Alfredo tengo un curso súper detallado de Pastrami: www.maestrocharcutero.com/PASTRAMI Y también un curso de charcutería más completo: www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
Brutal maestro nos encanta tus recetas tiene que venir a Valencia , España 🇪🇸 y probar las proteínas que ahumamos en nuestro smokehouse un abrazo grande .
Buenos días Marcos excelente presentación, me gustaría saber si es posible una receta de chorizo con queso cheddar, gracias a usted estoy montando una charcutería, muchas gracias bendiciones, quedo atento.
Buenos días, sus recetas me parecen deliciosas, me gustaría poder hacer un pastrami casero pero soy alérgica a la sal cura, podría decirme si lo puedo hacer con sal marina o con sal normal ? Se preservaría igual . Quedo en espera de tu invaluable información .
Hola buenos días Marcos estoy emprendiendo con chuletas ahumadas y chorizo en algunas recetas cambian algunos productos por eje una k sellada amine condimento California por favor
Las especias son a gusto, tengo mi receta particular especial Te invito a comprar mi curso online en: www.maestrocharcutero.com/pechnivel1 Puede escribir tambien al Whatsapp +56996754475
Muy buena explicación, yo hago charcutería, específicamente tocino y bondiola, pero estoy queriendo intentar con carne vacuna ya que no es común conseguir pastrami en mi ciudad y creo que habrá buen mercado para ello. Una pequeña observación, cuando haces la cocción del entrepecho, la técnica se llama sous vide (se pronuncia su vid) ya que está en francés, nuevamente felicidades por tan buen video y éxitos. Saludos desde Santa Cruz, Bolivia.
No dices qué lleva la salmuera... no dices qué lleva la cobertura de especias... no dices qué lleva el líquido de inmersión... realmente no dices nada. Como publicidad de tu producto está bien, y si yo viviera cerca te compraría pastrami, pero como vivo a miles de km. me quedo con la sensación de haber perdido el tiempo viendo este vídeo.
Obviamente este video está dirigido a los clientes del fulano que quieren conocer el proceso de lo que están adquiriendo. Y bueno los secretos no los va a revelar. Igual sobran los videos donde te dan la receta paso a paso.
Para nada es el tiempo correcto Te invito a comprar mi curso online en: www.maestrocharcutero.com/pechnivel1 Puede escribir tambien al Whatsapp +56996754475
Primero la receta está a medias , no se dice el peso de la carne , no se dice las proporciones de agua para la salmuera de inmersión , el video está bueno pero INCOMPLETO, lástima
El mejor post de como preparar pastrami en español. Se agradece enormemente!!
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Gracias, por enseñar. Un Don muy hermoso del ser humano.
Gracias por apoyarnos en nuestro canal, lo hacemos con todo el cariño.
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Muchas gracias, que recetas buenísimas...
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Marquito. insisto.. Eres un genio.. como aprendo contigo
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Hermano usted es un crack!
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Gracias Profe por compartir esta receta.😊
Muchas gracias!
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Excelente aporte mil bendiciones.
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Excelente trabajo y muy buenos consejos.
Saludos
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Muy bueno tu enseñanza
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Gracias por tu contenido.
En dónde compartes la formula de la salmuera y la capa de especias?
Brutal maestro nos encanta tus recetas tiene que venir a Valencia , España 🇪🇸 y probar las proteínas que ahumamos en nuestro smokehouse un abrazo grande .
Feliz, estuve en España hace poco 😳 haber recibido este mensajes antes 🥹
Tremenda calidad del video!
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Sous vide cuánto tiempo y temperatura
Buenisimo se ve! Y al pasar me enteré que el circulo gris que me pasa siempre era por falta de salmuera inyectada! Crack
Muchas gracias!
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Que especias usas
Excelente
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Buenos días Marcos excelente presentación, me gustaría saber si es posible una receta de chorizo con queso cheddar, gracias a usted estoy montando una charcutería, muchas gracias bendiciones, quedo atento.
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Buenos días, sus recetas me parecen deliciosas, me gustaría poder hacer un pastrami casero pero soy alérgica a la sal cura, podría decirme si lo puedo hacer con sal marina o con sal normal ? Se preservaría igual .
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Buen día, por que la salmuera es colorada?.
Saludos
❤❤❤
Cómo se prepara la salmuera ? Qué especies le pones ?
Hola buenos días Marcos estoy emprendiendo con chuletas ahumadas y chorizo en algunas recetas cambian algunos productos por eje una k sellada amine condimento California por favor
Gracias por acompañar mi canal
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Hola me gusta mucho el pastrami
Que especias le pones
Las especias son a gusto, tengo mi receta particular especial
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Hola Marco…
Se puede congelar las bandejas de pastrami en frío loncheados??
Mil gracias …
Alex.
Congelar no, perdera algunas propiedades el producto
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Buenas tardes. Desde Venezuela. Ustedes no tienen talleres de especialización?
Claro que si
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Gracias por siempre compartir, pregunta!!!, se puede congelar? Y así poder guardar más tiempo!! Me refiero al producto final empacado al vacío
Muchas gracias!
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@marcoSomana puedes hacer jamonada, pero con implementos caseros?
Por supuesto que si!
Solo debes adaptar los instrumentos a los implementos caseros
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Puedes hacer un video de la salmuera? Que usas?
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Porq hay rectas de 10 días en salmuera??😮
Uenas tardes Marco, como haces la salmuera?
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Portavoz cuales son las especias que lleva
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Hola! Por lo que entiendo lo ideal es no laminar con máquina el que preparaste con tapa pecho ?
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Soy de Guatemala donde puedo adquirir tu libro
Por favor escribe el Whatsapp +55 11984839969
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Necesito probar ese Sanguchito de Pastrami caliente 😮😰😍
Fantástica receta, sin embargo una pena que no hallas dado los ingredientes de la salmuera y especias que le has puesto. Gracias de todos modos!!!
Porque vende los cursos
A qué % la salmuera, gracias
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Lo voy hacer, quiero comprar la version de pago o ya no hay necesidad con esta receta
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Hola pero no tengo horno de ahumado como se podria
Hay métodos de ahumado más "Caseros"
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Esto no es una receta es simplemente un cuento de como se hace
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@@MarcosSomanajajajaja que caradura
Que le agrego a la salmuera
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Buenas Tardes La preparación Excelente, Pero no esta detallada la composición de la sal muela y la mezcla de especias ...
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solo 24 hs en salmuera?,no es muy poco eso?
Para nada es el tiempo correcto
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No diste las recetas, qué ingredientes son
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No dice nada de los ingredientes
Primero la receta está a medias , no se dice el peso de la carne , no se dice las proporciones de agua para la salmuera de inmersión , el video está bueno pero INCOMPLETO, lástima
Estaba bueno hasta que hablaste de ahumador y sue vie....
Claramente no es una receta casera