Ольга, добрый день! Подскажите, какую тканью вы используете в формах? Просто от марли такой ровной и гладкой поверхности не получается. Заранее большое спасибо!
Оленька подскажите пожалуйста на этом же сыре во время созревания появляется плесень вверху и под листьями а когда кушать её счищать надо или кушать вместе с нею
Добрый вечер, вчера сделала сыр Ярг по Вашему рецепту. А как за ним ухаживать, точнее с листями крапивы, что делать..... Маслом натирать или в солевом рассоле мыть, понятно что от сыры не отдирать но ухаживать как
Здравствуйте, переворачивать сыр в контейнере и менять салфетки если влажно. Плесень при появлении пусть образуется, если очень много слегка уберите ножём или щеточкой.
Здравствуйте, сыр зреет в крапиве, покрывается плесенью. Потом перед продажей или дегустацией головка зачищается, можно после зачистки покрыть прозрачным латексом
Здравствуйте, это варёные сыры, рецепты имеют право на существование. Такие сыры не вызревают и не обладают яркими вкусами, только можно добавки вносить, но это другое
Ольга, благодарю за подробный рецепт. Успехов Вам! 🌺🌺🌺
Здравствуйте! Благодарю 🌸
Спасибо за рецепт , обязательно приготовлю такой сыр!
Здравствуйте! Во Благо 🙏
Какой хороший у вас канал! Столько полезностей!
Здравствуйте!
Благодарим, во благо!!!
Спасибо давно искала этот рецепт!
Здравствуйте!
Удачного сыра вам сварить!
Уже сварила сразу после просмотра видео. Ждём.
*ДОБРОЕ ВРЕМЯ СУТОК! ХОРОШИЙ РОЛИК. ЛАЙК*
Здравствуйте, благодарим!
спасибо за рецептик ,вы супер хозяйка
Благодарю вас! 🙏
Спасибо Оленька.
Пожалуйста 🌷
А сколько минимум ему вызревать?
Здравствуйте, в рецепте написано, 1,5-3 мес
Листья крапивы снимать? Если нужно снимать сколько он должен находится в листьях прежде нанесения латоксом?
Здравствуйте, после выдержки, когда сыр созреет хотя бы 2-4 мес.
Класс.А у вас есть видео приготовления голландского сыра ждём спасибо
Здравствуйте, гауда есть, посмотрите.
Здравствуйте, а сколько вызревает ярг?
Спасибо.
Здравствуйте, минимум 4 мес и более, в моëм исполнении.
@@FERMERZNAET спасибо большое👌
👍
Здравствуйте Ольга, скажите как хранить если нет камиры вызривания?
Здравствуйте, сыр покрывайте латексом.
Оленька,если нечем определить кислотность.Спасибо за канал,все класс.
Здравствуйте, используйте молоко после дойки 8 ч. Делайте по времени, активация сухой закваски 40-60мин, далее по рецепту.
Благодарим!
очень вам признательна за ответ.Удачи Вам！
👍
Доброго времени суток 🤗
Красотища . Ольга подскажите пожалуйста, а как обмазывают корочку медом? На какой стадии?
После того как сыр сделан
Здравствуйте, когда у сыра появляется корочка, это примерно на 5-10день, в зависимости от влажности сырного зерна.
Ольга, добрый день! Подскажите, какую тканью вы используете в формах? Просто от марли такой ровной и гладкой поверхности не получается. Заранее большое спасибо!
здравствуйте, ткань подойдёт любая, у меня по типу органзы, шёлковая.
Спасибо за рецепт, ноу меня не прилипают листья , всё отваливается🤷♀️
Здравствуйте. Листья подморозте с начало в морозилке, так они мягче будут
Оленька подскажите пожалуйста на этом же сыре во время созревания появляется плесень вверху и под листьями а когда кушать её счищать надо или кушать вместе с нею
Здравствуйте, головки всегда зачищаются перед употреблением, вчём бы сыр не вызревал.
Спасибо за рецепт, подскажите какой смысл в крапиве, что она даёт сыру.
Здравствуйте, сохраняет при вызревании влажность сыра и конечно вкус, необычный
У нас нет крапивы. Виноградные листья подойдут, надеюсь?
Здравствуйте, к этому сыру подойдут чесночные листья, заверните в виноградные
если ничего нет.
Ольга, добрый день! Подскажите пожалуйста, калибровка только по раствору 6,86? А для чего другие два раствора?
Здравствуйте! Калибровка по двум точкам, по четвёрке тоже делается
Здравствуйте, да по двум делать точкам.
Ольга здравствуйте, скажите пожалуйста где приобретали РН метр?
здравствуйте, на алиэкспресс
Приветик ! 👍👍
Здравствуйте!
👍
Ольга, как Вы ухаживаете за крапивными бандажем? Обтирание чем-то или зреет без вмешательства?
Здравствуйте, сыр просто переворачиваю во время вызревания, зачизаю перед дегустацией.
Добрый вечер, вчера сделала сыр Ярг по Вашему рецепту. А как за ним ухаживать, точнее с листями крапивы, что делать..... Маслом натирать или в солевом рассоле мыть, понятно что от сыры не отдирать но ухаживать как
Здравствуйте, переворачивать сыр в контейнере и менять салфетки если влажно.
Плесень при появлении пусть образуется, если очень много слегка уберите ножём или щеточкой.
А какой он внутри будет после созревания?
Мы рады, бы вам все в одном ролике показать, но дегустации добавлены в следующие видео. Сыр вкусный
А при каком пш сыр идёт в холодильник после прессования
Здравствуйте! 6,1-6,2
Спасибо
Я извиняюсь, может нупутали может 5. 2
@@ВераМягченко-ч4в при 5,2 масса тянется.
Ольга здравствуйте. Скажите, а крапиву во время созревания сыра сколько раз надо менять?
Здравствуйте, сыр зреет в крапиве, покрывается плесенью. Потом перед продажей или дегустацией головка зачищается, можно после зачистки покрыть прозрачным латексом
@@FERMERZNAET спасибо
🙏🌺
Добрый вечер, скажите чьё молоко используете?
Здравствуйте. Коровье , с фермы которая рядом
Ольга,подскажите где купить РН метр?
Здравствуйте! Этот покупала на Алиэкспресс, он вместе с солеметром
Добрый вечер, в интернете встречаю рецепты сыра с яйцом, это считать сыром? Не пойму как с яйцом?
Здравствуйте, это варёные сыры, рецепты имеют право на существование. Такие сыры не вызревают и не обладают яркими вкусами, только можно добавки вносить, но это другое
Спасибо за рецепт. Но всё-таки ударение на первом слоге крАпивы, а не крапивЫ
Благодарю, Вы поставьте как Вам удобно