Ottime le monachelle o in dialetto sardo "Is tapparas"...noi queste le facciamo arrosto in padella. Noi lasciamo il "tappo" e le facciamo andare in padella per almeno 5' smuovendole spesso. In questo modo cuociono nella loro stessa bava, mettiamo poi nel piatto una montagnetta di sale fino, leviamo la monachella dal guscio e la pucciamo un pochino nel sale e via in bocca...una bontà. Il vero guaio è che costano un botto perché si raccolgono nel periodo estivo, e bisogna andare per i campi con zappa a cercarle.
Complimenti Sig.ra, le ho fatte ieri e sono squisite. Potrebbe presentare anche una ricetta con il pomodoro e cipolla e un'altra ancora semplicemente saltate in padella ?? Grazie ancora.
Da buon Cannolese (Festa della Municeddha!!) và eseguito il passaggio della bollitura delle lumache, sia per eliminare tutta la bava interna, che per la eliminiazione più facile della pellicina bianca.
Allora io vorrei chiedere un favore a questi video che parlano di lumache,dove le posso comprare, io non posso andare a farle x motivi di salute Grazie di cuore
Non so dove abiti, ma in genere le lumache le trovi nei mercati secondo la stagione, in genere quando piove e poi c'e' il sole e l atia e' tiepida cioe' piu' o meno a primavera. Altrimenti ci sono negozi specializzati in lumache e li trovi su internet... non so se si vendono anche su internet gia' spurgate. Buona domanda, cerchero' in rete il metodo migliore per comprarle
ho fatto un giro su internet, ci sono alevatori che le vendono e le inviano, cerca quella che ti sembra meglio per te e avrai le tue lumache spurgate e pronte per essere cucinate
allora, il tipo di lumaca e' nostrana, ma, come ormai molti prodotti alimentari, queste in specie sono tunisine, nei mercati pugliesi si trovano quasi solo queste. Per il pepe o peperoncino, la ricetta dice pepe, ma anche io preferisco il peperomcino.... l imbiondire.... un lapsus che hai fstto bene a rimarcare. cmq buon appetito
CUCINA DA CAMPER Purtroppo le nostre lumache non ci sono più Io ho provato ha cercale anni fa in zona Otranto e dopo ore il bottino e’ stato deludente . Se ne seminiamo qualche kg in campagna si riproducono alla grande . Io ho provato e il risultato è stato buono .
queste si cgiamano municeddhe e sono pugliesi e forse mi sbaglio ma le lumache o escargot che io sappia si mangiano, ce ne sono di molti tipi queste vanno in letargo alla fine dell'estate, e si chiudono con quella pellicola bianca che si chiama panna....
Ricetta ottima.
Buonissimeeeeee
Grazie e complimenti ❤
Grazie mille! Spiegazione fantastica
Adorabile. Lo dico da buon salentino ❤️
Da antico nativo Salentino, ma da 60 anni nella capitale, ho molto apprezzato il metodo semplice come cucinare le tanto gradite 'monicelle'....
Bravissima
Brava signora, domani le cucinero' come lei
Allora buon appetito
Brava. ♥️
Ottime le monachelle o in dialetto sardo "Is tapparas"...noi queste le facciamo arrosto in padella.
Noi lasciamo il "tappo" e le facciamo andare in padella per almeno 5' smuovendole spesso.
In questo modo cuociono nella loro stessa bava, mettiamo poi nel piatto una montagnetta di sale fino, leviamo la monachella dal guscio e la pucciamo un pochino nel sale e via in bocca...una bontà.
Il vero guaio è che costano un botto perché si raccolgono nel periodo estivo, e bisogna andare per i campi con zappa a cercarle.
Anche in puglia si fanno arrosto in padella ho fatto questa ricetta, ma aopena mi ricapitano le faccio arrosto,.
Io ti ringrazio tanto ,cmq ti dicevo che il mio problema è che non posso cercarle da me, avendo dei problemi
Belli
Complimenti Sig.ra, le ho fatte ieri e sono squisite.
Potrebbe presentare anche una ricetta con il pomodoro e cipolla e un'altra ancora semplicemente saltate in padella ??
Grazie ancora.
attualmente non sono in salento e le municedhe si trovano facilmente solo lì, ma se trovo delle lumachelle che facciano al caso le faccio sicuramente
Da buon Cannolese (Festa della Municeddha!!) và eseguito il passaggio della bollitura delle lumache, sia per eliminare tutta la bava interna, che per la eliminiazione più facile della pellicina bianca.
Vivo in camper e sto cucinando le monacedde raccolte un po di giorni fa nelle campagne leccesi!😄
fammi sapere se ti sono venute bene. buon appetito
Io per facilitare la rimozione della cosidetta "panna" le tengo a mollo per 4-6 ore. Poi le risciacquo cosi sono ancora più pulite. Dopo la cottura.
Allora io vorrei chiedere un favore a questi video che parlano di lumache,dove le posso comprare, io non posso andare a farle x motivi di salute Grazie di cuore
Non so dove abiti, ma in genere le lumache le trovi nei mercati secondo la stagione, in genere quando piove e poi c'e' il sole e l atia e' tiepida cioe' piu' o meno a primavera. Altrimenti ci sono negozi specializzati in lumache e li trovi su internet... non so se si vendono anche su internet gia' spurgate. Buona domanda, cerchero' in rete il metodo migliore per comprarle
ho fatto un giro su internet, ci sono alevatori che le vendono e le inviano, cerca quella che ti sembra meglio per te e avrai le tue lumache spurgate e pronte per essere cucinate
Le lumache le può comprare nei negozi di frutta e verdura io vado li
Vorrei sapere se qualcuno ha la ricetta delle lumache di terra al forno mangiate in Puglia anni fa. Graxie
Se aspetti a settembre la posto
Se qualcuna non esce vuol dire che è morta e quindi scartata?
In realta' queste lumache non escono, se hanno il tappo... la panna, sono vive.
Ma se galleggiano?
@@filippoflorio4785 non sono cozze,😊 cmq magari piu' che galleggiare il problema e se sono rotte a me non e' mai capitato
E brava la signora da un saletino doc!!!!!
wow, questo si che e' un complimento prezioso... grazieee
Mmmmm....buone, io ci metto pure un pò di origano, e via col pane casereccio....
Buonissime ,la prossima volta, ci provero'... la zuppette con il pane e" il massimo"
Ma sono nostrane o sono della Tunisia o Marocco ?
allora, il tipo di lumaca e' nostrana, ma, come ormai molti prodotti alimentari, queste in specie sono tunisine, nei mercati pugliesi si trovano quasi solo queste. Per il pepe o peperoncino, la ricetta dice pepe, ma anche io preferisco il peperomcino.... l imbiondire.... un lapsus che hai fstto bene a rimarcare. cmq buon appetito
CUCINA DA CAMPER
Purtroppo le nostre lumache non ci sono più
Io ho provato ha cercale anni fa in zona Otranto e dopo ore il bottino e’ stato deludente .
Se ne seminiamo qualche kg in campagna si riproducono alla grande . Io ho provato e il risultato è stato buono .
Io comunque le bollisco x qualche minuto proprio x togliere la "bava..." e poi le insaporisco con olio cipolla pomodori e via......!!!
si, fai bene, a me la bavetta bon disturba, ma chi non la ama fa bene come fai tu
Cara signora praticamente io dalla Germania sto rosicando di brutto.
Quanto mi mancano.
si,si, capisco in germania difficile trovare le municeddhe😜
Ma non si spurgano ?
no, quando sono chiuse sono gia pronte per essere cucinate, sono gia' in letargo quindi a digiuno da giorni, si lavano me si cucinano
@@cucinadacamper ah, ho capito. Grazie
Io faccio uscire la lumaca e poi laverò con il sale ,uscirà tanta bava lavo più volte e poi procedo alla cottura procedo alla cottura
No pepe ma peperoncino
Si chiamano chiocciole, non lumache: quest'ultime non si mangiano.
queste si cgiamano municeddhe e sono pugliesi e forse mi sbaglio ma le lumache o escargot che io sappia si mangiano, ce ne sono di molti tipi queste vanno in letargo alla fine dell'estate, e si chiudono con quella pellicola bianca che si chiama panna....
Le lumache vanno prima bollite per 5 minuti
Queste lunache no, sono piccole se in piu' le bolli diventano molli. Fidati queste si cucinano cosi
Neanche io le bollisco prima... diventano secche.
A me piace propio quel sughetto che si crea. E poi allo stomaco fa bene.
Comunque il termine esatto e’ imbiondire no biondire