ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ! РЕЦЕПТ СУПЕР!!! РЕКОМЕНДУЮ!
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Порция 1 хлеб на 1.100 кг или 2 хлеба по 0.550 грм.
Время приготовления:6-7 часов.
Ингредиенты:
200 мл готовой закваски.
350 мл.воды.
550 грм муки (12-13 содержания белка).
25 грм соли.
0.5 чайной ложки мёда.
Весь процесс очень подробно описан в видео.
Рецепт проверенные и очень рекомендую!
Приятного аппетита!
Для первого хлеба отличный результат
@@anja6723 Как же я рада этому комментарию! Спасибо!❤️
Приятный хлебушек! Я тоже пеку хлеб на закваске, выпекаю по 3м рецептам. Есть и формовой и подовый. Придерживаюсь пекарского правила- 2 процента соли от веса муки. Исходя из вашего количества муки соли желательно брать поменьше- 11-12 грамм.
@@user-ge6pj1bj7s спасибо, Вы знаете, мне на вкус ну очень понравился.
Здравствуйте. Хлеб супер. Благодарю❤❤❤
💯 отлично!
Соль в тесто добавляют после автолиза! Очень тщательно делайте замес теста,тогда хорошо разовьется глютеновое окно,каркас будущего хлеба.Так же , когда будете класть тесто в расстоечную корзину,кладите швом вверх.Когда хлеб будете переворачивать на пергамент шов будет внизу,а верхушечка будет хорошо раскрываться после надреза при аыпечке.Проверяют готовность хлеба по глухому звуку(как барабан) ,если постучать по донышку хлебушка.
@@varvarakrasa2675 Спасибо, учту!
Ну и не обязательно, можно и сразу.и всегда добавляю мед
@@user-bk7ux3kd3v спасибо. Буду " набивать" опыт! 😍😆
Слабая формовка, сильный недорасстой.
@@TipatovNikolay да, я уже поняла! Спасибо! Но это мой первый ХЛЕБ! БУДУ УЧИТЬСЯ!🥰
Помню Свой первый хлеб это была жуткая лепешка с резиновым мякишем😂
@@user-bs6bk1gh1i да, бывает! Но у меня ещё и нечего так вышло! Правда критики сказали, что много соли*(я люблю солёный хлеб), и много внутри - дырочек...
Прежде,чем делать растяжку,надо сделать хороший замес.
@@Lidia13-77 Рецепт который мне прислали замес не надо делать сильный. Руку набью, будет хорошо! Спасибо.
И судя по большим "кратерам"-пузыри у верхушечки хлеба,значит хлеб недорасстоялся,он готов был еще зреть(расти)
@@varvarakrasa2675 учту, первый раз делала. Для меня это был - подвиг!
Господи! 25 г соли на 550г муки???😳Караул!
@@Lidia13-77 да, может ,кому то и много, но мне нравиться. Спасибо. 💕