BRIOCHE (and its SECRETS You don't Know) 🍞
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Hello rebellious cooks, in this video I show you how to prepare a brioche, this pastry, with a raised and fairly airy dough, containing butter and eggs. A delight to share with your loved ones. Bon appetite 😋
INGREDIENTS for 1 brioche
FOR SPONGE
1/2 cup (60 g) all-purpose flour
4 g (1 teaspoon) active dry yeast
1/4 cup (60 g) milk, warm
FOR PASTE
3 large eggs, room temperature
1 1/2 cups (200 g) all-purpose flour
1/4 cup (50 g) granulated sugar
1 teaspoon of salt
100 g softened butter
TO GOLD THE BRIOCHE
1 large egg
1 tablespoon of water
salt, for sprinkling
Recipe www.cuisinierr...
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J'ai fait ma première brioche hier et c'était un gros succès!!! Merci Yannick. Tu expliques tout tellement clairement. Ne change jamais le style de tes vidéos, elles sont très spéciales!!
Merci beaucoup, Annick. Dire la vérité et l'expliquer devient ma spécialité !
J y ajouterais bien un nuage d eau de fleur d'oranger 😇🍊qu en pendez vous Yannick ?...
❤j ai essayé pas mal de recettes pour la brioche. C est la seule que je réussie à chaque fois.
Merci ❤beaucoup.
Ci joint une petite boutade dans ce monde de confinement...chez moi, hier matin au petit dejeuner, il y avait sur la table une forme de cake...ma femme me dit : C'est le pain de mie de Yannick...Ah bon !!!...C'était très bon...A midi, croquettes au thon avec une salade verte...Je lui demande : D'où vient cette recette ?...Elle me répond...: une recette de Yannick ...Encore ?...J'ouvre le frigo et qu'est ce que je trouve ?...: un truc bizarre dans un bocal..Elle me dit : c'est le levain de Yannick pour le pain..
Mais bon sang qui c'est ce personnage ? Elle m'a répondu....UN BEAU GOSSE ROUX ET SEXY QUI RESSEMBLE A UN IRLANDAIS ET QUI DE TEMPS EN TEMPS PARLE DANS LA LUCARNE DE L'ORDINATEUR....J'étais mort de rire...En tout cas, depuis qu'elle connaît Monsieur Yannick, elle confine et elle cuisine...à tout à l'heure ...
Merci beaucoup 😃 Cette belle histoire va me faire sourire longtemps 🤭
Bonjour à vous deux et bon appétit 😄
Et sa pâte à pizza il faut qu'elle la teste à tout prix !
C'est une tuerie !
Merci Yannick beau gosse😘😍
@@zeldalink875 merci beaucoup ... elle ne l'a pas encore testé...
Hilarant ! Et elle n'est pas la seule ! Ma cuisine regorge de merveilles du beau gosse aussi !
Sacrée Yannick ! Avec ses délicieuses recettes, il les a toutes séduites ! Le tombeur de nanas, j'te jure !😁😁🤣
Un délice à ne pas partager , faire et déguster quand tout le monde est parti !
😁😄👍
Yannick peux- tu nous dire pourquoi cette pincée de sel au dessus de la brioche ? Merci pour ta réponse. Et peu- t- on ajouter une C à S de vinaigre de cidre à la pâte ?
1 journée pour faire 1 brioche mangée en 15 minute....😆
😆
En 5 minute chez moi 😂🤣
C est ca le travail en cuisine faut pas compter ni son temps ni l amour qu on y met
Enfin le goût de la vraie brioche! J'ai refait la recette mais j'ai ajouté du sucre et du beurre car pour moi une brioche se doit d'être riche, ici elle est très bonne mais à mon goût il manquait un peu de sucre et de beurre. Sinon attention, il n'est pas conseillé d'utiliser le kitchenaid avec pétrisseur au delà de la vitesse 2, donc ici 20 minutes à vitesse 6 ça risque d'abimer le robot. Kitchenaid précise : "au crochet pétrir à la vitesse 2 afin de renforcer le gluten. (Ne dépassez pas la vitesse 2 lors du pétrissage, au risque d’endommager le robot pâtissier)." Bon ici la pâte n'est pas très dense donc peut-être que c'est ok mais je n'ai pas voulu prendre le risque. De plus ils recommandent de ne pas pétrir plus de 2 minutes, lesquelles équivalent à 15 minutes de pétrissage à la main. Bref, j'ai utilisé la vitesse 2 uniquement mais j'ai quand même laissé pétrir comme conseillé par Yannick pendant 15 minutes. Enfin j'ai laissé la pâte lever 18 heures, ce qui fait toute la différence car alors des arômes se développent et le gout de la brioche est vraiment plus caractéristique. Attention, ne pas laisser lever la pâte dans un environnement dépassant les 27 degrés, genre étuve trop chaude, autrement des arômes qui n'ont pas bon gout se développent. 18 heures dans le four éteint dans une cuisine froide ça a très bien fonctionné pour moi. En tout cas, super recette de Yannick, un grand merci!!!
Que genial!!! Gracias por compartir la receta 🙌🏻 intentaré hacerla uno de estos días y de seguro quedará muy bien porque ninguna de tus recetas me ha fallado 🤗
Enfin !
Merci pour cette vidéo qu'on attendais tous pour avoir la version Yannick Lescure de la recette de brioche dans les règles de l'art. ;)
Bon et bien sans robot pétrisseur, ce ne sera pas pour moi semble-t-il. :/
(je sais quel sera mon prochain investissement pour la cuisine en tout cas)
It is so rewarding to watch a Pro bake :o)
The Brioche looks FABULOUS ~ thank you !
Thank you for sharing this. I baked this today for my wife and she loved it. Love your videos and the way you make things simple. Thank you!
Thank you so much 😃
Bonjour, j'ai fait la brioche, je viens de la goûter. C'est la première fois que je réussis aussi bien une brioche, elle est excellente. Je vous remercie
Puis je utiliser le levain que j'ai préparé depuis quelques jours. .? Merci !
Ça c'est de la brioche☺ J ai suivi à la lettre et le résultat est génial. Merci Yannick.
J’ai essayé plein et plein de brioches d’ailleurs toutes très bonnes mais je ne retrouvais pas la brioche que l’on achète chez son boulanger. Merci Yannick, votre brioche est celle là !! Je ne cherche plus c’est la votre pour la vie. Elle est superbe, pas trop difficile et le goût…. Mais quel goût ! Une merveille ! Merci pour votre partage, conseils et votre humour 😋
Bonjour Yannick🤩
J'apprécie vos vidéos qui donnent accès à des recettes paraissant au départ compliquées...jamais, je ne me serais cru capable de faire une brioche. Merci🙏
J'ai cependant des questions :
Je fais à la main n'ayant pas de robot...ma 1ère brioche était impeccable mais la seconde ratée...donc, je me suis dit que
- le temps de pétrissage, combien?svp
- la farine de froment est elle adaptée ?
Merci de me dire...
Grâce à toi ( je peux te dire tu, car je suis tes vidéos et j'ai l'impression que tu fait partie de ma cuisine) je fais du super pain tout les jours.
🙏🤩merci et bon confinement et bientôt déconfinement 🤞🤞🤞
Apparemment il ne s'intéresse pas aux questions de ses abonnés.
Bonjour Yannick, tu rends notre confinement délicieux. Parfois il a le goût du pain, parfois celui de la pizza (une tuerie 👍) , celui de la brioche (magnifique 😘) mais aussi celui de levain (complètement raté celui-ci 😭).
Enfin bref, tu es au top chef 💪😉
Dans cette période compliquée où les français sont contraints de perdre des libertés, ils gagnent en indépendance face à la société de consommation.
On se rebelle 👍😁 cuisinier rebelle 4ever
Merci ! C'est exactement le but de ma chaîne. Votre commentaire me réchauffe le cœur à un point que vous n'imaginez même pas. Merci infiniment pour comprendre ce que je fais 🙏🏻
ohh là là ,il nous torture Yannick ,hahah ..j'en veux ,j'en veux ..je n'ai jamais vu une aussi belle brioche même à la boulangerie ..SUPER belle !!
Donc sans robot il est impossible de réussir celle ci ?? j'en fait des brioche mais pétrie à la main je n'ai jamais eu ce résultat !
Big thumbs up ..!
بالتوفيق ان شاء الله محتوى قناتك جميل جدا
Brioche réalisée ce week-end et un résultat magnifique, brioche si peu sucrée que j’en ai mangé comme accompagnement de plat et en dessert 🤗 Merci pour cette recette que je referai !
Madre de Dios ,😋😋😋👍👏👏👏que precioso , gracias por compartir 👍👌👏🙅🏼♀️🙅🏼♀️😘
Hola Yannick!! Merci!!, me gusta mucho tus recetas, haré ese brioche, se ve delicioso, merci, porque puedo leer la receta!, enhorabuena!!✌💋✌
Bonjour Yannick je viens tout juste de voir votre brioche , juste une petite question , à la place de la levure de boulanger déshydratée , moi, je met ,toujours de la levure fraîche es ce que 20 gr de levure cela est suffisant merci d'avance pour votre réponse , je vous découvre seulement maintenant .
Bonjour Michel.
Je fais des recherches car je n'utilise que de la levure fraîche.
Il est conseillé de multiplié par 3 la valeur entre sèche et fraîche.
Exemple : pour 4grs de levure sèche, 12grs de levure fraîche sont conseillé.
J'ai fais 5 brioches avec cette quantité suivant la recette de Yannick et remplaçant la levure sèche par la fraîche (en multiple 3) et cela a fonctionné sur chacunes de mes brioches.
Du coup avec 20grs vous serez large... Peut être que votre brioche développera plus de goût. Juste à éviter celle de la levure...
Bonsoir Yannick,
J'ai hâte de voir votre brioche, je l'attends avec impatience. Et je la testerai aussitôt. Merci d'avance.
🌿🌷🌻🌷👍😊, gracias, que bien explicado 🌷🌹. Se ve muy sabroso 👍😊🌷🌹🌻🌹🌿
C sur qu'il y as rien de meilleur que de faire une bonne brioche , pizza ou pain maison!!! 👍
Bonjour Yannick, je fais ta recette du pain , trop génial avec la cuisson dans la cocotte magnifique, j'ai mixé plusieurs recettes pour un résultat extra , une option que je pratique c'est la chauffe de la cocotte directement sur le feu gaz pendant que le four monte en température en moins de dix minutes . Bonne journée
Je crois que dans toutes les brioches que j'ai fait je n'avais jamais retrouvé le bon goût de la brioche au beurre de mon enfance jusqu'à ce que je teste celle-ci. Elle est vraiment delicieuse. Et c'est vrai plus on prend de temps pour la faire meilleure elle est. Le seul truc ,mais là ça vient pas de la recette mais du cuisinier, n'oubliez pas le papier cuisson ou de beurrer votre moule 🤣
J ai utilisé de la.farine bio T45 naruraline
l'arôme de brioche doit être le meilleur de tous.
Excellent Monsieur Yannick merci succès accomplissement et protection à toi par la grâce d'Allah !
Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment préparer une brioche, cette pâtisserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs. Un délice à partager avec vos proches. Bon appétit 😋
INGRÉDIENTS pour 1 brioche
POUR LE PRÉ-FERMENT
60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
4 g (1 cuillère à café) de levure sèche active
60 g (1/2 tasse) de lait, tiède
POUR LA PÂTE
3 gros œufs, température ambiante
200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
50 g (1/4 tasse) de sucre granulé
1 cuillère à café de sel
100 g de beurre ramolli
POUR DORER LA BRIOCHE
1 œuf large
1 cuillère à soupe d'eau
sel, pour saupoudrer
Recette www.cuisinierrebelle.com/r/brioche
Mes recettes www.cuisinierrebelle.com/u/yannick-lescure
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Yannick Lescure ha oui au fait si je veux rajouter des trucs dedans genre des pralines je le fait à quelle étapes ? 🤔merci
@@LJVS Je pense que tu as trouvé la réponse tout seul 🤭
Yannick Lescure Peux- tu nous dire pourquoi le sel dans la dorure ? Merci d’avance.
@@amichel9155 Pour ajouter un goût salé sur la croûte, vous pouvez mettre des cristaux de sel ou de sucre également selon votre goût.
un conseil pour la même avec du levain à la place de la levure ? 😊
Bonsoir, après 2 essais et des brioches qui ressemble à des gâteaux 😓 enfin “LA RECETTE” de la super brioche 😍 j’ai suivi à la lettre votre recette et c’est une réussite 👍 quel bonheur ! Un grand merci pour vos explications ! Un vrai délice ♥️
Quoi!!! Encore 5 heures a attendre. Vais faire un kouglof en attendant
Ps: merci pour tous ces vidéos
Voici pour vous aider 🤭 www.cuisinierrebelle.com/r/kougelhopf
😀😀
Bonjour Yannick Avant tout merci pour cette recette merveilleuse qui m'a redonner confiance à faire des brioches. Bon j'ai qd même un léger soucis j'ai réussi la première comme un pro (la date est lisse, ne colle pas...) chance du débutant. Mais depuis à chaque fois que j'essaie de la refaire impossible, la pâte n'est jamais lisse lors du pétrissage (15Mns), après la levée extraordinaire (3 Hrs) la pâte est collante et la galère impossible de faire les pâtons.... Si une bonne âme sensible pouvais m'aider (j'ai la change de posséder un le même appareil que Yannick mais pas la même technique)
Ça a l'air d'une tuerie, comment Elle est bien filante. J'en salive.
Bonjour Mr, merci pour vos recette, j'ai fais le pain de Mie, et c t une TUERIE !!! je l'ai presque laisser reposer une une journée une nuit entière, et à ma grande surprise c t top..... Merci encore 🥳🥳🥳
Je viens de d'essayer cette recette
J'ai suivi à la lettre vos recommandations et le résultat est exactement comme le votre sur la vidéo.
Merciiiiiiii pour cette recette.
Vraiment merci
Sarra
Bonjour svp j'ai pas compris esque en la mis au frigo après qu'elle gonfle ? Merci je voulais la faire
@@azizikarima bonjour
Vous pouvez la mettre au frigo pour que la pâte lève mais ça prendra plus de temps. Personnellement je laisse lever environ 2heures à température ambiante car je suis du genre pressée. Et ça marche bien
@@sarracg1211 merci beaucoup votre réponse 🥰👌
Thank you for your wonderful recipe. También, agradecerle por los subtítulos en Español. Merci!
Bonjour, Par quoi remplacer 4 g de levure sèche active
si vous n'avez pas le levure sèche, achetez du levure frais , 4 gr levure sèche active = 8gr levure frais
Bonsoir Yannick,
Je vous promis hier que je testerai la brioche aujourd'hui et bien c'est fait, elle est entrain de lever, dès qu'elle sera prête, je vous enverrai des photos.😉😉😉
Vive La Brioche!
Vive la brioche et les croissants au beurre!!!!
On va quand même tenter cette recette de brioche avec notre robot Kenwood qui date de 1980 , l'ancêtre du kitchenaid... 20 minutes à pleine puissance ...Ou là là !!!
J'espère qu'il ne va pas exploser ... LOL .. merci Yannick ...
L'ancêtre du Kitchenaid ?? Le Kitchenaid remonte à la deuxième guerre... :-)
...@@jean-philippelouis5088... En fait, j'ai le Kenwood chef A 901 .... C'est pour rire que je parlais d'ancêtre .... à l'époque, dans les années 70 , beaucoup de familles anglaises étaient équipées de ce genre de robots... En France, on était un peu en retard et autour de moi, tout le monde se posait la question... Qu'est ce que tu vas faire avec ce truc encombrant dans ta cuisine...
Merci beaucoup abonnés et pouce en l’air direct !
Je voudrais voir cette recette dans le four à pain !!
Bellissima, complimenti. Ma la cuoci a forno statico o ventilato? Grazie
Merci yannick c’est vraiment délicieux
Votre brioche est magnifique, vous expliquer en détail la préparation , ça donne très envie d’en faire , pour moi vous êtes un grand chef , serait-il possible de faire d’autres vidéos sur les macarons et plusieurs pâtisseries 🥮, un grand merci 😍.
Tudo de bom 👏🇧🇷
Bonjour monsieur, jamais adjectif ne m'a jamais aussi bien qualifiée..Je suis une rebelle dans la mesure ou je n'aime pas cuisiner mais je suis obligée de le faire.......j'adore les brioches et toutes les viennoiseries en général mais je ne les réussi jamais.En tout cas là votre est d'enfer! .-Merci pour la recette bien différente que toute celle que je connaissais. .
J'ai fais des centaines de brioches depuis que je patisse, la pâte levée est celle que je préfère travailler, mais alors la texture de cette pâte là m'intrigue au plus haut point, je la lance d'ici 1 heure pour la laisser reposer la nuit et la terminer demain matin...
Merci pour ce beau partage
Vous nous avez pas donné les résultats de votre expérience...alors, quelle tête elle avait votre brioche ? trop bonne ?
Ma brioche fraîchement sortie du four. Sur 2 section j'y ai inséré du chocolat noir bio. Je ne sais pas comment insérer une photo ici.
Yannick, tu devrais écrire un livre avec toutes ces recettes géniale et inratables que tu nous offre, je te promets de l’acheter, surtout si il y a tes 3 petits canards sur la reliure :o)
Syb Creps Je l’achèterai aussi !!!!!
Bonjour Yannick, ta brioche est juste super. Si tu la mets au frigo une nuit, elle n’en sera que meilleur car cela développe les arômes. Je vais la tester. 👍👍
Perso j'utilise la même technique que toi pour les brioches 😉
Bonsoir ,Merci pour toutes ces belles recettes , la cuisine et la cuisson est ma passion , je pensais l’autre jour pour faire cuire brioche et vous venez de mettre une vidéo pour brioche . Quelle surprise! Salutations de Chicago.
Elle est trop appétissante cette brioche. Merci pour tes explications et ton tour de main qui dévoile les secrets d'une brioche moelleuse. Je t'en dirais des nouvelles. Merci😊
Super vidéo, avec un meilleurs montage que d'habitude !
Okay j'ai regardé par mal de recettes de brioches mais LA je suis sur le cul, ça a l'air vraiment incroyable, et encore plus gourmand que les brioches faites avec la méthode Tangzhong.
Oui, elle a l'air bonne.. 😁..mais.. il ne faut pas oublie que.🤔.. ... le tangzhong a le rol de a maintenir la brioche moelleuse plus longtemps.. dans un endroit sec ( placard), couvert de une serviette de table ( meme jusqu'à 3 semaines.) 😉
Wow c’est beau et sûrement bon je l’essaie demain cette fameuse brioche. Merci Yannick 😀
Merci, merci beaucoup pour cette recette, enfin une vraie brioche. Malheureusement je n'ai pas réussi à en manger beaucoup mon fils et mon mari sont passés par là ! Je suis obligée de recommencer ! ! Mais cela sera avec joie ! !
Yannick ,eres la caña ! Me encantan tus recetas y eso de ver los subtítulos en español es total. Intentaré hacer éste brioche que se vé de rechupete. Ayyyyy! Que rico. Cuídate mucho hermoso y Gracias por compartir
Si possible recette de la meringue. Avec de l'amande si possible. Surtout les astuces de cuisson de blanc d'œuf.
Wow que hermoso..se ve delicioso...lo intentaré...
Gracias por tus videos y los subtítulos . Merci beaucoup !!
المقادير. باللغة. العربية. من. فضلك
شكرا. لك
Magnifique brioche, pourquoi mettez vous du sel dessus avant la cuisson?
Delicioso!
Creo oler hasta mi casa!!!!
Abrazos desde la Ciudad de México
Merci beaucoup pour la brioche
Salut Yannick !!
Merci beaucoup pour tes vidéos, on se régale à la maison à cuisiner le pain !
Est ce que tu penses que tu pourrais faire une vidéo pour nous apprendre à faire la babka au chocolat ? 😃
Bonne journée à tous !
Merci d avoir partagé cette recette avec nous. Quelles sont les mesures de votre moule. Ma pâte n à couvert que 70% de la capacité du moule.
H 7 x L 20 x l 8 cm
Super recette, merci bcp. Moi j'ai utilisé de la levure déshydraté active (SAF) Il y a malheureusement un petit goût désagréable. Ca va mieux quand la brioche est bien froide. C'est normal ? Est-ce la même levure que vous utilisez ?
Bonjour ,
Ce la même pâte pour faire la brioche tressée
Bonjour Yannick. J'apprécie énormément chacune de vos vidéos. Je voudrais faire la brioche mais je vois que dans la liste des ingrédients vous parlez de 50g de SUCRE GRANULE mais dans la vidéo j'ai l'impression que vous mettez du sucre semoule. Que doit-on mettre ? granulés ou poudre ? J'espère que vous me répondrez.
HBonjour Yannick, je possède de la levure de boulanger fraîche, combien dois-je en mettre pour le pré-ferment? Merci d'avance
Hé bé ! ..... elle était gigantesque en sortie de four 😲 Peut-être que si on a un plat plus long on pourrait faire six pâtons en faite, nan ?
Mais ça ma l'aire si bon !!!!!! 🤤 z'en bave 😋
Protégez-vous, prenez soins de vous && Push blue !
bonjour Yannick je voudrais acheter le même robot que vous vous pouvez m'en dire un peu plus sur ce robot merci beaucoup
Elisabeth Irthum comptez au moins 600€ ... le KitchenAid artisan est plus cher que le KitchenAid classique
Pareil que la pizza, je cherche depuis de années comment faire une brioche, sans doute une de mes pâtisseries préférées. Le résultat, suivant 100% tes instructions, a été assez réussit et tout le monde à la maison a adoré. Pour la prochaine fois, je rajouterai + de levure car cette fois ça n'a pas assez monté !!! Le gout et la texture étayent très très bien et sans doute dans mon top 3 de brioches. Merci Yannick
Super... Recette simple et efficace comme à chaque fois. Encore merci pour ton travail et continue à nous régaler !!
Whaouuu une des plus belles brioches que j’ai pu voir sur le net bravo elle est vraiment superbe 🤩🤩
Chapeau pour la brioche 👍👍👍c'est vrai la préparation est dans les règles de l'art. J'espère la réussir. 👍👍👍
Mondeuuuuuu!!!! lo parió !!!!!! je ne te entendeu un carajó, pero cocinas very good!
Bonsoir, j'aimerais savoir si on peut réaliser cette brioche avec du beurre salé ( spreadable butter) et qu'on obtiendra une mie filante . Merci 😊👍👍👍👍
Je l’ai réussi ma brioche et elle est délicieuse😋 merci Yannick 😀🤗
bonjour, je viens de faire à deux reprise votre recette pour cette super brioche et une première pour moi car à chaque fois que j'ai tenter d'en faire une cela a été une cata. j'aurais voulu savoir si il est possible de la congeler ou est il préférable de la faire au fur et à mesure, merci, merci pour toute ses recettes super bien expliquer .
BRIOCHE....😍😍😍😍😍
Yannick: you have no idea how much I love brioche😍😍..those golden strands of dough when you took it out of the pan, let it cool and...💓💓💓
I'm making this tomorrow.
May you and your family stay healthy and safe😉
Magnifique !🌿🌷🌿🌻🌿🌹
Bonsoir Yannick,
Je me demande où vous avez eu vos œufs à la coquille blanche ?! S'il vous plait.
Pour autant que je sache c'est comme cela que les Américains les aimes.
C top la recette pain burger.Envoie moi recette lasagne stp.
Merci pour tes recettes Yannick. C trop top.
Bonjour Yannick, certains pâtissiers préconisent d’utiliser les ingrédients à froid (œufs, beurre) à température ambiante. Qu’en penses-tu ?
Parfait !!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Un petit bémol ; on enlève la montre pour travailler la pâte...
Bonjour Yannick ! Merci pour cette recette. Si je souhaite faire plusieurs petites brioches au lieu d'une seule grande combien de temps de cuisson faut il ?
Merci d'avance
Bonjour Yannick, merci pour cet excellent vidéo. Où est-ce que je pourrai trouver les ingrédients en détail ? Merci d'avance.
Bonjour ☺️.. Est ce que à cette vitesse 6 pendant 20 min, la pâte ne se rechauffe pas trop ? (.. le beurre s'est liquéfie... ) merci🙏🤗
Yannick,
Seus vídeos antigos tinham legendas em vários idiomas. Nós atuais, estão faltando vários. Sinto falta do português.
Amo seus vídeos! Volte a colocar legenda em português, por favor!
Arregacei a batedeira de tanto fazer brioche seguindo essa receita dele e nunca consegui chegar no ponto certo kkkk
Je ne pensais jamais pouvoir reussir un pain.brioche..et lá..réussi! Merci Yannick pour cette video super.sympa, une recette partagée avec bienveillance et c est avec plaisir que je me découvre en tant que cuisinier rebelle qui enchante ma famille et mes papilles🙏😃🍞👍👏👏👏👏
Magnifique même en étant nul , avec ta vidéo je me sens pro , tu expliques vraiment bien , merci beaucoup 🏆🥇
Bonjour aujourd'hui les pro mettent trop de sucre et mois de beurre bien sûr à part quelques un-s qui sont les rois le grale félicitations pourtant un énorme potentiel merci pour le partage
On en mangerait...😂😂 vous m'en donnez l'eau à la bouche. Merci pour se partage.
Super la voilà ma brioche ! Merci beaucoup. Maintenant reste a essayer cette super recette. Bonne soirée. Lydie
Quelle farine utilisez-vous ? Faut-il un taux de protéines élevé ou de la T45 du commerce type Francine suffit ?
Hi,you must try for this brioche,instead the las intense work ad 50 grams fluor with 100 grams boiling water let cool and ad with some work until absorbed try it you will see .
Vaya pinta...estoy impaciente
Top la brioche comme chez le boulanger, bien filante onctueuse un vrai délice. C est la meilleure recette que j ai réalisé , je la recommande. 👍
Quel type de farine avez vous utiliser vous dite farine tout usage .j ai utiliser de la t45 type gruau la brioche à bien pousser mais au bout de 3h30 pourtant il ferait 24 degrés j ai pétrie pendant 20min à vitesse 6 mais elle était pas vraiment détacher des parois comme la vôtre et la pousser elle débordé pas comme la vôtre je voulais savoir quel astuce pour avoir le même résulta en sachant que que j ai suivi la recette à la lettre mais la brioche était leger avec une mie très léger délicieuse merci
👌 essai concluant, juste modif 100 grs de farine et 10 de sucre supplément 12 heures au frigo , etc impeccable, merci pour la recette