SHOES and BEANS with spicy sausage - ANCIENT NEAPOLITAN RECIPE - Le ricette di zia Franca
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Here is the ancient recipe of Scarole and beans with "sasicciello" (spicy Neapolitan sausage) that cooked my grandmother. I assure you that it is a wonderful dish that will leave you speechless. Find the ingredients below.
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Instagram: lericettediziafranca
Ingredients:
500 g of "Cannellini" Beans (already cooked)
1 kg of Scarola
2 pork sausages (preferably spicy)
2 tablespoons of tomato sauce
Extra virgin olive oil
Garlic, Chilli and Salt
Che ricordi ..la mia nonna la faceva allo stesso modo.... grazie dei bei ricordi ti seguo sempre...
Sono della provincia di Avellino ❤
Ciao carissima Antonietta.. sei gentilissima e dolce, ti abbraccio e ti auguro una splendida serata 😘😘😘😘😘
Sei bravissima adoro cm cucini e mi piace guardare i tuoi video di qualsiasi anno buona la farò 😋😋
Ti ringrazio infinitamente cara Daniela, sei dolcissima e gentile 😘😘😘😘
😍😍😍😍 ottimo !!! Adoro la cucina napoletana 👍👍👍👍👍👍👍
Grazie mille carissima Anna 💋💕💋❤️
Grazie mille 💓❤️🌹
Questo si che sono fagioli e scarole un nostro piatto campano
Grazie infinite cara Rosanna sei gentilissima 😍😍😘😘
Come li faceva la mia mamma. Semplici e gustosissimi!
Grazie infinite cara chiarita, ti auguro una felice serata 😍😊😊😊
Grazieeeee mille!!!!💯💯💯❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👌🥰😘😘😘
Mammamia spettacolare 😘
Grazie mille carissima 😘😍😘😍
Che buona e bella ricetta. Semplice gustosa e nutriente.... bravissima 👏 come sempre Zia Franca....👍👍👍♥️
Grazie mille carissima 💋😍❤️❤️❤️
Assolutamente da provare complimenti
Grazie mille carissima maria 😍💕❤️
Allora molto buono questo piatto a me i fagioli sinceramente non piacciono ma come li farai tu secondo me saranno buonissimi lo stesso qualsiasi cosa che cucini tu anche la cosa che non mi piace proprio sarà buona buono questo piatto e poi vado un po' di salsiccia Sarà buonissimo Brava Ti voglio tanto bene Ascanio 😘❤
Ciao carissimo Ascanio, sei tanto dolce e gentile, sei proprio un bravo ragazzo, tvb anch'io e ti auguro una dolce serata 😉😊😊😉
Ciao zia Franca, buonissima la ricetta, davvero con le tue ricette spettacolari non ci si annoia in cucina.👍👏😘
Sei gentilissima cara Isabella e io ne sono felice, ti ringrazio di cuore cara e ti auguro una dolce giornata 😘😍😍😍😍
Ciao tesoro che piatto gustoso hai preparato,mi sa tanto che domani mi procuro gli ingredienti e lo faccio anch'io. Non troverò certamente il sasicciello ma spero venga buono anche con le nostre salsicce. Con i primi freddi e questa pioggia è il piatto ideale,grazie Franca sei sempre adorabile,un bacione grandissimo Roberta
Ciao carissima amica mia, è un piatto semplice ma buonissimo, grazie Roberta tvb e ti auguro un buon fine settimana cara mia 💕💋😍💋❤️
Grazie Franca. Giusto giusto ho una "stofarola" di fagioli bianchi freschi presi ieri al mercato e lessati oggi per preparare domani un piatto tipico della regione dove vivo, làgane e fasùle sfritte co' pepe. Piatto dalla realizzazione molto difficile perché, se non si è bravi ed attenti alle tempistiche, il pepe si brucia in un attimo o rimane crudo e sgradevole al palato. Ho risolto facendolo preparare a mia moglie... 😁
I fagioli che avanzeranno saranno utilizzati per questa ricetta e saranno la cena di domenica. Buon fine settimana e grazie ancora.
Ciao Renato, dal piatto che hai descritto deduco che tu viva in Basilicata, da noi si chiamano pettole e fasul. Il procedimento è simile, però mi piacerebbe conoscere la tua versione se non arreco disturbo. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😀😊😊
Volentieri ma ti ricordo che non sono io a prepararle. Si lessano i fagioli ed a parte si cuociono le làgane (praticamente delle pappardelle fatte in casa ma più corte e di spessore maggiore di quelle usate per il ragu). In una padella si mette ad imbiondire in olio evo uno spicchio di aglio badando alla temperatura dell'olio che deve essere ben caldo ma non deve mai raggiungere il punto di fumo. Nella pentola si mischiano i fagioli con la pasta e si butta nell'olio un cucchiaio colmo di pepe rosso macinato. Nel momento in cui il pepe è cotto ma non bruciato, si versa l'olio sulla pasta e fagioli mescolando velocemente. La stessa procedura si usa per preparare gli spaghetti sfritti con il pepe che sono un piatto tradizionale del venerdì santo. L'unica variazione è data dall'aggiunta di alcune acciughe salate all'olio in cui il pepe viene sfritto. Sembrerebbe una cosa di una semplicità disarmante ma ti assicuro che occorre una grande esperienza per indovinare l'esatto punto di cottura del pepe. È sufficiente qualche secondo in più o in meno per rovinare un piatto straordinariamente buono e dal sapore antico. In Basilicata, come hai giustamente dedotto, si prepara spesso utilizzando una risorsa nota in tutta Italia, il pepe di Senise. Ci sarebbe poi anche una versione che prevede l'uso dei peperoni cruschi; sono dei peperoni essiccati al sole e sfritti nell'olio e che, con il calore, si gonfiano diventando croccanti e dolci ma si sciolgono in bocca senza che sia necessario nemmeno masticarli. Un caro saluto dalla Basilicata
@@renflorenzano è vero non è facile beccare il punto giusto del pepe rosso....mi è capitato e dispiace xche riesce davvero a rendere un piatto speciale, io che abito in Calabria conosco anche i peperoni cruschi di Senise, ho la fortuna di trovarli, insieme a tante bontà che non si trovano facilmente , spesso sono cattive imitazioni. Un caro saluto.
@@gabriellacastelli4870 Vedo che non sono il solo... Grazie per la tua testimonianza e per la solidarietà che percepisco dal commento. 😁 Siamo davvero fortunati ad avere tanti bei prodotti nelle nostre regioni ma molti nostri conterranei non ne sono sempre consapevoli. Un caro saluto anche a te ed a "zia" Franca che ci ospita nel suo canale. E buona domenica a tutte e due.
@@renflorenzano buona domenica anche a te , Renato florenzano, purtroppo è abitudine direi italiana guardare nel giardino altrui....poi noi al sud siamo maestri nel sottovalutare le nostre potenzialità. In Basilicata state rinascendo, a ragione, noi nell'alto ionio....lasciamo perdere.... Sempre grazie a zia, e b domenica anche a lei.
Zia Franca e un piatto ottimo..grazie mille per la ricetta..da fare subito.sei Unica anche brava come sempre..un caro abbraccio..
Ti ringrazio carissima Mariana, ti auguro una buona giornata cara mia 😍💕❤️💋
Buono zia Franca fagioli scarola salssiccia mia mamma lo preparava sempre grazie per video come sempre sei una brava cuoca un abbraccio affettuoso Buona serata cena 💕👏👏👏👏👏
Ciao carissima maria, ti ringrazio di cuore e ti auguro un buon fine settimana cara mia 😍❤️💕💋💋💋
Domani Mattina Mi Arrivano Le Mozzarelle e Salsiccia Direttamente Da Afragola.
Domenica A Pranzo Farò Questa Deliziosa Ricetta.
Zia Franca.Ogni Volta Che Ti Vedo Tagliare Con Le Forbici il Peperoncino Sorrido.Mi Sembra Di Rivedere Mia Mamma Quando Faceva Quei Pranzi.
Grazie Mille Per Le Tradizioni.
Alessandro.. Sto sorridendo anch io..
La mozzarella.. Che buona. Comprendo che abiti al nord.. Mi raccomando non dimenticare mai le nostre tradizioni. Ti ringrazio di cuore e ti auguro una buona serata 😊😀😀
0ttimo zia franca anche io le preparo ma senza salsiccia, mi hai dato un idea in più grazie sei bravissima e dolcissima 💡💡💡😘😘😘
Anch'io le preparo quasi sempre senza salsiccia, ma quando voglio dare un tocco in più la aggiungo, grazie cara e buona giornata 😍💕😍💋💋
🌹❤ MERAVIGLIOSO ❤🌹
Grazie mille carissimo 😊
L infanzia....ieri sera ho preparato la cena ai ragazzi, ai vari fidanzati..ma x me e mio marito.. pane cotto con broccoli...complimenti zia franca
Bravissima cara, ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍❤️💋💋💋
Zia Franca che buono questo piatto che hai fatto
Grazie cara paola 💕❤️😍😍
Mi fermai a Capua in una tavola calda e presi scarole e fagioli, dentro c'era un bel pezzo di cotica cotta, per insaporire.
Penso che ti abbia reso felice.. 😊😊😊😉😉
Grande...zia Franca👍🥰😋
Recensioni:sublime 💋💋💋💋grazieeeee
Ti ringrazio carissima marina, ti auguro una buona giornata cara mia 💋❤️♥️♥️
Che bella questa ricetta, immagino già che sarà anche buonissima grazie Zia Franca un abbraccio e un buon fine settimana 😘 ❤️ 👍
Te lo garantisco cara, è veramente semplice e buona. Ciao Silvia, ti auguro una buona giornata 💋💋💕😍😍
Le ricette di zia Franca Grazie anche a te..... ❤️ 🌷 🙋
Ciao,le tue ricette sono buonissime,posso non mettere la salsiccia?
Ma certo che puoi cara.. grazie Luciana, ti auguro una splendida giornata 😘😘😘😘😘
Ricetta doc bravissima
Grazie mille you cook, buon fine settimana 😊
Mamma mia Franca che bontà 😋😋Complimenti sei bravissima 👍👍
Grazie mia cara rosaria, ti auguro una felice giornata 😍💋❤️💕💕
Brava, anche in Puglia li facciamo e anche con le rape bella ricetta brava ti abbraccio alla prossima ciao.👍👍👍👍👍👍🌹❤️❤️❤️❤️
Grazie dolce Patrizia, ti auguro una buona giornata 😍❤️💕💋💋
LI ADOROOOOO ZIA FRANCA LI FACCIO SPESSO SONO UNA BONTÀ E FIGURATI LA TUA VERSIONE UNA DELIZIAAAA SEI GRANDE 💋💋💋💝💝
Tesoro ti ringrazio, sono veramente ottimi. Grazie cara e buona serata 😍💕❤️😀❤️❤️
E DA FARE E LO FARÒ 😊😊😍😍
Grazie mille carissima mariella 😍💋❤️💕
Facile e deliziosa :-)
Esatto cara Anna, grazie e buona giornata 😍💋💕❤️
Cara zia, come al solito....non ti dico la fame....., ma a parte questo, sé io la scarola la cuocio nei fagioli? Un bacio e grazie....x l appetito che mi è venuto!
Ciao carissima Gabriella, puoi cuocere direttamente nei fagioli, io non lo faccio xche la scarola tira fuori molta acqua e prima che si asciughi i fagioli si consumano. Trovo che facendo così si fa più in fretta e viene meglio. Però tu puoi fare come meglio credi. Si i sasiccielli sono proprio quelli. Ciao cara e buona serata ❤️💋💕😍
@@ziafranca grazie x dritte, felice sera e sogni belli a voi
Brava!!!
Ti ringrazio carissima morena, ti auguro una buona serata cara mia ❤️😍💋💕💕
Que delícia deve ser este prato,aqui no Brasil comemos muito feijão,bela receita,baccio do Brasil!!!
Grazie mille Simone, ti auguro una buona serata 😊😉😀
Do you have escarole in your country? It's a vegetable pretty bitter. 🇮🇹❤️🇧🇷
Che bontà Franca...ma scusami cara la salsiccia la posso non inserire?... 😘😘😘♥️♥️♥️👏👏👏👏👏👏
Ciao carissima Marianna, ma certo.. Le ricette che posto cerco di farle sempre il più possibile all originale, ma non x questo non possono essere cambiate. Infatti io la preparo quasi sempre senza salsiccia.. Buonissima lo stesso. Grazie mille cara, ti auguro una buona serata 💕❤️💋😍😍
Ciao zia Franca che meraviglia? ♥
Grazie mille carissima lucia 💋💕❤️❤️
Zia Franca è un piatto saporito ottimo per questo periodo, di quale zona di Napoli sei? Io sono di. Pianura ed alcuni piatti ci accomunano un abbraccio Mena
Ciao carissima Mena, io non sono di Napoli.. Abito in provincia di caserta, precisamente a lusciano, vicino ad aversa. Siamo comunque vicini di casa cara. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata cara mia ❤️😀💕😊😊💋
Buona anche per l intestino
Corroborante e leggere.. Grazie cara e buona serata 😍💋❤️💕💕
Buonissima 🤪🤪🤪🤪🤪🤪
Ciao carissima Gabriella, come stai cara tutto bene? Ti auguro un felice fine settimana 💋😍💕❤️❤️❤️
La faceva mia mamma
Ora, grazie a Lei, la farò pure io, anche se a Roma non trovo quel tipo di salsiccia (detta ‘di polmone’ giusto?)
Ciaooo
No.Quella Di Polmone è Un'Altra Cosa.Ma Volendo Si Può Fare Anche Con Quella.
Ciao Simmaco, si.. È proprio quella. Da noi si usa tanto. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😊😀😀
Io ne vado pazzo
Ne ho giusto un pezzetto nel congelatore
Domani pasta con cipolle di Tropea e salsiccia dì polmone
Buona notte e grazie per le tue ricette (pizza di scarole in primissima€
@@simmacoragozzino7656 pranzetto leggero...
😋
Sto preparando proprio adesso la sua ricetta ma con salsiccia normale perche' qui non si trova "sasicciello." Grazie.
Va benissimo lo stesso cara, ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Aeeee..con le cicorie ancora meglio!!!
Ehhhh.. Quella a pasqua. Grazie cara e buona serata ❤️💋😍💕
@@ziafranca hai ragione zia, poi è più delicata con la scarolicchia....ho detto delicata, non leggera, anche io la conoscevo con la cicoria di campo, buona, ma voglio assaggiare tua ricettina, saciccielli....difficile x ora. Scusa la divagazione......aribuonanotte.
Sasicciello😂😂favoloso mi hai fatto sorridere, mi sentivo un po' giù ... Grazie franca, non ho mai mangiato con la salsiccia , provo senz' altro con la salsiccia di Milano 💟❤️❤️un abbraccio affettuoso
Eh cara Gianna.. Verrà sicuramente buono.. Ma con i sasiccielli della nostra zona è tutto un altra cosa. Grazie cara ti auguro una felice serata ❤️💕😍💋💋
grazieee.
Amo la scarola ma quando la mondo per cucinarla, temo sempre di buttare via troppo prodotto. Puoi mostrare come si pulisce?
Carissima, se guardi il video della pizza di scarole troverai pure come si monda. Grazie 💋❤️♥️♥️👆
A proposito , il sacicciello....è quello che ha anche fegato ed altre parti del porcello? Ciao
Mi scusi...non si può mettere la scarola nella pentola dove si cuociono i fagioli,un po' prima che siano cotti insieme a tutto il resto dei ingredienti? comunque grazie x la ricetta
Ciao gianina, certo che si può..io non lo faccio xchè la verdura rilascia molta acqua e prima che si asciughi ci vuole un bel po', e poi x evitare che possa essere un po' amara . Ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
@@ziafranca grazie x la risposta...e venuta molto buona...io ho fatto in quantità minore ,poi mi piace un po' più brodosa.non la conoscevo questa ricetta.ottima
Mia nonna usava il lardiciello e non la salciccia più di cento anni fa.
Ciao viva, anche mia nonna lo usava.. Buonissimo. Grazie mille e buona serata 😍😊😀😉
@@ziafranca anche a te . Io ti seguo con molta attenzione, il tuo tortano è eccezionale
Zia Franca.... scusami ma i fagioli sono quelli in scatola già lessati...... grazie 🥰
Ciao carissima Rachele puoi usare sia quelli in scatola che quelli secchi e cotti da te.. Naturalmente quelli cotti in casa sono più buoni. Grazie cara e buona serata 😍❤️💋💋💋
Perche solo due cucchiai di pomodoro? Almeno 5
Ciao Giuseppe, puoi metterne 5 non c'è problema.
Grazie mille 🌹❤️💓