Торт "Чёрный лес". Шоколадный бисквит, взбитые сливки и вишневая начинка.
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Популярный немецкий торт Schwarzwälder Kirschtorte /"Чёрный лес" в моей интерпретации.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Чтобы шоколадные фигурки не таяли при комнатной температуре, шоколад необходимо темперировать.
Лучше всего использовать качественный шоколад из натуральных какао продуктов.
Для бюджетного варианта можно использовать кондитерскую глазурь.
Как я темперирую шоколад • Торт "Пчёлка Майя". Ме...
Мощность микроволновки 800-1000 W
Как темперировать шоколад в микроволновке от Callebaut Chocolate • How to temper by micro... , • How to temper chocolat...
Подробное описание рецепта goo.gl/O8wrnV
В 100 г - 286 ккал
Ингредиенты:
разъёмная форма диаметром 24 см
бисквит:
яйца куриные - 8 штук (среднего размера, около 55 г штука)
сахар - 190 г
мука - 120 г
какао-порошок - 40 г
масло сливочное - 50 г
шоколад черный - 50 г
ванильный сахар - 10 г
разрыхлитель - 4 г ( 1 чайная ложка)
соль - щепотка
крем:
сливки 33 % жирности - 550 г
сахарная пудра - 50 г
желатин - 5 г
вода - 40 г
вишневая начинка:
вишни консервированные без косточек и сока - 250 г
сок или компот из вишен - 300 г
сахар - 50 г
корица - 1 чайная ложка
крахмал (любой) - 20 г
сироп для пропитки:
вода - 50 г
сахар - 50 г
вишневая наливка (Kirschwasser) - 50 г
шоколадная стружка:
шоколад черный - 50 г
декор:
шоколад черный - 100 г
Бисквит выпекать при температуре 170 С - 35-45 минут
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
Замороженную вишню можно использовать, только предварительно ее необходимо подготовить: разморозить при комнатной температуре, слить сок, соединить его с сахаром (количество зависит от сладости вишни), довести до кипения, бросить вишни и на малом огне проварить их, слегка перемешивая, в течение 5 минут. Остудить вишни в соке, процедить.
Обратите внимание, что замороженной вишни необходимо больше, чем консервированной, так как в процессе подготовки ее вес уменьшится.
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
VK magiyan...
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Бисквитные торты goo.gl/Mx4pwQ
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
Рецепт, представленный в видео, на аутентичность не претендует.
У Вас золотые руки!!! Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить..
barev dzez =) shat gexecik eq dzevavorum tort@
Ирина С Здравствуйте! Для формы 28 см увеличьте количество ингредиентов на 1/3 или 1/2, зависит насколько пышный корж Вам нужен. Выпекать можно одним коржом, только время выпечки может быть гораздо больше.
Здравствуйте ! Спасибо за быстрый ответ!!! Поищу))) удачи вам !!!😊
Я думала ты Святланачка
обожаю смотреть ваши очередные шедевры!у вас руки золотые.на кухне у вас всегда чисто и аккуратно.браво!
Ирина, благодарю за рецепт. И опять эстетическое удовольствие от просмотра видео. Вы прекрасно подаете информацию. Спасибо Вам!
такую красоту жалко и разрезать!!! от всех Ваших рецептов начинается слюнки течь-даже если не голодна! рецепты все понятны,доступны без всяких бла-бла-бла! продолжайте в том же духе,что и сейчас!!!
Здравствуйте еще раз .наконец то сегодня испекла ваш торт Черный лес . получился очень вкусный и красивый .большое вам спасибо.радуйте всегда нас своими новыми рецептами .
отлично! идея с деревьями вообще супер!
Обалденно красиво!!!. Уверена - дислайки от завистников. Ирина поражает каждым видео.
Боже, это ШЕДЕВР!
обалдеть!!!!!У вас золотые руки!!!
Торт шикарный! Просто супер! Лайк однозначно! Очень понравился!!!👍👍👍
Вы просто волшебница!!!👏👍
Шедевр! Браво, Ирина!
Это мой любимый канал 😍😍четко по рецепту идет работа, а не история торта, когда появился?кто придумал?была-бла-бла.....Вы мой любимый блогер
Согласна! А ещё дают некоторые блогеры такие рецепты,что смотреть и то устанешь, не то что приготовить!!!
обалденно. Везет всем вашем членом семьи с вами))))
Обалдеть рецепт. Вы прыгнули выше головы!👍🏼 надо набраться смелости и испечь этот торт😄
ein Kulinarisches Meisterwerk!
отличные рецепты. Мне очень понравилось спасибо вам большое дело на заметку
Ирина, вы как обычно порадовали! Все просто превосходно, на высшем уровне!)) у меня к вам вопрос где вы берете такие кондитерские мешки и насадки?
Если честно, то я не замечаю разницу между взбитыми яйцами вместе или по отдельности (белки желтки) но это только мое замечание
Рецепты у вас замечательные! Продолжайте радовать нас
вы , наверное, не готовите кондитерские изделия. я поначалу тоже не понимала разницу
очень вкусно спасибо.
Здравствуйте !!! Очень хороший и полезный канал!!! Ирина вы просто чудо!!! 😊 Хотела спросить какой желатин вы используете???? Пробовала делать птичье молоко , желатин попался плохой или может по другой причине в общем суфле у меня не получилось((( подскажите пожалуйста фирмы какие есть хорошие , чтоб желатин был качественный !!! Заранее благодарю вас! Спасибо за то, что вы дарите людям радость и тепло 😊! 🌹🌹🌹
Здравствуйте! Благодарю! В своих рецептах использую желатин немецкой фирмы др. Оэткер, можно приобрести в крупных супермаркетах или интернет магазине.
Ирина, Ваш тортик это что то!! Всё никак не решалась на этот рецепт, теперь точно сделаю, только когда начнётся сезон вишен))Свежая же подойдёт тоже, да?И ещё вопрос:для чего желатин добавляется в сливки, они же и так вроде держат форму?И последний вопросик,я думаю ничего же страшного, если испечь "брошенный" шоколадный бисквит( в целях экономии, так сказать)?:)) Спасибо заранее!
+Маринка Калинка Благодарю! Так как бисквит достаточно плотный, а между коржами есть вишня, сливки лучше закрепить, чтобы они держали форму. То количество желатина, которое добавляется к сливкам, не делает из них желе, а лишь сохраняет легкую "муссовую" структуру. Вместо желатина можно использовать закрепитель для сливок или агар. Можно испечь брошенный бисквит, но вкус у торта будет "беднее", я пробовала и мне не очень понравился такой вариант. Так же можно использовать бисквит от торта "Прага"
Приятного аппетита! вкусно
Добрый день, супер торт . Скажите по этому рецепту торт на сколько килограммов получается?
Ирина, здравствуйте! Спасибо за рецепты! Всё получается просто супер!!! Хотела спросить чем-то можно сметанный крем (нет у нас сметаны такой жирности)? Очень хочу сделать торт на НГ.
Людмила, здравствуйте! В этом торте крем из сливок.
Спасибо!
Вы супер
Ирина подскажите пожалуиста, а можно шоколад с маслом растопить в микроволновке?
Да, можно, только каждые 10 секунд надо перемешивать, иначе, шоколад сгорит. Лучше, конечно, тепмерировать шоколад для декора, тогда он будет держать форму даже при комнатной температуре. Способ темперирования в микроволновке можно посмотреть в этом ролике ua-cam.com/video/7OV4ukC0pJw/v-deo.html
+Приятного аппетита! Спасибо огромное!По вашему рецепту готовлю не первый раз получается очень вкусно! Ещё раз большое СПАСИБО!!!
здравствуйте!скажите пож-та если использовать свежую вишню?ее надо проварить ?сок из пакета не подойдет?
Здравствуйте! В описании под видео есть рекомендации, как подготовить замороженную вишню, точно так необходимо подготовить свежую. Сок из пакета подойдет.
Надежда - при всем уважении, это не Черный лес))))
а сливки вообще можно чем нибудь заменить и можно использовать неконсервированную , а просто обычную
Сливки можно заменить жирной не очень кислой сметаной, которая гарантировано собьется в пышную массу, в крайнем случае можно добавить загуститель. Вишню можно использовать свежую или замороженную, как ее правильно подготовить, написано в описании под видео.
А можно к вам на канал на должность "Съедатель всего приготовленного после сьемки"??? =)
Я бы поехала ради этого))
:-) :-) :-)
может отснимите видео про себя!?расскажите о себе,как научились готовить и так далее!!!пожалуйста!
+1
+1
спасиба я в магнуме не нашла
+Marzhan Altaeva в Магнуме сливки были на полках где йогурты.
невероятно!!! вначале смотришь на картинку с мыслью" неужели это реально приготовить дома?" потом смотришь с какой лёгкостью готовит Ирина, и веришь в свои силы! спасибо!
Ирина, здравствуйте ! Прочла отзывы - оказывается не только я, а куча (Б О Л Ь Ш А Я) народа "тащится" от Вас, очень рада за Вас, Вы действительно умничка, талантище, красавица. Спасибо за труд, Вы ПРЕЛЕСТЬ. Все изумительно, рецепты и преподавание на 10 по 5-ти бальной шкале. Пеку торты только с Вами и без боязни испортить продукты и потерять зря время . Пожалуйста, продолжайте и СПАСИБО Вам за труд. ЗДОРОВЬЯ, успехов и м-н-о-г-о радости.
Мне нравится, что у вас ногти не накрашены.
И название необычное и вид потрясающий!За рецепт ЛАЙК!
Спасибо за рецепт, готовила недавно этот наивкуснейший торт, все гости были в восторге и умяли его за считанные минуты. Вдохновения и хорошего настроения Вам!~(@^_^@)~
Это не торт а произведение искусства !!! БРАВА Ирина 🥰🥰🥰 В Париже такой шедевр стоит свыше 100€
Ирина, благодарю Вас за «Чёрный лес», вкусно шоколадно, вишнёво сливочно! Наслаждались каждым кусочком!
Огромное спасибо Ирине за подробную технику приготовления этого торта! 🌹Он получается просто изумительный! Я готовила его уже три раза 🙈 и только сейчас наконец-то пишу комментарий! «Чёрный лес» это моё любимое лакомство с детства, я обожаю вишню и поэтому этот торт всегда казался мне лучшим! Данная вариация просто идеальная на мой вкус! Очень вкусная ягодная начинка, воздушные сливки и насыщенный шоколадом бисквит это фантастика! Мне нравится, что в этом рецепте нет крема с добавлением какао. Я искала именно такой и нашла 🎉 Готовьте обязательно!
Приготовила наконец то этот изумительный тортик! Первый раз посмотрела ваше видео три месяца назад, очень понравилось,но не хватало навыков! Периодически пересматривала,пекла много разных тортиков ( набивала руку) и всё, наконец решила приготовить! За два дня исполнила свою мечту ( вечером приготовила бисквит, на следующий день- оформление) конечно же всё получилось очень хорошо! Торт просто необыкновенный- красивый, большой и очень вкусный!!! Готовила на день свадьбы, все в восторге, муж в шоке, быстрее за телефон, фотографировать! спасибо большое за рецепт!
Смотрела интервью с Гагариной и она с таким отвращением к готовке сказала, что она этим не занимается. Как-будто это что-то плебейское. А я вот смотрю на вас, красивую, умную, талантливую, и горжусь, что есть такие женщины, как вы. Сама обожаю печь, но я все больше была по пирогам и печенью, а тортов боялась. Благодаря вам начала печь и их. Спасибо вам за вашу работу. Пожалуйста, радуйте и дальше нас вашим искусством.
Завтра Троица. еду на юбилей к брату. Заказан торт на мой выбор. А выбор -это без сомнения с Вами Ирина! Ваши рецепты превосходны, а исполнение вне всяческих похвал!!! У меня уже есть любимые из Вашего великолепного ассортимента. Сегодня это Schwarzwaelder Kirschtorte. И хотя я помню все наизусть, а рецепт записан в мою кул. книгу, каждый раз включаю запись и наслаждаюсь Вашим умением объяснять и показывать , порядком, аккуратностью! Спасибо Вам! Вы - красавица, большой молодец и у Вас золотые руки!
Почему нет музея тортов:ваши кулинарные шедевры-достойные экземпляры.
Здравствуйте.Готовила этот торт на Новый Год. Ваш рецепт понравился больше всего, но у меня форма только 26 см,поэтому пересчитывала ингредиенты. Я почему-то зациклилась на замороженной вишне,и купила ее.Она сока практически не дала.Пришлось измельчать часть вишни в блендере,а далее по рецепту.Ну этого кол-ва,как и сливок мне показалось мало. Очень понравилась как ощущается корица. Всю начинку выкладывала ложками по кругу,так как подумала,что по мешку я больше размажу начинку,чем она на корж попадет.
Пропитки тоже показалось мало. Корж надо пропитывать,чтоб он аж совсем мокрый был?Раньше я боялась,что корж может размокнуть-на деле он нормально пропитывался примерно суток через двое..
И бисквит вышел не ровный,хоть и ровняла его и крутила как Вы.К тому же показалось,что он низковат.С одной стороны 3 ,5 см, с другой 3 см. Резать из-за этого было трудновато,но получилось на три коржа разделить.
Декор делала обычный-просто шоколадная стружка.Плитки лежали в морозилке несколько часов, но когда стала тереть стружку-шоколад стал быстро плавится, стала держать его обернув в фольгу-но особо не помогло.
В итоге-торт достаточно сложный в приготовлении для новичка,вроде получился)У Вас замечательные подробные рецепты,большое спасибо. ООООчень сильно ощущался шоколад, и поэтому показалось, что остальных ингредиентов маловато.Или так и надо?..
Пишу так подробно для тех,кто тоже только учится печь,и не знает с чего начать,и какие результаты.
Привет Ирина! Живу в Греции заказала торт Черный лес на день рожденья сыну ну гдето 2 300 ! Ужас что они мне дали вопервых дорого взяли ивид непонравился вкус тожесамое и тд .Настроенье испортили .Короче я на них наплевала . Σ'ευχαριστω πολυ!! Спасибо тебе !😚😙
у вас все отлично и красиво получается и самое главное лишнего и много не болтаете как некоторые.
Благодарю! Ценю время зрителей и свое:)
Hello my friend ☺ /.
excellent video. great, thank you I like. 😎👍 .cool
have a nice week end . you be welcome. Gérard friendship ☺ /
Ирина, здравствуйте!! Хочу сказать вам огромное спасибо, за ваши рецепты!! Пекла с вами Вупи Пай, подучился с первого раза. Сегодня попробовала Чёрный лес- тоже получился!!😊😊😊 Спасибо вам ещё раз, вы волшебница!!!!
Ирина, вы большая умница!!!! Очень люблю ваш канал, ваши рецепты просто супер, всю четко , конкретно, без лишней болтологии. А самое главное всегда хочется всё приготовить.
Технология приготовления шоколадной стружки - просто класс! И ёлочки тоже супер :-)
Наталья,добрый день!Спасибо большое за рецепт.Торт просто супер.Вчера сделала сегодня ели-это сказка!!!Спасибо огромное за все рецепты!❤
ура! получился ! Завтра соберу торт. Муж смеялся . Потратила почти 30 яиц , но всё равно добилась своего. Хотя пеку давно . А тут какое- то наваждение.
красивый торт и очень похож на оригинал. У нас в Schwarzwald еще вишневую наливку Kirschwasser добавляют в вишни и ставят торт на ночь в холодильник. А на следующий день украшают сливками и шоколадом. Тогда сливки взялись хорошо и торт стабильный. У вас первой рецепт по оригиналу. Спасибо
На заднем фоне кот заорал) наверное, попробовать захотел) я попробую приготовить обязательно. Но сомневаюсь, что с первого раза получится
ааааах как дивно получилось. Спасибо огромное за рецепт, готовлю торты теперь только с Вами! особенно роскошен Ваш крем из вишнёвого компота просто бесподобен!
Всё так понятно и красиво. Ничего лишнего, а дизлайки наверное конкуренты ставят))). Мне очень нравятся ваши рецепты.
Ирина, какой у Вас талант создавать потрясающие, аккуратные и очень красивые торты!!! Очень хочется этому научиться у Вас. Приятно смотреть за всем процессом. Спасибо.
Большое спасибо за такой замечательный рецепт. много вариантов торта Черный лес смотрела но ваш просто супер. очень все красиво и аккуратно....
Пані Ірино, торт Черний лес, фантастичний! Постараюсь приготувати своїм рідним! Дякую за ваші старання!
Я похожий рецепт у бабушки Эммы видела, выглядит аппетитно 😍
Очень простенький торт, не надо никаких конд.градустников, не надо не мериного количества сливок. Спасибо вам за рецепт!
Вы просто волшебница, такой замечательный тортик получился :)
Торт - вище всіх похвал👏 І котик так мило мявкнув посеред відео) Дякую Вам)
Ирина вы классная, ваши рецепты вдохнавляют, могучасамт смотреть
Ирина, благодаря Вашим ответам на все мои вопросы, мне удалось испечь «Черный лес» на Новый год. Гости были в восторге от такой красоты. Необычная прослойка в виде киселя. Я не люблю сладкое, но не удержалась, попробовала кусочек. Очень вкусно! Спасибо огромное Вам!
Ирина, огромное Вам спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, все получилось. Больше всего переживала за бисквит, но зря - все вышло точь-в-точь как у Вас.
Получила огромное удовольствие от просмотра вашего видео.Всё очень доходчиво,идеальная чистота и порядок.Спасибо вам за доставленное удовольствие
Большое спасибо за рецепт. Испекла торт, очень вкусный получился. Дети и муж были в восторге. Спасибо вам огромное за ваши мк. , все четко и классно выходит. Удачи вам здоровья и вдохновения.
у меня тёмный российский шоколад. и стружка такая как у вас не получается. в виде хлопьев только. может деловой шоколаде?
Отличный рецепт! С удовольствием смотрю Ваше видео. То, что показываете разрез торта - это очень хорошо! В следующий раз испеку этот торт по Вашему рецепту. Желаю Вам дальнейших творческих успехов! 😊
Ирина, вы просто потрясающая!!!
обожаю вас, вы настоящая хозяйка! Очень нравится, что вы в своих рецептах всегда расскажете что чем можно заменить, если это возможно! и отдельный респект вам за то, что никогда у вас не бывает перерасхода продуктов и неэкономного их использования!!! вот где настоящее мастерство, я считаю!
долго ждала рецепт этого торта в вашем исполнении, расскажите пожалуйста чем сливки заменить? ну нет в нашей глухомани сливок :(((
+Виктория, благодарю! Можно попробовать заменить сливки не очень кислой сметаной, если не найдете жирную, то можно отцедить лишнюю сыворотку с менее жирной. Или приготовить крем Шарлотт.
+Приятного аппетита! спасибо огромное!!!! я знала, что вы обязательно подскажите что-нибудь толковое:)
Отдельное спасибо за разнообразие ваших рецептов и то, что вы сравнительно мало кладете сахара и жира в выпечку - а получается по вашим рецептам всегда очень вкусно и воздушно!:) И можно сказать полезно, а для меня это очень важно!
Пеку только с Вами, домашние обожают Вас наряду со мной, т.к. именно Вы научили меня стряпать:)
Да точно, у вас золотые руки, торт просто супппппер, спасибо вам ириночка 👍👏
Ирина,у Вас коржи пышные,красивые получаются,у меня не получается если разделить вообще,от чего это может зависеть
Добрый день,я уже в который раз вместе с вами делаю торты ,мне очень нравится все получается прекрасно вот и сегодня испекла бисквит на торт черный лес ,но он мне понадобится только через неделю подскажите как можно правильно его сохранить.
Добрый день! Спасибо!
Остудить, завернуть в 2 пакета или пищевую пленку и заморозить.
@@priatnogoappetita спасибо
Добрый день. Я много раз попробовала такой торт. Но ваш торт выглядит лччше и думаю вкуснее.
Попробую приготовить. Спасибо.👍
Действительно, настоящий черный лес. Стружка имитирует сухие ветки. Деревья по кругу вообще первый раз вижу. Задумка с киселем вообще супер. Внешний вид выше всяких похвал. Браво, Ирина! Пожалуй, приготовлю этот торт на Наурыз. Единственно, хотела уточнить. Можно заменить сливочный крем? У нас сливки жутко дорогие.
++++
привет в каком гораде ты живеш
+Moldir Kabieva ага хотелось бы узнать где продают 30 % сливки я живу в Алмате немогла наити
+Zhazira Adilbaeva Благодарю! Можно попробовать заменить сливки кремом Шарлотт.
+Marzhan AltaevaДоброе утро!Сливки продаются в Магнуме,АДК
Это конечно искусство. Так красиво. А ведь если подумать, не так сложно. Спасибо большое вам за рецепт. Здоровья и удачи!
это ужас , не пойму , что случилось, поставила уже третий заход ,1. пе поднялся , 2 - покрылся коркой , если 3 не получится , умру , больше нет яиц
Ирина, Вы мастер своего дела и в этой видимой простоте показа заложен великий труд и опыт.Спасибо Вам.
Это бесподобно вкусно)
Приготовила сегодня торт по Вашему видео, получился очень красивый!!!Спасибо!!!По Вашим рецептам всё получается здорово!
мне понравилась идея декора! спасибо
Ирина спасибо большое Вам за рецепты! На Новый год готовила этот тортик, мраморное мясо из грудки и свинину книжка. Вышло все супер! Особенно свинина это 👍👍👍👍
Ох как я люблю Ваши рецепты, просто от того как вы их рассказывает 😙😙😙Все четко, ясно без лишних слов
06:36 там кот мяукнул)
+Видео Наоборот это он от сытости
🍀🍀🍀🥰🌺
Класс, как всегда, просто и доходчиво, без всяких заморочек, после просмотра я лично получаю удовольствие, здоровья и творческих успехов вам 👍👌
Бесподобно, как и все ваши творения!!! Спасибо!!!
Супер видео ролик!Всё так понятно!Побробую приготовить вкуснятину!Спасибо за мастер класс!
Вы на видео не пробовали музыку накладывать?
ua-cam.com/video/fOLgzcULM5c/v-deo.html
Спасибо за рецепт.Добавила пору ваших тортиков в закладки
Нет слов!! Супер!💕
Классный торт,молодец, ты супер.Можно вопрос- а ты армянка?
Супер,все по делу,без лишних слов,лайк!
сделайте пожалуйста рафаэлло торт )))
все ваши торты готовлю очень очень вкусно ; восхищаюсь вами )))
Здравствуйте! Приготовьте, пожалуйста, пирог "Слезы ангела"
интересная вариация шварцвальда). Давно от Вас ждал видео этого торта.)
торт выше всяких похвал!!! Вы талант!