Je n avais jamais fait de pain, et je savais au fond de moi que faire du pain pour sa famille est une étape importante. Cette idée était religieuse pour moi et je remettais à demain ce pain que je voulais tant faire. Pourtant j'achetais pas mal de farine et non.. je ne me lançais pas. Là, je suis en cours de le réaliser. Sache que je t'ai écouté religieusement et que je suis sûre que ce pain va changer quelque chose dans ma vie. Oui vraiment toutes tes infos sont qualitatives et c'est très agréable d'entendre ta douce voix. Je le mangerais comme un pain béni. Amicale salutation
Bonjour! Je viens de m’abonner car je pense à faire mon pain car il n’est pas question pour moi de consommer à mon insu des grillons....donc je vais changer de méthode et j’apprécie particulièrement cette technique. Merci je vais me lancer 🙏
Il est très beau ton pain merci bcp!!! J ai appris avec toi que la pâte au fur et ay mesure que tu k étirés et la rabats, elle devient plus élastique et se tien mieux!!! Merci!!!
Grand merci pour cette version de la recette du pain avec ce poolish, il va falloir que j'essaie ! Peut-être sans la farine complète et il va falloir que je trouve une meilleur farine que ma T45/55. Le pâton à l'air très bien même si ça semble demande un peu plus de boulot et de présence pour étirer la pâte toute les 1/2h jusqu'à la fin de levée. Et aussi meilleur vœux pour cette année qui j'espère sera meilleure que les précédentes même si ça semble parti pour empirer pour le moment (du côté coronacircus justement).
Яник, добрый день! ) вы мастер своего дела, люблю смотреть и печь по Вашим рецептам, получается вкуснятина) продолжайте в том же духе) успехов и процветания Вам и Вашей семье!) Ждём новых вкусеятин!!!!) Я из Украины живу в Киеве!)
J'ai déjà essayé une de tes pizzas 🍕, préparation à l'ancienne !! Mon mari a beaucoup aimé !! Merci je vais aussi préparer ce bon pain 🍞 !! Salutations
Il est beau ton pain je vais l’essayer avec la recette de ton levain…oups je t’ai tutoyé mais en Martinique beaucoup se tutoie..merci pour tes recettes je faisais déjà ton autre recette de pain sans pétrissage.. amitiés
Super, merci beaucoup, étant déjà un peu habile avec les pains cocotte, je vais pouvoir faire encore mieux en utilisant votre méthode poolish. P.S. Je viens de me commander deux pannetons chez amazone ca.
Merci pour cette vidéo 👍🏼 si je comprend bien : le poolish est un levain boosté avec un peu de levure, afin que ça gonfle plus vite, et ça permet de gagner en temps de levage de la pâte à pain, par rapport à un pain au levain pur ? Et donc pouvoir cuire son pain un peu plus rapidement, mais il faut de la levure… c’est bien ça ? - pour info, j’essaye aussi de faire mon pain mais au levain pur, histoire de ne pas devoir acheter de la levure, et après plusieurs tentatives, mon pain est maintenant super et je pense maîtriser la technique. Mais c’est toujours très intéressant de voir toutes les techniques, et de revoir les gestes à faire, merci pour vos vidéos instructives 👏🏻👍🏼
Bonjour du Québec, j'ai fait cette recette 2x et je l'adore le pain est délicieux, j'ai aussi varié les farines, c'est maintenant ma recette de pain préférée! Qu'elle serait la quantité de levain maison? Merci😊
Merci Yannick pour cette recette de pain mes petits enfants ceux sont régalés et en +facile à réaliser encore merci et pleins de joie dans votre maison bonne continuation
Hello Yannick. I love your recipe ,definitely going to bake, but tell me, please , if I can add some seeds to the dough ? I could smell your bread, I'm excited to bake tomorrow. Thanks and Happy New year to you and your family. ♥♥
Bonjour Yannick ton pain est bon mais je trouve qu'il n'est pas assez alvéolé, aurais tu une autre technique pour faire un pain beaucoup plus léger et surtout plus alvéolé ? Merçi à toi pour ton super boulot
Merci Yannick, il est vraiment beau ce pain ! Peut-on utiliser cette pâte pour faire des baguettes ? je vais préparer le poolish aujourd hui et faire le pain demain es que je peux préparer la pate a la machine a pain Merci d'avance pour votre réponse !
Merci Yannick Lescure pour vos recettes, surtout celle du yaourt que je reproduis depuis un moment . Et je ne l’ai jamais ratée ! J’essaierai celle _ci et je croise les doigts !
Bonjour, j'ai été séduite par tes vdo de pain sans pétrissage, j'ai fait celui avec le poolich, il est excellent 😋 toute la famille l'adore. je voudrais qlq précision pour la pâte "à l'infini", pour faire un pain de +/- 800g, quelle sont les proportions ? fait il la travailler toutes les 30 min aussi durant 2h ? merci, Véronique, Ardennes belges
Qu'est ce qu'il est beau ton pain et puis vite cuit! 😉🤗🤗 bien sûr pour la pâte à pain meilleure année 2022😀😀 Une question, tu utilises une "gaziniere" qui n'en est pas une car elle est électrique mais je n'en ai jamais vu ici?!
Salut Yannick je suis d'Algerie et jesuis fane de tes recettes de surtout le pain 'j'adore ' puis je utiliser le pour ce pain que dela farine complète ? Et es ce que je peux melanger de la semoule fine avec la farine complète repondez moi merci.
Hola Yannick, he visto 3videos tuyos sobre el Pan sin amasar, éste con esta técnica del «Poolish» me ha gustado. yo tengo una Levadura Seca Instantánea, cuantos gramos debo usar? para esta receta?
Bonjour ,je voudrais savoir si vous utilisez un four à chaleur statique ou un four à chaleur tournante et si vous ajoutez un bol d'eau merci de me répondre ,en tout cas bravo ,cordialement AM
Bonjour Yannick : à ton avis, avec du levain liquide maison, quelle quantité devrait-on mettre ? Et en combien de demi-heure penses-tu que la pate serait à point ?
Bonsoir Yannick, tout d'abord, merci pour ce tout ce travail, c'est pour certain tout un apprentissage, adepte du bio, j'ai des farines complètes, je me heurte à deux problèmes. 1) je suis loin...Canada...c à soupe ou c à café il n'y en a pas une qui ait la même contenance, alors, ce serait super si tu nous indiques des grammes, de toute manière en cuisine on travaille avec une balance. 2) cela fait plusieurs fois que je constate que les farines bio et complète absorbent beaucoup beaucoup d'eau !!!!! alors que faut-il faire avec le poolish 100 grs de farine et il faudrait mettre au moins 150 grs d'eau....cela pose-t-il un problème ???? Merci de me répondre, cordialement .Josette
Bonjour, combien de temps avez vous laissez reposer votre pooliche? Et partir quel temps doit on la mettre au frais ? Je vous demande ça parce que ma pouliche est très liquide après 24h… et je me demande s il faut attendre plus? Sachant que j ai utilisé la même comme vous , de la 65. Merci bien .
Bonjour, Yannick. Il y a longtemps. J'ai besoin d'un conseil, s'il vous plaît. Puis-je faire reposer mon "poolish" toute une nuit ( 8 à 12h), au frigo, s'il vous plaît ? Par avance, je vous remercie infiniment. Cordialement.
J'ai lu un commentaire de réponse que vous avez laissé à un internaute, en fin de compte, vous n'utilisez pas de la farine T 80 qui est semi-complète, mais là T 150 qui est complète, si cela est le cas, j'essayerais avec celle-là !
Oui, je mélange souvent et de mémoire je me suis trompé ici en disant T80 pour T150. Mais ça ne change pas la recette. On peut faire 100% T55 ou des mélanges avec T55+ et d'autres farines (ex. seigle, épeautre, etc.). Les variations sont infinies.
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
Est-ce que ça vous dirait que je vous montre comment faire une pizza sans pétrissage meilleure qu'au restaurant ?
Oui absolument
YES!
OUI
OUI MERCI
Ouiiiii !
Je n avais jamais fait de pain, et je savais au fond de moi que faire du pain pour sa famille est une étape importante. Cette idée était religieuse pour moi et je remettais à demain ce pain que je voulais tant faire. Pourtant j'achetais pas mal de farine et non.. je ne me lançais pas. Là, je suis en cours de le réaliser. Sache que je t'ai écouté religieusement et que je suis sûre que ce pain va changer quelque chose dans ma vie.
Oui vraiment toutes tes infos sont qualitatives et c'est très agréable d'entendre ta douce voix.
Je le mangerais comme un pain béni.
Amicale salutation
Salut Yannick ! Je suis brésilienne et j'adore vos recettes !!! Votre explication est claire et précise !!!!
Bonjour! Je viens de m’abonner car je pense à faire mon pain car il n’est pas question pour moi de consommer à mon insu des grillons....donc je vais changer de méthode et j’apprécie particulièrement cette technique. Merci je vais me lancer 🙏
Merci pour votre recette
J’ai suivi vos instructions j’ai réussi un pain magnifique
Je vais faire vos autres recettes avec plaisir
Merci beaucoup 😊
J’adore! Ma petite fille est capable de le faire seule merci Yanick
MERCI....WOUHAHOU.. comme il est beau ce pain :)
Comme vous dites, "il y a de la valeur dans cette vidéo ",et vous êtes un expert en la matière. Merci.
Merci beaucoup 🙂
❤❤❤ J' adore vos recettes ! Merci beaucoup ❤❤❤❤❤❤❤
Ben zeer tevreden over de mooie video's van u en heb veel ervaring opgedaan Dankjewel Roger Delporte Desselgem
MAGNIFIQUE
Il est très beau ton pain merci bcp!!!
J ai appris avec toi que la pâte au fur et ay mesure que tu k étirés et la rabats, elle devient plus élastique et se tien mieux!!! Merci!!!
Bonjour pur Grand Chef Rebelle. 🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️
Merci ! J'ai appris le coup de la "cloche" 😉
J'essaie 😊
@Yannick_Lescure... bonjour Yannick, c'est quoi "télégramme" ? Merci !
That's definitely the most beautiful looking bread I've seen so far on YT. Thank you for the recipe. I will try it later today. Bless you. ❤❤❤
I prefer your first “no knead”. It is wonderful!
Super ! RECETTE DE PAIN FAIT MAISON ! GROS BISOUS A TON BÉBÉ ✌🇨🇵🇨🇵🇨🇵❣❣❣
I LIKE THEY WAY YOU MADE THE BREAD THE OLD WAY WITHOUT KNEADING OR TOUCHING IT!❤️
Bravo vous avez toujours réussi vôtre recette.
Excellente recette je l ai adopté dans ma cuisine
Merci. Symoa, très beau pain.
Pour avoir de jolis trous dans la mie, il faut ajouter 3g de levure fraîche de boulanger.
Merci ☺️ c’est tellement intéressant d’apprendre avec toi
Grand merci pour cette version de la recette du pain avec ce poolish, il va falloir que j'essaie !
Peut-être sans la farine complète et il va falloir que je trouve une meilleur farine que ma T45/55.
Le pâton à l'air très bien même si ça semble demande un peu plus de boulot et de présence pour étirer la pâte toute les 1/2h jusqu'à la fin de levée.
Et aussi meilleur vœux pour cette année qui j'espère sera meilleure que les précédentes même si ça semble parti pour empirer pour le moment (du côté coronacircus justement).
le résultat est très beau et appétissant bravo, j'ai une tajine merci
Excellente recette. Testée et approuvée.
C’est très pertinent pour moi Merci
Яник, добрый день! ) вы мастер своего дела, люблю смотреть и печь по Вашим рецептам, получается вкуснятина) продолжайте в том же духе) успехов и процветания Вам и Вашей семье!) Ждём новых вкусеятин!!!!) Я из Украины живу в Киеве!)
Super bon le pain et se garde bien merci pour la recette
¡Fabuloso! Saludos desde Puerto Rico.
J'ai déjà essayé une de tes pizzas 🍕, préparation à l'ancienne !! Mon mari a beaucoup aimé !! Merci je vais aussi préparer ce bon pain 🍞 !! Salutations
Thank you Janik, this is wonderful 😊
Bonne explication simple
Il est beau ton pain je vais l’essayer avec la recette de ton levain…oups je t’ai tutoyé mais en Martinique beaucoup se tutoie..merci pour tes recettes je faisais déjà ton autre recette de pain sans pétrissage.. amitiés
Il est magnifique 🤩
Eu simplesmente adorei aprender fazer estes pães sem sovar!!!Ficam leves,crocantes por fora e macios por dentro
Merci pour cette recette ingénieuse.
Maravilha de pão!!
Gratidão por nos abençoar com teus conhecimentos!
Super, merci beaucoup, étant déjà un peu habile avec les pains cocotte, je vais pouvoir faire encore mieux en utilisant votre méthode poolish. P.S. Je viens de me commander deux pannetons chez amazone ca.
Hola, Yannick, gacias por compartir tus recetas muy buenas y prácticas.¿ Puede hacer con la mezcla de Polish, sólo con harina blanca,?
Merci pour cette vidéo 👍🏼 si je comprend bien : le poolish est un levain boosté avec un peu de levure, afin que ça gonfle plus vite, et ça permet de gagner en temps de levage de la pâte à pain, par rapport à un pain au levain pur ? Et donc pouvoir cuire son pain un peu plus rapidement, mais il faut de la levure… c’est bien ça ? - pour info, j’essaye aussi de faire mon pain mais au levain pur, histoire de ne pas devoir acheter de la levure, et après plusieurs tentatives, mon pain est maintenant super et je pense maîtriser la technique. Mais c’est toujours très intéressant de voir toutes les techniques, et de revoir les gestes à faire, merci pour vos vidéos instructives 👏🏻👍🏼
Superbe 🤩. On a envie de croquer dedans. 😉☺️cordialement à vous. Meilleurs vœux pour l’année commencée 😅
Bonne année également 🙂
Merci pour ces bonnes idées et surtout pour tes bonnes recettes j’adore 🥰 et ce pain est magnifiquement beau
Bonjour bon j ai fait le pain.. et bien réussis...a refaire merci yannick 🥰
Good morning. Thank you for sharing this recipe. I like it. Have a lovely day.♥️👏💐
Boa tarde. Amo pão .fiz o seu pao saiu perfeito.voce faz com muita leveza e favil manuseio.valeu amei .lindo pão. 🌈🔵🌎🌻
Merci beaucoup pour cette vidéo
Bonjour, je trouve ta recette super sympa. Je vais essayer et je te dirai se que j'en pense. Merci d'avance.
bravo yannick🙏je m'abonne et je teste ce bon pain que je vois déjà accompagner un bon plateau charcuterie et fromage 👍👍
Bonjour du Québec, j'ai fait cette recette 2x et je l'adore le pain est délicieux, j'ai aussi varié les farines, c'est maintenant ma recette de pain préférée! Qu'elle serait la quantité de levain maison? Merci😊
pain 2022 plus facile a faire merci
Merci Yannick pour cette recette de pain mes petits enfants ceux sont régalés et en +facile à réaliser encore merci et pleins de joie dans votre maison bonne continuation
أعجبني هذا الخبز سأقوم بصنعه إن شاء الله تعالى ..تحياتي من العراق 🇮🇶🇮🇶🇮🇶
Muito obrigada por suas receitas. São muito boas. Gratidão
Merci pour vos recettes de pain ! Est-ce qu'elles fonctionnent avec de la farine de petit épeautre ?
Hello Yannick. I love your recipe ,definitely going to bake,
but tell me, please , if I can add some seeds to the dough ?
I could smell your bread, I'm excited to bake tomorrow.
Thanks and Happy New year to you and your family.
♥♥
Thanks!
Maravilloso 😍😍😍 muchas gracias!
Как красиво! Вкусно! Янник, благодарю вас!
большое спасибо 🙂
Merci pour la vidéo !!! 😁 Peut -on utiliser de la farine d'épautre???
Bonjour Yannick ton pain est bon mais je trouve qu'il n'est pas assez alvéolé, aurais tu une autre technique pour faire un pain beaucoup plus léger et surtout plus alvéolé ? Merçi à toi pour ton super boulot
Merci Yannick, il est vraiment beau ce pain ! Peut-on utiliser cette pâte pour faire des baguettes ? je vais préparer le poolish aujourd hui et faire le pain demain es que je peux préparer la pate a la machine a pain Merci d'avance pour votre réponse !
Super bien expliqué! Grand merci 🙏🙋🏼♀️☺️
Corona circus, excellent !
Merci Yannick Lescure pour vos recettes, surtout celle du yaourt que je reproduis depuis un moment . Et je ne l’ai jamais ratée ! J’essaierai celle _ci et je croise les doigts !
Спасибо 💖
Grazie di ❤ molto piacevole complimenti ti adoro
Bonjour, j'ai été séduite par tes vdo de pain sans pétrissage, j'ai fait celui avec le poolich, il est excellent 😋 toute la famille l'adore. je voudrais qlq précision pour la pâte "à l'infini", pour faire un pain de +/- 800g, quelle sont les proportions ? fait il la travailler toutes les 30 min aussi durant 2h ? merci, Véronique, Ardennes belges
Excellent👏👏👏👏
Qu'est ce qu'il est beau ton pain et puis vite cuit! 😉🤗🤗 bien sûr pour la pâte à pain meilleure année 2022😀😀
Une question, tu utilises une "gaziniere" qui n'en est pas une car elle est électrique mais je n'en ai jamais vu ici?!
génial
Salut Yannick je suis d'Algerie et jesuis fane de tes recettes de surtout le pain 'j'adore ' puis je utiliser le pour ce pain que dela farine complète ? Et es ce que je peux melanger de la semoule fine avec la farine complète repondez moi merci.
Hola Yannick saludos desde Santiago de Chile, mi pregunta es cuánto tiempo de fermentación hay que darle en total?
Gracias.
Il lève très bien, super gonflé !
Je voudrais le faire au levain quelles sont les proportions svp ? Merci pour cette belle recette
Bonsoir Yannick merci
✨ Fantástico 🎉👏👏👏
Muito bom. Parabéns.
Achei excelente,parabéns.
Maravilhoso! Você é realmente um mestre.
Boa tarde YANNICK,gostei muito das suas ideias de improviso para assar o pão, amei,bjs
Hola Yannick, he visto 3videos tuyos sobre el Pan sin amasar, éste con esta técnica del «Poolish» me ha gustado. yo tengo una Levadura Seca Instantánea, cuantos gramos debo usar? para esta receta?
Bonjour ,je voudrais savoir si vous utilisez un four à chaleur statique ou un four à chaleur tournante et si vous ajoutez un bol d'eau merci de me répondre ,en tout cas bravo ,cordialement AM
For health conscious folks can u teach us millet & corn, & rye crust breags 🙏❣️
Nothing like fresh hot home bread....❗ Small sizes, individual breads, rolls, sticks & hGluten free if possible 👍👌🌷
Bonjour, je ne mange pas de blé à cause d'une intolérance. J'aimerais faire du pain au sarrasin, auriez-vous une recette svp?
Wow 👍❤️
Bonjour Yannick : à ton avis, avec du levain liquide maison, quelle quantité devrait-on mettre ? Et en combien de demi-heure penses-tu que la pate serait à point ?
bonjour, est-ce qu'on peux faire du pain de mie avec cette méthode poolish ? Il me faut manger du pain de mie, pour des problèmes de dentitions.
Bonsoir Yannick, tout d'abord, merci pour ce tout ce travail, c'est pour certain tout un apprentissage, adepte du bio, j'ai des farines complètes, je me heurte à deux problèmes. 1) je suis loin...Canada...c à soupe ou c à café il n'y en a pas une qui ait la même contenance, alors, ce serait super si tu nous indiques des grammes, de toute manière en cuisine on travaille avec une balance.
2) cela fait plusieurs fois que je constate que les farines bio et complète absorbent beaucoup beaucoup d'eau !!!!! alors que faut-il faire avec le poolish 100 grs de farine et il faudrait mettre au moins 150 grs d'eau....cela pose-t-il un problème ????
Merci de me répondre, cordialement .Josette
Peux ton faire cella avec d'autres farines ?
Merci pour cette recette mais question peut on faire des baguettes avec cette recette
Oui, j'ai fait quelques essais, c'est possible.
Bonjour, combien de temps avez vous laissez reposer votre pooliche? Et partir quel temps doit on la mettre au frais ?
Je vous demande ça parce que ma pouliche est très liquide après 24h… et je me demande s il faut attendre plus? Sachant que j ai utilisé la même comme vous , de la 65.
Merci bien .
Votre pain est magnifique 👍👍👍
Bonjour Yannick j'ai suivi la recette a la lettre et mon patron est un peut souple il Cole a la main
Faut-il rajouter un peut de farine ou pas???
Intéressant ! Mais que signifie poolish?
Superrrrr
Genial!
Merci à toi!!!
Je suis entrain de faire..mais pâte reste molle malgré 4 repos de 30mns,j ai respecté qte eau..au gr près..???on verra à la cuisson
Bonjour, Yannick.
Il y a longtemps.
J'ai besoin d'un conseil, s'il vous plaît.
Puis-je faire reposer mon "poolish" toute une nuit ( 8 à 12h), au frigo, s'il vous plaît ?
Par avance, je vous remercie infiniment.
Cordialement.
J'ai lu un commentaire de réponse que vous avez laissé à un internaute, en fin de compte, vous n'utilisez pas de la farine T 80 qui est semi-complète, mais là T 150 qui est complète, si cela est le cas, j'essayerais avec celle-là !
Oui, je mélange souvent et de mémoire je me suis trompé ici en disant T80 pour T150. Mais ça ne change pas la recette.
On peut faire 100% T55 ou des mélanges avec T55+ et d'autres farines (ex. seigle, épeautre, etc.). Les variations sont infinies.