Слабосоленая ФОРЕЛЬ (ЛОСОСЬ)🐟🐟🐟 САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!!
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2021
- Чистим рыбку, обрезаем плавники и косточки внутри (максимально убрать все лишние косточки помогут самые обычные щипчики).
Промываем филе и укладываем в посуду для засолки.
На 500 гр красной рыбки понадобится:
1. Соль - 1 стол.ложка без горки;
2. Сахар - 0,5 стол.ложки без горки.
Тщательно натираем рыбку. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 24 часа.
Через сутки промываем филе в кипяченой воде комнатной температуры. Лишнюю водичку убираем салфетками.
Чтобы рыбка полежала в холодильнике, ее нужно смазать растительным маслом.
Получается ну ооочень вкусная, именно слабосоленая красная рыбка!!! Остановиться невозможно...🥰🥰🥰
Приятного аппетита!!!
Засолила лосось по вашому рецепту, рибка вийшла просто супер. Але рибу не потрібно мити. Просто гарно висушити паперовими рушниками. рибка дуже смачнюча, рекомендую 👍👍👍👍
Это супер . ) 😺
Да не моют рыбу после засолки!!! Надо просто обсушить!
Рецепт СЛАБОСОЛЕНОЙ рыбы. Если любите более соленую - обсушите.
Красную рыбу и перед засолкой нежелательно мыть.Почистить и всё с неё убрать бумажными полотенцами.
@@olesya_kurhan Что бы она была малосолёной надо брать 30-35 грамм соли на килограмм, а не как ты 70 и потом полоскать в воде.
@@olesya_kurhan соли тогда меньше клади и соли по времени меньше! Горе повар!
@@mirecsmirecsбез сахара будет жёсткая в некоторых местах, сахар обязательно
Зачем промывать. У вас правильная дозировка соли и сахара ,рыбы ведь больше килограмма. Она не может быть солёной. Я тоже так делала,но не промывала.Вкусная получилась
Чтобы не мыть ее,нужно соль-сахар один к одному,тогда она не будет соленой и просушить потом,а тогда уже в вакууматор!Это будет идеальная рыба и хранится дольше и не пропадет.
Вы молодец! Вы правильно все написали!👍
А где сахар?🤣
Мы так фарель делаем!
Рыба выглядит не так, как должна. Она рыхлая. Такое впечатление, что её неправильно хранили. Так бывает, если рыба несколько раз подтаивает, а потом опять замораживается.
Это Форель а не сёмга!
Да нет, просто рыба сварилась. Я когда мне лень брать термос на рыбалку, постоянно такую рыбу привожу, пускаю ее на котлеты
Рыба плохая рыхлая говно😢
Рыба будет рыхлой, если даже не раз заморозили. Из тканей рыбы нужно убрать воду. Конкретно всё о засолке на канале Ficherman. Отличный способ засолки Красной рыбы, если даже она была заморожена.
@@user-oh3oi6xg3n Сырец испорчен. Дегидрация тканей сделает ее немного плотнее, но структура, к сожалению, восстановлена не будет.
Переморозили рыбу, не первой оттайки
Рыба только сверху малосоленная, если взять пробу из нижних частей, она без соли
Зачем промываете рыбу? Запомните не нужно этого делать!!! Если хотите, чтобы засол был слабосоленый, просто меньше времени засаливайте. Например, 12 часов, вместо 48. Это делается так, но без промывания водой.
нож поточи
Здравствуйте, а если я допустим засолила рыбу и завокуумирую её уже засоленную , кину в морозилку при -26 сколько она может лежать в таком состоянии и не испортится ли её структура и вкус или лучше кинуть не солёную в морозилку под вакуум и засолить уже после
Лучше сделать по рецепту,как на видео. Он действительно самый лучший!
Анюта, я живу на Севере, Эвенкия. Продукты завозят иди зимником по реке, или на барже летом. У меня морозильник на - 20. Все хранится хорошо минимум в течении 6 месяцев: и масло, и мясо, и рыба, и ягоды, и грибы. Мы все морозили. Иногда достаешь со дна морозилки продукты, которые лежали почти год. Как камень! Главное, продукт хорошо упаковать : плотно, чтобы не проходил воздух. Морозилке продукты иссушает. И лучше форель уже приготовленную ( промытую) закладывать. Достал, разморозил прямо в упаковке, потом освободить от упаковки. Пробуйте.
@@user-dq9os5my3v спасибо
@@user-dq9os5my3v
Лучший способ засолки Красной рыбы на канале Ficherman. Там же способ хранения малосоленой рыбы. Отличный способ. Проверено.
Что с рыбой не то, испорченная. На молекулы разлезается.
Потому что она эту рыбу мыла под водой до разделки, а потом помыла после засолки!Вот у неё вид рыхлой развалившейся рыбы! Рыбу не нужно мыть,лучше обтереть бумажным полотенцем, чтобы не смыть весь рыбий жир!
Зачем мыть ???
Мыть не нужно вообще после засолки, иначе она будет рыхлая и невкусная, смоется весь рыбий жир!
Не понимаю как все достают косточки? У меня они чуть вылазят, а если вылазят, то рыбы разделяют пополам
Пинцетом для рыбы
И достаточно ли для рыбы 2 часа ? Мне нужно чтобы она просто стала безопасной для употребления в ролл Филадельфия
На 24 часа в холодильник
500 г =1 ложка соль?
Соль крупная?
У нас была средняя
@@olesya_kurhan спасибо, посолил крупным, думаю мелкая испортит..
А почему никто и никогда не переживает при слабом солении о паразитах,за 12 часов они же не погибнут
24 часа
@@olesya_kurhan пф,и за 24 тоже
Мозг включи,любая морская рыба,не имеет паразитов вредных для человека, это не речная! Морскую рыбу едят сырой и никаких проблем!
@@pupkinio2795 мозг надо включить тебе. Любая рыба носитель паразитов. И в лососевых они живут долго. Нужно либо термически обрабатывать,либо солить,но очень долго. Ну если ты конечно стопудово уверен,что рыба выращена где-то в рыб ферме,то может МОЖЕТ,ее ещё и не стоит обрабатывать,а все то,что выловлено из моря,то нужно обрабатывать
@@user-os1km3ww5e чушь не неси,все узкоглазые едят рыбу сырой,и нихера с ними не стало,живут дольше нас!!! А ты думаешь в наших магазинах продают морскую рыбу? Все они выращены на фермах,90% точно! Даже в Норвегии где её полно в естественной природе,их тоннами выращивают в специальных фермах,так что эти рыбы искусственно выражены,хоть и живут в море...
Только после глубокой заморозки!!! И не мойте вы разделаную, тем более соленую рыбу. 35 грамм соли на кг
А сколько это в ложках? У меня просто нет весов.
@@Foteenia-kj3jd столовая одна без горки,примерно
На половину кеты,полторы ложки крупной соли,полторы сахара и нор
@@Foteenia-kj3jd на половину горбуши ложка соли и ложка сахара примерно хватает,солю так, весов нет тоже,получается збс
@@Foteenia-kj3jd пласт на решетку,чтобы вода стекла и часов 12 можно не трогать
Ничего нового.
Выкини такую рыбу в помойку. Она же расслаивается. И нож заточи. Встремно так резать.
Не нужно здесь оценивать товар, который предлагают потребителю изначально в замороженном виде...
Акцент в данном видео сделан на удачном рецепте.
И это Ваше, конечно, право писать то, что в голову придет. Но не забывайте об элементарных правилах вежливости и этикета, если Вам о них вообще хоть что-нибудь известно. Хорошего Вам дня!
Тебя не смутило , что это дефрост рыба?
@@Sai1Ent. идите лесом и солите по своему рецепту. Солю таким способом 30 лет. Никто не отравился. И таких миллионы
@@user-tc6tx1oc8u чушка я тебе что либо писал? человек замечание сделал , что рыба раслаивается, я указал что это дефрост. дефрост естественно слоится. так что иди ты лесом и следи кому что пишешь.
Рыба в ужасном состоянии …. У меня на канале ролики есть как должна рыба выглядеть
Эта рыбка лучше тебя выглядит 🤷♀️