Le Mont Blanc antillais - Gâteau à la Noix de Coco
Вставка
- Опубліковано 29 кві 2022
- Voici un délicieux gâteau aux saveurs exotiques . Il est composé d'une génoise parfumée à la cannelle , au citron vert et imbibée d'un sirop au rhum, d'une crème vanillée à la noix de coco et entièrement recouvert de noix de coco râpée.
Cette recette convient pour 6-8 personnes, vous aurez besoin d'un moule à manqué de 20cm.
Voici les ingrédients
Pour la génoise:
. 4 oeufs
. 125g de sucre
. 125g de farine T45
. 1 pincée de sel
. les zestes de 1 citron vert
. 1/2 cuil à café de cannelle
Pour l'imbibage de la génoise:
. 50g d'eau
. 50g de sucre
. 2 cuil à soupe de rhum brun
pour la crème coco
. 1 boîte de 400ml de lait de coco
. 3 jaunes d'oeufs
. 100g de sucre
. 50g de fécule de maïs (maïzena)
. 1/2 gousse de vanille
. 20g de noix de coco râpée
. 25g de beurre
Pour la garniture:
. +ou- 100g de noix de coco râpée
. Des cerises confites ( facultatif )
J'espère que cette recette vous plaira. N'hésitez pas à la liker et à vous abonner à ma chaîne, c'est gratuit.
A bientôt pour une prochaine recette! - Навчання та стиль
Bravo Marianne pour ce mont blanc digne de ce nom. Il faut bien avouer que la gousse de vanille et le rhum donne un plus au niveau du goût et des saveurs.
C'est bien vrai ! Merci beaucoup Christel 😊
❤ Il est sublime de ton gâteau est merveilleux😊
Encore et encore une fois...magnifique . merci du partage 😘😘
Merci Danielle 🤗😘
Très belle vidéo, pour ce beau gâteau, 😍😍😍😋😋😋
Merci à toi, c'est gentil😘😘
Magnifique bravo 👋👋
Merci beaucoup 😍
Waouh video très pro, explications super claire... Ça donne vraiment envie de tester... À suivre 😋👌🏾
Quel gentil commentaire, merci beaucoup 😊
Magnifique! Très élégant et raffiné 👌
Merci Betty ❤️
Buenas tardes, que delicia, me puede enviar en español los ingredientes😮gracias me quedo con el sabor de la receta, saludos desde Sonora❤
Bonjour, pas de levure chimique dans la génoise ?
Bonsoir, non, la recette traditionnelle de la génoise ne contient pas de levure. C'est inutile, l'air incorporé pendant le mélange œufs et sucre suffit largement. Il faut fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes et ajouter la farine à la maryse délicatement 😊
Pour la génoise j ai essayé récemment une génoise comme ça sans matière grasse elle était un peu caoutchouteuse j aimerai avoir votre avis
La génoise classique, (sans beurre) est plus légère et monte mieux. Par contre elle est un peu moins moelleuse, c'est peut-être l'effet caoutchouc dont vous parlez. Pour éviter ce problème le mieux est de toujours l imbiber d'un sirop eau+sucre. Elle sera plus moelleuse et ne se déssechera pas. Je dirais que pour réaliser un gâteau contenant une crème assez riche j'utiliserais une génoise classique, plus aérienne, par contre, pour un roulé à la confiture, je mettrais un peu de beurre.
@ merci pour vos explications et votre conseil ☺️
@@sultanasana4392 De rien, c'est avec plaisir. Passez un bon réveillon de Noël 😊🎄
Bonjour avez vous mis toute la crème pâtissière ou il vous en reste svp? Merci
Bonjour, oui il faut mettre toute la crème 😊
@ ok. Merci 😉
Bonjour, j’ai pu réaliser ce gâteau mais moi ma crème coco avait une drôle de couleur et était vraiment épaisse. Était-ce normal ?😅😅
Bonjour, non, apparemment il y a eu un problème quelque part. Mais comme je n'ai pas vu la réalisation de la recette, c'est difficile de vous aider.
Bonjour, je ne peux pas consommer d'alcool, par quoi je pourrais remplacer le rhum ?
Bonsoir, vous pouvez par exemple remplacer le rhum par la même quantité de lait de coco, ou par de l'eau additionnée d'un peu de vanille liquide 😊
@ merci !!
Je pense que vous avez oublier la levuvure pour la génoise
Il est inutile d'ajouter de la levure dans une génoise. La recette traditionnelle n'en contient pas. Se sont les bulles d'air emprisonnées dans la pâte (grâce aux œufs +sucre fouettés longuement) qui vont permettre à la génoise de lever à la cuisson