Saffron risotto - the real original Milanese recipe

Not to be confused with the Milanese risotto, the saffron risotto recipe is very simple, probably the easiest and fastest risotto to make from the Italian cuisine. If you follow our recipe you will learn how to make an excellent saffron risotto thanks to the homemade chicken broth, the choice of the right rice. You will understand when you add the sachet of saffron powder and how much saffron to put in the risotto for 4 people. If you want to know how original saffron risotto is made, follow the recipe of Cucina Geek.
Ingredients for 4 people - saffron risotto
360 gr of carnaroli rice
100 gr of butter
A small onion
40 ml of white wine
3 gr of saffron powder
60 gr of Lodi or Padano parmesan
sales
For the broth
A carrot
A stalk of celery
An onion
A potato
2 chicken drumsticks
To know how to make a perfect saffron risotto respecting the Milanese tradition, read the printable recipe: cucinageek.it/...
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#recipes #cucinageek
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[@rossaliamalick9216]

Ottimo il risotto allo zafferano ! Con gli ossibuchi poi...super complimenti !!!

[@CucinaGeek]

Grazie di cuore Rossalia, siamo contente che la nostra ricetta del risotto allo zafferanno ti sia piaciuta tanto. Alla prossima ricetta!

[@giancarlaconca3567]

Buonissima, questa ricetta è molto nota e buonissima qui a Milano , non abbiamo molte ricette come al sud ma questa ci fa onore

[@CucinaGeek]

Molto buona, delicata e profumata come ricetta. Noi lo cuciniamo molto volentieri il risotto allo zafferano :-)

[@claritaminainvernizzi3305]

Finalmente domani sicuramente seguirò la ricetta attentamente. Grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Clarita come ti è venuto il risotto allo zafferano con la nostra ricetta?

[@paolozenga9703]

Si mi piace e molto valida la vostra ricetta così a naso. Lo farò presto.

[@giulianagiardino5870]

Cara amica da milanese doc credo che tu abbia antenati meneghini! Io con il risotto giallo ci parlo mentre lo faccio. Uso brodo di carne mista e quando lo trovo il midollo; invece del Carnaroli, ora molto di moda, usavo lo straordinario semisconosciuto Baldo, che non si trova quasi più, e ora il Roma. Come vedi differenze insignificanti. A te posso solo fare i complimenti 👏👏👏

[@pierangelabondoni3413]

Complimenti x i consigli che dai con le tue ricette..lo faro'sicuramente. .👌

[@annalucchesi1292]

Buonissimo

[@CucinaGeek]

Grazie Anna! ☺️

[@luciadegiovanni3025]

La tradizione milanese vuole che con il burro fai rosolare il midollo.
Ciao bravissima.

[@CucinaGeek]

Ciao Lucia eh sì in quel caso è risotto alla milanese, questo è quello zafferano semplice

[@giulianagiardino5870]

Il midollo si trova con difficoltà e per un certo tempo è stato anche proibito

[@mattiabua9399]

Grazie per il tutorial

[@CucinaGeek]

Siamo contente che il tutorial su come si fa il risotto allo zafferano risulti utile. Alla prossima ricetta!

[@sandradilucca7806]

Delizioso, complimenti 👏

[@CucinaGeek]

Grazie mille Sandra a noi piace tanto nella sua semplicità, un risotto profumato e facile da replicare

[@brianmicky7596]

Hi, I Love Risotto, another one for the book 😍, ( my birthday today 🥳) All the best Brian 😃

[@CucinaGeek]

Hi Brian happy birthday! Have you ever had safron risotto? This is typical from Milan :-)

[@brianmicky7596]

@@CucinaGeek hi no but I have know , xx

[@ZINEBLADI]

hello ! i love that recipe !

[@CucinaGeek]

Thanks

[@antonialongo745]

Complimenti

[@CucinaGeek]

Grazie Antonia, tu lo cucini in genere il risotto allo zafferano?

[@antonialongo8430]

Io lo cucino sempre perché ho vissuto x50 anni a Milano ora vivo in Corsica con mio figlio sposato a Milano nn avevo piu nessuno io sono di Gioia del colle vi seguo con amore grazie di tutto

[@CucinaGeek]

@@antonialongo8430 Grazie un caro saluto

[@marinaassenzo2786]

Buono!!!!!

[@CucinaGeek]

Grazie mille Marina, siamo molto contente che ti piaccia il risotto allo zafferano :-)

[@marinaassenzo2786]

@@CucinaGeek si,si,molto!!!!

[@leonardomei9178]

Mmmmmmhhhhhhhh....!!!!

[@mariagallo11]

Ciao scusa mi puoi spiegare cosa intendi per zafferano di buona qualità che tipo di marchi perché spesso marca famosa non è sinonimo di prodotto di qualità grazie

[@karimabenlalia5010]

Buon giorno,lo zafferano di alta qualità è quello che si vende al grammo,come l oro,costa tantissimo ma troppo troppo buono.

[@giulianagiardino5870]

@@karimabenlalia5010 Attenzione anche al peso, se costa meno magari è buono ma nella bustina ce n'è meno!. Io trovo ottimo l'Aquilotto......E poi bisogna fidarsi!