З наступаючим Всіх Вас. Мамі й Татові твоїм крепкого здоров'я та велике дякую за Сина який прекрасна людиина та друг.Тобі Сань відео супер,все як завжди на вищому уровні і продовжуй нас радувати відео.
Привет Саня друг наконец-то появился видео.С наступающим! Снег очень хорошо, а у нас только дождь,надеюсь на новый год будет снег.Удачу канал САНЯ С МАЛИНОВОЙ!☺
Есть такая книжка "Справочник технолога рыбной промышленности т.4" В ней указаны следующее время стерилизации консервов в томатном соусе в банках СКО 350 мл при температуре 112С, лещ -75 минут, судак 85 минут, щука 90 минут. При этом время нагрева до температуры стерилизации должно быть 30 мин, а время охлаждения 40 минут.
По случайному совпадению у меня в данный момент автоклавируется тушонка в мультиварке-скороварке)) очень полезное видео, с удовольствием посмотрев аж потекли слюньки)) Удачи!))
Добрый день. Крышки вогнулись из за разницы давления в банках и самом автоклаве. По моему, надо наливать больше воды. Я при полной загрузке заливаю на 2 см выше крышек.
*Привет, Саш 👋 классный рецепт👍😋 консервы огонь. Я только сегодня думал, что ты купил автоклав, пользуешься им или нет!? Сам подумываю прикупить, заняться автоклавированием*
потекли прокладки на тенах, а рыба уже заряжена. Чинить некогда(. Взял у соседа обычный автоклав на газу. Теперь страдаю - уже и фильмы смотрел и с бубном бегал - второй час до 115 никак не поднимет температуру(. Да и бегать постоянно к приборам уже устал. Тен с автоматикой рулит! Щас бы давно спать пошёл.
Тезка привет из Днепра. Я уже давно делаю такую консерву.Караси получаются бомба. Некто не ожидал такого от карасей, бюджетный вариант. Саня можно подскажу по поводу соли? спасибо, на 1 литровую банку столовая ложка соли,без горки,на 0,5 банки чайная ложка,без горки,проверено много раз.Чтоб не заморачиваться.Насыпаешь когда уже положил рыбу в банку и залил томатом.Насыпаешь прям сверху. Попробуй ещё таким способом судака,тоже бомба.
На многих сайтах советуют добавлять уксус 9% 1 ч.л. в пол-литровую банку.И для мяса, и для рыбы. Дополнительная защита от ботулизма +размягчает косточки.
Давление спускать надо медленнее , может сорвать крышки вроде бы . А споры бактерий полностью умирают только при 170-180 градусах , правда продукт при этом так же умрет , будет не пригодным для употребления . Но после стерилизации около 120 градусов все микроорганизмы вымрут , а их споры перейдут в спящий режим . До тех пор пока не получат доступ свежего воздуха . Так что такие консервы могут хранится годами , а иногда и десятилетиями . И такие случаи известны .
Давление само падает со снижением температуры, поэтому я открывал автоклав при 30°. Насколько я знаю, споры бутулизма погибают при 115° в течении 20 минут.
На дно банки лавровый листик, 5-6горошин перца, чайная ложка соли без горки. Рыбу обжариваю без муки, соус без моркови. Если в масле, вместо соуса три столовых ложки раст. масла, чайная уксуса 9%.
Повелся на эти консервы. 2 недели назад из 2 лещей общий вес 5200 сделал аналогичную хрень. Ходил вокруг банок, сегодня одну открыл. Ничего хорошего. Скорее уклейку надо консервировать и всякое г.. но эту шушеру не ловлю. Итог - лещь испорчен, трава переваренная.
@@user-kj5eu6ki3m С зажимами для крышек банок такие как у вас, такие зажимы используют чтоб крышки на банках в автоклаве не сорвало.Для закручивающих крышек твистоф не нужно зажимы,а меня интерисует вопрос про крышки закрывающие при помощи ключа.Еще раз спасибо за ответ
Сделали консервы из карася в паровом автоклаве при 115*С 1час10минут . Можно и нужно было 1час20минут , как предлагали другие авторы видео о приготовлении карася в автоклаве . Кости при 70минут можно съесть , но ещё немного надоть доварить. За 30 минут может в водяном автоклаве кости карася праваряться ? Хотя давление было 4 атм в Вашем автоклаве и это может влияет на процесс готовки .
Купили такой же автоклав. Пока делали супы и икру. Чудо-машина)). Смотрю, что Вы делаете рыбу при 115 гр. Это Вы перестраховываетесь или в инструкции так написано? У меня написано 105 гр 30 мин. Думаю сделать рыбу, но теперь потерялась в температурах)
Привіт. Розмірковую над придбанням А16. Підкажіть будь ласка наскільки критично відсутність зливного крана ? Чи потрібен він при такому об'ємі автоклава ? Дякую за відповідь. Можливо хтось має аналогічний.. буду вдячний і за вашу думку.
Карася наловил, томатный сок домашний есть, завтра буду делать по вашему рецепту. Обычно не обжаривал и с кетчупом. Обязательно отпишусь а то обычно многие только смотрят,пуская слюни и пишут комментарии!!!
Привіт вибираю собі автоклав,вибираю між таким як в тебе укрпромтех і ніколнерж,як себе зарекомендував твій автоклав ,і чи не чув про ніколнерж,з вигляду також добротні?
🙂🙃😉 привет Сань ты блин как Вирус ....невозможно смотреть твои видосики не заразившись ,особенно когда снимаешь пробу .... .....пойду искать автоклав 🐕.....капец.👍🇺🇦🙈🙉🙊😸
где-то читал что споры ботулизма гарантированно погибают при температуре 130 гр, 115 достаточно? или от рыбы ничего при такой температуре не останется? )
Спори ботулізму гинуть тільки при досягненні температури 120 і більше градусів . Оптимальна температура для утворення токсину - 20-25ºС, тобто кімнатна температура, при якій спори проростають, бактерії розмножуються і виробляють токсин.
По моему, все кто рассказывают про рецепты в автоклаве, брешут про время готовки. К примеру если готовить гречку, горох с мясом 30-40 минут, она, каша ещё 40 минут остывает до 100 градусов, в итоги получается вкус подгорелой каши. Готовил тушёнку с говядины, довел до 115 градусов и сразу выключил, мясо нормально, а жаренная рыба, да 30 минут, да всю ночь остывает, пюре рыбное, я так думаю. Вот сейчас принёс домой карасей, жена колдует, доведём на газу до 115 и выключим...
Враньё, для рыбы минимум 50 минут, а лучше 60. Охлаждать банки и вскрытие автоклава через 40 минут после отключения, тогда куски не будут разваливаться и кости проварятся ( элементарные ГОСТы СССР)
Повелся на эти консервы. 2 недели назад из 2 лещей общий вес 5200 сделал аналогичную хрень. Ходил вокруг банок, сегодня одну открыл. Ничего хорошего. Скорее уклейку надо консервировать и всякое г.. но эту шушеру не ловлю. Итог - лещь испорчен, трава переваренная.
Красота! Саня, это просто бомба! Маме за томатный сок отдельная благодарность!
Василий, спасибо)
Я знаю лишь одно : масло закипело -- это яд . Но за рецепт спасибо ❤❤❤
У Вас прекрасный канал! Супер! Удачи Вам и скорейшего достижения нашей общей цели!!!
Обязательно попробую по вашему рецепту
Привет!!! Ух ,карасииии! Супер! Консерва будет идеальная! Мама все сделала правильно Саня, рада тебя видеть! 👍👍👍❤
Понравился рецепт.Буду готовить Спасибо
Добрый вечер Санёк! Класс с карасика не ел консерву. Интересный рецепт. Спасибо.
При правильном консервирование крышка втягивается во внутрь. Молодец.
Очень вкусный рецепт, консервы на 5+!!!
Артём, от тебя это особенно приятно слышать, спасибо!
Саня привет 🤝 классный рецепт я уверен что это очень вкусно 💪
Привет Саня! Спасибо за рецепт, очень понравилось. Родителям крепкого здоровья.
Со звуком всё нормально))
Спасибо дружище!
*Саша привет ✌️. Рецепт просто супер! Маме отдельный поклон!*
Спасибо Дима!
З наступаючим Всіх Вас. Мамі й Татові твоїм крепкого здоров'я та велике дякую за Сина який прекрасна людиина та друг.Тобі Сань відео супер,все як завжди на вищому уровні і продовжуй нас радувати відео.
Андрій, мій гарний друже, дякую!!!
Ура. Санёк появился. Успехов тебе, ты молодец. Маме с Папой привет с Сибири.👍
Спасибо большое!)
Молодец, Саня! Все по уму! Но я ставлю 115/ 40 рыбку, молоки 115/ 60!
Класс. С новым годом
С наступающим новым годом!
Привет с Камчатки! Ты молодчина😊 Карася пока нет, спасибо за идею, по твоей идее сделаю камбалу и новагу❤
С наступающим Новым Годом! Рецепт отличный. Воспользуюсь при случае. А крышки и должны быть втянутыми.
Спасибо!
Вас тоже с наступающим!
Хороший рецепт хоть и не совсем простой и быстрый, так скорее всего можно любую рыбу сделать, судака например, будет супер!👍🤝😊
Да, практически любую рыбу.
Ну йо майо ось так ти заражаєш нас позитивом і смаколиками а щоб заразився весь світ твоїми відео і рецептами. Давай здоров'я тобі і удачі.
Дякую)
прикольный рецепт, привет из Новосиба
Привет Саня друг наконец-то появился видео.С наступающим! Снег очень хорошо, а у нас только дождь,надеюсь на новый год будет снег.Удачу канал САНЯ С МАЛИНОВОЙ!☺
Привет брат!
С наступающим тебя!
Привіт! Все буде ОК! " Вот раньше я бил с Малиновой а теперь с Осенней". З наступаючим Новим Роком! І здоров'я! Собі теж такий купив.
Привіт!
Вірний вибір!
Вас також с наступаючим новим роком!
Погода в Вас тепла)))) Львівщина -8 дньом, явно я б так на вулиці не знімав таку красоту!!!! Удачі!
Лайк не глядя
Спасибо за рецепт, чуть слюной не подавился!
Есть такая книжка "Справочник технолога рыбной промышленности т.4" В ней указаны следующее время стерилизации консервов в томатном соусе в банках СКО 350 мл при температуре 112С, лещ -75 минут, судак 85 минут, щука 90 минут. При этом время нагрева до температуры стерилизации должно быть 30 мин, а время охлаждения 40 минут.
Вас приятно смотреть! Вы образованный человек. Можете обосновать свои действия и решения! Очень ЦЕННО! Спасибо. Смотрю!
Спасибо большое)
У меня аж слюна водопадом!!!
По случайному совпадению у меня в данный момент автоклавируется тушонка в мультиварке-скороварке)) очень полезное видео, с удовольствием посмотрев аж потекли слюньки)) Удачи!))
Спасибо большое)
Жарить рыбу обязательно?
@@user-qb1gy3wj9m Не обизательно просто она так вкуснее
@@user-qb1gy3wj9m
Жареная рыба лучше впитывает соус.
Привет Санек！！ з Наступающім Новим Роком！ здоповья тебе і твоей семье всегда рад твоим новим рецептам！
Привіт Володя!
Тебе теж з наступаючим!
Супер😂
Добрый день. Крышки вогнулись из за разницы давления в банках и самом автоклаве. По моему, надо наливать больше воды. Я при полной загрузке заливаю на 2 см выше крышек.
Аш болсун жарайсын сары
Это💣
*Привет, Саш 👋 классный рецепт👍😋 консервы огонь. Я только сегодня думал, что ты купил автоклав, пользуешься им или нет!? Сам подумываю прикупить, заняться автоклавированием*
Саня привет!
Очень классная штука, советую!
потекли прокладки на тенах, а рыба уже заряжена. Чинить некогда(. Взял у соседа обычный автоклав на газу. Теперь страдаю - уже и фильмы смотрел и с бубном бегал - второй час до 115 никак не поднимет температуру(. Да и бегать постоянно к приборам уже устал. Тен с автоматикой рулит! Щас бы давно спать пошёл.
Ну удивил,спасибо БОЛЬШОЕ Саня,РОДИТЕЛЯМ привет!
Маму и Папу поцелуй от нас всех подписчиков по разу)))
Всего хоошего и с Наступающим!
Спасибо большое!
Обязательно!
У нас тоже грязь, ночью мороз!
Тезка привет из Днепра. Я уже давно делаю такую консерву.Караси получаются бомба. Некто не ожидал такого от карасей, бюджетный вариант. Саня можно подскажу по поводу соли? спасибо, на 1 литровую банку столовая ложка соли,без горки,на 0,5 банки чайная ложка,без горки,проверено много раз.Чтоб не заморачиваться.Насыпаешь когда уже положил рыбу в банку и залил томатом.Насыпаешь прям сверху. Попробуй ещё таким способом судака,тоже бомба.
Привет!
Спасибо!
На многих сайтах советуют добавлять уксус 9% 1 ч.л. в пол-литровую банку.И для мяса, и для рыбы. Дополнительная защита от ботулизма +размягчает косточки.
Давление спускать надо медленнее , может сорвать крышки вроде бы . А споры бактерий полностью умирают только при 170-180 градусах , правда продукт при этом так же умрет , будет не пригодным для употребления . Но после стерилизации около 120 градусов все микроорганизмы вымрут , а их споры перейдут в спящий режим . До тех пор пока не получат доступ свежего воздуха . Так что такие консервы могут хранится годами , а иногда и десятилетиями . И такие случаи известны .
Давление само падает со снижением температуры, поэтому я открывал автоклав при 30°.
Насколько я знаю, споры бутулизма погибают при 115° в течении 20 минут.
@@user-kj5eu6ki3m 120гр и 30мин.
На дно банки лавровый листик, 5-6горошин перца, чайная ложка соли без горки. Рыбу обжариваю без муки, соус без моркови. Если в масле, вместо соуса три столовых ложки раст. масла, чайная уксуса 9%.
Уксуса лучше стакан внутрь прими
@@user-ji5jf1gz4j Прежде чем писать разную хрень, при приготовлении сделай 1 б. по моему совету, и зацени разницу.
Вот ты Саня красапет!!! Интересно вкус от кильки отличается? 🤝🤝🤝👍👍👍
Да, в лучшую сторону)
Даже кошка подбежала ))
Это Нюша, теперь лучшая подруга Рокки)))
Класс, спасибо за рецепт! Тоже хотим купить автоклав, полезная вещь.
Да, я очень доволен!
@@user-kj5eu6ki3m Саша, а сколько хранить можно такие консервы и при каком температурном режиме? Ещё раз спасибо.
@@tishared5160 пару лет в погребе точно можно.
Блин ну нельзя такое на ночь смотреть)))
При 100 градусов автоклавируют овощи(огурцы помидоры,салаты). При 120гр с них получится мамин сок.🤗
Скинь пожалуйста ссылку на садж у Серёги
Хоть и запоздалый комментарий. Крышки вогнуты, тк сильное давление было. Выше положенного.
110 градусов 30 минут для рыбы написано в инструкции для этого автоклава у меня такой же.
Со второго раза все норм!
Понял!)
Повелся на эти консервы. 2 недели назад из 2 лещей общий вес 5200 сделал аналогичную хрень. Ходил вокруг банок, сегодня одну открыл. Ничего хорошего. Скорее уклейку надо консервировать и всякое г.. но эту шушеру не ловлю. Итог - лещь испорчен, трава переваренная.
Нада очень очень медлинно спускають воздух и будеть харашо.
Скажите пожалуйста ,в этом автоклаве можно использовать закатывающие крышки при помощи ключа без зажимов или с зажимами? Спасибо заранее
С какими зажимами, не понял вопрос?
@@user-kj5eu6ki3m С зажимами для крышек банок такие как у вас, такие зажимы используют чтоб крышки на банках в автоклаве не сорвало.Для закручивающих крышек твистоф не нужно зажимы,а меня интерисует вопрос про крышки закрывающие при помощи ключа.Еще раз спасибо за ответ
Понял, тут вместо зажимов нагнетается давление в одну атмосферу.
Спасибо за рецепт,вопрос уксус не нужно добавлять в банки перед закаткой?
Я не добавляю.
Ок тоже не буду
Александр еще раз спасибо за рецепт,очень вкусно получилось
Саня, приветствую. Подскажи, реберные кости как, размягчились или нет??
Привет!
Да, всё разомлело.
Я тоже всегда щуку обжариваю в консервы.
Сделали консервы из карася в паровом автоклаве при 115*С 1час10минут . Можно и нужно было 1час20минут , как предлагали другие авторы видео о приготовлении карася в автоклаве . Кости при 70минут можно съесть , но ещё немного надоть доварить. За 30 минут может в водяном автоклаве кости карася праваряться ? Хотя давление было 4 атм в Вашем автоклаве и это может влияет на процесс готовки .
Скажите, 30мин.надо выдержать при 115градусах,а затем пойдет на убыль?Спасибо,буду готовить и я.
Так.
крышки специальные нужны или с АТБ подойдут? благодарю
С АТБ без проблем подходят)
@@user-kj5eu6ki3m Благодарю! Тогда к утру будет партия готова, по вашему рецепту
Добрый день. Можно ссылку на магазин где Вы покупали этот автоклав?
Добрый день.
autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj/
Купили такой же автоклав. Пока делали супы и икру. Чудо-машина)).
Смотрю, что Вы делаете рыбу при 115 гр. Это Вы перестраховываетесь или в инструкции так написано? У меня написано 105 гр 30 мин. Думаю сделать рыбу, но теперь потерялась в температурах)
Да, аппарат супер!
Всё дело в спорах бутулизма, меньше 115° не автоклавирую.
А овощи не делали? Если да, то тоже при 115 гр?
@@user-tx8zz5rp1e нет только мясо и рыбу, поэтому не подскажу....
А стукают так крышки,это нормально,надо выбирать поплотнее метал на крышках.Крышки под давлением ,,играют,,.
Срочно покупаю автоклав)))
Миша, давно пора)))
Привіт. Розмірковую над придбанням А16. Підкажіть будь ласка наскільки критично відсутність зливного крана ? Чи потрібен він при такому об'ємі автоклава ? Дякую за відповідь. Можливо хтось має аналогічний.. буду вдячний і за вашу думку.
Не критично, але краще б він був.
Дякую
@@vladkuzmenko4830 а взагалі автоклав бомбезний, стільки вже тушонки приготував, працює як годинник!
Хвилююсь із-за тиску в автоклаві..щоб цей кран не порушив герметичність..та щоб не "вистрилив" не дай Боже..
@@vladkuzmenko4830 може його тому і немає...
❤👍👍👍
Добрый вечер, как называется автоклав, и как он в работе?
Добрый)
autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj
Здорова Саня где взял такой авто клав если не секрет. Дай адресок.
Вот мой красавец, дороговато конечно, но он стоит того.
autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj
Добрий день. Якими кришками користуєшся? Господарочка підійде? Чи Таламус?
Доброго дня.
Я усяким користувався, буває, що їх втягує але жодна банка не зірвала.
@@user-kj5eu6ki3m Дякую!!!
Карася наловил, томатный сок домашний есть, завтра буду делать по вашему рецепту. Обычно не обжаривал и с кетчупом. Обязательно отпишусь а то обычно многие только смотрят,пуская слюни и пишут комментарии!!!
Жду отзыв)
на фоне туалета ты еще не снимал .прикольно
Это баня)))
Привіт вибираю собі автоклав,вибираю між таким як в тебе укрпромтех і ніколнерж,як себе зарекомендував твій автоклав ,і чи не чув про ніколнерж,з вигляду також добротні?
Привіт!
Про другий не знаю а от від укрпромтех будете у захваті, я одночасно раджу!
@@user-kj5eu6ki3m дякую.
@@user-bu8mv3qo5m і Вам дякую, для цього і був зроблений цей канал)
Доброго дня,вибрали автоклав,бо я теж думаю,який брати ?!
@@user-ck5wn1ic7m привіт взяв укр промтех
На свежем воздухе ,да вкусной самогонки,сто грамм поднимут точно имунитет!
Если кости мягкие, то зачем удалять головы и плавники?
С крышками все так и должно быть.
Саня привет! Где звук?!😁
Привет ✌️
А что не так?
🙂🙃😉 привет Сань ты блин как Вирус ....невозможно смотреть твои видосики не заразившись ,особенно когда снимаешь пробу ....
.....пойду искать автоклав 🐕.....капец.👍🇺🇦🙈🙉🙊😸
Санчоус а где 100 под такую закуску
Упс)))
Жарить обязательно?
Нет, но так вкуснее.
Слегка обжариваю, без муки.
Я понял , это в стиле Чарли Чаплин!
Мамы - они такие!!!! Хер поспоришь! Знаю как лучше!!!)))
Чому кришки піддуті
Саня, мама в черкасской обл?
Днепропетровская.
@@user-kj5eu6ki3m Поняла!
Крышки так должны быть втянуты😅
Аналогично, где звук?
Ещё не прогрузилось видео наверное.
Taip ir turi buti su dangteleis.
Что такое «луску»?
Это чешуя)))
115 мало кости не разваливаются
А короп підійде?
Так, звісно!
где-то читал что споры ботулизма гарантированно погибают при температуре 130 гр, 115 достаточно? или от рыбы ничего при такой температуре не останется? )
115° и 20 минут достаточно)
А про який бутулізм мова, коли карасі пройшли термообробку, та й соус також?)))
Спори ботулізму гинуть тільки при досягненні температури 120 і більше градусів . Оптимальна температура для утворення токсину - 20-25ºС, тобто кімнатна температура, при якій спори проростають, бактерії розмножуються і виробляють токсин.
По моему, все кто рассказывают про рецепты в автоклаве, брешут про время готовки. К примеру если готовить гречку, горох с мясом 30-40 минут, она, каша ещё 40 минут остывает до 100 градусов, в итоги получается вкус подгорелой каши. Готовил тушёнку с говядины, довел до 115 градусов и сразу выключил, мясо нормально, а жаренная рыба, да 30 минут, да всю ночь остывает, пюре рыбное, я так думаю. Вот сейчас принёс домой карасей, жена колдует, доведём на газу до 115 и выключим...
В книге, то есть по инструкции тушенка должна вертится 120 гр,75 минут. У меня автоклав на пару.
Автоклав купил, молодец. Следующий раз купи микрофон или научись пользоваться этим!
Переходьте на українську
Враньё, для рыбы минимум 50 минут, а лучше 60. Охлаждать банки и вскрытие автоклава через 40 минут после отключения, тогда куски не будут разваливаться и кости проварятся ( элементарные ГОСТы СССР)
Я не займаючсь совкодрочерством, у мене сучасний рецепт)))
@@user-kj5eu6ki3m👍😁
@@user-kj5eu6ki3m говно у тебя
У нормально развитых людей луска - называется чешуёй. Дальше смотреть нет смысла.
Молодець)
Швидко тиск скинув в автоклаві, треба повільніше трохи..
Повелся на эти консервы. 2 недели назад из 2 лещей общий вес 5200 сделал аналогичную хрень. Ходил вокруг банок, сегодня одну открыл. Ничего хорошего. Скорее уклейку надо консервировать и всякое г.. но эту шушеру не ловлю. Итог - лещь испорчен, трава переваренная.