AMASADO de PIZZA en 3 Etapas | Como AMASAR PIZZA a MANO

Esta TECNICA de AMASADO de PIZZA esta dividida en 3 etapas, para lograra una MASA de PIZZA perfecta para AMASAR una PIZZA al MOLDE o PIZZA a la PIEDRA. Te enseño como AMASAR PIZZA CASERA a MANO con un método que perfeccioné en mis años como Pizzero.
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Si te preguntas ¿Cómo AMASAR MASA para PIZZA con las MANOS?, este video es para vos. Probá esta técnica y contame que te pareció.
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#amasadopizza #amasarpizza #comoamasarpizza
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Receta de la MASA de PIZZA CASERA:
• 1 Kg - Harina 000
• 650 Grs - Agua (fria de heladera)
• 25 Grs - Sal
• 15 Grs - Levadura Fresca (Levadura Seca: 5 Grs)
• 25 Grs - Aceite de Oliva (o Girasol o Maíz)
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🌐 Nos acompañan:
🔗 Harina: Molino Campodónico (molinocampodonico.ar/)
🔗 Muzzarella: Arotcarena (arotcarena.com.ar/)
🔗 Salsa de Tomate: La Minucha (www.laminucha.com.ar/)
🔗 Aceite de Oliva: Olio Bari (oliobari.com/)
🔗 Horno: Euroital (euroital.com.ar/)
Capítulos:
00:00 Introducción
00:10 Amasado de Pizza - 1er Parte
01:13 Técnica de Amasado por 5 Minutos
02:22 Reposo de la Masa (Formación Malla Gluten)
02:59 Pliegue de la Masa de Pizza
03:29 Método de Plegado de la Masa
08:08 Recomendaciones

[@GonzaloDacovich]

👀Mira el Video Completo + Receta de Pizza Casera acá: 👉ua-cam.com/video/dLB3YNx7-18/v-deo.html

[@santiagopereyra8474]

hola Gonzalo tengo 20 años y hace 3 años trabajo en cocina y fui aprendiendo de a poco (mis primeras pizza salían como una arena jajajaj) y de a poco fui aprendiendo con los más grandes y por experiencias propias y viendo este video y es idéntico a mi forma de amasar y miro tus videos para cada vez aprender mas

[@GonzaloDacovich]

que lindo tu msj hermano. te felicito por seguir aprendiendo y seguir trabajando, abrazo grande hermano

[@franco7147]

Hola gonza siempre miro tus videos, me gustaria saber como hacer para q la masa quede elastica, siempre q hago de un kilo de harina uso 650 de agua por ejemplo pero no me queda como quiero, gracias hermano por tus videos

[@lucasferraritmt8117]

Siempre digo lo mismo
Este chavon te puede llenar de guita con lo que enseña.
Es un verdadero maestro pizzero.
Gracias amigo, no te das una idea de cuanto me ayudaste.
Esto me asegura un plato de comida en mi casa para toda la vida.
Te debo mucho aunque no me cobres nada.

[@GonzaloDacovich]

tremendo tu msj hermano. Uno nunca sabe hasta donde puede llegar lo que enseña con amor y dedicación. Gracias por tus hermosas palabras

[@lucasferraritmt8117]

@@GonzaloDacovich Ufff me alegra mucho que te haya llegado mi mensaje. Gracias de nuevo.
Necesitaba hacerte saber de mi gratitud. Mereces todo el mérito.

[@monitobertran8729]

Sin saberlo hice siempre el amasado muy parecido al tuyo. Excelente explicación

[@GonzaloDacovich]

Excelente

[@efextus]

Buen video. Gracias

[@GonzaloDacovich]

Gracias por comentar abrazoooo

[@piojoforgione2598]

❤❤❤❤❤ Grazie mille Capo..abrazo...

[@GonzaloDacovich]

Gracias a vos hermano...

[@luisitoxd0035]

Hola, yo podría ir a trabajar una 4 horas en ayudarte solo en hacer masa?

[@GonzaloDacovich]

sin dudas

[@juanpablocaicedogonzalez4069]

Cuánto es el tiempo que debe reposar antes de hacer los bollos?

[@GonzaloDacovich]

al rededor de 30 a 40 minutos la idea es que puedas visualizar que la masa ha empezado a multiplicar el volumen