Большое спасибо! Готовить вообще не умею, и по текстовым рецептам получилась фигня. А вот по вашему рецепту все вышло удачно, и стал ясен смысл масла с мукой, они загущают молоко.
Зашла посмотреть как правильно делать соус бешамель . Решила , что вранцузский соус лучше покажет французский шеф и не прогадала . Все четко и с ньюансами и с очаровательным акцентом . Вы мне очень понравились . Подписалась на канал , буду осваивать французские блюда . Спасибо . Удачи .
Я сразу понял, что гасконцы и грузины имеют много общего, когда он сказал "соус пук-пук". Но когда он присвистнул и сказал "и в духовку", я понял что мы практически братья! Редко бывает, что на канал сразу хочется подписаться, но это как раз тот случай! Спасибо за это видео!
Дядь если вы читаете этот комментарий, то вы просто супер, и Вы первый кулинар который мне понравился, вы и готовите и рассказываете, и говорите о тех тонкостях, которые другие молчат. Вы топик, от русской души к французской, пламенное спасибо за Ваш труд!!! Жаль в живую не познакомиться с таким шефом. 😢
Тонко подмечено,но готовить по вашим рецептам такая морока.,.,.долго и нудно,простите.Всегда считала единственными хорошим кулинаром- свою бабулю.Вот теперь- вас,шеф.Но у нее все проще,быстрее,лаконичнее.А для женщины с двумя детьми,ра ботающей и увлекающейся спортом,любящей много читать- долго проводить время на кухне(даже если это в кайф) - грех😂😢❤
@@ВикторияИгнатенко-д7л одно дело когда шеф готовит как с подачей для ресторана, а другое дело как бабушка для семьи и души)))))) канеш он классно готовит, но я выберу бабушкин пюрешку, котлетки с пирожками и компотом)))) но т.к бабушка в возрасте скорее, буду всячески помогать ей, а кушать вместе)))) им надо в тандеме работать хаха
Вы просто волшебник! Слов нет, чтобы выразить мою благодарность! Я столько лет маялась с этим соусом, он у меня никак не получался, но я попробовала сделать по вашим инструкциям и вуаля! Идеальный бешамель всего за пару минут, никаких комочков, просто чудо какое то! Огромное спасибо!
Огромная благодарность за ваш труд, за то,что делитесь своими знаниями,низкий поклон Вам! С вашими соусами ребенок уплетает все овощи!Очень приятно Вас видеть и слушать.Естественно 100% подписка.И спасибо прекрасной супруге,которая является неизменным помощником!
Шеф Вивьен, спасибо за кулинарную азбуку! Только сегодня сделал вкусный настоящий бешамель. Я тоже пропорции муки и масла не знал, как здесь уже писали. Но этот соус нужно делать очень быстро, я когда добавил молоко сначала не понял, никакой реакции... Только потом увидел, насколько быстро соус "схватывается" и он у меня чуть не пригорел. Но, всё обошлось - спасибо, очень вкусно! С этим соусом реально можно съесть всё, что угодно! 👍
Наконец-то я посмотрел настоящий Бешамель от настящего французского Шефа!!! Много было вопросов по нему. Сколько же неверной информации в интернете. Спасибо!!! И спасибо Василию, что познакомил с Вами. Теперь буду осваивать Альма матер.
Дорогой Вивьен, сегодня приготовила соус бешамель по Вашей рецептуре. Получилось очень здорово. Лазанья с ним тоже удалась. Мне также нравится очень, как ее шеф Кирилл Голиков готовит. Вы оба мои любимые шефы. Учусь с Вами творить кулинарные шедевры дома ❤
Приветствую, Вивьен! Соус бешамель в кулинарии - как таблица умножения в математике! Спасибо за рецепт! Вот вроде готовила его много раз - но вы рассказали нюанс про разность температур.
Спасибо Вам за то,что вы делаете! Было бы интересно для развития кругозора узнавать историю рецептов в начале роликов:) Создан на основе сливочного соуса основателем высокой кухни в Версале - королевским поваром Франсуа де Ла Варенном, и посвящён гофмейстеру при дворе Людовика XIV Луи де Бешамелю. Как сказал Герцог д’Эскар: "Этому маленькому Бешамелю повезло! За двадцать лет до его рождения у меня в доме подавали куриную грудку под сливочным соусом, но никто не назвал этот простенький соус моим именем."
Большое спасибо. Раньше пробовал разные методы изготовления соуса. Ваш рецепт показал превосходный результат без переживания, что что то пошло не так. Превосходно !!!
Спасибо шеф! Видел много интерпритаций на ютубе и не мог понять почему рю у них это комки муки с маслом, не спорю конечный продукт у них тоже без комков, но прожарить мука так хорошо не выйдет, внутри останеться сырое, а рю, как я понял это как раз прогретая мука в сливочном масле, что дает запах. Еще раз спасибо
Большое вам спасибо, дорогой шеф, за то, что учите правильно и вкусно готовить ☺️👍 Много раз пользовалась вашими советами, и мои блюда, благодаря вам, просто идеальные 🤗
Приготовила! Только без каенского перца... Изумительный получился соус! Очень вкусно!!! Благодарю Вас, шеф Вивьен! С удовольствием подписалась на Ваш канал!
Благодарю вас, бешамель для лазаньи получился отличный и без комочков, единственное тк соус был для лазаньи добавили чуток тёртого пармезана. Очень тепло, приятно и вдохновляюще смотреть на шефа:) особенно нам всем нравится плюп-плюп, пух-пух и тд:) очень тепло, естественно и приятно, как будто случайно заглянул на кухню к доброму знакомому! Так что merci beaucoup pour votre videos!!! Bravo!!!
в который раз уже готовлю по этому рецепту, ещё раз - огромное спасибо! Если кто будет готовить на стеклокерамической плите - соус густеет чуть медленнее, чем в ролике на индукционке, просто спокойно перемешивайте и ждите - все получится.
Наконец-то попробовал ваш рецепт в деле :) Подвела мерка, муки получилось слишком много, но удалось спасти дополнительным маслом и молоком. В общем количество муки это критично, лучше сыпать муку приблизительно пока не получится консистенция как на видео, даже если у вас есть кулинарные весы. Бешамель для меня всегда был самым нервным соусом, теперь все достаточно просто и, что еще важнее, быстро. Спасибо, шеф!
Очень интересуют пирожки из слоеного теста. И вообще пирожки, которые можно брать из дома с собой. Сейчас, в пандемию, лишний раз не хочется посещать столовые и макдоналдс.
Chèr Vivien, Merci beaucoup pour vos vidéos ! A partir de mentenant, je vais cuisiner la béchamel uniquement selon votre recette. Love and blessings from Virginia!! 🇫🇷🥖🇺🇸👍😎🙏🏻
Большое Вам спасибо! У меня получилось приготовить бешамель с первого раза! А я совсем мало готовлю и обычно это самые простые блюда. Вы так понятно обьясняете, что хочется попробовать приготовить все! Grand merci! Vous etes magnifiques! J’adore tambien votre accent francais, c’est adorable! 😊
Merci beaucoup, monsieur le chef! Je vous dit bravo 🙏 Впервые получился этот волшебный соус только благодаря вашим инструкциям! Спасибо вам, вы потрясающий ❤️🔥
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb
Большое спасибо! Готовить вообще не умею, и по текстовым рецептам получилась фигня. А вот по вашему рецепту все вышло удачно, и стал ясен смысл масла с мукой, они загущают молоко.
🎉
Зашла посмотреть как правильно делать соус бешамель . Решила , что вранцузский соус лучше покажет французский шеф и не прогадала . Все четко и с ньюансами и с очаровательным акцентом . Вы мне очень понравились . Подписалась на канал , буду осваивать французские блюда . Спасибо . Удачи .
Спасибо вам!
самый чёткий Бешамель с родины соуса
Какой милый шеф!
Пузыри - пук-пук!
И акцент, и свист очаровательны!
Мерси, всё получилось, а то у меня были проблемы с пропорциями.
Он сказал - плук-плук.😅
😂😂😂😂@@Виржиния-ь3у
Люблю бешамель, но вот про пропорцию масло-мука один к одному, узнала только из этого видео. Спасибо!)))🌻
Это лучший кулинарный контент из всех, что я видела. Очень тонко, очень технично. Огромное спасибо!
Супер, я обожаю Ваш канал, спасибо, что Вы разговариваете на русском, и Вашей жене, которая поддерживает. Привет вашим замечательным девочкам!
Я сразу понял, что гасконцы и грузины имеют много общего, когда он сказал "соус пук-пук".
Но когда он присвистнул и сказал "и в духовку", я понял что мы практически братья!
Редко бывает, что на канал сразу хочется подписаться, но это как раз тот случай!
Спасибо за это видео!
Всегда делала на глаз, теперь буду знать пропорции) Спасибо!
Бесконечно благодарна Василию, который познакомил нас с Вами Шеф. Открылся целый мир прекрасных и не сложных блюд !
Впервые получился без комочков, огромное вам спасибо!)
Спасибо за тонкости приготовления!👏 И отдельное за спасибо за совет с маслом, чтобы не образовывалась корочка👍
КЛАСС 👍👍👍👍👍👍 milli grazie
Бесподобен! Приятно смотреть, слушать. Настоящий шеф!! Добра и мира!
Дядь если вы читаете этот комментарий, то вы просто супер, и Вы первый кулинар который мне понравился, вы и готовите и рассказываете, и говорите о тех тонкостях, которые другие молчат. Вы топик, от русской души к французской, пламенное спасибо за Ваш труд!!! Жаль в живую не познакомиться с таким шефом. 😢
Тонко подмечено,но готовить по вашим рецептам такая морока.,.,.долго и нудно,простите.Всегда считала единственными хорошим кулинаром- свою бабулю.Вот теперь- вас,шеф.Но у нее все проще,быстрее,лаконичнее.А для женщины с двумя детьми,ра ботающей и увлекающейся спортом,любящей много читать- долго проводить время на кухне(даже если это в кайф) - грех😂😢❤
@@ВикторияИгнатенко-д7л одно дело когда шеф готовит как с подачей для ресторана, а другое дело как бабушка для семьи и души)))))) канеш он классно готовит, но я выберу бабушкин пюрешку, котлетки с пирожками и компотом)))) но т.к бабушка в возрасте скорее, буду всячески помогать ей, а кушать вместе)))) им надо в тандеме работать хаха
Вы просто волшебник! Слов нет, чтобы выразить мою благодарность! Я столько лет маялась с этим соусом, он у меня никак не получался, но я попробовала сделать по вашим инструкциям и вуаля! Идеальный бешамель всего за пару минут, никаких комочков, просто чудо какое то!
Огромное спасибо!
Огромная благодарность за ваш труд, за то,что делитесь своими знаниями,низкий поклон Вам! С вашими соусами ребенок уплетает все овощи!Очень приятно Вас видеть и слушать.Естественно 100% подписка.И спасибо прекрасной супруге,которая является неизменным помощником!
Шеф Вивьен, спасибо за кулинарную азбуку! Только сегодня сделал вкусный настоящий бешамель. Я тоже пропорции муки и масла не знал, как здесь уже писали. Но этот соус нужно делать очень быстро, я когда добавил молоко сначала не понял, никакой реакции... Только потом увидел, насколько быстро соус "схватывается" и он у меня чуть не пригорел. Но, всё обошлось - спасибо, очень вкусно! С этим соусом реально можно съесть всё, что угодно! 👍
Наконец-то я посмотрел настоящий Бешамель от настящего французского Шефа!!! Много было вопросов по нему. Сколько же неверной информации в интернете. Спасибо!!! И спасибо Василию, что познакомил с Вами. Теперь буду осваивать Альма матер.
👍
Спасибо! Я не знал про холодное и горячее и вообще не так делал, скоро попробую правильно)
Ура! Наконец-то все получилось! Merci Monsieur!
Дорогой Вивьен, сегодня приготовила соус бешамель по Вашей рецептуре. Получилось очень здорово. Лазанья с ним тоже удалась. Мне также нравится очень, как ее шеф Кирилл Голиков готовит. Вы оба мои любимые шефы. Учусь с Вами творить кулинарные шедевры дома ❤
Уважаемый шеф Вивьен! Спасибо за ссылку и сам сеанс приготовления соуса Бешамель.
Вот за это Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО !
Спасибо , шеф Вивьен!
Приветствую, Вивьен!
Соус бешамель в кулинарии - как таблица умножения в математике!
Спасибо за рецепт!
Вот вроде готовила его много раз - но вы рассказали нюанс про разность температур.
Я не слышу , надо читать
Большое спасибо! Ждём рецепты французских базовых соусов !
Спасибо Вам за то,что вы делаете!
Было бы интересно для развития кругозора узнавать историю рецептов в начале роликов:)
Создан на основе сливочного соуса основателем высокой кухни в Версале - королевским поваром Франсуа де Ла Варенном, и посвящён гофмейстеру при дворе Людовика XIV Луи де Бешамелю.
Как сказал Герцог д’Эскар:
"Этому маленькому Бешамелю повезло! За двадцать лет до его рождения у меня в доме подавали куриную грудку под сливочным соусом, но никто не назвал этот простенький соус моим именем."
Первый раз в своей жизни готовит бешамель и благодаря вам он получился отличный, без комочков, спасибо за советы!!!
В русской кухне это называется сливочный соус или сливочная подливка
Шеф , вы Шеф на все сто💯!
Спасибо за секреты, понял, что я делал не так, и теперь получается идеально и без лишнего труда
Спасибо за рецепт и все пояснения к нему. Соус получился без комочков. 🎉
По подаче сразу возникло ощущение хорошей профессиональной школы и большого опыта
Для вкусового баланса добавляю немного лимонного сока , также можно горчицы , ну просто совсем на кончике ножа .
Супер! Спасибо за такой понятный рецепт и за совет с маслом. 👌
Готовлю обычно к макаронам.
Благодаря вашему рецепту впервые получилось приготовить этот соус, спасибо.
Большое спасибо. Раньше пробовал разные методы изготовления соуса. Ваш рецепт показал превосходный результат без переживания, что что то пошло не так. Превосходно !!!
Вивьен, ты супер! Теперь моя кухня по твоим рецептам!👍
всегда идеально чистая посуда, даже эстетически смотреть приятно, Если не трудно рецепт лазаньи от вас, заранее благодарю
При всём уважении, но "язык лучше учить с носителями языка". Смотрите итальянцев. К примеру, Дженнаро Контальдо (Gennaro Contaldo) .
Рад,что мой любимый соус мной готовился ,как и в ролике!
Всё получилось, огромное спасибо! СУПЕР! Можно ещё
соусы, пожалуйста.
Спасибо. Будут)
Стала смотреть Ваши видео, открыла для себя курсы французской кухни с настоящим гасконцем! Спасибо, шеф Вивьен!
Спасибо шеф! Видел много интерпритаций на ютубе и не мог понять почему рю у них это комки муки с маслом, не спорю конечный продукт у них тоже без комков, но прожарить мука так хорошо не выйдет, внутри останеться сырое, а рю, как я понял это как раз прогретая мука в сливочном масле, что дает запах. Еще раз спасибо
Если бы на UA-cam была возможность, я бы тысячу лайков поставила этому видео! У меня все получилось 😊 в очередной раз огромное вам спасибо!!!❤
Приезжайте в гости в Бурятию, попробуйте их буузы❤ я сама с Сибири, уехала с Бурятии и так не хватает их нац блюда
Я залипла на его акценте и пришлось заново смотреть 😊😄 подробно и простым языком объяснили! Спасибо за видео!✨
Очень важный нюанс про соединение ингредиентов с разной температурой. Узнала впервые. Merci beaucoup!
Спасибо, вы сегодня спасли мой бешамель 😄
Ой!!! Всё получилось шикарно!!! Чувствую себя заправским поваром!!!🎉
Очень хорошее обучающее видео. Пусть всегда учат молодых поваров именно так. Нет белых пятен!
Попала на Ваш канал по рекомендации Василия и очень этому рада! Великолепно, шеф! )))
Вивьен, спасибо! Замечательно все объясняете. Я поняла свои ошибки
Благодарю. Повеселились и узнали как готовить соус. С уважением.
Ой, ну какой же милаш! Обожаю Вас!.... А Бешамель очень вкусно с цветной капустой) Спасибо за подробности и тонкости, Шеф!
Впервые в жизни он у меня получился,спасибо шеф!!!! Очень рада 😊😊😊😊мой ребенок впервые попрсил добавки.😅😅
Француз , да еще повар ❤... Верю твоему мастерству
Большое вам спасибо, дорогой шеф, за то, что учите правильно и вкусно готовить ☺️👍 Много раз пользовалась вашими советами, и мои блюда, благодаря вам, просто идеальные 🤗
Приготовила! Только без каенского перца... Изумительный получился соус! Очень вкусно!!!
Благодарю Вас, шеф Вивьен!
С удовольствием подписалась на Ваш канал!
Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный соус. Готовила для лазаньи.
Спасибо ! Очень понравился Ваш канал - подписались ! Искренне благодарны за интересные рецепты и советы !
Спасибо, шеф Вивьен, очень увлекательно!!!
Большущее спасибо !!!👍👍 Обязательно приготовлю по этому рецепту👌👌
Шеф Вивьен! Я тебя люблю!!! Что я готовила до этого, вот он настоящий соус!!!!❤❤❤❤❤
Благодарю вас, бешамель для лазаньи получился отличный и без комочков, единственное тк соус был для лазаньи добавили чуток тёртого пармезана.
Очень тепло, приятно и вдохновляюще смотреть на шефа:) особенно нам всем нравится плюп-плюп, пух-пух и тд:) очень тепло, естественно и приятно, как будто случайно заглянул на кухню к доброму знакомому! Так что merci beaucoup pour votre videos!!! Bravo!!!
спасибо
Всегда готовлю бешамель только по Вашему рецепту! Спасибо огромное!!!!
Получился отличный соус с первого раза, спасибо!
в который раз уже готовлю по этому рецепту,
ещё раз - огромное спасибо!
Если кто будет готовить на стеклокерамической плите - соус густеет чуть медленнее, чем в ролике на индукционке, просто спокойно перемешивайте и ждите - все получится.
Вивьен, с наступающим Новым 2023 годом! Всей Вашей семье здоровья, счастья и процветания.
Наконец-то попробовал ваш рецепт в деле :)
Подвела мерка, муки получилось слишком много, но удалось спасти дополнительным маслом и молоком.
В общем количество муки это критично, лучше сыпать муку приблизительно пока не получится консистенция как на видео, даже если у вас есть кулинарные весы.
Бешамель для меня всегда был самым нервным соусом, теперь все достаточно просто и, что еще важнее, быстро.
Спасибо, шеф!
Благодарю за ваши вкусные рецепты ! Вы классный шеф !🙌🏻😘
Б Л А Г О Д А Р Ю !!
От всей Души....мой отец готовил соус "Бешамель"
Спасибо вам за ваш труд,очень интересно,продолжайте в том же духе ,успехов вам!!!
спасибо!
Спасибо! И да, очень хотелось бы и оставшиеся четыре базовых соуса увидеть у Вас, Вивиан.
Благодарю, шеф. Всё получилось! Готовлю пасту.
Очень интересуют пирожки из слоеного теста. И вообще пирожки, которые можно брать из дома с собой. Сейчас, в пандемию, лишний раз не хочется посещать столовые и макдоналдс.
Скоро будет простой рецепт пирожков в инстаграм
Chèr Vivien,
Merci beaucoup pour vos vidéos ! A partir de mentenant, je vais cuisiner la béchamel uniquement selon votre recette.
Love and blessings from Virginia!! 🇫🇷🥖🇺🇸👍😎🙏🏻
merci!
Вы молодец ! Всё получилось)) ждём следующего рецепта)))
некоторые Новые детали интересно было узнать . СПАСИБО
Большое Вам спасибо!
У меня получилось приготовить бешамель с первого раза! А я совсем мало готовлю и обычно это самые простые блюда. Вы так понятно обьясняете, что хочется попробовать приготовить все! Grand merci! Vous etes magnifiques! J’adore tambien votre accent francais, c’est adorable! 😊
Спасибо!!! Буль,Буль.
Спасибо за совет про масло
Получилось идеально! Спасибо за рецепт❤
Merci beaucoup, monsieur le chef! Je vous dit bravo 🙏 Впервые получился этот волшебный соус только благодаря вашим инструкциям! Спасибо вам, вы потрясающий ❤️🔥
Спасибо, Шеф!
Благодарю, все получилось, раньше бы по- разному. Прпорция супер, самое то
Спасибо за подробный рассказ! Сделал по вашей инструкции получилось великолепно. использовал для приготовления лазаньи.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, раньше приготовление соуса казалось сложным, а теперь стало понятно, что я делала не так.
Как здорово рассказываете и так доступно. Постоянно готовим Ваш паштет и другие блюда пробуем! Фантастика!
Шеф Вивьен, хотелось бы рецепта Лазаньи от Вас. Спасибо)
Вот..значит можно гратен сделать с бешамель !! Спасибо за подсказку.
Шеф, покажите как правильно готовить лазанью. Заранее благодарю.
Благодарю, шеф! Вот теперь он у меня получится)))
Спасибо большое за нюансы, наконец то нашла правильный рецепт!
Ждем разные соусы😃 большое спасибо Позитив😃
Спасибо вам за ваш труд))) Я искренне рада, что нашла ваш канал. Теперь он мой самый любимый)))
Дорогой наш любимый Шеф Вивьен! Спасибо за рецепт. Но я не знал, что в бешамель надо добавлять перец.
Спасибо. Очень нравится, как вы объясняете.
Драгоценные детали приготовления! Спасибо!
Спасибо шеф, попробую его приготовить правильно.😊
Благодарю вас❤моей дочке 8 лет ,это ее любимый соус к спагетти 🍤
Спасибо Вам огромное за замечательные советы!!! Очень нравится Ваш канал и Ваши рекомендации! Очень увлекательно и практично☝
Большое спасибо за ваши рецепты. Многое готовлю по вашим рецептам. Все очень вкусно. Ждем что то новое и вкусное. . Всего вам хорошего.