«Правильное» тесто для осетинских пирогов. Мастер-класс от осетинки!
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2021
- Опара:
Вода тёплая - 650 гр.
Дрожжи - 20 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 200 гр.
Мука - 600 гр.
Соль - 1 ч.л. с горкой
Растительное масло - 30 гр.
Начинка:
Картофель - 1 кг.
Сыр осетинский или сулугуни - 500 гр.
Сливочное масло для смазывания.
Выпекать на самой высокой температуре до золотистого цвета!
(Диаметр сковороды - 33 см)
Какая красивая музыка! Неужели никто не заметил? Отдельный лайк за нее!
Невозможно не заметить. Перед глазами ещё и танец в национальных костюмах.
Вот, как раз ищу, что за музыка, кто знает?
Музыка советская,интернациональная,как я люблю такой микс!@@user-jo8cj5dn8x
А в этой музыке и русские мотивы слышны. Кто нибудь услышал?
Да, музыка очень красивая
Только что закончила выпекать. Что скажу - рецепт великолепный. Замечательное подвижное тесто, не крутое, воздушное. Да, в начале замеса липнет к рукам, но после расстойки идеально. Очень лёгкое в работе. Опасалась, что не получится растянуть пироги как надо - но всё получилось, именно благодаря консистенции теста. Кто там писал про скупую хозяйку "ни молока ни масла" - гуляйте лесом, господа. Это вам не сдоба, здесь оно не нужно, в тесто добавляется растительное, сливочным пропитываем пирог после выпечки. Благодарю хозяйку, рецепт рекомендую.
Подскажите пожалуйста, выпекать в духовке, или на плите. Спасибо.
Светлая память хозяйке.
В@@user-qy1nz7hq3sв духовке
@@user-bi9em3rq1oв смысле?😮
@@user-qy1nz7hq3sя пеку и в духовке пирожки(ги), и сверху.
Очень люблю из этого тестя беляшики. Такие маааленькие, соооочные. Мммм... вкуснооо.
И пироги тоже.. Объеденье.
Я вообще люблю пирожочки маленькие делать, и беляшики. ,,на один укус", как говорится😊
Настоящая осетинка выпекает настоящие осетинские пироги под настоящую осетинскую музыку❤❤❤❤❤❤❤
Музыка пронизывает насквозь! В ней вся суть нашего народа...Бузныг! 🙏
Спасибо! Наконец то я увидела правильное тесто без молока и масла, а не сдобное тесто! Такое тесто делали наши предки.
Боже, какая музыка. Я так и вижу, как девочки под неё прямо плывут по сцене в красивейших нарядах и как работают руками во время танца, как лебедиными крыльями ОБАЖАЮ!!!
Осетинские женщины , конечно , знают , а вот другие нет , так вот , когда для выпечки пирог перекладывают в форму , то она должна быть подогретой , а не холодной. В этом случае пирог не будет приставать к стенкам формы . Это мелочь , но в данном варианте важная.
Рецепт замечательный , пироги славные , всем благодарность и уважение.
Одна ты умная,остальные дуры,вот самомнение,только осетинсккие женщины знают....
Какая форма??? На обыкновенной сковороде пекут!!!
@@alenafox1041
Есть формы круглые с мелкими бортиками и покрытие антипригарное.🤔😊
Спасибо за подсказку.
В духовке?
Редкий случай в рецептах, когда музыка совсем не раздражает, даже приятно слушать.
Спасибо за рецепт 🥀
Музыка мелодичный красивая
Потому что это самая настоящая, осетинская музыка💓💓💓
Меня тоже раздрожает музыка, а эта нет! Спасибо!!!
@@user-rh5fj2fd6oтому, что это именно осетинский и под осетинские пироги заходит только так👍🤣
Хорошая музыка с национальным мотивом,и нет такой кавказской резкости что ли. ...и российские нотки есть На редкость приятная музыка,у создателей ролика прекрасный вкус
Как красиво руки танцуют над тестом под красивую музыку. Браво! Осетинские пироги настоящий шедевр, гордость страны.❤
Спасибо вам, что вы правильно все сделали, и не испортили наши пироги. 🙏Иной раз смотришь, и сердце кровью обливается. Осетинские пироги-это гордость нашей республики - ОСЕТИИ., И мелодия наша замечательная. 🙏🌹🌹🌹
Добрый день! Скажите пожалуйста,моя покойная подруга ( Осетинка) мне передала рецепт,но молоко вместо воды и с добавкой сл.масла. Это правильно также ? Спасибо,если ответите.;))
@@user-sq13bk888 Всё верно, молоко напополам с водой и можно кусочек растопленного масла или маргарина тоже. Тесто бывает вкусное очень и мягкое, даже спустя несколько дней.
@@user-pj2pn4yl4k Да,тесто действительно нежное и вкусное. Спасибо!😊🌹
Я бы ещё в начинку молока добавила ;)
Скупая Хозяйка-ни масла, ни молока!
Как я люблю Осетию и осетин. Какой народ доброжелательный , трудолюбивый. Спокойный. А какие у них пироги, сыр. Привет Урсдону из Екатеринбурга.!!!!!
🥰Урсдон
Привет Владикавказу из Магнитогорска, на вахте работала с осетинами, очень доброжелательный народ,
Тяжело смотреть и слушать музыку, слезы на глазах - МАМУ вспоминаю,все моё детство прошло в Осетии.
И моё детство прошло в Осетии и тоже вспомнились молодые родители.Мама часто пекла осетинские пироги,а после переезда в Адыгею продолжала печь и угощать близких.К сожалению родителей уже нет
Царствие небесное вашим Мамам
Отдельная благодарность за музыку. А пироги сразу видно и без названия , что делает осетинка. Чёткие уверенные руки, знают своё дело
Наконец таки "правильные" осетинские пироги, как рада, что наконец таки не придется доказывать другим умельцам из других мест жительства, что пытаются показать осетинские пироги, но пироги все равно НЕ ОСЕТИНСКИЕ получаются. А здесь наши настоящие осетинские пироги. Автору ролика спасибо!❤
А в чём разница пирогов из других мест? По видео никакого секрета или чего-то особенного не увидела. Очень простое блюдо.
Музыка потрясающая. Я в ала и начала танцевать. Люблю Осетию. Процветания тебе дорогие мои осетины. Трудолюбивые люди. Салам из Крыма. ❤❤❤❤
Ваши осетинские женщины с золотыми умелыми руками, тоже гордость вашего народа и вашей республики. Первый рецепт, который захотелось сразу испечь. Какая молодец все ясно понятно и кратко. Благополучия и здоровья, спасибо за рецепт.
Сколько эти рученьки поработали, сколько они- золотые трудились и с тестом, и другой домашней работой. Здоровья и силы хозяюшке. А ручки., служите этой милой женщине на радость всей семье на долгие годы. Спасибо за прекрасную подачу рецепта и славную музыку .
Моя мама была осетинка и именно так пекла пироги,правда в печи,духовки небыло тогда у нас,а мелодия так всколыхнула детство,спасибо вам,люблю Осетию ,она так красива…
3 года жила и училась в Осетии- в 80х годах. Незабываемые годы. Люблю Осетию, осетинский народ и конечно же осетинские пироги. !!!
Osetya güzel midir?
А помните "мне ночами не редко снится, в каких бы ни был я краях, мой синий город Орджоникидзе любовь моя" Я люблю и скучаю Осетия ❤❤❤
@@user-xg3eh7zt3lуже нет той песни, её переделали!!
Рука у этой хозяйки будто танцует! Люблю тебя, мой народ, люблю свой любимый город Владикавказ! Давно уже не живу в нем, но лучше его нет, особенно наш проспект и парк! Всем мира и добра! А за музыку отдельное спасибо.
Родной Кавказ! Как же хороши твои люди,твои мелодии, блюда....
Как много у нас красивого,что объединяет...
Я русская...живу на Волге но всегда с уважением отношусь ко всем народам и к Осетии тоже❤❤❤
Сразу лайк за музыкальное сопровождение! Красивая осетинская мелодия, « Девичий танец».
Какая прелестная музыка! Похоже , это танец девушек , плавно , как лебёдушки в белом национальном платье!👏👏👏👏🌺
Это и есть "Девичий танец "❤
Очень умелая хозяйка, самые правильные пироги осетинские. А самое главное без лишних слов и понтов. Золотые руки у хозяйки. Спасибо.
Девичий танец, зов юнности моей.За пироги тысячу лайков.
Редчайший, для меня случай, муз сопровождение -класс!
И руки добрые! (Без наколок)
Я ОСЕТИНКА, СПАСИБО, ОЧЕНЬ ХОРОШО И КРАСИВО ВЫ ПОРАБОТАЛИ, МОЛОДЕЦ, ДЕВОЧКА.❤
Вначале, судя по тесту( жидковато) для пирога вроде, но как ловко с ним управляется автор. И понимаю, как это вкусно, тесто не забито мукой, а значит воздушное, начинка замечательная и вкус масла сверху!! Отдельное спасибо за музыку, она такая колоритная и так добавляет красоты Вашим пирогам и конечно, умелым рукам.
Спасибо , осетиночка.Настоящие осетинские картофчынта. Молодец.
Супер правильное тесто ,без лишних ингридиентов, благодарю за грамотность
Осетия любимая моя! Всё в тебе радует душу! Много лет живу в Москве, но родной Владикавказ , мой синий город, снится очень часто. Осетинскими пирогами угощаю друзей, все говорят, что вкуснее этого чуда не бывает!
Благодарю! Я тоже пеку осетинские пироги,моей семье очень нравятся,у нас родств была осетинка,многому научила😅
Спасибо, что высказали слово в слово то, что я бы сама написала , скучаю ,люблю свою родину
Сопровождение просто заслушаешься
Осетия моя любоввь❤родилась уехала детем потом училась в юности воспомонания самые светлые ..мечтаю когда то вернуться погулять по улицам Владикавказа.Музыка навеяла воспоминания ...эх как жаль что так летит вреря😊
Самое лучше, что может быть в этом сумасшедшем мире.Запах осетинских пирогов и мелодия Девичий танец. В душе тепло, спокойно! Мира всем! ❤❤❤
На душе приятно от увиденного и какие умелые женские руки!
Все прекрасно,но всем нужно иметь такие ловкие руки,как у этой хозяйки!
Огромное спасибо за чудесный рецепт!) В поисках рецепта настоящих осетинских пирогов перепробовала несколько, всё было не то. Но ваше тесто, сказать пух- ничего не сказать! Самое нежное тесто на свете, без танцев с бубном и каких-то 48-часовых расстоек!
Руки, как птицы! Золотые, трудно представить сколько шедевров они испекли!
Обожаю Осетию , этот благородный народ , пироги с картошкой и сыром , со свекольной ботвой и с тыквой ...готовила Аза , ЦАРСТВО ЕЙ НЕБЕСНОЕ 🙏🌿🕊
Рецепт где
Аза? Какая Аза? Геворгян?....
Много лет живу в германии и все эти годы готовлю любимые блюда осетинской кухни.на праздники пироги обязательно
свекольные листья и сыр....ох как вкусно...
Любимая начинка,сахараджин (извиняюсь, если неверно написала)
Музыка- бальзам на душу! Моя родная и любимая Алания, народ- Мира и процветания !! Пироги- это отдельное искусство!! Шедеврально!! Я так же пеку. Благодарю!!!
Ох, у моей мамы набор тарелок советских времен с такой золотой каемочкой. Красота❤
Добавляюсь в ряды благодарных за рецепт осетинского пирога! Тесто супер! Все получилось!
Музыка прекрасная, это правда. Так спокойно на душе стало. И рецепт изумительный. Спасибо.
ua-cam.com/video/ZyuO-ceVBIw/v-deo.html
for you⚘💋🐒
Если честно из за музыки просмотрела. И поставила лайк. Рецепт так же хороший.
Вы так достойно показали рецепт, что не планировала, а захотелось сделать. Благодарю. Да здравствует Осетия и её прекрасные и достойные женщины!
Музыка 🎤🎼🎹🎶осетинская)
Золотая Осетия, чудо люди, высокой души, Живите счастливо, Вы этого достойны!!!
Я с Кавказа из Ставропольского края, люблю Кавказ и все кавказские народы!
Я тоже с Кавказа и люблю все народы и кавказские и закавказские и ставропольские и ростовские.
Отличные пироги, замечательная музыка, а главное какой замечательный народ осетины.. Мой папа воевал с ними в Отечественную.. Апосле войны переписывался с однополчанами... Братьями
С каким же удовольствием смотрела на руки хозяйки и слушала музыку! Завораживающее зрелище. Мы жили в Сунженском районе Чечено-Ингушской ССР. В Орджоникидзе учились. Много родственников жили в Осетии. Как же это было здорово и незабываемо.
Какая божественная музыка в ролике! Тесто ,как пух,нежное,после расстойки без проблем собирается в мешочек с начинкой и не рвется при растягивании. У меня получились осетинские пироги! Очень вкусные, самые настоящие,какие давно хотела освоить. Спасибо за рецепт, показ. Всем успехов.
Привет из Осетии!Ах наши Осетинские пироги!!!!!!Восхитительно снят процесс приготовления пирогов..Невозможно глаз оторвать от ваших волшебных рук, когда вы готовите! Кудесница!Правда, это магия какая-то! Красиво, профессионально
,а то,что это очень вкусно, никаких сомнений!Спасибо!Тынг хорз. Дӕ цӕрӕнбон бирӕ
ua-cam.com/video/ZyuO-ceVBIw/v-deo.html
for you⚘💋🐒
Божьих благословений вам и вашим близким и удачи полные ладошки!!
Какая великолепная мелодия , просто отдыхаешь, наслаждаешься красотой . Ну, что касается приготовления пирога- это отдельный шедевр, вкусный спору нет. Спасибо хозяюшке за предоставленную возможность побывать у нее в гостях , здоровья и всех благ , до новых встреч на Вашей кухне.
На 3 мин. музыка просто волшебная. Вспоминается детство. Я из Грозного и у нас по радио передавали ее тогда. 😌💔
Музыка классная. Была на Домбае до сих пор вспоминаю . Какие доброжелательные люди. Лешки чудо. И айран.❤ в Нальчик хочу съездить.🤗
Прекрасное представление!!! Вкусные руки, вкусная музыка и очень , очень вкусные пироги… Здоровья, счастья , любви сестричка от ГРУЗИНСКОЙ сестры!❤
Прекрасное видео,спасибо хозяюшек. А музыка сердце разрывает. Люблю тебя,Осетия, твой гостеприимный народ. Живи и процветай всем на радость!!!
Пища богов! Наши осетинские пироги не сравнить ни с чем! Если человек научится их готовить, не разучится никогда! У нас есть снохи русские и к тому же с разных городов России, научились готовить наши пироги и уверяю всех готовят их так же замечательно как и мы, осетинки! 👌👌👌
Сууупеер!! Спасибо за рецепт, за видео, за музыку, как побывала в Осетии, где когда-то училась.
Завтра в гости придëт подруга и намечала испечь осетинские пироги, а тут такое видео, я русская, но осетинские пироги в моей семье оочень любят🤗🌸👍
Музыка осетинская прекрасная в этом видео!!!
Какая музыка чудесная, слушала бы и слушала❤
ЗДОРОВО ❗
ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ. 🙏
Люблю ОСЕТИНСКУЮ КУХНЮ , МУЗЫКУ , ТАНЦЫ.
👌👍👌
Музыка бесподобная.супер
Sou Brasileiro e em 2007 visitei Vladkavkaz. Meu pai nasceu em Tchicolá, na Osetia.
País fantástico com uma cultura milenar.
Bom dia. Foi um prazer ler seu comentário. Obrigado pelas palavras calorosas! Eu cresci assistindo séries brasileiras.Desde então, amo o Brasil e a língua portuguesa. Venha nos visitar novamente, somos sempre bem-vindos!
@@Dianochka0202 Amo vocês
@@tataounoff✊✊🤝🤝❤
Кто по национальности
Как же всё тепло, душевно, хочется смотреть и смотреть, впитывать доброту и талант этих рук, а потом готовить осетинские пироги с такой же любовью и старанием. Спасибо!❤
Ну вот под этим видео хочется поставить лайк , все отлично , я делаю все точно так же 😊
Умелые осетинские ручки❤
Ненавижу музыкальное сопровождение в рецептах. Но это райская музыка. Получила даже большое удовольствие. И рецепт великолепный. Спасибо!
Супер музыка, супер подача без слов все очень понятно.Обожаю Осетинские пироги, а вот как их пекут не знала.Благодарю за рецепт .Мира, добра и здоровья вам, дорогие!!!
Мечеть там красивая и Терек и парк конечно. И все ущелья. Бывала там и пироги ела и сама пеку теперь. Самый любимый конечно со свекольными листьями.
Я очень люблю пробовать выпечку разных народов . Пересмотрела сотню видео с рецептами Осетинских пирогов, но сделала именно по Вашему рецепту. Это такая вкуснотища , пироги получились прекрасные , вкуснейшие , все мои домашние были в восторге 🤗❤️❤️❤️ Дай Бог Вам здоровья 🙏😊 Спасибо за прекрасный рецепт. С тёплым Вам приветом и с пожеланиями всего самого доброго и светлого, с суровой Карелии !🤗❤️
К сожалению хозяйка ролика скончалась несколько месяцев назад.Аллах рехмет элесин.
@@Is.Nar. Ruhsag uat
@@Is.Nar. Иманы саламат болсын
откуда инфа?
Аллах Рахмат этсин🤲🤲🤲по карачаевски
Супер рецепт и сказочные пироги!!! Моя бабушка учила меня не выливать воду после отварного картофеля, а использовать его для замеса теста , а всё остальное точно как у хозяюшки! Спасибо!!!!!
Прям наслаждаюсь, пересматриваю и пересматриваю с удовольствием ❤ музыка 🎵 ☀️👍тесто 👍руки ..спасибо 😘
Печём, благодарю за рецепт, давно искал, был на Кавказе, выпытывал рецепт, но позже забыл что да как , очень вкусные пироги.
Рецепт осетинских пирогов в Осетии выпытывать не нужно, им любая хозяйка в Осетии с большим удовольствием поделится! Мира и добра, Вам!
@@madinaogoeva3297,,выпытывал,, это образно я сказал, а пироги очень там вкусные, дома пробовали делать ну вот не то получается почему-то, мира и благополучия вам .
БлагоДарю за прекрасный рецепт и красивую музыку!
Да, наши пироги - это наша гордость, а музыка - отпад. Я люблю нашу Осетию, живу в Ардоне. Всем моим землякам мои объятия. А кто там про яйца-молоко говорит, они бы попробовали и больше других не захотели бы.
Я осетинка, живу в Австрии. Все знакомые всегда рады, когда я их угощаю пирогами. Какие только не пекла! Все улетает! Подруга-Украинка снабжает меня черемшой и свекольными листьями, они растут у нее в огороде. А дети ждут очередного праздника, чтобы поесть пироги и Аджапсандал🙂
На Кавказе много народов живут,но Осетинский город он особенный!
Просто люблю и восхищаюсь этим народом!!!
@@user-ez8zh3hn8m кто вы по нации?
Хорошо понимаю ваших друзей, я осетинский пирог не променяю ни на какие тортики. Шедевр!!! Сама пеку с разными начинками, все хвалят, а я с ностальгией вспоминаю пироги которые продавали хозяюшки в Орджоникидзе прям возле своих ворот. Ничего вкуснее не ела! А вообще самая вкусная национальная кухня, то что народы отбирали веками.
Какая унылая жизнь! Ждать черемшу и мангольд из Украины, а аджасандал и пироги есть только по праздникам. Без обид, от души написал
@@user-yk8zm1qg1nесли есть пироги каждый день, это перестанет быть праздником, а станет обыденностью.
Пусть ваши ручки никогда не устают. Они я знаю такие труженицы. Здоровья вам. Спасибо за рецепт.
Люблю Осетию до слез!!!
Наконец то настоящие, Осетинские!!!!!
Боже, как приятно смотреть, руки и ногти чистые, все аккуратно, без лишних разговоров. А музыка, какая душевная, как будто дома на Кавказе побывала. Спасибо вам огромное за рецепт.
Я еще ни разу на кулинарных каналах не видела грязных рук и ногтей😅
Там только маникюр т показывают
ua-cam.com/video/ZyuO-ceVBIw/v-deo.html
for you⚘💋🐒
@@user-sp9tt2qx7q уверена, что речь в том числе идёт и о длинных ногтях. И как-то само собой на ум приходят мысли о том, что происходит под этой отросшей лункой. Ясное дело, что руки, конечно, моют и всё такое прочее, но... Бррр... Действительно неприятно.
@@user-sp9tt2qx7q это ваши проблемы
Мелодия, словно рентгеновский луч, пронзает каждую клеточку... А пироги настоящие!
Замечательный рецепт❤ а музыка 🙏🏻как бальзам
Какая красивая музыка,СЛУШАТЬ ПРИЯТНО!!!
Шикарные пироги, красивая музыка. Моя огромная благодарность❤
Super!!!👌👌👌👌👌Мой муж очень любить вашу музыку. Каждый день слушает осетинскую музыку!
Пусть ваши уши слышать музыку каждый день!
Настоящий праздник ,! осетинский пирог ! Слава Богу за все!
Чуть слюной не подавился)) Ностальгия по детству...и бабушкиным осетинским пирогам в Осетии))
Тоже помню самые вкусые пироги у бабушки в деревне в Осетии, хочу испечь по этому рецепту, очень надеюсь, что получится😊🥰😍
Отдельное спасибо за музсопровождение. 👍👍👍👍повеяло детством, бабушкой!!!! Про остальное согласна со всеми комментариями, что были до моего!
Тесто абсолютно правильное .добавки меняют текстуру.и оно не тугое.и собраны красиво.молодец!
Здравствуйте!Очень красивая музыка, ОЧЕНЬ 👍💯Спасибо за рецепт, попробую, так как по такому соотношению воды и муки -не делала. Но читая коменты, женщины хвалят его на УРА! 👍
Красивые пироги, самые красивые из тех, что видела на ютюб. Спасибо.
Наши пироги и бесподобная музыка Феликса Алборова! ❤️❤️❤️
Не Алборова, а "Лирическая" Таймураза Лекова
Мне очень нравится Беларуссия, а Лукашенко это вообще - обалденный батька прекрасный президент, нельзя его не любить, счастливые белоруссы, имея такого главу, мне приятно, что наш земляк Караев к него служит.
Музыка божественная!
ua-cam.com/video/ZyuO-ceVBIw/v-deo.html
for you⚘💋🐒
Ансамбль Алан девичий танец
Умница, так доходчиво показали, спасибо вам огромное, здоровья вам и вашим близким.
А это имено и есть рецепт осетинских пирогов!Браво огромное вам спасибо что показали намтояший рецепт.Привет вам с Москвы.
все ,и музыка не режет слух,не мешает, и тесто, и приготовление, и пирог--- все вкусно и отлично.насотоящее творчество....большое спасибо за доставленное удовольствие.Галина
Много лет я прожила во Владикавказе, но этот город остался в идём сердце навсегда, к своему стыду, не научилась печь осетинские пироги, так как там всегда их можно купить, и вот, уехав оттуда, решила все таки освоить эту науку по вашему рецепту, завтра и начну, благодарю вас за урок, надеюсь все получится.❤
А у нас в Белоруссии был министром МВД - осетин - Юрий Хаджимуратович Караев.....Сейчас он у нас помощник президента ....Доверить такую должность ,это надо хорошо заслужить у нашего А.Г.Лукашенко .....Доверяет кавказцам ,знает ,что такие не предадут
Так пекла пироги моя бабушка, спасибо за видео ❤
Я в восторге, сделала своим мужчинам к 23 февраля пироги по этому рецепту, , они целуют прежде всего ващи руки, а потом мои.Настоящие осетинские.Спасибо!!!!