировать тыквенную кашу?
Здравствуйте.Нет)))
молодец, тётка
Скиньте адрес производителя автоклава... У меня их два - но этот самый продуманный . Заранее благодарен .
Ссылки все в низу под этим видео)))
А крышки-то у Вас не для автоклавирования. Это обычные крышки для огурцов, варенье и т.д., без автоклавирования. Используйте специальные крышки для автоклавирования.
На сколько литров умаем автоклав?
Автоклав на 26 литров. Есть подробный видео обзор на канале на него.
@@ЛарисаЛорик-и7с 🙏🏻 спасибо Лариса!
В каждом видео реклама автоклава... А гречку, рис, мясо и тд. Оставилии без рекламы
Чтоб вкуснее было - заливаем костным бульоном. 120 мяса (80 говядина 40 свинина). Соль на 0,5 - 4 грамма - это 8% на 100гр - ОЧЕНЬ ВРЕДНО!!! 2 грамма за глаза. ua-cam.com/video/jxuP-o3PsaA/v-deo.html вот так можно.
Жить вообще вредно.
@@ТатьянаБеляева-д4ф это точно! А дышать то тем более!😁
5 грамм на 0,5 это 1%,4 грамма это 0,8 %.В школу.
@@olegons5174 ну хоть спустя 2 года заметили!!!! ураааа!
😂ни куда говорит мясо не делась😂
Мяса не мало одна гречка
Когдато делали тоже но провартвартвпли немногл крупу
ДА! Я ПОПРОБОВАЛ! НЕ ОБМАНУЛА ! 👍😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣
У вас всё правильно, но наличие пузырьков воздуха в готовом продукте свидетельствует о нехватке воды. Рекомендую несколько (до 120 гр) уменьшить количество мяса и процентов на 30-40 количество зажарки. Это позволит увеличить количество воды и увеличить влажность готового продукта. Его вкусовые свойства только улучшатся.
Она же мытая зачем ВРЕШ А СМОТРЯТТ КТО ЛОХИ ВРЕТ ОНА ВАМ КАША ВСЕГДА ПОЛУЧИТСЯ ЕСЛИ ЗЕРНО ЗАМОЧИТЬ
50 минут это мало! Ботулизм, здравствуй
120 градусов бутулизм прощай.
Самый безопасный аппарат по ботулизму, белорусский автоклав, и для мяса надо час готовить
у мя 40 минут при 115°C
Споры бот.погибают при 120 грд.через 25 мин.
Вы залили мало воды откуда будет давлении в автоклаве
Зачем делать зажарку? Автоклав это сделает сам.
50 минут, перебор. 40 минут достаточно...