Секреты Бухарского плова
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Ответы ошпаза на вопросы подписчиков
Бухарский плов Оши-Софи:
• Бухарcкий плов Оши-Софи
БОЛЬШОЙ ПЛОВ:
Ростов-на-Дону,
улица Доватора, 144/32
телефон: +7 (863) 322 20 12
Email: bolshoiplov@gmail.com
bolshoiplov.ru...
Молодцы ребята , мастера своего дела . Бухарский плов - это высший пилотаж !!! Здоровья вам крепкого и удачи .
Познавательное видео, очень понравилось. Мало кто так просто делится своими секретами плова.
Классно! Спасибо
У Сталика Ханкишиева есть казан какой хочешь!😊
Учимся готовить плов - ваш рецепт считаю более правильным. Наконц то услышал правильные пропорции масла, уже сам к этому пришел, на 500гр минимум 200 гр масла - это 20 ст.ложек, я всегда + одну ложку доливаю....это оптимально. Комбинация жиров в плове наверно нужна и важна для вкуса, но как ее сделать ? Свинина не подходит по вкусу на мой взгляд, а вот говядина - да. Теперь попробую рис не заливать водой, а воду оставить снизу риса, и рис все таки лучше взять например басмати - длинный, и узкий, чтобы не разваривался. Но вот еще момент, нужен ли пропаренный рис в плове?
Нут еще не пробовал в плов, а изюм добавлял - мне нравится, пропорции 25 гр на 500 гр риса, это 2 ст. ложки изюма. В блюде он дает приятную сладость, когда его кушаешь....рекомендую готовить с ним.
Басмати не лучший вариант для азиатского плова. Пойдет для азербайджанского или какого-нибудь откидного. Пропаренный тоже не вариант. Сейчас очень много в продаже среднеазиатских сортов риса Аланга, Лазер, Чунгара, Жайдари, Ак-Турпак,,, Попробуйте приготовить из них или любого другого, но только не из пропаренного. Изюм не в каждый плов добавляется.
🔥 красиво сказано )
Хамидулла и Сергей, спасибо за интересные ролики по приготовлению плова! Плов очень люблю и готовлю сам, тем более, что родился и вырос в Ташкенте). И уже попробовал приготовить плов Оши Софи по рецепту из ролика. Получилось)
Ждём ролик про самаркандский пловешник)
И кстати, по теме вопросов, дополню своим: в плов Оши Софи морковка режется кубиком, что также является "фишкой" данного плова). По крайней мере, в тех роликах, что я видел.
Спасибо!
Глупость! Морковь только соломкой. И горох ни в коем случае не ложится. Ош софи это свадебный плов в бухаре. Я его ел с детства и видил как готовят начиная с 70х годов прошлого века. В бухаре 2 плова. Ош кобили, это обычный плов и Ош софи, свадебный.
Я в афганском готовлю. Форма напоминает бухарский мис- казан. По теплопроводности тоже нормально. Купить можно везде
Удоча вам рибята
Хорошая тема
Здравствуйте!
Хочу очно получить мастер класс
Возможно?
Здравствуйте! Возможно! Контакты «Большого плова» в описании ролика
Где купить казан для Софи ош
Попробуйте спросить в Большом плове, контакты под роликом
Зарчуба - это же куркума, зачем ей плов красить? Так чисто ради оригинальности если только.
Есть такая традиция, кое-где красят
Я знаю что куркума очень полезная. И вроде бы как, ее свойства еще больше усиливаются, когда она попадает в жир + если добавить черного перца.
По этой причине, в Индии любят перед сном разогревать стакан молока , добавлять туда куркуму и немного черного перца. И выпивать.
Впринципе, если все это правда, то с точки зрения пользы - хорошая добавка в плов была бы. Опять же она свой вкус вносит, специфический.