Крем для Медовика ✧Пять лучших Рецептов 🍯
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2019
- В этом видео я предлагаю вам рецепты крема-чиз, карамельного, заварного, сметанного кремов для медовика. Делитесь в комментариях своими вариантами!
#кремдлямедовика#заварнойкрем#карамельныйкрем#кремчиз
🥛Сметанный крем для торта и капкейков
Ингредиенты:
✧Сливки (жирные, от 33 %) - 500 мл
✧Сметана (чем гуще и жирнее, тем лучше) - 400 г
✧Сахарная пудра - 200 г
🍨Заварной крем для медового торта
В видеорецепте я готовлю половинную порцию крема, а для полной порции нужны столько ингредиентов:
-1 л. молока
-4 яйца
-240 гр. сахара
-60 гр. кукурузного крахмала
-100 гр. сливочного масла
-10 гр. ванильного сахара
#заварнойкрем#кремдлянаполеона#вкусныйкрем
🍦Крем Пломбир
Ингредиенты:
✧Сметана (20 %жирности) - 350 г
✧Сливочное масло - 120 г
✧Сахар - 110 г
✧Мука -3 ст. л.
✧Яйца - 2 мелких или одно крупное
✧Экстракт ванили - 1 ч. л. или ванильный сахар -10 г
🥞Карамельный крем
-Сгущенное молоко -380 г
-Сливочное масло - 220 г
🍥Крем чиз на сливках
↝Жирные сливки ( 33 % и выше) - 100 мл
↝Творожный сыр - 400 г ( я использую Almette (сливочный), Violette, Hochland, Сremette и др).
Самое главное, чтобы на упаковке не было пометки "плавленый". Плавленые сыры не подходят для приготовления крема!
↝Сахарная пудра - 80 г. Количество сахарной пудры регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, какой сладости крем вам нужен. Например, в трайфлах, десертах в стаканчиках, используется конфитюр, который очень сладкий, поэтому много сахарн. пудры в крем можно не добавлять, чтобы десерты не получились приторно-сладкими.
Другие варианты сметанного крема есть на сайте:
pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/sm...
Ссылка на рецепт крема "Дипломат":pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/kr...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Творожный крем для торта и капкейков, очень вкусный и простой в приготовлении:
www.youtube.com/watch?v=bWL8m...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Инстаграм: / pirogeevo
Наша группа вконтакте: pirogeevo
Наш сайт: pirogeevo.ru
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подборка кремов и сладких соусов на канале Пирогеево:
ua-cam.com/users/playlist?list...
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видеорецепты!
ua-cam.com/channels/NpZ.html...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
ua-cam.com/users/playlist?list...
Рецепты тортов по ссылке:
ua-cam.com/users/playlist?list...
Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
ua-cam.com/users/playlist?list...
Кремы и сладкие соусы по ссылке:
ua-cam.com/users/playlist?list...
Кексы и маффины:
www.youtube.com/watch?v=O4Qkm...
Сладкие пироги:
ua-cam.com/users/playlist?list...
Несладкие пироги и запеканки:
www.youtube.com/watch?v=LI08_...
Бисквиты:
ua-cam.com/users/playlist?list...
Десерты без выпечки:
ua-cam.com/users/playlist?list. - Навчання та стиль
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Всем привет! Меня зовут Ирина, я рада ответить на все вопросы по рецептам. Если вы приготовили кремы для медовика из этого видео, поделитесь отзывом, буду очень благодарна.
⁸0⁹0
Хх
Добрый день, вы не могли бы прислать мне ваш рецепт ❤️
Спасибо Ирина за рецепты кремов.очень вовремя их нашла.Вы умничка!!!
Благодарю за рецепт крема! С помощью ваших рецептов мой торт и мой крем будет идеально!
Большое спасибо! Отличная подача рецептов!
Спасибо! Всё понятно и без лишних заморочек
благодарю за рецепты! очень кстати.
девочки, идея для заварного крема. когда нагреваете молоко, попробуйте бросить на 1 литр цедру одного лимона и палочку корицы (когда будете добавлять в крахмально-яичную смесь, уберете). крем вкусный и пахнет замечательно. в Португалии так готовят и называют "молочный крем". может кому-нибудь придется по вкусу.
Спасибо вам за внятное объяснение!Ваш голос просто заставляет,что-то испечь.👍👍👍👍👍👍👍👍
Большое спасибо за рецепты.
Всё доходчиво, без лишнего 👍👍👍
Спасибо огромное! Всегда для заказов использую крем пломбир - отзывы прекрасные🔥 Даже старшее поколение говорит, что как в молодости)
Спасибо!Все четко и внятно.Попробую
Офигенно! Спасибо большое, как круто, что все в одном видео, а главное, почти все рецепты подходят под ситуацию 'дома только масло и сахар'😆
Отличныйе рецепты. Спасибо. Подписка.
Спасибо Ирочка. Вовремя нашла ваш карамельный крем.
Я первый раз делаю по вашему рецепту спасибо вам😊
Супер быстро, заварной крем сделала! 😍 Будет медовый тортик😋😋😋
Спасибо вам❣
Ирина, спасибо вам за такой щепетильный разбор рецептов. Когда начинала готовить десерты не знала, что такое «накрыть плёнкой в контакт» и что сливки нужно интенсивно взбалтывать. Вроде элементарные вещи, а когда сталкиваешься с этим происходит ступор и начинаешь косячить 😅 Вы большая умничка, что всё это проговариваете! 🙏🥀
Спасибо большое! ❤️
Спасибо огромное , помогли ❤️❤️❤️
Большое вам спасибо, вы спасли мой медовый торт) так выручил ваш рецепт заварного крема, на другой просто ингредиентов не оказалось под рукой, очень вкусно как в детстве мама готовила!
Здорово! Спасибо за отзыв!
Я делаю крем к медовику из грецких орехов,получаетс, очень вкусно +чернослив. Орехи нужно измельчить и залить кипящим молоко, дать остыть и добавлять порциями к взбитому маслу
У меня как раз в наличии сливочное масло и сгущенка, спасибо большое! 🤗
Благодарю вас👍🌺🌺🌺
Мне нравится сметана и варёная сгущёнка супер крем
Кристина спасибо за рецепт крема приготовила вкус как мороженое.
Спасибо, Мариночка, мне нравится больше заварной крем в медовике
Спасибо большое, сметанный пригодится🙏
спасибо за ваш отзыв! Мне очень приятно)
Аап
здравствуйте! спасибо за рецепты! приятный голос, объясняете доступно! умничка!
я готовлю заварной крем и не нужно процеживать. я во время варки мешаю венчиком. а потом взбиваю немного миксером добавив сливочное масло. еффект шикарный! крем пышный, воздушный.
и без комочков!
попробуйте) делюсь своими "шишками"
эффект)
Выручили пломбирным кремом, спасибо, всё как раз было под рукой ...
Я делаю маскарпоне + сгущенка очень вкусно получается
У вас такой приятный голос !!!!😍😍😍
спасибо!
MashaAllah very great sharing
Первый крем просто супер после его аппетит пропадёт:(
Но можно садится на диету))))
На тортик какого веса вы делаете кремы?
Я для медовика делаю крем сметана, сгущеное молоко и сливочное масло. Очень вкусно, крем как мороженое.
Сгущёнку варёную используете?
А можно рецепт, пожалуйста)
@@user-jm3tc3ss5w просто банка сгущенки, сметаны грамм 300-400 и пачку сливочного масла (гр 180-200).
@@user-zp2td2cq8w спасибо большое 🌹а сгущёнка какая? Вареная или обыкновенная?
@@user-jm3tc3ss5w обычная белая
Добрый день, подскажите крем пломбир для украшения или можно и коржи пропитывать ?
Доброе время суток Вам 🌺
Подскажите пожалуйста❤
С заварным кремом, торт хорошо пропитывается, часиков за 6 -( в холодильнике)?
Благодарю вас за обратную связь❤❤❤
Сметанный и заварной мне не очень нравятся. Люблю масло+сгущёнка. Но открыла для себя еще один крем случайно. Хотела сделать взбитые сливки, но они у меня по какой-то причине не взбились. Решила добавить масло, чтобы консистенция была погуще.
Короче вот из чего вышла вкуснота:
Сливки жирные (у меня были 33%) 500 г.
Сахарная пудра 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Поскольку используем масло, сливки необязательно брать 33%, можно 20%, у нас даже нет цели их взбивать до пиков, просто перемешать.
Добавить масло комнатной температуры, перемешать.
Сначала крем жидковатый, похож по консистенции на сметану, поэтому он увлажнит коржи, а затем в холодильнике крем затвердеет за счет масла и коржи схватятся, не будут разъезжаться при попытке их откусить.
P.s. у меня крема получилось очень много, не на один медовик. Разумеется, количество ингредиентов можно уменьшить, соблюдая пропорцию.
Добрый вечер. Сколько сахарной пудры в Крем-чиз?
Здравствуйте. В первом рецепте можно ли использовать вместо сметаны сливочный сыр?
👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте!
2:22 крем промбир, спасибо получилось 👍👍👍
6:06 карамельный крем
6:55 крем чиз
8:15 заварной крем
Здравствуйте, заварной крем пломбир готовлю постоянно, а скажите подойдёт ли крем для медовика из 9% творога и сгущенного молока? (творог смешать со сгущёнкой)как вы думаете
Не очень, может не пропитать так, как положено
Здравствуйте а какой лучше на продажу
Подписка ❤👏🙏
Доброго времени суток.Люблю повозиться с тестом ,но из-за работы не хватает времени. Поэтому последнее время делаю торты из печенья-делаю крем и перемазываю его .Печенье Мария или Наполеон подходят под заварной крем,и по вкусу очень напоминает торт Наполеон. Хочу попробовать замаскировать под Медовик -печенье со вкусом топленого молока и крем для медовика.
удачи Вам!
Нужно не топленое молоко а медовое , либо слой печенья пропитать сиропом из меда ) ..Тоже как вариант )
На ск коржей хватит пломбир, на 8 не хватит?
Здравствуйте, а какой крем подойдёт лучше с фруктами ?
больше всего подойдет крем-чиз, он с кислинкой, а с фруктами будет еще более вкусно!
Здравствуй! Хочу попробовать крем пломбир ! Ну очень люблю в тортах ... подскажите пожалуйста, а крем остудить при комнатной температуре или в холодильнике ?
Здравствуйте! Можете охладить в холодильнике, так будет более плотным и удобным в работе
Здравствуйте, а можно вместо кукурузного крахмала использовать обычный?
Здравствуйте! Да, можно!
Сделала крем из сгущенки и сливочного масла. Коржи не пропитались! Очень вкусный крем, но коржи нужно пропитывать до нанесения крема.
Это крем для бисквита , в медовик не пойдет ...По этому туда ещё сливки добавляют ..
Ирина подскажите пожалуйста. Если хочется чтоб сметаный крем был больше с кислинкой что лучше добавить ? Лимоный сок или лимоную кислоту?
Сметану подобрать по кислее и все . Белорусская более кислая , Простоквашино нет кислинки и сильного запаха ..
@@Happybaby566 хорошо поеду в Беларусь за сметаной
Можно фруктовый йогурт?
Почему не квас 😂 ?!?
А моєно збивать венчиком
Здравствуйте, а можно кукурузный крахмал заменить на картофельный?
Здравствуйте, можно!
Картофельного нужно чуть меньше. Но кукурузный стоит иметь, он нейтрален по вкусу, в креме не ощутим.
Я когда искала ответ на этот вопрос, узнала что с картофельным хуже держится форма и более липкий, лучше с кукурузным и вкуснее
А с сыром Филадельфия можно?
можно
Пирогеево?
С заварным кремом можно выравнивать другие торты ?
нет, заварной крем годится только в начинку между коржей. Он плохо держит форму и не подходит для выравнивания
@@pirogeevo а какой крем для выравнивания?
@@user-vl7ho8yj1f из этого видео можете взять любой ua-cam.com/video/y-CN9ZJWDGQ/v-deo.html
@@pirogeevo спасибо) а медовый торт нужно пропитовать?
@@user-vl7ho8yj1f нет, обычно в пропитке не нуждается
А что, не металлическое сито нельзя? У меня, например, пластиковое.
Подойдёт ли творожный крем для медовика
Он будет сухим ..Коржи тем и ценятся что пропитываются более жидким кремом и по этому сам торт мягкий , и тает во рту ..
Что делать если нет Сахарная пудра
Чем можно заменить пищевую пленку?
Да обычным целлофановым пакетом. Разрежьте и закройте в контакт крем.
А что если соединить заварной крем с жирной 25% сметаной.. Что будет??))
Вкусный крем получится
Можно использовать для заварного крема картофельный крахмал?
можно)
М
И даже муку можно, только ее надо больше. На 500 мл молока примерно 70 гр
А есть крем со сметанои не кислыи?
как раз в сметанно-сливочном креме вы взбиваете сметану с жирными сливками, поэтому получается практически без кислинки крем)
Здравствуйте. Я сделала карамельный крем (варен.сгущенка и масло) для медовика. Только что вытащила с холодильника, а он твердый. 😢
А в первом рецепте обязательно должны быть сливки от 33% просто у меня 10%? Скажите умоляю??? А то я уже начала делать крем???😭😭😭
сливки должны быть обязательно 33 % и выше. Иначе они просто не взобьются! Поэтому лучше сделайте заварной крем, он будет вкусным на сливках и нужной структуры.
Можна белый згущенка
Можно
почему пудра? если всё ровно взбивать 5-8мин, то наверное без разницы сахар или пудра?
или сахар так плохо растворяется в этих холодных ингредиентах?
Крупинки сахара будут ощущаться.
Я взбиваю с сахаром, никаких крупинок нет!
2:20
Почему крем пломбир не гуляете? Уже пол часа варю?
Муки или крахмал не добавили
Я пишу бюджетный
Сметанный крем у вас поплыл
Где тайм-код?!???
Сыр домашний
А где мед
Паданалад
Рецепт в видео и в в описании не соответствует
Зачем так усложнять рецепты?
Корж не медовый
Спасибо за полезную информацию
Единственно, приторный сладкий девочковый голос опять портит весь интерес от ролика
Сметанный крем Ваш- жижа непонятная. Сметану надо отвешивать в любом случае,если она не деревенская. За полчаса до приготовления крема сметану, миску и венчик нужно отправлять в морозилку и тогда крем будет идеальный. В сметану частями добавляется пудра и выбивается.
если для многослойных хорошо пропитанных тортов - я никогда не отвешиваю, таким кремом коржи лучше пропитываются. Все зависит от целей, для чего (для какого десерта) готовится крем
Сметана отвешивается прекрасно, а если рукожопая, то не надо все очернять.
со сметаной крема - это извращение моя юнная леди )))
У вас что венчика нету да??😤 можно было же его использовать чем эту дурацкую никчемную лопату, его точно не для этого нужно для помешивания