To μυστικό μου για την Αυθεντική BBQ Πίτσα (Συνταγή ζύμης με Poolish)
Вставка
- Опубліковано 17 вер 2024
- #BBQπίτσα #PizzaChefArgy #πίτσα
Η BBQ πίτσα είναι μια από τις αγαπημένες μου και αποτελεί μια must επιλογή που προτείνω στα menu ιταλικών εστιατορίων. Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω απλά και εύκολα πως να κάνετε αυτή την υπέροχη πίτσα στο σπίτι σας για να μπορείτε να την απολαμβάνετε παρέα με τους φίλους σας. Σας δείχνω επίσης πως να μαγειρεύετε το κοτόπουλο για την συγκεκριμένη πίτσα σε μόλις 12 λεπτά για να είναι ζουμερό και σας αποκαλύπτω το μυστικό μου για την BBQ sauce για να έχουμε την τέλεια γεύση στην πίτσα μας.
Υλικά για την ζύμη: 626γρ Poolish, 160γρ αλεύρι, 15γρ αλάτι, 15ml ελαιόλαδο
Υλικά για την πίτσα: σάλτσα ντομάτας, γκούντα, μοτσαρέλα, ντοματίνια, κοτόπουλο, μπέικον, bbq sauce
* Αν δεν έχετε μαντεμένιο ταψί στο σπίτι σας μπορείτε να κάνετε την συγκεκριμένη συνταγή σε ένα συνηθισμένο ταψί που όλοι έχουμε στο σπίτι μας με ζύμη από Φοκάτσια. Το βίντεο με το πως κάνουμε ζύμη πίτσας στο ταψί θα το βρείτε εδώ: • Πως να κάνετε σε 3 ώρε...
** Αν δεν είστε ήδη μέλος της παρέας μας θα χαρώ πολύ να κάνετε εγγραφή στο κανάλι..
/ pizzachefargy
*** Αν σας αρέσει το βίντεο μοιραστείτε το με τους φίλους σας • To μυστικό μου για την...
και ελάτε να γίνουμε όλοι μια μεγάλη παρέα που θα απολαμβάνουμε να κάνουμε μαζί νόστιμες Πίτσες.
**** Στο Instagram που ανεβάζω συχνά φωτογραφίες και βίντεο με τις πίτσες και τις συνταγές μου θα με βρείτε εδώ: / pizzachefargy .
***** Στη σελίδα μου στο Facebook θα με βρείτε επίσης ως PizzaChefArgy.
****** Επίσης στο Instagram έχουμε δημιουργήσει το δικό μας Hashtag #PizzaChefArgyHOME για τους συνδρομητές του καναλιού μας. Μπορείτε να φτιάχνετε πίτσες στο σπίτι σας να τις βγάζετε φωτογραφίες και να τις κάνετε ανάρτηση στον λογαριασμό σας στο Instagram με #PizzaChefArgyHOME. Εκεί θα είναι όλες μας οι πίτσες για να τις βλέπουμε και να χαιρόμαστε όλοι μαζί. Τέλος του χρόνου θα διαλέξω τις καλύτερες 10 και θα αφιερώσω ένα βίντεο στο κανάλι μόνο με τις δικές σας πίτσες. Η επιτυχία του καναλιού και η δική μου χαρά είναι όταν κάνετε νόστιμες πίτσες στο σπίτι σας και το απολαμβάνετε όσο και εγώ.
#bbq
#bbqπίτσα
#πίτσα
#pizzachefargy
Κυριε μου πρωτη φορα εφτιαξα συνταγη σου σημερα,θα την δω αυριο.Βλεπω βιντεο σου συνεχεια,ειμαι φαν της πιτσας και αυτα που μαθαινουμε εδω ειναι εξαιρετικα,δεν εζω λογια σε ευχαριστουμε
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Περιμένω να μου πείτε για το αποτέλεσμα!!
Τώρα να πω ότι δεν ζήλεψα όταν τη δοκίμασες, ψέματα θα πω! Τέλεια Νίκο μου, φανταστική γεύση και αγαπημένη εκδοχή της πίτσας. Ευχαριστούμε που μοιράστηκες τα μυστικά σου!
Κατερίνα μου σε ευχαριστώ πολύ..Χάρηκα πολύ που σου άρεσε. Η αλήθεια είναι ότι και τα δικά μου σάλια τρέχουν όταν σε βλέπω να δοκιμάζεις στα δικά σου βίντεο 😍
this looks so yummy 😋 im looking forward to try this and also the presentation is on point 🔔🔔🙏🙏👈❤️💕
Υπέροχη η πίτσα, Νίκο! Μπράβο!!! Θα τη δοκιμάσουμε! 🍕❤️ 🍕❤️ 🍕
Χαίρομαι πολύ,σας ευχαριστώ πολύ.. Περιμένω φωτογραφίες σας στο Instagram..
Your inspiration gives flavor to your work! And there for result is excellent
Thank you so much for your comment!!
Πω πω Νικόλα δείχνει πεντανόστιμη!!! Ανυπομονουμε να τη δοκιμάσουμε!!! Συγχαρητήρια!!!!
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε!!
Υπέροχη φαίνεται !!! Θα την δοκιμάσουμε και αυτήν σίγουρα!!! Πολλά πολλά συγχαρητήρια!!!?
Margo μου σε ευχαριστώ πολύ πολύ..Τα σχόλια σου μου δίνουν χαρά. Περιμένω τις εντυπώσεις σου όταν την δοκιμάσεις..
Συγχαρητήρια Νίκο!! θα την δοκιμάσω!!! 🍕 🍕
Σας ευχαριστώ πολύ χαίρομαι που σας άρεσε!!
Καλησπέρα Νίκο υπέροχη η πίτσα!!!!!!!!! Πολλά πολλά μπράβο !!!!!!!!!
Μπάμπη μου σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε!!
Ευχαριστούμε σεφ! Αγαπημένη γεύση η μπάρμπεκιου σως για τον γιό μου. Θα την φτιάξω σίγουρα!!!
Δώρα μου χαίρομαι πολύ που σου άρεσε και ο γιος σου είμαι σίγουρος θα την λατρέψει.. Περιμένω εντυπώσεις μόλις την φτιάξεις..!!
It's a amazing 🤩😍
Γειά σου δάσκαλε με τα ωραία σου..!!! Σε αγαπάμε τόοοοοοσο πολύ και σε ευχαριστούμε για τα φώτα σου.!!!
Καλή μου Φλώρα σε ευχαριστώ πολύ για το όμορφο σχόλιο..Και εγώ σας αγαπώ για αυτό και προσπαθώ να σας ετοιμάζω χρήσιμα και νόστιμα βίντεο!!
Looks amazing 🙂
Thank you so much!!
Μπράβο Νίκο θα γίνει συντομα!
Σε ευχαριστώ πολύ Χριστίνα μου, περιμένω το δημιούργημα σου..
Τελιο
Σε ευχαριστώ πολύ Αναστασία!!
101 like 👍 looks so delicious Stay connected 🙂
Thank you my friend, i am happy you are here!!
Υπέροχη!!!
Σε ευχαριστώ πολύ Έφη μου!!!
Μπράβο φίλε μου πολύ καλός..!!! Τέλειες πίτσες..!!!
Σε ευχαριστώ πολύ Μανώλη,καλώς ήρθες στην παρέα μας!!
@@PizzaChefArgy Να είσαι καλά φίλε μου...!!!! 🙂🙂
Είσαι δυναμίτης φίλε μου🍕🔝
Τάσο γίγαντα σε ευχαριστώ για την παρουσία σου και το σχόλιο..Χάρηκα που σου άρεσε!!
Yum! 😋
Thank you dear Robin!!
Φίλε μου συγχαρητήρια και για τις υπέροχες πίτσες που φτιάχνεις και για τα μυστικά που μοιράζεσαι μαζί μας. Μια ερώτηση έχω. Τι είναι αυτό το κίτρινο που ανοιγεις την ζύμη, σιμιγδάλι ή αλεύρι?
Καλησπέρα Ορέστη και καλώς ήρθες στην παρέα μας!! Είναι Καλαμποκαλευρο!!
Mmmm, I love meat! 🍗
Thank you dear Stephie!!
Μονο μια απορία. Γιατι νερό στο κοτόπουλο;
Καλημέρα σας και καλώς ήρθατε στην παρέα μας. Βάζουμε ελάχιστο νερό γιατί αν δεν βάζαμε και το σοταραμε εξαρχής δεν θα ήταν τόσο ζουμερο όσο το θέλουμε. Επειδή θα ψηθεί το κοτόπουλο και στον φούρνο με την πίτσα το θέλουμε όσο πιο πολύ ζουμερο γίνεται. Έκανα αρκετές δοκιμές και κατέληξα ότι αυτός ο τρόπος είναι ο πλέον κατάλληλος για το κοτόπουλο στην συγκεκριμένη πίτσα.
Συνηθως τη μαγια τη βαζουμε στο νερο μαζι με λιγο ζαχαρη ή μελι.
Εδω γιατι τη βαζουμε στο αλευρι και δεν χρισημοποιουμε ζαχαρη ή μελι;
Αν θελουμε να κανουμε poolish με ενα κιλο αλευρι, θα βαλουν 620γρ αλευρι ,620ml νερο και τη διπλασια μαγια (8) η περιπου 6γρ μιας και θα μεινει 24ωρες;
Καλησπέρα προσωπικά οταν χρησιμοποιώ φρέσκια μαγιά την διαλύω στο νερό ενώ όταν έχω ξηρή την ανακατεύω με το αλεύρι. Μπορείτε να την βάλετε και στο νερό. Καλύτερα να μην αυξήσετε την ποσότητα μαγιας στο Poolish. 6γρ είναι υπεραρκετά..
Σεφ όταν έχουμε καλεσμένους και θέλουμε να κάνουμε πίτσα μπορώ να χρησιμοποιήσω κατευθείαν το poolish? δηλαδή να μην το βάλω ψυγείο αλλά να το αφήσω απλά να φουσκώσει?
Μου έδωσες ιδέα για ένα βίντεο τις επόμενες βδομάδες. Συνήθως καλό είναι όταν χρησιμοποιούμε το Poolish να το αφήνουμε 24 ώρες στο ψυγείο. Έτσι κερδίζουμε σε γεύση και σε όγκο. Παρόλα αυτά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σε λιγότερη ώρα αλλά δεν ενδείκνυται!!
Η συνταγή φαίνεται τέλεια. Θελω να ρωτήσω αν μπορώ να χρησιμοποιήσω φρεσκια μαγιά? Αν ναι πια είναι αναλογία?
Σας ευχαριστώ πολύ και καλώς ήρθατε στην παρέα μας.. Φυσικά και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκια μαγιά και είναι ακόμα καλύτερα. Απλά στις συνταγές στο σπίτι χρησιμοποιώ ξηρή που είναι εύκολο να τη βρούμε όλοι και δίνει επίσης εύκολη η διαχείριση της. Θα βάλετε 7 με 8γρ νωπή μαγιά..
Την σως μπάρμπεκιου που θα την βρω?
Στο σούπερ μάρκετ!!
Τι είναι το pools
Το Poolish είναι γαλλικό προζύμι που μας βοηθάει να γίνει η πίτσα μας πιο αφράτη και φουσκωτή. Θα δεις όλες τις λεπτομέρειες στο βίντεο με το Poolish..
Σε ευχαριστώ Σεφ βρήκα το βίντεο
Τι αλεύρι βαζετε;
Καλησπέρα σας και καλώς ήρθατε στην παρέα μας..Το ιδανικό αλεύρι είναι ιταλικό 00 με αυξημένη πρωτεινη. Υπάρχει σε σούπερ μάρκετ σε συσκευασία του ενός κιλού. Σε περίπτωση που δεν βρείτε χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις απλά προσέξτε η πρωτεινη του να είναι κοντά στο 12%..