ЛЕПЕШКА С ЛУКОМ КАТЛАМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2021
- Скачивайте приложение "Пятёрочка" и получайте кешбек до 10% 5ka.onelink.me/9wrV/8a4e9a8a.
Подробности текущих акцией в магазинах "Пятёрочка" clck.ru/YdYYF
Рубрика «5 ингредиентов».
Катлама (Слоёная лепёшка с луком на сковороде).
2 лепёшки
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Мука пшеничная 530 г (21 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Лук репчатый 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Сливочное масло 60 г (41 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Вода 250 г
Соль
Перец
Итого: 2 большие лепёшки = 71 р., 1 лепёшка = 35 р.
Приготовление
1. В большую миску пересыпать муку (500 г), влить воду (250 мл), добавить пару щепоток соли и 20 мл растительного масла и замешать руками. Вымесить тесто до однородной эластичной массы и убрать в пакет настояться 15 минут.
Совет от шефа: «Если тесто густое, добавьте ещё немного воды».
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, переложить в миску, добавить 2 большие щепотки соли, перемешать и помять руками. Дать постоять 10 минут, и выжать выделившийся сок.
3. На стол насыпать 30 г муки на подпыл, переложить тесто на стол и разрезать на 2 части. Раскатать скалкой каждый кусочек теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Смазать обильно каждый пласт сливочным маслом (по 30 г) и выложить лук на лепёшки равномерным тонким слоем. Поперчить по вкусу.
4. Пласт с луком свернуть в тугой рулет, а затем свернуть в улитку убрав край теста вниз и спрессовать руками в тонкую лепёшку. Тоже самое проделать со второй лепёшкой.
5. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лепёшки на минимальном нагреве в течение 6 - 7 минут. Подпечь немного с одной стороны и перевернуть, накрыть крышкой и подпечь с другой стороны. Постоянно переворачивать лепёшку, не давая ей сильно зажариться. Таким же образом обжарить вторую лепёшку.
Сервировка
6. Переложить лепёшки на декоративную доску и разрезать на кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Самый крутой и понятный,народный, позитивный ШЕФ!!! Вас слушать и смотреть одно удовольствие...
✅да
@@user-il1jr8fg1yა დ გ ი ლ ზ ე ა ავეჯსა და კედელზე გასაკრავი წებოვანი, წყალგამძლე მასალის გამორჩეული ნიმუში po0
@@user-il1jr8fg1yфф
А откуда он вылез, этот Белькович?! Никогда о нём не слышал!
@@nomad127 если вы о нем не слышали, то не факт, что о нем не слышали другие! Он очень известный шеф-повар в Питере.
Пай пай пай! Баракалла! Молодец! В семьях узбекистанцев - именно так, узбекистанцев разных национальностей, к луку еще добавляют курдючные шкварки - такие выжарки из курдючного жира, немного острого перца и паприки. Быстро, вкусно и сытно! Спасибо за ваши многонацинальные рецепты. За дружбу народов!
😊9¹¹ф8
Помимо водки такой харч вкушать грешно!
А подсолнечным маслом можно готовить? 😊
Ох, ну как же он вкусно рассказывает. Пока смотришь слюнки текут. 12 лет назад смотрела шоу Джейми Оливера. Было в новинку . Сейчас понимаю, что наш родной 🇷🇺 Белькович лучше и талантливее. Спасибо шеф!!!!!
Тот шеф-повар, которого интересно и приятно слушать, и смотреть😊 после просмотра рецепта сиюсекундно бежишь готовить! Уважаемая и любимая команда, вы крутые!!!
Я за то, чтобы воевать, но исключительно, на кухне, готовя простые невероятно вкусные блюда, угощая всех желающих! У кого больше и лучше оригинальные рецепты , делясь хорошим настроением и уважением к друг другу!
Да вы правы вкуснятина моего детства ! Теперь и своим детям готовлю и внукам буду готовить дай Бог .
В Кыргызстане тоже это быстрая вкусняшка к чаю .
Самый экономичный , мука лук и даже подсолнечное пойдёт , если нет сливочного .
А лучше лук обжарить, тогда вкуснее .
По Википедии каттама, кыргызская, казахская и турецкая .
У нас она, называется КАТТАМа !
Слоев много ! Все гениальное - просто!😊😊
Спасибо что показываете национальные блюда всего бывшего СССР
Мы все братья и сестры по кулинарии , давайте не будем делиться , у всех есть вкусности . Мира и добра всем !
Я из Алма аты и мою маму подруга уйгурка научила такую лепешку готовить и в моем детстве казалось что проще и вкуснее блюда нет,а теперь уже я готовлю своим внукам такое,правда уже не в Алма ате,а на Кубани из Алма аты переехали больше 20лет назад
"А лучше лук обжарить, тогда вкуснее..." Спасибо, что подсказали, а то сырой лук желудок не принимает, обжариваю его всегда для любого блюда, хотя бы по минимуму.
У нас впервые ночью "посыпал" снег, холодина аж -1, тетя мужа говорила, что в такую погоду татары пекут пироги и чай пьют, а я сделала катламу по вашему рецепту , получилось, как у вас, 2 катламы, это песня, вкус, запах обалденные, муж , стесняясь, скушал полторы🤣, спасибо большое за ваш рецепт, подачу его, приятную, грамотную речь с легким юмором
Ой, надо срочно готовить!
Хочу, хочу, хочу!!!
Забыла сказать спасибо за рецепт.
Очень круто,что готовит мужчина катламу,у нас у узбеков обычно катламу разных видов(сладкие,пресные,тонкие,толстые,обычно готовят женщины,вы красава👍👍👍👍
А сладкие с чем?
@@user-vj6mt9od1sскорее всего тыква
С сахаром@@user-vj6mt9od1s
Просто ведущий у них мужчина. Поэтому и готовит мужчина. А не то, кто должен готовить - мужчина или женщина.
❤
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
😁
Ага предупредили называется!Днем можно слюнями захлебнуться!!😄👍👍👍
Я пока буду готовить, уже и ночь настанет,и нельзя будет есть 😅😭
Сделала все по рецепту, получается правда очень вкусно, но и очень калорийно...
Я именно так и сделала...... Посмотрела перед с ном и на голодный желудок 😅
Смотрю на ночь в 1:30 час 🤤) .
Я так люблю катламу с зелёным луком и кинзой оооочень вкусноо, попробуйте.
Спасибо. Сделаем😊
Кроме зелени что ещё?
@@annatashlik7169вместо белого лака зелёный и кинза
Александр!
Спасибо за живую подачу рецепта с огоньком и энтузиазмом
Очень понравилась ваши лепешки с луком!
Подаёте зажигательно и хочется сразу повторить!
Счастья вам здоровья!
Эээээээээээээээээ
Да по узбекски он так и называется. Это очень вкусно просто и сытно. Спасибо. Узбекистан.
Ты так смачно рассказываешь, что слиной можно захлебнуться, молодец, привет из Беларуси
❤❤❤ Салам из Кыргызстана! Это тоже наша любимая национальная лепешка, называется каттама. Очень приятно, Александр, что ты с такой любовью приготовил, аж слюнки потекли, молодец, красавчик! Успехов тебе в твоем любимом деле! ❤❤
Спасиба очень вкусная лепешка Только мы ножом не режем руками отламываем
Саша, приготовила катламу. Очень, очень вкусно. Впрочем как обычно. Просто, сытно, безупречно. Браво шеф.❤
В лук добавляйте толченую кинзу. Попробуйте. Вкус будет как с мясом. Если в тесто добавить дрожжи, то будет сдобная лепёшка, мягкая. И кстати слово "катлама" переводится как слои. Так что как раз из соленого теста.. Поэтому можно не заморачиваться, покупать готовое и жарить. Или выпекать. Если из дрожжевого теста, то смазать яйцом и посыпать чернушками, это черный кунжут. Запах от него при выпечке просто улёт. А жареная ну на любителя. На крепкий желудок. Кстати резать ножом лепешку нельзя. Только ломать руками.
С кинзой вкус не будет как с мясом😂😂😂
Если вы все так хорошо знаете, то заведите свой блог, канал).
Я из Узбекистана 🌞. И мне стыдно признаться, в том что я узбечка 😉. Потому что у меня катлама получается не очень. Смотрю ваше видео вечером в 20:30. Я не голодна, но всё равно слюни текут😋. Сохранила в избранное. Завтра обязательно приготовлю. Спасибо Вам молодой человек за рецепт. Было очень приятно смотреть и аппетитно. 😊👧👍👌💗👏
Супер, спасибо, обязательно сделаю
Привет из Узбекистана 👍☪🇺🇿
Санек опять удивил! Простым доступным рецептом, красавец🔥👌
Хобби у меня- готовить. Обожаю смотреть, учиться, заряжаться и заряжать свой домашний Мир Позитивом! Спасибо Огромнейшее Всем- кто нам дарит это Чудо- Просмотра😋
Вах, дядя Саша, какой рецепт сегодня вкусный. Приготовила одну на пробу, пожалела, что не сделала сразу две. Уплели с сыном за обе щёки. Спасибо! 😊😊😊
А я сделала сразу две😎😄 и у меня тоже получилось с первого раза супер
Вы дарите хорошее позитивное настроение. Я не большой любитель готовить,но когда посмотрю вас и ваши простые ,оригинальные и вкусные рецепты,появляется желание стать великим кулинаром.
.
Желание огромное! Но к обеду это проходит.
Спасибо, Саша, за такой вкусный и сытной рецепт котлами! Наверное, это самый древний рецепт лепёшек, когда готовили на золе после костров. Закрывали сверху такой же чугунной сковородой и зарывали в потухшую золу. На другой день мы с моей бабушкой ели такие лепёшки, которые остались в воспоминаниях, никогда больше не ела вкуснее.
Невероятно интересный и спасительный канал - мастерство зашкаливает! В самые затруднительные моменты с выбором рецепта - выбор Вашего гарантирует мне успех. Спасибо, что Вы есть.
Растянуть тесто руками,немного скалкой а затем руками и растянуть не на столе а на кусок ткани,какая прелесть получается начинку распределить и поднять тихонько с одного края ткань и очень легко сворачивается в рулет ...И в начинку из лука другой раз добавьте не соль а сахар чтобы лук был сладким, вкуснотища👍
Вроде бы такое простое блюдо но так шикарно объяснил. Привет из Ташкента.
Ах как же Вы Александр хорошо все показываете и рассказываете -Спасибо !!!! Здоровья Вам и Вашим близким
Умничка!
Тоже хочу попробовать, не знаю как получится или нет , но очень уж вкусно рассказал, спасибо за рецепт
Вах вах вах
Молодессс да 👏
С маргарином особенный вкус попробуйте 🔥
Спасибо! Вы молодец! Мы считаем, что катлама это узбекская лепешка,😄 привет из Ташкента.
Привет из Узбекистана,где мы делаем часто и вкусно.Молодчина.
Молодец! виртуозная подача.Благодарю. Дальнейших успехов. Всем добра.......
Я представляю как это вкусно! Обожаю лук🙂
Самый красивый повар ведущий , приятно смотреть всегда ....
Смотришь ваш процесс приготовления и наслаждаешься, вы настоящий шеф повар, который, видно очень любит свою работу! Благодарю!!!🙏❤️❤️❤️
Моя пробабушка делала мне такое блюдо, но без лука и называла это котламками) Очень вкусное блюдо, особенно если запивать молочком😋
Рецепт замечательный. Не класть много начинки. Спасибо. Без прибамбасов.
Спасибо, Саша, рецепт простой, но так аппетитно рассказываешь и сразу захотелось повторить.Очень просто и вкусно.Спасибо, удачи !
Я лук солю вкусной солью)) Ароматнее получается. Если нет сл.масла можно и подсолнечное.
Молодец, умница, готовит с любовью .🥰😋
Спасибо большое за такой простой,вкусный рецепт да и дешево и доступно,здоровья Вам и счастья.
Если лук замариновать заранее, можно будет сок смешать с водой и использовать в рецепте. Будет более насыщенный вкус.
Сок лука в тесто!!!!!
Что-то я тоже не поняла сок слить а то ведь начинка мокрая и тесто намокнет
@@Gemini1988I здесь имелось в виду что луковый сок можно использовать при приготовлении теста (в общей массе воды)
@@Nadezhda61 ясно..но чтото трудно представить что лук жто вкусно..
@@Gemini1988I надо пробовать.. а может даже очень понравится..
Такое удовольствие смотреть как вы готовите...Просто и все понятно..Но ещё как 😋...вкусно!!!!!Удачи вам и всех благ!!!❤💯👌
Добрый день Александр, обожаю смотреть и слушать тебя, можно часами наблюдать за тобой,ты прелесть, радуй нас новыми рецептами!
Эх. вы ещё с зелёным лучком,не пробовали,вот где вкуснятина.
Привет от Крымских татар 👋
Очень вкусная катлама. А еще можно и с жареным луком. С фаршем. Получается бесподобно
Я вчера делал с фаршем в сегодня этот рецепт увидел
Ай молодец какой !
У меня дочь в принципе не ест лук, но когда я пеку хлеб батонами и добавляю туда обжаренный лук, то практически она его и съедает.
Делать не хочу , а попробовать уже захотелось . Вкусно подаёте
Он просто такой симпатяга. Я прям смотрю и таю из нутри.🤗
Весёлый, энергичный русский повар! Мне нравится!
Можно уложиться за пять минут , а вы очень растянули.
Сегодня приготовила ,катламу ,с тёплой водой и в лук добавила немного соли,паприки сладкой и черного перца,увидела это в другом видеорецепте. Спасибо,за простой,вкусные и бюджетный рецепт 😉
Это не рецепт, а то, что дома есть и готовишь. Никто никогда и не показывает и не рассказывает
Благодарю, сделала, и это супер вкусно и просто👍👏🤗
Такие улитки,не раскатывая, делаю еще и в духовке из дрожжевого теста, начинка любая , получаются такие чудесные слоеные булочки просто песня❤❤
Делаю тоже такие коржики, только смазываю тесто раст.м. и запекаю в духовке на пергаменте , так полезнее
Мы готовим зеленый лук и сыр Это очень вкусно
А я зелёный лук и творог.
Классный бюджетный вариант! Спасибо!
Вечер , слушаю и понимаю , что не прочь скушать чудную лепешку !Но я и так набрала парочку кило ....💚💚💚💚💮💮⚘⚘
На ночь глядя посмотрела,пошла делать
Браво, спасибо ,Moldova!
Её не режут ножом, надо ломать руками😊👍👍👍так вкуснее
Эльвирочка ты правильно пишеш катляму не режут😊❤❤🎉
Молодец!!! Класс!!!! Живу в Средней А хит , знаю, что такое лук. лепешка, но как он преподнес этот рецепт, прямо класс, с юмором, не навязчиво, молодец.👍👍👍👍👋😋😋😋🤣🤣🤣
Увидела ваш ролик, захотелось приготовить. Сегодня приготовила, я жарила минут 10-12, но можно было бы еще побольше, за 6-7 минут не пропечется точно. Может 6-7 минут с каждой стороны? В принципе вкусно, но хочется туда еще чего-то добавить, фарша например, будет совсем отлично.
О В ТОЧНОСТИ УЗБЕКСКАЯ КАТЛАМА😊🥰😋🤩😚😋😋😋😋😋 однозначно лайк ☆подписка
Ну , наконец то , подписалась на вас . Смотрю вас всегда по телику .Вы СУПЕР!!! СПАСИБО!!!!!
Привет с Москвы! Великолепно готовите , приятная атмосфера. Здоровье, счастье , океан любви и море смеха. В дальнейшем процветание и всех благ!
Как раз сегодня делала 😁только с зелёным луком.
Она просто бомба😊уже съели)
То же люблю катламу, по такому же принципу готовлю,но со своими нюансами👍спасибо Саша,всегда интересно смотреть на вас🙏🔥💯❤
Какими?
@@ibrazil746 во первых в тесто не добавляю масло,лук пассирую,а тесто растягиваю, предварительно доску смазываю маслом
@@user-bb9nl3pz3cа можно не с луком , а с сыром, на пример?
@@user-vj6mt9od1s это наверное будет уже другое блюдо,👍
Ну и молодец умеешь колдовать с тестом супе огромное спасибо здоровья успехов счастья тебе
Я сразу как увидела катламу подписалась и колокольчик нажала)))😂❤
Саша, здравствуй, приготовил катламу по твоему рецепту, только добавил немного копченой паприки, моему семейству понравилось. Спасибо за рецепт😀👍👍👍. Жду новых. Привет из Тюмени🤝
Очень вкусно и просто. Огромная благодарность. 🙏🙏🙏😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹💖👍
Я не жарила, взбила яйцо с молоком смазала лепешки, посыпала кунжутом, в духовку. Делала с луком и зеленью, с мясом и луком. Тесто можно и дрожжевое, масло сливочное обязательно и хорошего качества.
Сделала, добавила ещё сыра, так как лука маловато было. Очень вкусно, ммммм, и ново, не знала про такие. Благодарю, шефа и всю команду.
Молодцы мужчины,не парятся брать ножичком или вилочкой,прямо берут руками и ляпают,сжимают,кидают,без всяких изысков и тонкостей🤣👍
Вах! Ты какой хороший мальчик!!!💯🔥😋
Вас слушать смотреть одно удовольствие, спасибо!!!!
Молодец! Руки золотые, все вкусно, смотрю на ночь!
Вкусно получилось, сделали ещё с грибами, с ними вкуснее гораздо )
А грибы обжаривали или сырые ? И какие ?
@@voyager9581 предварительно обжарили шампиньоны
Просто огонь 🔥🔥🔥 очень круто
Супер!❤
Благодарю ,Солнышко !❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень вкусный. Я точно так готовлю.
Умница повар.
Ой как вкусно. Буду пробовать
Браво, Мастер!
Ооо,с утра получила позитив и мотивацию и вперёд к плите! Любимый лук- это про меня!
Благодарю от души и желаю всех благ вам!
Спасибо.
Здорово. Наконец-то я, вегетарианец, отыскал отличный рецепт для мучного с начинкой из зелёного лука И БЕЗ ЯИЦ !!!!
Благодарю вас за рецепт ❤супер
Ну просто класс!!!! Молодец!!! 👏👏👏👏👏👏
Да, это шедевр! Спасибо!
Благодарю. 🙏
умничка от +7 до +67 , на бодряке. Просто и позитивно. А можете показать мастерство на три звезды - наверняка умеете. С уважением,Сергей.
Супер 👍😋
Всё получилось! Спасибо! 👍
Надо срочно готовить! 🤗
как всё интересно. Спасибо за рецепт
😊спасибо большое подписался
Красавчик!
Умничка! Молодец! Вкусно!