Caputo NUVOLA - Impasto completo con Grilletta IM5 Famag
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Caputo Nuvola - Impasto con Grilletta IM5 Famag 10 velocità
Video completo senza tagli per come incordare facilmente con impastatrice a spirale la farina Caputo Nuvola.
Il procedimento è il medesimo per quasi l'interezza delle farine.
Dedicato a tutti coloro che mi hanno chiesto aiuto per alcune difficoltà incontrate proprio con la Caputo Nuvola.
Farina Caputo Nuvola: amzn.to/31cfw1E
Lievito secco Caputo: amzn.to/3lJWHwm
Biberon dosa acqua: amzn.to/3cioEIB
Termometro laser: amzn.to/3f94ZN2
Nicola sei un artista della Grilletta così come Fulvio Marino è il re del cucchiaio
Grazie di cuore Giuseppe!! Sei davvero gentilissimo ❤️
Bravissimo, sto cercando di capire per ogni velocità i RPM corrispondenti ad ogni velocità, per caso li conosci? Grazie mille
Scusa Nicola, allora hai inserito subito il 90% dell'acqua, cioè 600 grammi.
Quindi non bisogna lavorare con grandi velocità, altrimenti l'impasto si riscalda troppo?
Ma in che velocità partite?
Ti seguo, bravo
Grazie maestro ❤️ sono onorato!!
Ciao, perdonami ma non ho capito un passaggio: all'inizio del video dici di inserire il 60% di 700 gr di acqua, ma non si trova!!! Il 60% di 700 è 420. Mi fai capire come sei arrivato a dire di mettere il 60% e poi mettere 600 gr di acqua?? Mi hai creato una confusione incredibile 😂
Che poi non si trova nemmeno se si calcola il 90%, perché è 630... Per favore aiutami a capire😂
Ciao 😅come già spiegato, il 60% di idratazione iniziale è calcolato sulla farina.
Grazie, davvero
Buongiorno. Da poco ho acquistato una planetaria. Lei ha preparato anche un video sul suo uso, per fare la pizza? Grazie ☺️
Molto bravo ...mi spieghi perché non hai messo il lievito?grazie
Lo dice all’inizio, perché è un video dimostrativo
Scusami ma il 60percento di 700
Non sono 420?
Ahahah infatti
Intendeva che comincia con un'idratazione del 60%
intende il 60% del totale:poichè sta usando un tipo di farina (super) professionale che assorbe già più del 55% in fase di iniziale di strutturazione :
Probabilmente ho fretta nella prima fase dell'impastamento perché ho timore che aumenti troppo la temperatura?
Ciao ..in caso quando lievito ci va per 1 kg di farina? Secco o fresco
Dimenticavo di dire che ho impastato con una Puglisi P8 VV3.
Bastava 1 gr di lievito x aver del buon pane da regalare a qualcuno...scusami ma non si butta via il cibo...
Impossibile darti torto, purtroppo alcuni impegni lavorativi non mi permettevano di poter portare a compimento un eventuale prodotto finito e ho dovuto fare di necessità, virtù. 🙏🏻
@@pizza_pane_e_fantasia figurati la mia nn è una critica...fantastico lavoro cmq! E grande umiltà nel riconoscere un piccolo sbaglio!
Hai fatto benissimo, le critiche, quando costruttive, da parte mia sono sempre ben accette. 😉
Hai incominciato a inserire i 100 g di acqua verso i 7 minuti. A che velocità eri in quel momento? Grazie!
Ciao Chiara, non guardo mai effettivamente alle velocità, mi regolo piuttosto guardando l’impasto. Comunque indicativamente 3ª o 4ª.
Considera che io ho la Grilletta 10 velocità “normale”, non HH
Oggi ho riprovato la farina nuvola, Anche io ho la stessa impastatrice, ma per paura di incordare troppo ed avere una pizza gommosa mi fermo prima, non riesco ad avere la struttura che hai avuto in questo video, ho fatto un 24 ore a temperatura ambiente e mi rendo conto che la farina Non è adatta, Anche perché ha una forza al limite, domanda sulla struttura, Quando prendi L'impasto è risulta a chiazze, cioè un po' trasparenti e un po' più scure, è un segno che non è strutturato ancora bene? Grazie in anticipo E complimenti ancora per l'aiuto che dai a noi appassionati🤩
Ciao Giuliano, grazie mille per i complimenti ☺️
Così senza “vedere” è un po’ difficile poterti dare una risposta giusta, se sei su Instagram, inviami una foto a @pizzapane_fantasia oppure su Facebook, iscriviti al mio gruppo e posta il quesito lì in modo che tu possa ricevere più commenti e consigli possibili
Spettacolo!
Io ho una planetaria: quali accorgimenti devo seguire per avere il medesimo risultato?
Sei bravo e molto chiaro.
Marco, ti ringrazio, molto gentile ☺️
Puoi seguire questo mio video, per alte idratazioni:
ua-cam.com/video/prTU8m1UvRA/v-deo.html
Non so xché l'impasto non mi si incorda mai dopo 15 minuti di impastamento non vedo mai la ciotola pulita
Anna, mi piacerebbe poterti aiutare. L’unico modo e vedere come lavori.
Ciao caro ascolta se impasti al 72% di idro ad esempio metti subito 600ml d'acqua e gli altri 120ml a filo giusto ?
Tu sei bravissimo
Quale velocità imposti con la grilletta? Grazie mille e complimenti
Giovanni, ti ringrazio!! Dipende molto dalla farina. Qui nel video sono partito dalla terza e ho chiuso con la sesta.
Thanks for sharing this nice video my friend! Great job! 🙏❤️👍👍👍
Thank you, very very mutch 🤩🥰
Si dovrebbero dire anche le velocità della planetaria nell'iniziare,durante e dopo ,credo che sn importantissime ,altrimenti tutta questa spiegazione nn servita a nulla
Se tu mi seguissi con più attenzione, ovviamente non sei obbligato a farlo, sapresti anche il motivo per cui non dico quasi mai le velocità.
@@pizza_pane_e_fantasia e Poi in questo video è stato specificato che si è iniziato con velocità 3 e per chiudere la sesta.
A che velocità hai lavorato? Parte importante!
Ciao, che differenza c’è tra la im5 10v è la HH ?
Grazie e complimenti
HH has reverse gear
Ma potresti dirmi su un chilo di farina quanto lievito madre devo mettere? Grazie mille di cuore
Solitamente il lievito madre si utilizza in una percentuale che può variare dal 15 al 30% sul peso della farina.
Bravo! Seguo la tua stessa procedura, solo che il sale lo aggiungo alla fine con l'ultimo goccio di acqua. Anche io imposto il tempo max di 15 minuti, impasto con velocità 3 gli ultimi 50 secondi passo alla velocità 5, così da non superare il 23°. 😉
Cual Harina Recomiendas ? Caputo Nuvola
”00”. W260/280. - W 320/340. ??
Buonasera.
Quanto tempo ha impiegato ad impastare l'impasto nella planetaria?
15 minuti andranno bene? Cosa succede se mescolo l'impasto più a lungo? Saluti, zio Tom
Quando vedo un impasto del genere mi sciolgo. Nuova amica maestro
Ti ringrazio e ti capisco!! "Maestro" è qualcosa di troppo grande per me che sono un semplice appassionato di arte bianca!! Sei troppo gentile ☺️
Ciao Nicola con un'impastatrice a 2 velocità ho qualche probabilità di riuscita?
Ciao Massimo, certo che si, basta solo utilizzare il giusto metodo 💪🏼
Magari in una puntata ci farai vedere come fare. Grande Nico ciao
Certamente Massimo, farò delle ricerche per capire indicativamente a quanti giri lavorano quelle a 2 velocità e provo a simularlo con la mia 😉
Qst impastatrice e a 1 velocita?
Francesco, è la 10 velocità
Hello, this is the best video of explains how to use this machine that I try to find everywhere on UA-cam. The great things and really appreciate you did is you put the time of work close to the machine…it is very clear easy to understand but missed to show the machine speed. Should be great if you can please add more explanations on this video?🙏🙏🙏
Ciao, posso chiederti la differenza fra la caputo e la petra? Come lavorazione, qualità e tipo di utilizzo.
Il 60%di700 è 420?!
Si intende sempre il 60% sul kg di farina...
Finalmente ho risolto questo dubbio, anche io credevo fosse il 60% dell’acqua, quindi calcolato sui 700!!!!
Fatemi un video come questo. Ti ringrazio molto
Non è un problema utilizzare la pasta fredda per la temperatura finale del preimpasto?
circa 15˚C.
Ciao, con la grilletta im5 riesci ad impastare con l'80% di acqua? Perchè ho letto su internet impasta fino al 75%.
Complimenti bel video, mi piacerebbe sapere se questa farina può fare vari tipi di levitazione otto ore diretta a temperatura ambiente? 24 ore con temperatura controllata o addirittura 48?
So che è stupenda questa farina x le pizze ma questo impasto è favoloso,la prossima volta che farò le pizze farò il tuo impasto e incrocio le dita
Ciao, il 60% di 700g di acqua fa 420 non 600! se metti 600g di acqua su 700, hai messo l'85% circa di 700g totali.
Certamente, sono consapevole, nel video faccio riferimento a l’idratazione totale infatti dico “inserisco il 60% quindi 600g”
È un po’ ambiguo ma non è errato.
@@pizza_pane_e_fantasia Perdonami se insisto, ma la percentuale si riferisce all'acqua totale non al kilo di farina. Non è solo ambiguo è anche errato! Tuttavia si può capire dal video che su 700g, ne versi prima 600 (ovvero l'85% di 700, perchè l'idratazione totale è il 70%), i rimanenti 100g li versi pian piano dopo che la maglia glutinica ha preso struttura. E questo chiarisce tutto.
La percentuale (85%) è un indicazione importante, perchè consente di calcolare la quantità di acqua iniziale in rapporto alla quantità di farina totale.
Ho provato questa farina ed è formidabile, nonostante sia una Tipo 0, l'acqua iniziale versata nel primo minuto e mezzo è stata circa l'80%, intorno a 560g. Il resto verso il sesto minuto. Chiusura tra 14 e 15 minuti con velocità massima 7. Ciao
Si si lo so benissimo. Infatti nel video lo dico che verso 600g su 700. Comunque grazie per l’appunto.
@@pizza_pane_e_fantasia Era solo un chiarimento matematico e non mio personale. Grazie a te
Bravo ti seguo!! Complimenti ho fatto anche il panettone con tua ricetta!! Grazie 🙏🙏
Ciao, prima di fare le palline quanto lasci riposare l’impasto? Per pizze tonde quando lievito metti? Quanto lasci lievitare/maturare in frigo e quanto le togli prima dell’utilizzo? Grazie 😁
Io ho fatto di proposito passo … ma non so perché non riesco a tenere la temperatura sotto i 24 gradi e mi si rompe la maglia glutinica …. Mi puoi dare qualche consiglio ?
Sempre fortissimo e piacevole da ascoltare, fattore essenziale per qualunque video del genere 🙌🏻
Grazie per i tuoi consigli. Ho capito delle cose che sbagliavo pensando andassero bene. Grazie mille!
Quanto lievito e sale andrebbe in questo impasto e quante ore di lievitazione ci vorrebbero? Grazie per il bel video e per la cordialità. Confido in una tua risposta 🙏🏻
Nicola complimenti, video molto istruttivo, grazie
Oramai con queste farine e queste impastatrici la pizza non si sbaglia più e con la Nuvola e non solo quella il cornicione viene anche se uno non vuole.
Ciao sei bravo nel spiegare le cose ma io ancora non ho capito le percentuali di idratazione io faccio il pane alla vecchia maniera con il lievito madre ho l impastatrice ma non lo mai usata ti volevo chiedere se potevi fare un video spiegando passo passo tutto il procedimento fatto con il lievito madre grazie
posso chiederti tipo e nome dell'impastatrice?
grazie.
Ciao 👋 a che velocità inizi?e più o meno quando cambi velocità? Ed in fine a che velocità chiudi? L acqua che aggiungi vedo che la metti laterale e non sull impasto,ci sono differenze?
Ciao, come dico nel video, inizio a velocità 3 e ho chiuso a velocità 6. Il cambio di velocità è progressivo
Buonasera volevo sapere che velocità usi?
Grazie mille per questo video, prima avevo problemi di surriscaldamento dell'impasto, ora è tutto risolto..... Grazie ancora
Ciao Marco, mi fa davvero molto piacere che ti sia stato utile.
Ma.chi mette dislike.... Che problemi ha? Bah... Grande Nicola
Ahahha grande Gianmauro, ormai è una costante, i primi 2 mi arrivano appena pubblico i video, quindi non vengono neanche visti 😅 ma dai ci sta.
Sarebbe troppo bello argomentare e spiegare il proprio disappunto, quindi è solo un modo per screditare a prescindere.
Spero che prima o poi UA-cam aggiorni la possibilità di vedere il “nome” dei like e non 😋
Ho seguito passo passo le tue indicazioni e.... impasto fantastico!!!
L'unico video che realmente spiega come usare al meglio l'impastatrice!!
70% idro con vigevano oro di macina tramonti!
Nn vedo l'ora di assaggiarlo!
Grazie e complimenti!
Claudio, grazie mille!! Mi fa molto piacere 🤩 Sono curioso di provare la Vigevano
C'è un errore di calcolo delle percentuali 😅
Thanks for sharing. In which speed you mixed the dough?
He said he starts with speed 3 and finish up with speed 6.
Ciao, sono una nuova iscritta, una domanda: io vivo da sola, perciò una pizza alla volta. Vorrei capire quando è il momento di congelare la l'impasto è se si può. E il procedimento per riattivare l'impasto per riutilizzando. Grazie
Ciao Iolanda, grazie mille!!
Personalmente, le poche volte che l’ho congelato, ho preferito farlo appena dopo la formatura dei panetti. Successivamente, scongelati o in frigo o a temperatura ambiente per attendere il raddoppio.
Nicola tra Nuvola e la Pizzeria(se l'hai provata) quale preferisci? E soprattutto che differenze hai notato in termini di resa qualitativa, di cottura e digeribilità?
Ciao Marco, personalmente preferisco la Pizzeria.
Parlo esclusivamente di pizza tipo napoletana contemporanea, utilizzando la mia classica ricetta al 70% di idratazione, come cottura e digeribilità non ho notato differenze, tutt'altra cosa il gusto.
La Nuvola, sempre secondo me, è abbastanza anonima, invece la pizzeria ha un sapore più gradevole.
Bravo .....ottimo video !
Ma chi nn ha una Grilletta o altre impastatrici a spirale ??
😁
Mauro, ti ringrazio ☺️
Un po’ per volta spero di accontentare tutti 😉
Sul mio canale trovi un video con planetaria ed un a mano 💪🏼
Bravo! , mi sono appena iscritto ho giusto un kilo di Nuvola vorrei fare una teglia al 70% mi consigli un procedimento? Non la conosco proprio quanto lievito? Puntata etc?
Ti ringrazio!!
Per il procedimento, puoi guardare un mio video proprio sulla pizza in teglia, ti consiglio lo 0.5% di lievito , una puntata di circa 1 ora a t.a. poi in frigo per16-17 ore per poi staglio e appretto
15 + 18 quanto fa?
Ciao bravissimo , ho solo una domanda: se ho un impasto al 55% posso mettere tutta l'acqua all'inizio?
Ti ringrazio!! Se metti tutto subito, anche il sale, si assolutamente.
Ciao, io ho provato con tutte le tue accuratezze.. Io uso impastatrice classica con il gancio, ma all'ultima aggiunta d'acqua l'impasto non ne vuole sapere di staccarsi dalla ciotola, ri mane mollo e appiccicaticcio....... ho provato anche con farfalla,,,,
che cosa sbaglo???? :-((
Ciao, io ho fatto anche un impasto al 100% di idratazione con una planetaria da 2 soldi, veramente economica, da ciò che ho capito io, devi far sbattere tanto l'impasto, ogni tanto tiri su l'ampasto x vedere la struttura ed inserisci l'acqua poco alla volta alla fine
Ok quindi il 60% sarebbe il 90% del totale di acqua. No perché all'inizio non stavo capendo.
Si esatto, nel video lo dico che sono 600g.
Video stupendo...proverò
Wow, that looks like a window pane test perfection. I will have to save up to get this machine. Thanks.
I ordered it yesterday finnaly 🙏
Whats the temperature limit? and if it reachs, what to do so? Thank you
Do not exceed 28 ° (extra limit)
If it reaches 26 °, put the dough in the refrigerator for 30 minutes
Scusa se ti faccio ancora una domanda:faccio fatica a fargli prendere la parte d acqua restante....se si butta tutta l acqua cosa succede ??se ci metto più di 20 Min a fargli assorbire l ultima acqua va bene lo stesso ??
Bisogna capire perchè non riesci a far assorbire la restante acqua per poterti dare una risposta precisa. Comunque l'ultima parte di acqua non va bene metterla tutta insieme, a patto che non sia davvero pochissima.
Hai una planetaria che riesce a tranciare l impasto e lavorare al meglio...io ho l altra tipo di planetaria dove l impasto si attacca al gancio o alla frusta k e gira senza mischiare bene il composto....qualche consiglio in merito??te lo chiedo perché anche tu ne ha una più economica e sicuramente conosci le differenze
Questa è un’impastatrice e fa il suo lavoro.. iscriviti al mio canale UA-cam se non l’hai fatto perché presto arriveranno tanti video anche con la classica planetaria 😉
Ciao, quando si sente lo scoppiettio, che segnale ci sta dando l'impasto? Grazie mille
Ciao, significa che la maglia glutinica è ben formata e riesce a trattenere l’aria inglobata dell’impastamento.
Bravo bell'impasto
PS cmq il 60% di 700 è 420
Ti ringrazio 😉
Si si lo so, ma nel video faccio riferimento a l’idratazione totale infatti dico “inserisco il 60% quindi 600g”
È un po’ ambiguo ma non è errato.
Ciao Nicola, io ho provato a fare lo stesso impasto che hai proposto tu, eppure non ci sono riuscito. Ho usato la stessa farina, acqua ghiacciata, acqua a filo, ma non sono riuscito a inglobare tutta l'acqua. È avanzata 85 grammi su 700 g, e la temperatura è aumentata aldilà di quella ammissibile. Che cosa ho sbagliato?😞
Planetaria non adatta successo anche a me
ciao, e grazie per l'ottima introduzione. Potresti fare un video analogo con un impasto al 46% di idratazione e con farina normale (12% proteine) usando una planetaria per casa? Vorrei avere una maglia glutinica perfetta simile al tuo video. Grazie e complimenti. Luigi
Ciao Luigi, grazie per i complimenti.
Posso chiederti come mai un impasto idratato al 46%?
Una planetaria normale non va bene?
Bravissimo Nicola, io ho preso la grilletta a velocità variabile, ma al primo impasto sono arrivato addirittura a 29 gradi come temperatura impasto, infatti è venuto uno schifo. Il prossimo impasto seguo le tue dritte. Grazie e complimenti!
Grazie mille Graziano, vedrai che andrà sempre meglio 💪
adesso ho finito di lavorare e ho potuto vedere il tuo video e come sempre impeccabile nei procedimenti e nelle spiegazioni sempre al top di gamma da 💯🔝
Ormai spari la grilletta meglio di un cecchino. 😂😂😂
Ahahhaah ti ringrazio 😂🤩
Mi diverto ad impastare 😉☺️
Grazie, I liked very much your video! How much hydration (maximum) this flour stands? And capito nuvola super? Grazie mille !
Thank you, very very mutch 🤩
Caputo Nuvola : 70-75% max
Caputo Nuvola Super: 80-85 max
@@pizza_pane_e_fantasia Thank you so much! You rock!
Ciao, una domanda..il ldb fresco lo sciogli nel 60% di acqua o lo metti direttamente bella farina? Complimenti per il tuo canale, sono felice di averlo scoperto!
Grazie mille Cristian ☺️
Il ldb lo sbriciolo nella farina, ma va bene ugualmente scioglierlo nella prima acqua.
Ma che velocita usi?
Bravissimo l'ho provata ... Buonissima. Mi puoi dire per favore che tipo di impastatrice hai? Io ho una planetaria
è scritto nel titolo del video
Dopo aver acquistato il famoso fornetto per pizza e la farina nuvola, ho capito che sono in atto crociate contro le pizzerie da asporto. Non vi nascondo che ho dato un'accellerata alla passione per i lievitati ed in particolare alla pizza, in seguito ad un sabato finito male , a causa di 4 pizze che a 4 persone ha provocato indigestione. Nicola grazie per il tempo che dedichi , alla produzione dei video.
Grazie mille è bello ricevere commenti come il tuo ☺️🙏🏻
Ogni prodotto, se fatto bene e in casa, la soddisfazione è più che doppia!!
grazzie tantissimo
Ciao, potresti indicare la velocità della Grilletta in ogni fase? Grazie
Ciao Massimo, sono partito dalla 3 per chiudere con la sesta. Se hai bisogno di più dettagli, scrivimi su Instagram: @pizzapane_fantasia
bravo
Ciao ho la HH mi dite a che velocità impastare? perchè la temperatura è arrivata a 31 gradi grazie
Ciao, ho il tuo stesso problema con la mia. Hai risolto? Se si come? Grazie!
È veramente ino spettacolo io la faccio a mano ,ma credo che la farina che usi è molto performante e un risultato così a mano nn credo posso averlo.
Andrea, ti ringrazio!! Anche a mano si può ottenere un risultato simile aldilà della farina.
La differenza la fa l'impastatrice.
bravissimo x curiosità che marca è la tua impastatrice grazie
Piero, grazie!! E' la Grilletta Famag
Bravissimo grazie
Complimenti per il video che velocità hai usato?
Grazie mille!! Come dico nel video, parto solitamente da velocità 3 e ho chiuso con la sesta.
Grazie 1000
Grazie Nicola per questo utilissimo video didattico!
Ciao Michele, contento che sia stato utile!!
Grazie per questo video molto insegnante. A che numero metti la machina? Poi fare un video usando 80% idratazione?
Grazie mille. Sono partito alla terza velocità, fino alla sesta.
Ho già fatto altri video con diverse idratazioni.
ua-cam.com/users/NicolaCupaiolo
@@pizza_pane_e_fantasia Grazie! Sono nuovo sul tuo canale. Guardero tutti i tuoi video
Ciao mi dai indicazioni per trovare la farina nuvola?grazie
Non tutti i supermercati ce l'hanno
Ciao, seguo da poco,ho trovato molto interessanti i tuo video.
Vorrei chiederti un consiglio:
Ho una impastatrice grilletta (da poco tempo).
Per l'impasto ho seguito i tuoi consigli,
si è scaldato subito a 25c° .
Con questa impastatrice non riesco a superare questo step.
grazie grazie
Vedrai, è solo una questione di tempo.
Presto ci saranno anche altre novità sul mio canale.
@@pizza_pane_e_fantasia grazie grazie
Nicola complimenti per lo splendido risultato e per la chiarezza con cui hai spiegato il metodo!
secondo te l’acqua filo è meglio inserirla sul bordo della vasca o direttamente sull’impasto?
Sarebbe molto interessante anche una tua recensione sulla Nuvola!
grazie ciao!
Ciao Danilo, grazie mille 🙏🏻
Per quanto riguarda l’inserimento dell’acqua a filo, sinceramente non ho notato particolari differenze, ma quando se ne inserisce troppa sul bordo, l’impasto tende a scivolare maggiormente.
Io alterno spesso, però mi hai dato un ottimo spunto per delle prove più dedicate 😉
@@pizza_pane_e_fantasia Ok grazie!
Con una impastatrice a due velocità come mi devo comportare con la farina nuvola super
Se voglio idratare del 65% subito in macchina con la farina devo mettere il 60% dell' acqua? E lasciare assorbire bene prima di mettere l'ultimo 5% .
La Nuvola super, essendo una farina forte, assorbe abbastanza, quindi ok quasi tutta l'acqua, te ne lasci giusto un pochetto da mettere alla fine dopo il sale.
@@pizza_pane_e_fantasia grazie mille per aver risposto e complimenti per il tuo 70,% ben fatto .
Ma un video in cui impasti con la maxima dall'inizio alla fine esiste?
Ciao Flavio, sono in arrivo diversi video con la Maxima ;-)
Quanto lievito per ogni kg di farina caputo pizza nuvola?
ciao e grazie per questi suggerimenti! volevo chiederti, avendo anch'io la grilletta, a che velocità la fai andare nelle varie fasi di aggiunta dell'acqua! grazie mille
Riberto grazie mille!!
Le velocità le gestisco in base a come reagisce l’impasto. Parto quasi sempre da velocità 2-3, a salire con l’aumento del l’idratazione, se necessario. Dipende dalla quantità di farina e da come l’impasto lavora all’interno della vasca.
A volte arrivo alla 6ª velocità, altre anche alla 10ª, così come mi capita di lavorare tutto in 3ª. Se hai bisogno scrivimi tramite Instagram: @pizzapane_fantasia
@@pizza_pane_e_fantasia ok! grazie davvero!!
Salve,vorrei un consiglio. HO SEntito parlare molto della farina caputo,e.quindi in qst giorni devo comprarla.Dato che faccio la lievitazione lunga tc e ta,che capito dovrei acquistare?nuvola pizzeria Manitoba?su per giu faccio 24 e.piu d lievitazione. grazie mille
Ciao Antonella, un mix di Pizzeria e Nuvola è perfetto per una gestione a 24h, se vuoi andare oltre, valuta la Caputo Cuoco.
@@pizza_pane_e_fantasia ok grazie
Per la planetaria è meglio usare la foglia o la spirale?
In my bopinion it is better to use impastatrice a spirale !
Ciao, la consigli per uso da 800g a 1200g di farina? è la versione "monofase" da 535€? Grazie mille!
Ciao, si la consiglio! Questa è la versione a 10 velocità
@@pizza_pane_e_fantasia Ma quanto lievito?
Bitte gramaj