Come fare il Formaggio Primo Sale e La ricotta a Casa -

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  • Опубліковано 25 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 359

  • @rossanobavaro4179
    @rossanobavaro4179 Місяць тому

    Chi parla merita,chiaro,di cuore, appassionato,trasferisce bellissime emozioni a chi lo ascolta.rossano da Avellino

  • @ornellaspeziale9994
    @ornellaspeziale9994 2 роки тому +18

    Sono siciliana e vivo all'estero da tanti anni. Non trovando né primo sale né ricotta vaccina devo dire che ho adorato questo video e che replicherò la ricetta con la speranza di ottenere un risultato decente . Grazie mille !

  • @luca3643
    @luca3643 2 роки тому +1

    Pazienza, passione, attesa. Questi valori che trasmetti attraverso la produzione di prodotti casalinghi in maniera antica sono inestimabili. Grazie di tutto Gianluca!

  • @donatovincenti8201
    @donatovincenti8201 2 роки тому +2

    Bravissimo viva la Calabria e i calabresi che non hanno nulla a che fare con la politica malsana l’Italia ha bisogno di persona come te ciao Donato

  • @roccodalo3946
    @roccodalo3946 11 місяців тому +1

    Complimenti, una produzione straordinaria spiegata con grande semplicità, ancora grazie

  • @andreabozzi6197
    @andreabozzi6197 Рік тому +2

    fatto primo sale buonissimo! La ricotta sapeva di limone alla fine leggermente ma lo stesso molto buona e delicata. A me sono venuti fuori 3 primi sale e una ricottina con la stessa quantità di latte. Molto divertente grazie per le video ricette sei un grande. saluti dalla Nuova Zelanda

  • @albertorenzi9961
    @albertorenzi9961 Рік тому +1

    Semplicemente GRANDE....!!!!...anche per il dono della chiarezza nell'esporre i procedimenti. Grazie....fantastico ❤

  • @giuseppegiuttari3197
    @giuseppegiuttari3197 2 роки тому

    Sei un grande! Oggi pomeriggio ho fatto la ricotta! Mi hai riportato alla mia infanzia, quando mio nonno faceva il formaggio con il latte delle sue pecore.

  • @mariaritanano5404
    @mariaritanano5404 2 роки тому +1

    Sempre in Gamba...Crei un'atmosfera calorosa oltre la bontà dei tuoi prodotti....10 +TE LO MERTI SEMPRE PERCHÉ TRASMETTI AMORE NEL PRESENTARE "IL BEN DI DIO"E SICURAMENTE DIO BENEDIRA' ...

  • @concettaspano9352
    @concettaspano9352 2 роки тому +1

    Grazie Gianluca per tutte le cose belle e buone che c' insegni, con sapienza e semplicità. Ciaoooo

  • @annalisagreco4691
    @annalisagreco4691 3 місяці тому +1

    Mi piace sia il metodo che la spiegazione, sei stato molto bravo👏👏👏io lo fatta con altri metodi con il passato😅,mi stavo spolverando la mente perché ha tanto che non la faccio più .....ma mi fermo con il tuo video,ripeto mi piace il tuo metodo e voglio provare 😊grazie.

  • @ineszagara3930
    @ineszagara3930 2 роки тому +2

    TI GUARDO DA NEW YORK LO FATTA E MI SONO RICORDATA LA MIA ITALIA GRAZIE 👏👏👏👏👏👏👏❤️MI CHIAMO INES ZAGARA GRAZIE ANCORA IO E MIO MARITO ABBIAMO PIANTO DELLA GIOIA

  • @santibarbera7441
    @santibarbera7441 2 роки тому

    Buona sera Gianluca .Grazie a questo video sono riuscito a fare un foraggio e una ricotta buonissima.Io vivo in Spagna ed é bellísimo assaporare in casa i prodotti della nostra meravigliosa terra ,la tua la Calabria la mia la Sicilia.Grazie ancora e un saluto a tutti .

  • @Eniada
    @Eniada Рік тому +1

    Bravissimo. Non e' per risparmiare ma quello che prepari in casa e' molto meglio di quello che compri. 🎉

  • @kubistas
    @kubistas 2 роки тому +1

    Guardo Gianluca ogni giorno) Faccio il Formaggio ogni settimana. Adoro la mozzarella, la ricotta, il mascarpone. Saluti dalla Russia, Giulia. Gianluca, sei bravo!

  • @michelemiki3179
    @michelemiki3179 2 роки тому +1

    Veramente squisito. Un abbraccio fraterno dalla Bielorussia.

  • @fabriziodefrancesco7876
    @fabriziodefrancesco7876 2 роки тому +11

    Dovresti passare nelle scuole..... QUESTA E'CULTURA TRADIZIONE E..... BONTA'!!!

  • @GabriellDeluca
    @GabriellDeluca 2 роки тому +1

    Spiegazioni chiare e semplici... Dire che sei un grande e poco 👍 ciao da Napoli

  • @francescamanucra415
    @francescamanucra415 2 роки тому

    Che bellezza manciarlo e ora appena o un po' di tempo lo voglio fare sia il formaggio che la ricotta sei veramente una brava persona speciale cialluca grazie per il video👍👍

  • @diegomagicshow6132
    @diegomagicshow6132 Рік тому

    Non so come ringraziarti, ho imparato tantissimo con i tuoi video Grazie Mille.

  • @letizialeoni4568
    @letizialeoni4568 2 роки тому

    Ciao Gianluca. Complimenti !! I tuoi insegnamenti sono il massimo...ora proverò a fare la ricotta e il primo sale...aspetto che farai vedere come si fa' il formaggio e la salamoia. Bravo..bravo e ancora bravo 👏👏👏👍👍👍

  • @vitoquagliata5816
    @vitoquagliata5816 2 роки тому

    Grazie Gianluca che metti a disposizione la tua esperienza per noi.Spero che ci farai vedere come fare la salamoia per fare un formaggio a km 0.Buona giornata.

  • @Chiara-oz2rj
    @Chiara-oz2rj 2 роки тому +1

    Bravissimo Gianluca spieghi molto bene,😂😂😂 se simpaticissimo 😋😋😋

  • @gerryharley
    @gerryharley 2 роки тому

    Ti devo fare davvero i complimenti bravo bravo bravo sia per le spiegazioni...e per la pulizia delle mani e pentole...davvero bravo..saluti dal lago di Garda ciao

  • @rossellazironi6240
    @rossellazironi6240 Рік тому

    Ciao Gianpaolo, volevo ringraziarti 1000 volte per questo video !!!

  • @subelite
    @subelite 2 роки тому +3

    Queste ricette sono come diresti tu "STREPITOSE" manca solo l'impiattamento della ricotta "A VALANGA" 😂 ma a prescindere da tutto secondo me la parte principale è dare la possibilità a tante persone di poter gustare delle vere e proprie prelibatezze genuine. Nello stesso tempo non si perdono queste antiche tradizioni che un tempo vivevano in ogni casa. Grande Gianluca attendo con ansia il prossimo video sul formaggio stagionato, per provare subito a farlo, come ho fatto già con la ricotta 💪🏻💪🏻💪🏻

    • @rosalbamargio8427
      @rosalbamargio8427 2 роки тому

      Ti faccio i miei comimenti sia per il video della rixotta, che io l' ho provata xon un litro di latte, il risultato va bene, ma il profitto e molto poco,io lo fatto ,con il dosaggi che ha dato , ma al contenuto ,ho ricuperato 120 gr di ricotta,nemmeno 200/ 250 di ricotta , troppo poca,comunque io l,' ho mangiata il giorno dopo e ho riutilizzato ,il siero che mi e rimasto,per mangiarla con il pane, penso che cosj puo andare bene,ma il contenuto molto poco,grazie ho visto anche per il formaggio, xi vuole il caglio ,ma non so se provo? Sistinti saluti.

    • @mariagrimm5652
      @mariagrimm5652 2 роки тому

      Bravissimo devo farla grazie,.

  • @elisapannizzo6070
    @elisapannizzo6070 Рік тому

    Ti ho scoperto ieri sera e oltre a dire che sei simpatico , sei anche molto bravo. Grazie dei tuoi preziosi consigli 😊👍🙏

  • @lorella2944
    @lorella2944 2 роки тому

    Complimenti! Questa è un'ottima idea le persone che vogliono fare autoproduzione a sostegno familiare e magari mangiare biologico a basso prezzo

  • @tinadibenedetto9267
    @tinadibenedetto9267 Рік тому

    I tuoi videi sono molto iterssanti io sono abbruzzese e vivo in canada’ da tanti anni oltre che mi godo dei tuoi videe
    Mi fa ricordare la mia giovinezza dei tempi passati in Italiatutto cio’ che tu mostri sono moto apprezzati cio

  • @mariadimarco2971
    @mariadimarco2971 2 роки тому

    Aspettero con ansia per le mozzarelle grazie mille , Gianluca sei bravissimo e Simpatico,un abbraccio,dal Canada 🤗🇨🇦

  • @fiorentinalilianagulli8212
    @fiorentinalilianagulli8212 Рік тому

    Bravo Gianluca sei una mente effervescente calabrese. Ti seguo sempre

  • @gianmattiatesta6366
    @gianmattiatesta6366 2 роки тому +1

    Continuando la ricerca delle tradizioni...... Grazie 👍👍

  • @luiginamariotti2053
    @luiginamariotti2053 2 роки тому +1

    Bravissimo e da fare ci devo provare buona giornata grazieeee!!💕💕

  • @romanaforelli3378
    @romanaforelli3378 2 роки тому +1

    Salve .
    Sono contenta che lei divide queste ricette con tutti noi .
    GRAZIE MILLE.
    Le volevo chiederle dove posso trovare il CAGLIO GRAZIE.

  • @mariadimarco2971
    @mariadimarco2971 2 роки тому

    Grazie di cuore Gianluca per le Tue ricette ,un abbraccio dal Canada 🙋🤗♥️👋👋🇨🇦

  • @giuseppinaapruzzi3444
    @giuseppinaapruzzi3444 Рік тому +1

    Finalmente bravo si vedono tutti video con il limone questo è il vero formaggio ❤❤

  • @leopette9434
    @leopette9434 2 роки тому

    Gianluca complimenti x il formaggio primo sale è alla fine la buonissima ricotta fresca fatta in casa sono sicuro ché sarà buonissima video 📹 comprensibile x le due ricette in una sola volta complimenti è sempre più numero delle ricette Calabrese 😋 sei un mito buona serata è bravissimo ciao 💯🤩🐞🐞💙👍👍⭐️💙🇮🇹🔝⭐️⭐️🥇👋👍💪

  • @suterathomas8649
    @suterathomas8649 Рік тому

    Bravo spieghi molto bene la procedura per fare questi magnifici ricette ❤

  • @silviagiatti9410
    @silviagiatti9410 2 роки тому

    Mammamia che bontà!!!!! Ci voglio provare.... Grazie Gianluca per farci sognare

  • @antoniaavellino9544
    @antoniaavellino9544 2 роки тому +2

    Grazie, ma che bontà!!! Complimenti! Un caro saluto 😊👍😘

  • @domenicomadi9097
    @domenicomadi9097 2 місяці тому

    Bravo migliore spiegazione non ce , vivo in españa el faccio sia la ricotta que il queso ¡ Grazie

  • @mariaproto1757
    @mariaproto1757 Рік тому

    Sei bravissimo, grazie a te sto imparando tante cose nuove e belle!!

  • @ConcettaSampino-xb8kc
    @ConcettaSampino-xb8kc Рік тому +1

    Ho trovato il video molto utile e divertente. Complimenti! Ti chiedo, cortesemente, se mi puoi dire la marca di caglio che hai utilizzato in quanto dopo avere letto diverse recensioni, vorrei utilizzare lo stesso prodotto utilizzato da te nel video. Grazie mille.

  • @eldacomissoli9342
    @eldacomissoli9342 2 роки тому

    Bravissimo nella spiegazione e pure simpatico...Grazie!!

  • @mariagalati3694
    @mariagalati3694 2 роки тому +2

    Bravo e molto bene spiegato!!!

  • @emiliobruno4553
    @emiliobruno4553 2 роки тому

    Ciao Gianluca! Bravissimo ogni piatto che fai e pure il formaggio 👍!!!

  • @ciakmanto
    @ciakmanto 2 роки тому +1

    grande, eccellente presentazione, fai venire voglia di correre a prendere il latte dal contadino e seguire le tue istruzioni

  • @ecuador130
    @ecuador130 Рік тому

    ciao , ha me piacerebbe un sacco aquistare i vostri prodotti, ma sono in america latina, i sapori di calabria sono stupendi, avendo avuto la fortuna di assaggiarli sul posto, ora mi restano grandi ricordi di quei nagnifici piatti. qui cerco di imitare le tue ricette, ma anche se vivo sul mare, in ecuador, i sapori sono diversi , il pesce non e come nel mediterraneo, e tante cose non si riescono ha trovare, pero mi diverto e gusto piatti buoni, non di certo con i sapori calabresi, ma cerco di farli al meglio, complimenti x il vostro sito e stupendo e voi inlustrate molto bene le recitte. un saluto dal ecuador. machala

  • @andreino825
    @andreino825 2 роки тому

    Che meraviglia. Grazie colgo l occasione x augurare buon Natale 🌲

  • @marcellabernabucci1337
    @marcellabernabucci1337 2 роки тому

    Bravissimo 👏vorrei sapere se tutto ciò si può fare anche con il latte senza lattosio. Grazie

  • @ДжерардМеркальдо
    @ДжерардМеркальдо 2 роки тому

    J'adore vôtre chaîne car j'apprends beaucoup de choses et enfin je vais mangé saint merci 🙏 mille fois pour toutes ces magnifiques vidéo
    Forza Italia 🇮🇹🫶😂🤣

  • @lucianoscandura4789
    @lucianoscandura4789 Рік тому

    Ho seguito alla lettera la tua ricetta, grazie, è venuta una ricotta buonissima!!!!

  • @biancamariamarchini6935
    @biancamariamarchini6935 2 роки тому +1

    Bravo torniamo alle cose semplici e al fai d te...😊

  • @giusyrimedio25
    @giusyrimedio25 2 роки тому +1

    Ho fatto la ricotta questa mattina insieme alla mia nipotina di 7 anni buonissima lha mangiata tutta 😍

  • @francescorizzo4679
    @francescorizzo4679 10 місяців тому +1

    Bravissimo proverò a fare tutto anch'io 😂❤

  • @simplementvince
    @simplementvince 11 місяців тому +1

    Salve ! In anzi tutto grazie per tutti i tuoi video ! Essendo nato in Belgio mi fai sognare ! Di origine sono avellinese, tosco-emiliano e mia bisnonna di cosenza.. Una domanda .. il formaggio fatto col limone o l aceto si può staggionare ? Un caro saluto ! Spero un giorno venire in Calabria

  • @gaetanocannia8733
    @gaetanocannia8733 2 роки тому +1

    Complimenti Gianluca!!

  • @mariadimaggio227
    @mariadimaggio227 2 роки тому

    Bravissimo mio padre era un pastore e faceva il formaggio e la ricetta... io le preparavo il caglio...grandi tempi

  • @mihaelastancu3960
    @mihaelastancu3960 2 роки тому

    Complimenti, bellissimo video. Volevo sapere...vale lo stesso procedimento anche per il latte di capra?

  • @francescoscaduto9237
    @francescoscaduto9237 2 роки тому

    Ciao, bel video, molto dettagliato e chiaro! Volevo solo chiederti, tu quanto caglio hai messo in quattro litri di latte? Grazie

  • @vincenzapisolati
    @vincenzapisolati Рік тому

    Bravissimo grazie ottima spiegazione chiara 👏👏👏👏

  • @FatimaZahra-cm1zo
    @FatimaZahra-cm1zo 2 роки тому

    Fantastico lavoro bravo 👏 complimenti maestro ❣️🥰

  • @ucciu1
    @ucciu1 2 роки тому +2

    Buongiorno, si può fare mischiando 2 litri di latte vaccino e 2 di capra? Grazie mille per la risposta, bellissimo video.

    • @paoloalescio6725
      @paoloalescio6725 Рік тому +1

      si certo che sì! il latte verrà più buono!...

    • @ucciu1
      @ucciu1 Рік тому

      @@paoloalescio6725 grazie mille

  • @gianfranco2968
    @gianfranco2968 2 роки тому

    Ottimo video grazie molto. Una domanda insieme al caglio molti usano anche il Cloruro di calcio. Cosa pensi tu? inoltre se si usa il Cloruro di calcio si ottiene ugualmente la ricotta?
    Grazie e aspetto la tua risposta. Gianfranco

  • @lorenzospina3174
    @lorenzospina3174 2 роки тому

    Che formaggi meravigliosi bravo Gianluca 😉.

  • @berardinototaro1044
    @berardinototaro1044 2 роки тому

    Bravo! Hai la mano buona! Conosci bene le proporzioni.

  • @maurocolla3459
    @maurocolla3459 2 роки тому +3

    Salve, sono Mauro di Lecco. Amico di Giancarlo. Suriano. Mi servirebbero alcune informazioni. Lei ha detto, al minuto 4.12, che dopo aver rotto la cagliata, ha messo una manciata di sale. Una manciata cosa vuol dire? E' possibile avere la dose precisa per ogni lt di latte? Come fa ad amalgamarsi il sale alla cagliata, se dopo averlo messo si colloca subito la cagliata nelle forme?Io di solito, quando provo a fare i formaggi stagionati ( con risultati per ora poco brillanti...) dopo aver tolto le forme dalle fuscelle , le metto in salamoia al 20 %. Ma ho verificato che questa percentuale non va bene per i formaggi freschi. Non ho molto la mano per fare salatura a secco. Non è possibile fare i formaggi freschi come nel suo video, solo facendo salamoia invece che salatura a secco? Eventualmente con quale percentuale e tempo di immersione in salamoia? Dopo averli tolti dalla salamoia, si potrebbero scolare e dopo quanto tempo si potrebbero mangiare? Lei non mette mai dei pesi sulle fuscelle per fare spurgare il siero dalla cagliata? Effettua dei ribaltamenti delle fuscelle? Ii generale da quando si mette la cagliata nelle fuscellle, dopo quanto tempo si puo' mangiare il formaggio? Grazie.

  • @jojo-pq5lo
    @jojo-pq5lo 2 роки тому

    ho trovato il tuo canale per via da chris a super savvy traverlers i tuoi video sono meravigliosi e spieghi le cose molto bene ciao delle stati uniti !

  • @gifarat4126
    @gifarat4126 Рік тому +1

    Salve una informazione. Quando dice 5 g di sale per litro e 20 g di succo di limone iniende per litro di latte che aggiungo per fare la ricotta o includere pure il siero e quindi aggiungere piu sale. Grazie

  • @mariaoliviero6889
    @mariaoliviero6889 2 роки тому

    Ciao Gianluca buonissimo il primo sale ma essendo che il latte di mucca sono allergica si può fare con il latte di soia????

  • @ritaro.9555
    @ritaro.9555 Рік тому

    Prima di tutto sei bravissimo e pure spiechi chiaramente Io sono siciliana e vivo in Gera mania e la ricotta la faccio spesso ma il formaggio no xche qui il Caglio non so dove coprarlo mi piacerebbe fare il formaggio primo sale comunque grazie 1000 x la ricetta lo fatta ora la ricotta con 2 litri di latte intero o fatto 3 vascelli di ricotta 👋🏻

  • @nocediburro4738
    @nocediburro4738 11 місяців тому +1

    Ciao! Posso chiederti quanti grammi hai esattamente messo nei 4 litri di latte?grazie mille😊

  • @franksavignano9548
    @franksavignano9548 2 роки тому

    Great show,can I use lemon to make ricotta and then make cheese,saluti Franco in australia

  • @mariaserpe5306
    @mariaserpe5306 Рік тому

    Complimenti
    Bravo❤bravo bravo
    CIAO dal Canada ❤

  • @piergiacomofelini4924
    @piergiacomofelini4924 Рік тому

    Invece di usare un colapasta di acciaio per la cagliata per la mozzarella non si può usare un colapasta di plastica dato che per fare il formaggio hai usato delle fustelle di plastica ? Comunque ottimi video . Appena posso voglio costruirmi il forno a legna . Grazie dei consigli e sei un grande

  • @eprohoda
    @eprohoda 2 роки тому +1

    Brravo.you made excellent -all the best. SfizidiCalabria.

  • @francescoabagnale649
    @francescoabagnale649 2 місяці тому

    Sembra mille anni che non me ne vengo in Calabria e farmi una mangiata di tutte queste buonissime e preziose cose

  • @nolascojanina7564
    @nolascojanina7564 2 роки тому

    Grazie x la ricetta ... sei stato chiarissimo 👍👏

  • @paoloreno5217
    @paoloreno5217 2 роки тому

    Grazie mille lo farò sicuramente!!!fantastico video!

  • @erikarossi7383
    @erikarossi7383 Рік тому

    Buonasera, vorrei chiedere se si può fare il PRIMOSALE conservando il siero in frigo per una notte e fare la ricotta il giorno dopo!!

  • @Maxfuture73
    @Maxfuture73 Рік тому

    Bel video. Ciao volevo sapere x 7 litri di latte quanto caglio liquido ci vuole io ho quello di vitello grazie asp risposta

  • @vittorio79pirracchio
    @vittorio79pirracchio 2 роки тому

    Buona sera io volevo chiedere per il formaggio se era possibile sostituire il caglio Con il limone

  • @GaspareDiFranco-ef7zw
    @GaspareDiFranco-ef7zw Рік тому

    Grazie ho visto il tuo video ho appena fatto la ricotta e direi che mi è venuta bene adesso aspetto che si raffreddi poi la gusteremo grazie

  • @stella83132
    @stella83132 3 місяці тому

    Ho fatto la tua ricetta della ricotta ottima veramente 💪💪

  • @TheMasmaz
    @TheMasmaz 10 місяців тому

    ciao grazie per il video.... posso usare il limone al posto del caglio?

  • @stefanovallone7712
    @stefanovallone7712 2 роки тому

    Ottimo video, ma una domanda il procedimento del formaggio primo sale è uguale a quello delle mozzarelle?

  • @vincenzogrosso6515
    @vincenzogrosso6515 2 роки тому

    Complimenti,sei bravissimo 👍

  • @SalvatorePrevitera-yx8vv
    @SalvatorePrevitera-yx8vv Рік тому

    Grazie sei bravissimo lo fatta la ricotta e venuta buonissima sei un grande

  • @giovannigio8614
    @giovannigio8614 11 місяців тому

    Buongiorno, vorrei un informazione quando Sale ci và nell' primo sale è come conviene metterlo?

  • @immacolataaccogli4740
    @immacolataaccogli4740 2 роки тому

    Che dire..... Sempre alla grande!... 👍👍👍

  • @vittoriabianco4424
    @vittoriabianco4424 2 роки тому +1

    Proverò a farlo grazie 👍👋

  • @danielepaganodritto9808
    @danielepaganodritto9808 2 роки тому

    Latte intero fresco o va bene anche a lunga conservazione?

  • @ninetta6580
    @ninetta6580 Рік тому

    Scusami. Vorrei sapere, se faccio la formagella primo sale aggiungendo il succo di limone , poi posso usare il siero ricavato x fare la ricotta? Si può fare? Grazie e tanti tanti complimenti

  • @mariaevatorrez4316
    @mariaevatorrez4316 2 роки тому +3

    Bravissimo io ho fatto la ricotta molto buona però mi è venuto un po dura cosa ho svagliato forze XQ li ho tolto tropo il Sirio grazie

  • @lucatripicchio2607
    @lucatripicchio2607 2 роки тому

    Ciao Gianluca..volevo chiedere.ma cmq resta siero alla fine delle due ricette..quindi.?

  • @celestinaiodice7618
    @celestinaiodice7618 Рік тому

    Per favore mi puoi dire se il latte che ho usato per fare il primo sale posso Usarlo per fare la ricotta, dato che il primo sale non mi è riuscito così non lo spreco grazie. Saluti Celestina spero che tu mi possa rispondere grazie

  • @internauteparis3805
    @internauteparis3805 Рік тому

    Grazie per le tue ricette, le ho assagiate questo pomeriggio.

  • @rosebove2006
    @rosebove2006 2 роки тому

    Bravo sei grande complimenti ❤❤❤👍👏

  • @mauromarchese1313
    @mauromarchese1313 2 роки тому

    Grazie.. me li sto salvando tutti..👍

  • @donvega4213
    @donvega4213 2 роки тому +1

    Complimenti 👍