BRAVO BRAVO ,ANZI BRAVISSIMO ....SEI UN MAESTRO DALLA PREPARAZIONE DELLA PIZZA ,FINO A L'ARTE DI GESTIRE IL FORNO....TUTTI NOI POTREMMO SOLO SOGNARE LA TUA MAESTRIA.......P.S GRAZIE DEL TRUCCO DELLA PALA NEL PRENDERE LA PIZZA E GIRARLA DALL'ENTRATA FACILE E NON ATTACCATA
Vorrei vedere tutti i criticoni di questo filmato a gestire non dico 10 pizze contemporaneamente ma 3 pizze soltanto. E' proprio vero, "chi sa fa, chi non sa critica"
Non capisco perché la paletta inquadrata nel filmato a volte è con i buchi e altre volte no...siamo certi che il filmato (e quindi la gestione di 10 pizze in contemporanea) sia tutto in diretta? O ci sono stati dei montaggi?
La prima pala che ha usato era per infornare una pizza da 45 cm, l'altra invece è di dimensioni più "normali", per infornare delle classiche pizze di circa 33 cm
Elia, lavora in Inghilterra ed, è uno dei migliori pizzaioli del regno unito, le sue pizze, sono fatte alla romana, con cornicione basso o assente. se volesse fare le napoletane non avrebbe problemi. il suo impasto è morbido e fragrante. altro che frollini di Banderas.
Allora intanto il Signore é simpaticissimo! Io sono Napoletano e pratico pizzeria Napoletana rivisitata. Innanzitutto il Signore in video nn si deve difendere dalle accuse di chi paragona le sue pizze alle nostre in quanto nella descrizione é chiaro che parla di tecnica da forno più che della pizza in sé. É vero che le pizze che ci fa vedere sono pizze di scuola alla "Romana" quindi con forno attorno ai 300 gradi quindi basso per la pizza napoletana, anche perché nella tecnica napoletana sarebbe impossibile infornare 10 pizze per una questione di temperatura del forno! cmq bravo al pizzaiolo simpatico!
Si difatti video istruzionale quindi un bel grazie. a mio parere e´ buona sia quella Napoletana sia quella Romana le mangio entrambe e son buone entrambe naturalmente ci sono delle differenze ma il video e per far vedere come gestire piu pizze in forno quindi non capisco tutti sti ignoranti che criticano anche in modo poco ortodosso un signore che fa pizze in UK
Da vero molto bravo. Si al centro al nord e al sud la pizza la mangiano così. leggera e croccante, e morbida nello stesso tempo. riferimento ai napoletani , che i panettoni si mangiano nelle feste natalizie. La pizza deve essere un piacere no un sacrificio. poi dovete pensare solo una cosa che la vostra famosa pizza napoletana , se così si può chiamare . La fate solo a napoli e solo i napoletani . Io parlo per la mia esperienza lavorativa che ho pregresso in vari posti di italia , e all'estero, che la vera pizza e quella egiziana no quella napoletana. La pizza napoletana non la mangerei ne meno regalata e non la darei nemmeno ai cani . quindi questo pizzaiolo e un grande. complimenti.
La pizza che mangiamo Dal Tronto a Reggio Calabria non è affatto cosi, in verità è quella Che più si avvicina alla pizza napolitana dato chd la pasta è ben idratata è lavorata con le mani, viene cotta con il cornicione e i pizzaioli locali non si sognano nemmeno di reinventarla...
Sembra Asterix Che fa le pizze 😅 troppo simpatico... Non sei lontano, devi solo fare meno pizze alzare la temperatura del forno e rispettare il cornicione...
Quanto siete ottusi napoletani....aprite la mente e gli orizzonti che sennò penserete anche che il bar sotto casa vostra sia il più bell'edificio del mondo. Siate curiosi di sperimentare ed assaggiare tutto,ne rimarrete sicuramente stupiti quando scoprirete che oltre ai vostri piatti e la pizza napoletana,in Italia e nel mondo ci sono pietanze stupende anche migliori di quelle che fate voi! siate affamati di conoscienza invece di mettere la testa sotto la sabbia! dalle mie parti la napoletana fa schifo alla maggior parte delle persone,quindi il buono o il cattivo è una cosa soggettiva! rispettate gli altri e i gusti altrui che fuori di Napoli c'è un mondo da scoprire per fortuna! Sveglia.
TUTTE QUESTE CRITICHE......INTANTO HA INFORNATO ,SFORNATO E GESTITO 10 PIZZE TUTTE DA SOLO....SICURAMENTE UN OTTIMA VALUTAZIONE IN QUANTO OGGI I DATORI DI LAVORO CERCANO PERSONE CHE SI DANNO DA FARE E NON CRITICONI...Per me il signore è in gamba!
.....sicuramente è in gamba ed è encomiabile il lavoro che ha fatto.....però alla fine sono venute fuori delle pizze cosiddette taccarelle.....l'impasto sicuramente è da rivedere secondo me
Technica da principiante.perdi solo tempo a partire dal basso. 10 🍕 nel forno a legna, gioco da ragazzi. Tutta quella farina sotto, dopo ogni infornata pulisci il forno. Io la pulisco dopo 80-90 giusto x sfizio. Cmq complimenti x l'impegno
Assolutamente pessimo. Non mettete questi video su you tube.Credo che i biscotti di Antonio Banderas sono più morbidi delle tue "pizze"...con un forno basso come il tuo ed un impasto duro come il tuo, puoi infornare anche 20 pizze. Voto :1
A tutti gli ingegneri spaziali, filosofi, scienziati Napoletani o non...il signore e' bravissimo a gestire da SOLO 10 pizze...A chi scrive puttanate credendosi una divinita' della pizza, ho mangiato pizza verace da 2 pizzaioli diversi, risultato : Mi e' rimasta sullo stomaco quella MERDA DI PIZZA ! (Senza offesa) Preferisco 100 mila volte una pizza sottile e leggera.I gusti,son gusti !
Per Me sono OTTIME! sono ach'io pizzaiolo .... e posso dire che sono molto belle e colorite come cottura... vorrei vedere ai criticoni fare pizze senza fare bruciare la platea e tenere la fiamma alta per il cielo!
+CLAUDIO “mariopompei” D' da pizzaiolo napoletano ti dico che questa è un altro tipo di pizza. non è pizza napoletana. ma vi ricordo che siamo famosi nel mondo proprio per la nostra pizza ( quella napoletana ) e non i frisbee presenti in questo video.
Sicuro? Chissà come mai c'è sempre la fila da Gino Sorbillo a Milano... Non è che preferiscono quel tipo. E' che molti non hanno mai mangiato quella originale ;D
bravo elia!che si tratti di temperature medie o medio alte tenere dieci pizze in forno non e' facile per niente qualsiasi essa sia la temperatura .sinceramente io mi trovo meglio a gestire 4 pizze a 450 gradi tipico della napoletana che la alzi dopo un po' e la finisci sulla fiamma ....piuttosto che 8 pizze a 350 gradi e' un fatto di stress mentale 8/10 pizze sono tante dentro un forno e una volta stese e condite ti stressi ...in piu' con la paura che si attaccano devi conoscere bene il tuo impasto ...
Faccio anch'io come te e farei lo stesso anche se avessi un addetto alla cottura di cui mi fidassi ciecamente. A volte però capita che hai il forno un po' fiacco e la tavolata che ha fretta e fame.. e devi fare di necessità virtù, e allora vai con la fornata maxi e i biscottini in serie...
La pizza va cotta a temperature molto alte per questo vanno cotte massimo tre pizze per volta poiché i tempi di cottura per una buona pizza si aggirano tra i 60 secondi massino 90 ed è impossibile gestire tante pizze insieme per questo fare il pizzaiolo non è una cosa semplice ma fatto con temperature basse anche un bimbo di 10anni sa cuocere la pizza..di sicuro questa non andrebbe chiamat pizza
In un forno per pizza napoletana, dove la pizza cuoce in 60 secondi (e viene fuori bella idratata, e non un biscotto come queste) le avresti bruciate tutte. Nello stesso tempo che hai impiegato a cuocere i tuoi biscotti, a Napoli ne avrebbero cotte quattro per volta, le avrebbero tirate fuori e inserite altre quattro, e sarebbero state tutte perfette, e il tutto praticamente nello stesso tempo impiegato da te per le tue sette pizze. Dico questo senza la minima offesa.
per carità, ogni scarrafon è bell a mamma soij...sicuramente a Napoli resterebbe aperto giusto il tempo di sfornare queste 10 pizze ma altrove, dove è consuetudine mangiare queste, farà sicuramente parlare di se. Altra concezione di pizza e infatti anche il forno è diverso strutturalmente. Sicuramente non cuocerà a 500º come la Verace ecco perchè ne può infornare 10 non preoccupandosi della temperatura della platea che scende vertiginosamente. Giusto un appunto a chi dice che la vera pizza è quella egiziana: piuttosto che farci la guerra fraticida senza senso iniziamo ad essere più uniti e a proteggere la nostra cucina dalle imitazioni di 4 sbruffoni a cui interessa soltanto il “businesse”
Non esiste solo Napoli per la pizza che a mio gusto ripeto a mio gusto non è buona. Bisogna essere sinceri e non vantarsi..il gusto della pizza è soggettivo C'è a chi piace piu cotta meno cotta bordo grosso bordo fino croccante morbida più o meno pomodoro più o meno mozzarella ecc. A Napoli vige solo la tradizione e nient'altro. Se è buona, se è la migliore lo decide sempre il cliente tornando nel tuo locale.
Sono un pizzaiolo siciliano, fra il nostro impasto e quello napoletano ci sono differenze enormi, posso dire una cosa però tralasciando il fatto che possa piacere di più l uno o l altro, la chiave sta nel saperlo fare bene... si vede che quest uomo nn sa gestire il forno, le pizze erano secche... Temperatura troppo bassa... La nostra pizza se fatta bene è squisita ... Nulla togliendo a quella napoletana che amo... Ho parenti a salerno e a napoli... Sono due impasti diversi ma ripeto se fatti bene posso raggiungere lo stesso scopo ossia quello di mangiare una buona pizza.
Sono della Toscana e la pizza mi piace sia alla napoletana che non Sono pizzaiolo da 8 anni e ho sempre lavorato gestendo tutto da solo. 1- lentuccio. Ma sicuramente saprai andare piu veloce in caso di necessità. Io facendo TUTTO da solo compresa la farcitura fuori cottura, inscatolamento per l asporto e faccio 48 pizze in un ora.....e per qlcn sono pure lento, forno a legna quindi in un ora almeno 5 minuti sono dedicate ad essa 2- nel mio forno entrano massimo 7 pizze, ma di solito ne infilo 6, in 8 anni non ho mai pensato che gestirne la cottura fosse un problema, neanche fossero 10....al massimo piu tempo perso in cui non puoi prepaearne delle nuove 3- non ho ben capito il video cosa dovrebbe insegnare/dimostrare
troppa spolverina. Si nota la rimanenza bruciata quando le sforni, ciò compromette la cottura della pizza. e sà di bruciato....poi non ne hai stesa una uguale all'altra....
criticoni... sfido a tutti a postare qualche foto delle vostre 'Pizze Verace'... non siete in grado manco di scatare una foto figuriamoci a fare una pizza
Allora queste pizze sono secche biscottate cotte in un forno a legna troppo grande per la pizza troppo tempo per cuocerle anche un bambino riuscirebbe a gestirle.
Penso che ad Elia non dia tanto fastidio la diatriba pizza napoletan migliore che pizza romana ma il fatto che non sapete nemmeno apprezzare un video postato per istruire. A me piace sia la napoletana sia la romana cepomprendo pero le opinioni tecniche (bocca forno troppo larga + dispersione, temperatura troppo bassa, etc.)ricordiamoci pero che questa e pizza romana quindi temperatura tra i 350 e i 400.
il problema non è saper cuocere 10 o 6 o 7 il problema e il risultato finale e questa non è una pizza Napoletana. protrebbe essere anche buona perché la pizza e soggettiva nulla togliere al maestro ma non Si può chiamare Pizza Napoletana facitm u piacere la pizza Napoletana e tutta un altra cosa..... diamo a cesare quel che di Cesare
Ma tutti sti criticoni,ma dove sta scritto che é pizza napoletana?? Svegliateve la pizza si fa in tutta italia e no solo quella napoletana E che palle!
Conta quanto e aquanto riesci a venderle, non come son fatte.le critiche servono a poco o nulla.oramai c'è il culto dei prodotti genuini,di qualità ecc,poi vedi ristoranti che usano questi principi..peccato che abbiano la sala vuota o piena,guadagnando nulla. Bisogna dare alla gente ciò che vuole, non ciò che vogliono i ristoratori.i McDonald dono un esempio.fanno robaccia,ma hanno avuto un successo enorme,basandosi su altri principi.io ho mangiato la pizza fatta da diversi napoletani,e vi dirò che non mi ha entusiasmato più di tanto,tutte le volte,compreso locale e personale.si...tanta simpatia...ma il più delle volte,la pizza,una volta fredda,sembrava gomma.
perche usano farine molto forti 350W e piu e molti non usano la tecnica del freddo per la maturazione e lievitazione ecco perche poi sembran consistenza gomma da fredde conosco pero dei pizzaioli alternativi che provano a fare un impasto misto e con 48 di lievitaz e maturaz perche lo vogliono molto piu digeribile inoltre l idratazione nella romana e piu alto di quella napoletana ho visto pizzaioli romani arrivare anche al 95% di idratazione per pizze in teglia e 85% per pizze classiche rotonde. negli ultimi anni i pizzaioli virtuosi e che esperimentano sono sempre piu. gli ignoranti criticoni che senti qui sono quelli che nn apportano niente tranne le solite BLA BLA
Dai non e molto difficilie io ne metto 6 solo che tu fai la pizza bassa a fuoco basso noi facciamo la pizza napoletana e deve avere una bella fiamma perche cresca il bordo
Bravi si vede proprio come siamo noi italiani...solo buoni a criticare..chi lavora con passione!!!👏👏👏👏👏👏👏viva l'Italia
Muito legal gostei, Cabo frio,Rio de Janeiro , Brasil
BRAVO BRAVO ,ANZI BRAVISSIMO ....SEI UN MAESTRO DALLA PREPARAZIONE DELLA PIZZA ,FINO A L'ARTE DI GESTIRE IL FORNO....TUTTI NOI POTREMMO SOLO SOGNARE LA TUA MAESTRIA.......P.S GRAZIE DEL TRUCCO DELLA PALA NEL PRENDERE LA PIZZA E GIRARLA DALL'ENTRATA FACILE E NON ATTACCATA
Ciao collega bravo complimenti
Vorrei vedere tutti i criticoni di questo filmato a gestire non dico 10 pizze contemporaneamente ma 3 pizze soltanto.
E' proprio vero, "chi sa fa, chi non sa critica"
valp io al massimo ne gestisco 5 /6 e sono aiuto pizzaiolo
valp ma ha il forno basso..non dico che sia facile ma non ha senso ciò che fa..
Bravo from America !!!!!!
I miei complimenti!
eu estou começando nessa area . gostei muito do seu video , parabéns ,da gosto ver tanto talento .!!!!
Non capisco perché la paletta inquadrata nel filmato a volte è con i buchi e altre volte no...siamo certi che il filmato (e quindi la gestione di 10 pizze in contemporanea) sia tutto in diretta? O ci sono stati dei montaggi?
La prima pala che ha usato era per infornare una pizza da 45 cm, l'altra invece è di dimensioni più "normali", per infornare delle classiche pizze di circa 33 cm
Vorrei conoscere il bandito che ha ordinato una wurstel ed asparagi
Elia, lavora in Inghilterra ed, è uno dei migliori pizzaioli del regno unito, le sue pizze, sono fatte alla romana, con cornicione basso o assente. se volesse fare le napoletane non avrebbe problemi. il suo impasto è morbido e fragrante. altro che frollini di Banderas.
grazie maestro tavernese per questo video e complimenti!
Bravo! Davvero complimenti! Io non ce la farei a far tutto da solo tutte ste pizze, potrei gestirne al massimo 5...
Ma è a fuoco lento per questo le gestisce
Ma che pizze di basso livello.... lievitazione di merda....
@@Itachi86Uchiha che schifo di pizze . Con delle pizze simili e un fuoco così lento, pure 30pizze
Scusate ma è scritto dove che è pizza napoletana?
salvo l"impegno....faccio questa arte da 35 anni ma la pizza è un altra cosa...
Pizza romana, non sei neanche metà della sua velocità fidati
Algún canal para aprender hacer las mejores pizzas?
Come si chiama la tua pizzeria???
a quanti gradi è il forno?? la pizza gigante che è la prima che ha messo è ferma da un sacco di tempo
Temperatura da forno di casa. Impossibile gestire tutte quelle pizze con temperature alte
Grande mestre ja assei de 11 pizzas não é fácil.
Semplicemente unico.bella performace MAESTRO :-)
¡¡¡Maestro!!!!!!
Questi a colazione con il latte sono buonissimi
Allora intanto il Signore é simpaticissimo! Io sono Napoletano e pratico pizzeria Napoletana rivisitata. Innanzitutto il Signore in video nn si deve difendere dalle accuse di chi paragona le sue pizze alle nostre in quanto nella descrizione é chiaro che parla di tecnica da forno più che della pizza in sé. É vero che le pizze che ci fa vedere sono pizze di scuola alla "Romana" quindi con forno attorno ai 300 gradi quindi basso per la pizza napoletana, anche perché nella tecnica napoletana sarebbe impossibile infornare 10 pizze per una questione di temperatura del forno! cmq bravo al pizzaiolo simpatico!
Si difatti video istruzionale quindi un bel grazie. a mio parere e´ buona sia quella Napoletana sia quella Romana le mangio entrambe e son buone entrambe naturalmente ci sono delle differenze ma il video e per far vedere come gestire piu pizze in forno quindi non capisco tutti sti ignoranti che criticano anche in modo poco ortodosso un signore che fa pizze in UK
Imponente esas pizzas mi amigo saludos y abrazos desde Uruguay
can you give us the dough recipe to make at home
Das ist richtig harte Arbeit
Tutte quelle pizze non abbassano la temperatura del forno?
Sicuramente è già bassa la temperatura
fantasticoooo.!
Maestro le pizze vanno cotte bene alcune erono ancora bianche
Da vero molto bravo. Si al centro al nord e al sud la pizza la mangiano così. leggera e croccante, e morbida nello stesso tempo. riferimento ai napoletani , che i panettoni si mangiano nelle feste natalizie. La pizza deve essere un piacere no un sacrificio. poi dovete pensare solo una cosa che la vostra famosa pizza napoletana , se così si può chiamare . La fate solo a napoli e solo i napoletani . Io parlo per la mia esperienza lavorativa che ho pregresso in vari posti di italia , e all'estero, che la vera pizza e quella egiziana no quella napoletana. La pizza napoletana non la mangerei ne meno regalata e non la darei nemmeno ai cani . quindi questo pizzaiolo e un grande. complimenti.
La pizza che mangiamo Dal Tronto a Reggio Calabria non è affatto cosi, in verità è quella Che più si avvicina alla pizza napolitana dato chd la pasta è ben idratata è lavorata con le mani, viene cotta con il cornicione e i pizzaioli locali non si sognano nemmeno di reinventarla...
Potevi risparmiartelo questo tuo pensiero
Interessante
quante pizze puoi fare in un ora?
Sembra Asterix Che fa le pizze 😅 troppo simpatico... Non sei lontano, devi solo fare meno pizze alzare la temperatura del forno e rispettare il cornicione...
Quanto siete ottusi napoletani....aprite la mente e gli orizzonti che sennò penserete anche che il bar sotto casa vostra sia il più bell'edificio del mondo. Siate curiosi di sperimentare ed assaggiare tutto,ne rimarrete sicuramente stupiti quando scoprirete che oltre ai vostri piatti e la pizza napoletana,in Italia e nel mondo ci sono pietanze stupende anche migliori di quelle che fate voi! siate affamati di conoscienza invece di mettere la testa sotto la sabbia! dalle mie parti la napoletana fa schifo alla maggior parte delle persone,quindi il buono o il cattivo è una cosa soggettiva! rispettate gli altri e i gusti altrui che fuori di Napoli c'è un mondo da scoprire per fortuna! Sveglia.
Bravissimo
TUTTE QUESTE CRITICHE......INTANTO HA INFORNATO ,SFORNATO E GESTITO 10 PIZZE TUTTE DA SOLO....SICURAMENTE UN OTTIMA VALUTAZIONE IN QUANTO OGGI I DATORI DI LAVORO CERCANO PERSONE CHE SI DANNO DA FARE E NON CRITICONI...Per me il signore è in gamba!
.....sicuramente è in gamba ed è encomiabile il lavoro che ha fatto.....però alla fine sono venute fuori delle pizze cosiddette taccarelle.....l'impasto sicuramente è da rivedere secondo me
TUTTE GLI ALTRI MESSAGGIO NUMERO TELLEFONNO I FIRMA I LOS FAMIGLIA DE LAS CHICCHIAS COMAN A PIZZA
Technica da principiante.perdi solo tempo a partire dal basso. 10 🍕 nel forno a legna, gioco da ragazzi. Tutta quella farina sotto, dopo ogni infornata pulisci il forno. Io la pulisco dopo 80-90 giusto x sfizio. Cmq complimenti x l'impegno
Grande kabebaro
Legal muito bom sou pizzaiolo
E il bordo lai lasciato
A casa metti sto forno
A temperatura
Assolutamente pessimo. Non mettete questi video su you tube.Credo che i biscotti di Antonio Banderas sono più morbidi delle tue "pizze"...con un forno basso come il tuo ed un impasto duro come il tuo, puoi infornare anche 20 pizze. Voto :1
Dario Calce i biscotti di Antonio banderas..:-()ha ha ha ha ha ha..,si penso anche io.
D'accordo con Dario....
Impasto temperatura e risultato pessimo....
Dalle ai cinghiali
Love from Pakistan. Nice work nd tasty PIZZA
Muito bom!
A tutti gli ingegneri spaziali, filosofi, scienziati Napoletani o non...il signore e' bravissimo a gestire da SOLO 10 pizze...A chi scrive puttanate credendosi una divinita' della pizza, ho mangiato pizza verace da 2 pizzaioli diversi, risultato : Mi e' rimasta sullo stomaco quella MERDA DI PIZZA ! (Senza offesa) Preferisco 100 mila volte una pizza sottile e leggera.I gusti,son gusti !
Hermosoooo
Grande Elia...
complimenti
+Francesca Vieni con che coraggio scrivi complimenti? ahahahahaha
Per Me sono OTTIME! sono ach'io pizzaiolo .... e posso dire che sono molto belle e colorite come cottura... vorrei vedere ai criticoni fare pizze senza fare bruciare la platea e tenere la fiamma alta per il cielo!
bravo, hai fatto 7 pezzi di legno. valla a vendere ai napoletani , vediamo che ti dicono.
+antonio salvatore Blancato noio nun c'é la mangiamo,meglio pane e mortadella,pero' il pizzaiolo é simpatico
+CLAUDIO “mariopompei” D' da pizzaiolo napoletano ti dico che questa è un altro tipo di pizza. non è pizza napoletana. ma vi ricordo che siamo famosi nel mondo proprio per la nostra pizza ( quella napoletana ) e non i frisbee presenti in questo video.
Sicuro? Chissà come mai c'è sempre la fila da Gino Sorbillo a Milano... Non è che preferiscono quel tipo. E' che molti non hanno mai mangiato quella originale ;D
Il forno di temperatura è basso
per fare la pizza croccante
Ottima infornata
👏👏👏👏👍👍👍👍
bravo
Complimenti per la quantità ma non per la qualità
No comment...che senso ha infornare tutte ste pizze e cuocerle in quel modo...
hai face bookkk?
ma che è? gomma? non si attaccano le pizze le une alle altre quando le stende.....
bravo elia!che si tratti di temperature medie o medio alte tenere dieci pizze in forno non e' facile per niente qualsiasi essa sia la temperatura .sinceramente io mi trovo meglio a gestire 4 pizze a 450 gradi tipico della napoletana che la alzi dopo un po' e la finisci sulla fiamma ....piuttosto che 8 pizze a 350 gradi e' un fatto di stress mentale 8/10 pizze sono tante dentro un forno e una volta stese e condite ti stressi ...in piu' con la paura che si attaccano devi conoscere bene il tuo impasto ...
bravo giusta osservazione
Si difatti sicuramente servirà un impasto più asciutto e meno temperatura,però che stress hai ragione!
Faccio anch'io come te e farei lo stesso anche se avessi un addetto alla cottura di cui mi fidassi ciecamente. A volte però capita che hai il forno un po' fiacco e la tavolata che ha fretta e fame.. e devi fare di necessità virtù, e allora vai con la fornata maxi e i biscottini in serie...
يعطك صح أنا من الجزائر
وين راح يفهمك،،🤣🤣🤣🤣
تعتقد كل الناس تتحدث العربية هههههه
La pizza va cotta a temperature molto alte per questo vanno cotte massimo tre pizze per volta poiché i tempi di cottura per una buona pizza si aggirano tra i 60 secondi massino 90 ed è impossibile gestire tante pizze insieme per questo fare il pizzaiolo non è una cosa semplice ma fatto con temperature basse anche un bimbo di 10anni sa cuocere la pizza..di sicuro questa non andrebbe chiamat pizza
bravo giusta osservazione
In un forno per pizza napoletana, dove la pizza cuoce in 60 secondi (e viene fuori bella idratata, e non un biscotto come queste) le avresti bruciate tutte.
Nello stesso tempo che hai impiegato a cuocere i tuoi biscotti, a Napoli ne avrebbero cotte quattro per volta, le avrebbero tirate fuori e inserite altre quattro, e sarebbero state tutte perfette, e il tutto praticamente nello stesso tempo impiegato da te per le tue sette pizze. Dico questo senza la minima offesa.
Ma vai a cagare ahuahuahu
per carità, ogni scarrafon è bell a mamma soij...sicuramente a Napoli resterebbe aperto giusto il tempo di sfornare queste 10 pizze ma altrove, dove è consuetudine mangiare queste, farà sicuramente parlare di se. Altra concezione di pizza e infatti anche il forno è diverso strutturalmente. Sicuramente non cuocerà a 500º come la Verace ecco perchè ne può infornare 10 non preoccupandosi della temperatura della platea che scende vertiginosamente.
Giusto un appunto a chi dice che la vera pizza è quella egiziana: piuttosto che farci la guerra
fraticida senza senso iniziamo ad essere più uniti e a proteggere la nostra
cucina dalle imitazioni di 4 sbruffoni a cui interessa soltanto il “businesse”
Non esiste solo Napoli per la pizza che a mio gusto ripeto a mio gusto non è buona. Bisogna essere sinceri e non vantarsi..il gusto della pizza è soggettivo C'è a chi piace piu cotta meno cotta bordo grosso bordo fino croccante morbida più o meno pomodoro più o meno mozzarella ecc. A Napoli vige solo la tradizione e nient'altro. Se è buona, se è la migliore lo decide sempre il cliente tornando nel tuo locale.
Dischi volanti identici a quelle che vedi in supermercato nei freezer .
complimenti!!! per il tema delle critiche forse non avere visto che la parola "napoletana" non é apparsa ne é stata pronunciata nel video.
Magnale te ste pizze a biscotto ...
Omio.dio, e queste sarebbero pizze?
magnifique
Bravo! :D
Sono un pizzaiolo siciliano, fra il nostro impasto e quello napoletano ci sono differenze enormi, posso dire una cosa però tralasciando il fatto che possa piacere di più l uno o l altro, la chiave sta nel saperlo fare bene... si vede che quest uomo nn sa gestire il forno, le pizze erano secche... Temperatura troppo bassa... La nostra pizza se fatta bene è squisita ... Nulla togliendo a quella napoletana che amo... Ho parenti a salerno e a napoli... Sono due impasti diversi ma ripeto se fatti bene posso raggiungere lo stesso scopo ossia quello di mangiare una buona pizza.
Tua madre si è resa conto dello stronzo che ha cagato?
perdonatemi ma più che pizze sembrano piadine
Sono della Toscana e la pizza mi piace sia alla napoletana che non
Sono pizzaiolo da 8 anni e ho sempre lavorato gestendo tutto da solo.
1- lentuccio. Ma sicuramente saprai andare piu veloce in caso di necessità. Io facendo TUTTO da solo compresa la farcitura fuori cottura, inscatolamento per l asporto e faccio 48 pizze in un ora.....e per qlcn sono pure lento, forno a legna quindi in un ora almeno 5 minuti sono dedicate ad essa
2- nel mio forno entrano massimo 7 pizze, ma di solito ne infilo 6, in 8 anni non ho mai pensato che gestirne la cottura fosse un problema, neanche fossero 10....al massimo piu tempo perso in cui non puoi prepaearne delle nuove
3- non ho ben capito il video cosa dovrebbe insegnare/dimostrare
lo voglio pizza
bravoooo
parabems amei
Good better
sicuramente in gamba ma sono d'accordo sulla pizza di legno
troppa spolverina. Si nota la rimanenza bruciata quando le sforni, ciò compromette la cottura della pizza. e sà di bruciato....poi non ne hai stesa una uguale all'altra....
criticoni... sfido a tutti a postare qualche foto delle vostre 'Pizze Verace'... non siete in grado manco di scatare una foto figuriamoci a fare una pizza
Ma le pizze dove sono quelli sono dischi volanti no pizze
E tarall bravo!!!
Ahahaha
Ottima per i Tedeschi. (senza offesa).
Fuoco basso ... Troppe pizze ... Bocca troppo ampia e nn si attaccano tra loro ..... Chi lo sa che biscotto di gomma sarà uscito
falloandrea sietedue@
Esattamente andrea...ne puo fare anche cento....ma poi???...nwmmeno degna di chiamarsi pizza....bhaaa....contenti voi
Sembrano come le pizze surgelate
bravo a fare pizze nordiste... per noi campani la pizza è un'altra cosa
Mangiati le tue pizze allora, dal centro italia in su piace piu bassa,quindi?
dal centro italia in su non piacciono basse,ma i biscottini ahahahah
la pizza e solo a napoli,gli altri fanno i pasticcieri improvvisati
infatti le vostre fan cagare. Poi sticazzi di chi l'abbia inventata.
posso chiderti che farina usi una debole una forte o una media
Allora queste pizze sono secche biscottate cotte in un forno a legna troppo grande per la pizza troppo tempo per cuocerle anche un bambino riuscirebbe a gestirle.
Per pizze biscotto va benissimo, per la napoletana classica....
Primo il fuoco nn dev essere lento..
Secondo vengono fuori delle fette biscottate ..ma mi faccia il piacere diceva Toto"
la pizza croccante e' piu' buona per certe persone di quella napoletana
Sono Antonio lella
Ottima piadina hahah
vai con il biscottone di banderas!!
sei solo bravo con delle basi di massa da circa 240gr ???...ti vorrei vedere anche con quelle da 150gr se riusciresti a fare la stessa cosa !!!
Ricordati pasta dura
Pizzaioli sicuro
Muita pizzaiolo acha que a pizza é italiana mais não é e grega eles só encrementaram
Bello che biscotti sono.?
ah no dovrebbero essere pizze.?
cambia mestiere credimi un saluto da napoli.!!
Si ciao anche a te un saluto da torino :D
Penso che ad Elia non dia tanto fastidio la diatriba pizza napoletan migliore che pizza romana ma il fatto che non sapete nemmeno apprezzare un video postato per istruire. A me piace sia la napoletana sia la romana cepomprendo pero le opinioni tecniche (bocca forno troppo larga + dispersione, temperatura troppo bassa, etc.)ricordiamoci pero che questa e pizza romana quindi temperatura tra i 350 e i 400.
K lecornie!!!6 un grande Elia!!!
il problema non è saper cuocere 10 o 6 o 7 il problema e il risultato finale e questa non è una pizza Napoletana. protrebbe essere anche buona perché la pizza e soggettiva nulla togliere al maestro ma non Si può chiamare Pizza Napoletana facitm u piacere la pizza Napoletana e tutta un altra cosa..... diamo a cesare quel che di Cesare
appunto speriamo che rimanga a Napoli
É una pietra,no una pizza,tacci tua!
Ma tutti sti criticoni,ma dove sta scritto che é pizza napoletana??
Svegliateve la pizza si fa in tutta italia e no solo quella napoletana
E che palle!
cazzo pure io voglio l applauso quando metto dieci pizze in forno... anche se nn le metto quasi sul fuoco ....xD
Conta quanto e aquanto riesci a venderle, non come son fatte.le critiche servono a poco o nulla.oramai c'è il culto dei prodotti genuini,di qualità ecc,poi vedi ristoranti che usano questi principi..peccato che abbiano la sala vuota o piena,guadagnando nulla. Bisogna dare alla gente ciò che vuole, non ciò che vogliono i ristoratori.i McDonald dono un esempio.fanno robaccia,ma hanno avuto un successo enorme,basandosi su altri principi.io ho mangiato la pizza fatta da diversi napoletani,e vi dirò che non mi ha entusiasmato più di tanto,tutte le volte,compreso locale e personale.si...tanta simpatia...ma il più delle volte,la pizza,una volta fredda,sembrava gomma.
perche usano farine molto forti 350W e piu e molti non usano la tecnica del freddo per la maturazione e lievitazione ecco perche poi sembran consistenza gomma da fredde conosco pero dei pizzaioli alternativi che provano a fare un impasto misto e con 48 di lievitaz e maturaz perche lo vogliono molto piu digeribile inoltre l idratazione nella romana e piu alto di quella napoletana ho visto pizzaioli romani arrivare anche al 95% di idratazione per pizze in teglia e 85% per pizze classiche rotonde. negli ultimi anni i pizzaioli virtuosi e che esperimentano sono sempre piu. gli ignoranti criticoni che senti qui sono quelli che nn apportano niente tranne le solite BLA BLA
Maurice debeer peso proprio che tu abbia ragione,condivido la tua risposta:-)
Dai non e molto difficilie io ne metto 6 solo che tu fai la pizza bassa a fuoco basso noi facciamo la pizza napoletana e deve avere una bella fiamma perche cresca il bordo