Спасибо за рецепт. Все получилось! Сочный цвет, влажный бисквит! Делала на две формы 20 см. одновременно. Рецепт в свою копилочку! Всё понятно и наглядно и быстро!
Столько кондитеров со стажем!! Можно позавидовать! А вот опытные кондитеры предлагают именно РЯЖЕНКУ! Это лучше чем кефир лля данного теста. Кефир имеет свои особенности в данном соединении. Это не лучший вариант. А в оригинальном рецепте автора вообще используется пахта которую не всегда можно найти.Поэтому мы и прибегаем к замене. На цвет торта ряженка не влияет. Здесь главное не переложить какао, чтобы не затемнить, краситель использовать топ декор красный -дает хороший цвет. Но и с добавлением красителя нужно потрентроваться, добавлять понемногу, смотреть. И учитывать, что после выпечки он проявиться ярче. Поэтому, темно насыщенныи красным не делайте, а приблизительно до яркого алого Автору спасибо за свой рецепт! Аккуратная работа! Красивый торт! Никого не хочется обидеть, но будьте добрее и терпимее! Не бросайтесь на человека с обидными словами, упреками. Не понравилось, найдите более достойных кондитеров с еще большим стажем и готовьте по их рецептуре. Всем добра!
Старый был Бош mum не помню какой марки мощностью 600. Теперь купила mum 4407 у него мощность меньше. Со своей работой справляется ,но все же хотелось бы помощнее помощника))
Может быть несколько причин , если температура не слишком высокая и время выпечки не слишком длительное, то причина кроется в некачественном или не подходящем для нагревания красителе. Топ продук гелевый и америколор не меняют свой цвет в духовке
Антонина, здравствуйте! Недавно увидела вас и поняла что вы мастер своего дела) можете подсказать, у вас на канале есть видео рецепта коржей, их можно есть с свхарным диабетом? Скоро у брата др, а у папы такая проблема😢
Здравствуйте, очень жаль (( но такого рецепта нет. Я ориентирована на классические десерты(( потому что десерты для диабетиков, это отдельный мир ,который требует отдельных знаний. И спасибо вам большое за добрые слова.
😡 Хочу сказать что пеку торт красный бархат не в первый раз. Решила попробовать ваш рецепт. Вот вы мне объясните как у вас получилось взбить подсолнечное масло вместе со сливочным и с сахаром, в такую пышную пену ? Эту смесь невозможно взбить. 😡 Может вы перепутали нужно было указать 70гр растительного и 110гр сливочного. В такой пропорции можно взбить в пену эти ингредиенты. В итоге у меня очень жидкая смесь. Добавила ещё муки но коржи все равно не поднялись та как у вас на видео.
Толстый слой теста требует больше времени ,чтобы пропечься , в итоге корочка может получится сильно запеченая ,что совершенно не нужно для красного бархата, т к это испортит его красный цвет. Поэтому лучше в двух формах выпекать
Покупали у кондитеров -никого не впечатлил,решила сама попробовать испечь -получился,все хорошо,но опять родные не в восторге -говорят лучше медовик или молочную девочку. Я тоже пришла к такому же мнению -ничего особенного,больше разрекламировали.
Для меня тоже медовик и молочная девочка самые вкусные и простые. А красный бархат просто коржи для меня вкусно,а собраный из него торт не особо нравится
Пекла по этим рецептам два раза,бисквит тяжёлый и клеклый ,особенно после холодильника,совсем не похож на бархат,толи дело классический бисквит - нежный воздушный как бархат действительно. Пекла с красителем ,вышло замечательно - яйца,мука,сахар и краситель ,ну и ложечка масла ,вот тогда это Бархат.Еще смущает ,что красителя для красного цвета приходится много добавлять ,а он канцерогенный хоть и пищевой.
У каждого может быть свое мнение конечно. Но поавильно приготовленный бисквит по этому рецепту совершенно не клеклый. Он рассыпчатый и влажный. На канале есть шифоновый красный бархат ,для тех ,кто больше любит клас ические бисквиты
Я кондитер, много раз пекла красный бархат на заказ,но никогда его не пробовала,из за краски,для себя только нежные цвета,на заказ по желанию заказчика
Ожирение стало наиболее популярной причиной болезней и смертей в США. То, что мы едим, например, фастфуд, содержит в себе химикаты, вызывающие привыкание, заставляющие хотеть эту дрянь всё больше и больше.
Совершенно неправильная технология,краситель не добавляется в тесто как на видео у всех кондитеров добавляется в жидкость кефир,молоко, йогурт,никак ни ряженка от ряженки бисквит не ярко красного цвета а с коричневым оттенком
целый день мучился с тортом рецепт не годится .клубника жидкая пришлось добавлять крахмал .коржи выпекаются почти 50 минут . ломаются вообщем рецепт плохой
У любого Красного бархата ломаются коржи , если их теплыми пытаться из формы достать . Коржи нежные . Ох и после остывания нужно аккуратно в пленку заворачивать . Это не классический бисквит !
Спасибо за рецепт. Все получилось! Сочный цвет, влажный бисквит! Делала на две формы 20 см. одновременно. Рецепт в свою копилочку! Всё понятно и наглядно и быстро!
💖
Девчонки, пеките, здорово получилось, коржи влажные!!! Благодарю 🙏🙏🙏!!!
💖
Представляю, какой он вкусный
Очень красивый праздничный тортик!
Спасибо
Спасибо за рецепт !!!
Столько кондитеров со стажем!! Можно позавидовать!
А вот опытные кондитеры предлагают именно РЯЖЕНКУ! Это лучше чем кефир лля данного теста. Кефир имеет свои особенности в данном соединении. Это не лучший вариант.
А в оригинальном рецепте автора вообще используется пахта которую не всегда можно найти.Поэтому мы и прибегаем к замене.
На цвет торта ряженка не влияет. Здесь главное не переложить какао, чтобы не затемнить, краситель использовать топ декор красный -дает хороший цвет. Но и с добавлением красителя нужно потрентроваться, добавлять понемногу, смотреть. И учитывать, что после выпечки он проявиться ярче. Поэтому, темно насыщенныи красным не делайте, а приблизительно до яркого алого
Автору спасибо за свой рецепт! Аккуратная работа! Красивый торт!
Никого не хочется обидеть, но будьте добрее и терпимее!
Не бросайтесь на человека с обидными словами, упреками.
Не понравилось, найдите более достойных кондитеров с еще большим стажем и готовьте по их рецептуре. Всем добра!
👍
Всегда на кефире пеку.
Очень нежно получается, тает во рту.
Спасибо огромное!!!
Spasibo za retsept! 😋😊
Начинка очень понрааилась 🎉
Спасибо за рецепт!!!
👍
Только начинка,а коржи понравились? Первый рецепт куда добавляют крахмал в бисквит?
Спасибо. Всё очень понятно. Завтра сделаю для дочки на день рождения🎂🎉🎁
Спасибо за вашу работу. Подскажите пожалуйста какого диаметра формы для выпечки
19 см
19 см
Ай какая молодец, Антонина !👍😀😜
😊
Добрый вечер,а можно ли использовать картофельный крахмал вместо кукурузного?)
От картофельного крахмала будет вкус чувствоваться
добрый день. спасибо за ваши прекрасные рецепты! напишите, пожалуйста, какой фирмы и марки (номер) у вас стационарный миксер?
Старый был Бош mum не помню какой марки мощностью 600. Теперь купила mum 4407 у него мощность меньше. Со своей работой справляется ,но все же хотелось бы помощнее помощника))
Как всегда красота и вкуснота😂❤
Спасибо)
Хотелось бы увидеть обещеный красивый разрез😉🍰
Заходите на мой инстаграм tonkinakukhnia . Там разрез имеется ))
А что за ароматизатор Вы добавили?
Боб тонка , продается в кондитерских магазинах
Скажите пожалуйста, сахар при взбивании должен полностью раствориться?
Нет
Здравствуйте,напишите пожалуйста, какой диаметр форм вы берете
19 см
Сколько по времени пеклись коржи,я понимаю,что духовки разные,но +,-,спасибо.
35 минут
Почему у меня после выпекания коржи из красных превращаются в коричневые?Все делаю по рецепту.
Может быть несколько причин , если температура не слишком высокая и время выпечки не слишком длительное, то причина кроется в некачественном или не подходящем для нагревания красителе. Топ продук гелевый и америколор не меняют свой цвет в духовке
Скорей всего из за красителя.
Топ декор купите краску
Какао цвет меняет, его нужно брать не больше 5-6 гр, тогда цвет будет красивый, да и краситель топ декор красный
@@Inna1975. Если алкализованный ,то возможно да . С обычным какао даже 8-10 но на эту порцию не меняют цвет
Антонина, здравствуйте! Недавно увидела вас и поняла что вы мастер своего дела) можете подсказать, у вас на канале есть видео рецепта коржей, их можно есть с свхарным диабетом? Скоро у брата др, а у папы такая проблема😢
Здравствуйте, очень жаль (( но такого рецепта нет. Я ориентирована на классические десерты(( потому что десерты для диабетиков, это отдельный мир ,который требует отдельных знаний.
И спасибо вам большое за добрые слова.
Не люблю добавлять в выпечку соду, я её в готовом виде чувствую, можно ли вместо соды положить разрыхлитель?
Здесь сода нужна т к присутствует кислый продукт ряженка
Здесь сода нужна т к присутствует кислый продукт ряженка. Но если увеличить количество разрыхлителя, должно получиться и без соды
😡 Хочу сказать что пеку торт красный бархат не в первый раз.
Решила попробовать ваш рецепт.
Вот вы мне объясните как у вас получилось взбить подсолнечное масло вместе со сливочным и с сахаром, в такую пышную пену ?
Эту смесь невозможно взбить. 😡
Может вы перепутали нужно было указать 70гр растительного и 110гр сливочного. В такой пропорции можно взбить в пену эти ингредиенты.
В итоге у меня очень жидкая смесь.
Добавила ещё муки но коржи все равно не поднялись та как у вас на видео.
Жаль, что не показали тортик в разрезе( Но за рецепт спасибо🙌
Соль добавляют в яйца
У меня форма для выпечки одна, а можно выпекать по одному коржу, по очереди?
Да ,можно
А можно выпекать в одной форме сразу.
Толстый слой теста требует больше времени ,чтобы пропечься , в итоге корочка может получится сильно запеченая ,что совершенно не нужно для красного бархата, т к это испортит его красный цвет. Поэтому лучше в двух формах выпекать
А почему сода -а не разрыхлитель?
Т к кислый продукт в тесте
Какой диаметр коржей?
19 см
👍👍👍
Сколько диаметр формы
19 см
А в разрезе?
Заходите на мой инстаграм tonkinakukhnia . Там разрез имеется ))
what about that first bowl?
Не поняла вопрос
А зачем такая заморочки с добавлением муки и ряженки?
А разрез ...хотелось бы увидеть.
Заходите на мой инстаграм tonkinakukhnia . Там разрез имеется ))
Покупали у кондитеров -никого не впечатлил,решила сама попробовать испечь -получился,все хорошо,но опять родные не в восторге -говорят лучше медовик или молочную девочку. Я тоже пришла к такому же мнению -ничего особенного,больше разрекламировали.
Для меня тоже медовик и молочная девочка самые вкусные и простые. А красный бархат просто коржи для меня вкусно,а собраный из него торт не особо нравится
Пекла по этим рецептам два раза,бисквит тяжёлый и клеклый ,особенно после холодильника,совсем не похож на бархат,толи дело классический бисквит - нежный воздушный как бархат действительно. Пекла с красителем ,вышло замечательно - яйца,мука,сахар и краситель ,ну и ложечка масла ,вот тогда это Бархат.Еще смущает ,что красителя для красного цвета приходится много добавлять ,а он канцерогенный хоть и пищевой.
У каждого может быть свое мнение конечно. Но поавильно приготовленный бисквит по этому рецепту совершенно не клеклый. Он рассыпчатый и влажный. На канале есть шифоновый красный бархат ,для тех ,кто больше любит клас ические бисквиты
У каждого может бвиь свое мнение , но правильно испеченный бисквит по этому рецепту никак не клеклый ,а нежный и рассыпчатый.
Где диаметр формы?
В описании под видео есть
Я кондитер, много раз пекла красный бархат на заказ,но никогда его не пробовала,из за краски,для себя только нежные цвета,на заказ по желанию заказчика
Не увидела торта в разрезе(
В инсте tonkinakukhnia можно посмотреть
Он у вас коричневый , не красный
Все хорошо, но живые цаеты, не понятно.
Я кондитер со стажем. По вашему рецепту вес не отошёл . Бред, даже тесто не такой консистенции! Не врите людям!
Кондитер со стаже, вряд ли будет называть рабочий рецепт плохим. Тясячу раз его пекла уже и все в порядке
На канале La Marin этот торт на мой взгляд в лучшем исполнении. Сама я не готовила, но мнение других узнать хотелось бы.
Согласна, вес по граммам, и тесто другое, не как на видео. Делала по другому рецепту, и все прекрасно было, зря решила проэксперементировать
@@assetmersho9364 у Ла Марин самый лучший красный бархат!
Здравствуйте, какао Камунарка, это же самое ужасное!!!!
Я считаю ,что из всех не алкализованных видов какао Комунарка самый хороший. ) но тут как говорится на вкус и цвет))
Какое ужасное ??? Вы о чём ? Если не алкализованное надо , то очень даже норм . Сомневаюсь , что Вы пробовали на нем готовить .
Ну какао Коммунарка никак не назовёшь продуктом высокого качества
Такое себе (((
Уж если использовать, то Италию или Бельгию
Это ваше дело)
Ожирение стало наиболее популярной причиной болезней и смертей в США.
То, что мы едим, например, фастфуд, содержит в себе химикаты, вызывающие привыкание, заставляющие хотеть эту дрянь всё больше и больше.
Совершенно неправильная технология,краситель не добавляется в тесто как на видео у всех кондитеров добавляется в жидкость кефир,молоко, йогурт,никак ни ряженка от ряженки бисквит не ярко красного цвета а с коричневым оттенком
Нет совершенно никакой разницы куда добавить краситель ,на результат это никак не повлияет.
А на счет ряженки я не согласна , корж с ней бесподобен
Я делаю такой торт только на домашней ряженки
целый день мучился с тортом рецепт не годится .клубника жидкая пришлось добавлять крахмал .коржи выпекаются почти 50 минут . ломаются вообщем рецепт плохой
У любого Красного бархата ломаются коржи , если их теплыми пытаться из формы достать . Коржи нежные . Ох и после остывания нужно аккуратно в пленку заворачивать . Это не классический бисквит !
Очень заморочено
Ну а в разрезе? Страшный?
Посмотрите в моем инстаграме
Не поняла: а какой диаметр торта и формы ?
19 см
19см