【摘星之旅⭐️】遇見廚神！｜阿一鮑魚 天下第一｜富臨飯店 三星米芝蓮名店 堅守粵菜的本味｜3 Star Michelin Chinese Restaurant
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- Опубліковано 21 тра 2020
- 名動天下的阿一鮑魚，是香港傳奇的最佳例證：由16歲的廚房雜工做起，到50歲時陷入絕境毅然轉行入廚，孤注一擲鑽研最名貴的食材後換來大器晚成的頂峰人生。
阿一鮑魚固然精彩，但一哥本人更引人入勝！
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📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
穩定器：
DJI Osmo Mobile 3
電話：
iPhone 11 Pro
相機背囊：
Peak Design 20L
多謝有啖好食又一比心機高水準制作。🙏🏻🙏🏻。不止介紹食物，食肆的背景、歷史、人物才是點晴之作！
雖然不是小市民的食堂，但阿一鮑魚在香港代表著繁榮美好的時代。
祝福香港！
識讀“敬業樂業”，識講“壽桃”(唔係壽包)，最後仲用王亭之同宮寶森既對白形容阿一，呢種角度同心機，半夜喺倫敦既我睇到好感動。
佢之前用錯過 係俾觀眾教過壽桃同壽包既分別
這片製作很用心。背景音樂十分襯内容. 小小的傷感小小愁。正是見到一哥時我的感觉，雖然人仍好精神，似终如今已87歲老人家，又係果句：時光飛逝，歲月不留人。那輕柔音樂echo着自己目前的心情. 阿一Sir 代表香江精神！
我諗間餐廳最吸引我會想去嘅係阿一爺爺至今對餐廳嘅用心同熱誠 多謝你令到更多人認識呢位傳奇廚神
這條片拍得很好，除了講餐廳食物服務，還把背後一哥老闆經營的理念和人生傳奇描繪得令人感動！你講故事的功架又上一層！
一哥教鮑魚係要直切，不可橫切，係一片片食，唔係一舊舊食，一片片先可以品賞到全隻鮑魚的質感！
不要在意视频长不长
可以看得出你是一位很懂得生活和感性的人
你拍片很用心...请加油...期待更加好的视频
追住睇
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我老豆小小年紀在農村耕田，偷渡過三次才成功到香港定居，之後就是跟過王亭之學過紫微斗數，然後自己慢慢實戰摸索，自學成材，但是他只當這是一份額外兼職，賺些外快，沒有把這個生意做大，還是甘願做個街市佬。算過大富大貴之人會破財，但不聽其言，結果一無所有；也有算過生意前景未明的人，勸她可以進取搞生意，結果起死回生。最厲害是算到自己何時會生肝癌，所以提前做檢查，才能活命到現在，最悲傷是算到母親注定離逝卻無力回天。已是平生行逆境，更堪末路践危機。雖然年紀太大，腦筋不太靈活，談吐像個鄉巴佬，但他一談到算命腦筋就立即回復青春。而我只是一個讀完書就找工作，生活平平淡淡，冇人識的打工仔。
點會，人定勝天，除非有暗力，好似trump輸嗰個月起，未見一個睇相嘅測政治嘅準，之前乜星連珠都準，之後都唔得了
只要記住，命＝底分，後期有得努力加分的
個個話自己日日忙冇時間，日日話自己辛苦工作
有幾多人用紙筆記低自己浪費幾多時間？
人永遠好鬥叻鬥慘鬥辛苦鬥呢啲鬥嗰啲。。。
注，我跟王師傅的廿幾個徒弟的，佢荃灣有鋪的，結果未自己俾學生玩佢玩到臨老入x房😒
@@lunairepierrot5420 如果你有一天要算命，又有你的出生日期和時間，重要唔怕比人知到你一生的私穩，你可以找我。
@@dumo5749 不需要了，我識大把高手（已故的蔡老，荃灣的在中文大學教八字的。。。）
成段片都係精華！
幾道菜都無一失望，係好難得
而服務專業係正常，但有溫暖係難得，更難得係一哥的堅持，對自己創立的事業的喜愛和尊重
片長唔係問題，最重要全部都係精華！
普通人的一圍酒席嘅價錢而溶入一位食客的珍餚。精中之精之餘，希望富臨還有好多名菜美饌可以加入而更加精進。
一哥應該都8、90歲，30年前有一面之緣，全冇架子，不理你是一個小信差也一樣很有禮貌接代，所以他這麼成功是有道理
慣走江湖嘛！處世洞明皆學問、人情練達即文章。🖒🖒🖒
粤菜飲食也是一種文化，好鐘意你啲片，因為唔係斋飲飲食食，而係會好俾心機了解同介紹一間餐廳背後嘅文化即人同事，多謝分享❤️
今時今日，有一位如此敬業樂業既老闆，難能可貴。 每次都從食物味道 帶出背後每個精彩既故事，睇飲食片可以睇到好似睇故事書咁，在香港，你絕對係獨一無二，好好睇 👍🏻 加油💪🏻 恭喜你十萬訂閱❤️ 向第二個十萬進發👏🏻
真是！同感！！
hihi 黑糯米, 2023 有啖好食三十萬訂閱了
阿一鮑魚聽得多，但從來冇認真了解過，多謝你拍既片，每一條片都感覺你很用心拍攝，拍攝既手法都好專業👍🏻👍🏻加油💪🏻 期待你之後每一條片
将一件事做到极致的好，真是太令人敬佩了。好感动。
非常非常精彩！尾段帶出阿一哥光輝歲月奮鬥故事好感動人心！好正！😁👍
今段片係我最鍾意的。
簡單，但精彩。
最精彩的，係溫度
再一次大開眼界，飲食kol我只睇你同有碗話碗，加油
師兄，完咗我半個夢，富臨係我臨死前必食一次嘅店舖之一。鮑魚38頭算細隻，聽講4頭嘅會幾萬蚊一隻，下次有機會介紹下。加油。播放嘅今日收到壞消息，國安法嘅確立，鮑魚一段時期反映香港豐盛嘅一個年代。之後，會變成点，無人知，總之香港人加油！食鮑魚美好嘅生活要繼續延續。
一定會，放心，只要香港社會安定，一哥是香港人的驕傲!
至暗时刻
富臨
屌 有錢咪幾時都有得食 唔努力怨社會窮西就幾時都食齋鮑魚 乜柒片都講政治
它確實是我心中最好本地中菜店，我每次必點是堂炒阿一炒飯，新鮮食材令人回味！
言論流暢，用詞中立，表揚香港美食。值得一讚。
這片值得一讃👍👍👍
多年前回港幫襯過了，先問有無訂位，無，安排坐開門正正入風最佳位置的小枱，坐落必定叫亜一鮑魚，現時漲至四倍價錢那一種，侍應穿著白手套上這道菜，但成層樓六成客滿，由頭到尾未見過有顧客叫鲍魚及白手套再出現，我們三人唯一吃鮑魚的，由於十二月中旬打開門關門食夠西北風，草草吃完幾道菜再去其他地方食。發鮑魚確實到家，真係糖心。每次行程緊湊，難於預計訂位時間，以後一直無回頭了！招呼朋友數千元埋單一餐，現在要過萬元，但如坐大牌檔一樣，失禮。
以正視聽 呢間富臨飯店唔係under富臨集團的！
完全兩回事
一間老闆愛煮食，貴精不貴多，對員工訓練有素、有責任感嘅粵菜食府。
一間粗製濫造，利字當頭，員工遣散費都唔想出，侮辱粵菜嘅社會垃圾。
吾好笑死人啦
@@kctc9973 ~
Pppopopp
制作者好用心做这个节目，并且有人生道理，身心都一流享受。多谢
今次條片睇完好感動。有時美食節目，美食未必係主角。裡面的故事可能更令人回味。加油！
每次看到你有新片，都十分興奮，因我知道一定是好嘢。睇到流哂口水，正，多謝分享!
當我見到每一道菜，當中不論食材配搭丶食法丶烹調手法及菜式順序，不禁慨歎這是在飲食界要有很老練的經驗的廚師才能想到的構思
恭喜十萬🎉🎉🎉，喜歡你的channel，繼續拍多D俾大家，向二十萬進發💪
真係要多謝個個廚房佬
一哥RIP
遺憾我未從這裏留過足跡
在此也感謝「有啖好食」的分享
呢條片真係好感動！已經唔係純粹飲食介紹咁簡單。希望保持高質素，給香港人更加多更好的體驗和學習。謝謝
好喜歡你每一段片所帶出的美食、餐廳故事及背景文化。
感謝你讓我對香港美食、美境認識更深。
夜晚睇你的片仲要再加你的旁白真係好辛苦😭😭😭btw 唔好再講長氣，你的長氣一啲都唔累贅，解說簡短有力，恰到好處又不會給人天花亂墜over左既感覺。我諗睇你既片既觀眾都同我一樣中意你的長氣。有點好奇一問：每次食飯你拍片set機時，侍應會不會因而刻意服務同食物上都有執好再serve 你
真係好似細個嗰陣阿媽好溫柔咁講故事 好舒服
What a wonderful life story. Thanks for sharing. It brings positive encouragement to people during this chaotic period of time. Thank you again !
Fans 報到！謝謝分享好片☺️
我冷笑😏一路食杯面一路睇你食鮑魚
真的敬業樂業😍的老人家
今集好好睇，每句字每段片，都非常吸引。令人留下深刻印象，沒有對事物的要求，就不能攝制專業的影片，打入每個人的心裹，感謝你專業的介紹。👏👏👏👏👍👍👍👍
最近呢10集真係比你既用心製作融化左。精彩🙌👏👏
你嘅餐廳介紹片，香港無人能及！介紹食物之餘，最引人入勝嘅就係每間餐廳嘅底蘊(學咗你用呢個字🤣)
睇你嘅詳細拆解，明白每間星級餐廳點解可以突為而出，同埋價錢背後所代表嘅功夫！
有溫度嘅節目👍🏻👍🏻👍🏻以後做多啲長片啦！太精彩，廿零分鐘唔夠喉
kamtong lee ：+1
恭喜有啖好食10萬訂閲 🎉🎊🎈❤️🥳🥰💪🏻💪🏻
敲碗 *10萬 Q & A*
簡直係人生中的 Bucket list. 點都要去試一試
你的片從來沒有令我失望過，高質，加油 :-)
條片真係好用心，謝謝你，請繼續加油！
真心係一個傳奇！一個廳面經理吹成了世界名㕑，還入了世界御厨協會！
他的福气
每次看你的片好像跟你同檯食飯一樣介紹很長盡一流多謝！
同感。
真的好喜歡你的片。好懷念以前的香港。
謝謝💐💐真的介紹得很用心，大開眼界
Your videos are so addictive; I am so addicted and I can’t help repeating them every day 😍
拍摄的真好，去香港必去餐厅之一
鐘意你講香港餐廳同埋佢哋背後嘅文化，其實呢樣嘢而家香港youtuber好少呢種態度，大部分都係踩場啦，唱衰啦，或者鐘意去d名人餐廳，用浮誇嘅方式表達，好多嘢，認真講述，就係對香港文化最好嘅解釋
同意
今日無意之中,睇左你一条片!
驚艳!超班!
立刻訂阅!
I'm a new subscriber and wanted to compliment u for a job excellently done!! The videos I've watched so far are all beautifully filmed and edited with wonderful background music. Your narratives are impeccably educating and refined too. I thoroughly enjoy your productions! Keep up the good work! 👏👏👏
好正啊！多謝分享😘😘
cls我二十幾分鐘嘅片睇完完全唔覺悶，有料
希望阿一身體健康～長命百歲
同感
可惜去年過身，低調處理後事。
@@jameslu2332 😨😨而家先知🙏🏻
@@cherie9927 非常悲通，相識超過四十年。
@@cherie9927 悲痛
I have enjoyed watching all your travel and restaurant videos from NYC. Last year we went back to HK, had lunch at Forum and also had the pleasure of taking photos with No. 1. This video bring back a lot of memories.........thank you very much!
都唔覺睇咗廿幾分鐘😊
你越做越好啊！加油💪🏻
你每條片都好好睇 多謝你會介紹每間餐廳既歷史同人物。好少人會做到你咁仔細。Keep it up ! FULLY SUPPORT YOU GUYS! v
很高質素的影片！
睇你的片,是值得讚的。
希望你都如阿一大師般珍惜自己的風格。
👍👍👍
三星定義:登峰造極的廚藝，值得專程前往
恭喜十萬訂閲🥳
只能說，香港粵菜飲食無論在食材或服務均比八、九十年代遜色。三十幾頭的鮑魚細得驚人，牛尾、咕嚕肉更是普通至極之食材，整份套餐祇有魚翅略為有價，當然，由王亭之起題的「阿一鮑魚」則是賣點中的賣點；整份套餐最敗筆之處，是沒有魚，或説，這種 Fusion 式單人份套餐如何安排魚? 清蒸原條海鮮固然有困難，不過可以安排一些冷凍海鮮，如 Chilean Sea Bass（燒汁焗）、高湯浸斑球等，又若有同桌四位或以上者，可提供清蒸海鮮選項（加取額外收費）；個人認為，傳統港式粵菜菜單，魚不該缺席。服務方面，由於這些年大家都習慣了沒有水準（侍應對莱式認識不足）、沒有問暖（黑衫經理向每桌客人打招呼、寒喧，了解食品與服務意見）、沒有細緻桌面擺設（如個人用餐巾、葷羮、味碟、筷子托等器皿）的服務，所以一旦遇上，便覺得乃天上人間之景緻⋯，其實這些服務，在上世紀年代只是基本服務。順帶一提，舊日報章有「食經」専欄，執筆者自然便是「食家」，「食家」彈與讃對食肆生意有一定的影響力，經營者為求食家高抬貴手又或多講好話，都儘量與食家搞好關係，不過，有別於現時網上平台的部分食評人，以前的食家對食物，菜色以至烹調技巧都有一定的認識，有時甚至可以引經據典的去解說，而今天我們所見的，有時祇有「嘩」、「好好食」、「好大碟」、「好掂」之類驚嘆詞去講食評。
真的是老香港人。講得非常之好。啱到極！🖒🖒🖒🖒🖒
啊一哥以前的套餐最细都20頭吉品，38頭只是用嚟做煲仔。
好精彩，多謝您
頂級超值富臨飯店
👍👍👍👍👍👍
好多謝你吔 介紹得好好 !
好正。祝快啲10萬訂閱
真是登峰造极 ！ 其实每个行业都一样，用心去做，10年如一日，你成功的机会就会相对大， 就好像你做美食节目一样。 值得学习！ 一个来之中国大陆的纽西兰人。
Cho mo Lam 你这种心态 就是造成香港今日失败的原因 事事都怪别人 怪大陆 从来不反思不感恩
Daniel Yu 神經病？
Cho mo Lam 首先，唔好怨天尤人，你自己认真工作，你成功的机会就大。外部环境因素大家都一样。客观的野我们是无法一时间改变。唯有做好自己先。 我相信香港是吴会捯的。因为香港人勤劳，同时有良好的教育和社会基础。
一些人 一看到大陆字眼，就来劲。你身边的家人 亲戚 朋友 ，之前或是现在 不是都是来自大陆的吗？ 无语啦
真係條條片都有好野食👍🏿繼續加油下次食要貴過呢張單呀😂🥂
食物好吸引
但係背後故事更加吸引
令個視頻好有人性味道
講🉐️好细緻，听完好驚將耒無人承傳这種厨艺真緻！希望🉑️以好快去香港享受一下这个过程!😋😋😋
疫情關係，富臨推出左優惠價午餐外賣，星期四係陳皮咕嚕肉，只能夠講，你已經盡力形容，但親身食落去，都係比你的形容高級同豐富。食落真係值得呢個價錢，無將貨就價，陳皮味十足!!!!
$150，有飯有咕嚕肉有湯有埋陳皮紅豆沙。仲有張感謝紙簽晒名，加埋個靚紙袋，超級抵食。
星期六有牛尾。
形容的太好了在眼泪不争气的从嘴角留下来了
喜歡你介紹菜式的同時分享了成功人士背後的努力，非常感動
一哥……嘅成功。係…天時、地利、人和…嘅配合。
好開心，見到一個legend真人
你好👋好期待你介紹香𤦔這些老字號店舖，加油💪謝謝你令我大開眼界🙏
好感動啊 ～～～
可以再長D架，多謝分享。其實專輯咗香港的成功故事啦~
飯後的講解部份好讚呀~!!!
正💜謝謝
非常感謝您，介紹得好好👍👍！視頻長短唔係重點，而係知道你非常用心去做👍👍👍👍！辛苦晒
很好的介紹！！多謝你！！
你哋啲片真系日日都想睇，睇咗再想睇第二次真系好正啊！
😂半件咕嚕肉都搶
講到一哥每日都响度好感動
希望有機會可以去試試~
Excellent Presentation ❗️👍👍👍
依種簡直係內功深厚既武林高手煮野食品!好利害
好正 一路食爭鮮一路睇緊😂
根據老蕭曾經講過阿一 喺七幾年 都只係喺富臨做侍應 ......................可以講又一個香港傳奇！
一哥……第一間任職係以前告羅士打行嘅……告羅士打酒樓。(即現在的置地廣場位置)🖒🖒🖒
自己对鮑參翅肚的興趣不大，但富臨的小菜很出色，當年在湾仔無星時水準已很高。餐酒質和量全港可数一二。第一次飲Lafite飲到斷片就在富臨....懷念！
講得好好啊
真係拍得真係好好
就黎十萬訂閱啦~~加油
已經到咗啦🎊🎉
你的bgm配得好好
有心的製作，很有才華的旁述，背景音樂很動聽
好高汁!!! LIKE!!!!
好有質量介紹goodgoodgood
歲月無情，1哥同誠哥的樣子⋯⋯
TERRY TAN 無法啦！一代新人換舊人，只要有生之年可以自己取得這高度成就。好多人只有望別人而自己莫及。
好正
哇⋯ 一哥鮑魚 米芝連三星套餐 好正啊～ 🤤😋🤤😍🤤👍