Risotto de setas al estilo tradicional 🍚🍄
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- Опубліковано 29 сер 2024
- Risotto de setas tradicional 🍄🍚
Hoy os traigo uno de mis platos preferidos, el Risotto Funghi. Un clásico italiano que me encanta, ¡espero que a vosotros también!
📝 INGREDIENTES (para 2 personas):
▪️100g de arroz arborio o arroz para risotto
▪️300g de setas variadas (yo he usado champiñón portobello, seta ostra y shimeji)
▪️400ml de caldo de verduras (aprox.)
▪️30g de queso parmesano rallado
▪️1cebolla
▪️3 dientes de ajo
▪️1 cucharada sopera de mantequilla
▪️1 vaso de vino blanco
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal y pimienta al gusto
👨🏻🍳 ELABORACIÓN:
1️⃣ Picamos la cebolla finamente y pochamos muy bien en una olla con un chorro de aceite de oliva. Agregamos las setas cortadas y el ajo picado, salpimentamos y rehogamos unos 10 minutos a fuego suave, hasta que ablanden.
2️⃣ Agregamos el arroz y nacaramos un par de minutos a fuego vivo. Mojamos con el vino blanco y reducimos a fuego alto, removiendo cada poco.
3️⃣ Una vez haya reducido completamente, vertemos la mitad del caldo y hervimos a fuego suave hasta que casi se haya consumido, sin dejar de remover para que el arroz suelte su almidón.
4️⃣ Agregamos el resto del caldo poco a poco, removiendo mucho y dejando que las porciones de líquido se consuman por completo antes de agregar más caldo. Esto hará que el resultado sea muy meloso.
5️⃣ Cuando el arroz esté en su punto y el líquido esté casi consumido, agregamos el queso y la mantequilla. Retiramos del fuego e integramos lentamente, sin dejar de remover. ¡Y a disfrutar!
📝 INGREDIENTES (para 2 personas):
▪️100g de arroz arborio o arroz para risotto
▪️300g de setas variadas (yo he usado champiñón portobello, seta ostra y shimeji)
▪️400ml de caldo de verduras (aprox.)
▪️30g de queso parmesano rallado
▪️1cebolla
▪️3 dientes de ajo
▪️1 cucharada sopera de mantequilla
▪️1 vaso de vino blanco
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal y pimienta al gusto
👨🏻🍳 ELABORACIÓN:
1️⃣ Picamos la cebolla finamente y pochamos muy bien en una olla con un chorro de aceite de oliva. Agregamos las setas cortadas y el ajo picado, salpimentamos y rehogamos unos 10 minutos a fuego suave, hasta que ablanden.
2️⃣ Agregamos el arroz y nacaramos un par de minutos a fuego vivo. Mojamos con el vino blanco y reducimos a fuego alto, removiendo cada poco.
3️⃣ Una vez haya reducido completamente, vertemos la mitad del caldo y hervimos a fuego suave hasta que casi se haya consumido, sin dejar de remover para que el arroz suelte su almidón.
4️⃣ Agregamos el resto del caldo poco a poco, removiendo mucho y dejando que las porciones de líquido se consuman por completo antes de agregar más caldo. Esto hará que el resultado sea muy meloso.
5️⃣ Cuando el arroz esté en su punto y el líquido esté casi consumido, agregamos el queso y la mantequilla. Retiramos del fuego e integramos lentamente, sin dejar de remover. ¡Y a disfrutar!
Me Encaaaaaaaata 🤤🤤🤤😋😋😋♥️♥️♥️💯💯💯
Como se hizo el caldo de verduras???
Hay unas setas congeladas del Lidl que menudo saborazo le dan. Despues de semejante delicia rematar con un tiramisu uffffffff 🤤🤤🤤🤤
De muerte!! 😋😋
😋
Risotto al funghi 👍👍👍👍
Se ve deli!!!
Que pintaza 😋😋😋
Gracias
Qué rico!!!!! Me lo apunto, mil gracias y un abrazo 👏👏👏😉😉
Gracias a ti!!
Amo el risotto.❤
Que rico 😋 muchas gracias!
Q rico..❤
Mil gracias 😁
Отличный рецепт, большое спасибо 👍🏻👍🏻👍🏻
Rico rico
Risotto increíble! Buenísimo..mejor que muchos por aquí 🙄 valla tela!! Tú ni caso que vales mucho.. el risotto es mejor que en Italia seguro 😊
Buenísimo
Mañana esta receta comemos….!!! Gracias
😋😋😋🇲🇽👍👍
Delicioso.
👏👏👏👏
Puedo utilizar otro tipo de caldo ???
Claro
Cuanto de caldo es ?
😋
Cuando se echa la sal
Yo le pongo algo cuando añado el primer caldo y corrijo de sal hacia el final de la cocción
@@poesiadefogon Gracias
Por favor 😋
Tiene una pinta que no veas pero… es necesario nacarar el arroz cuando haces risotto?
Yo lo hago 🤷♂️
K significa nacrar el arroz perdona y gracias jeje😮
Nacarar disculpa k es?
No incluso es desaconsejado debido a que tarda más en soltar el almidón el arroz y si buscas una textura cremosa como debe ser la de un risotto yo no lo haría pero tampoco creo que sea algo que un poco más de queso no pueda solucionar
If you seen It then you mean It then you know you have to go...
?
@@poesiadefogon fast and furiooooous
Y la receta del caldo?
La tengo subida de hace tiempo
@@poesiadefogon tienes 459 videos
@@dt5070 si buscas en UA-cam poesía de fogo n caldo de verduras te sale el short
Nacarar es dorar el arroz no?? Gracias😂
Justamente jaja
Gracias chef
Jajaja
Me hago risoto pero con gambas no con setas, jaaa
Jaa
PROVECHO!!! NO - GRACIAS
PREFIERO MI ARROZ MEXICANO ACOMPAÑADO DE MOLE CON POLLO
Y TORTILLAS DE MAÍZ DEL COMAL
AAAAH!!! Y AGUA DE JAMAICA O UNA COCA
Claro que si, para que probar cosas nuevas 😂
@@poesiadefogon jaja jajaja, me has hecho reír 👍
@@dolo239 😂
También el risotto está rico
Yo con las flores de jamaica y uno de coca ya te puedes quedar tu arroz mexicano que no lo voy ni a probar, se me hace bola 😂