COZZE ALLA TARANTINA
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- Опубліковано 7 лют 2025
- Di sicuro non le faccio come le nonne e le mamme di Taranto e Provincia, ma queste cozze alla tarantina anche così sono davvero buone buone buone, fatele con me!
Cozze alla Tarantina
Ingredienti per 4 persone
2 kg di cozze
500 g di pomodorini in scatola
3-4 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
4-5 cucchiai di olio evo
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Pane q.b.
Peperoncino q.b.
1. Dopo aver pulito e sciacquato bene le cozze fatele sgocciolare ed in un tegame largo e capiente mettete l'olio, aggiungete gli spicchietti d'aglio e fateli dorare
2. Quando l'aglio sarà dorato mettete le cozze, aggiungete il prezzemolo tritato, versate il vino bianco, e fate cuocere per un paio di minuti a fiamma alta in modo da far aprire tutte le cozze
3. In un altro tegame mettete qualche cucchiaio di olio, mettete uno spicchio d'aglio, una volta dorato mettete il peperoncino, togliete dal fuoco o spegnete la fiamma, mettete la salsa di pomodoro o i pomodorini in scatola con la loro salsa e lasciate cuocere per 4-5 minuti a fiamma media
4. Quando le cozze saranno tutte aperte toglietele e tenetele da parte, filtrate il loro liquido con un passino a trame strette, versate il liquido filtrato nella salsa di pomodoro e fate cuocere per altri 10 minuti a fiamma medio bassa
5. Nel frattempo tagliate il pane a pezzetti, mettete un filo d'olio in padella e mescolando spesso fatelo abbrustolire
6. A fine cottura spegnete e mettete le cozze nel tegame con la salsa di pomodoro, mescolate, aggiungete ancora del prezzemolo e servite mettendo sul fondo del piatto i crostini
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Finalmente ho visto da vicino tutta la preparazione delle cozze e anche del pane bruschettato 😊.Sei bravissimo nel cucinare ed anche nello spiegare e mostrare le tue ricette..sei semplice e non fai tante sceneggiate come altri. È facile e gradevole seguirti. Bravo,non cambiare.
ciao Lorenza, grazie mille❤️
Ottimo piatto...grazie Carlo 👏👏👏👍👍👍👍👍🥰
ciao Anna, spero proverai a farle quanto prima, sono buonissime!❤️
🎉🎉🎉
Saranno buonissime ,,, bravissimo
Buonissima
Ciao Carlo. Sono nata a Taranto, ma vivo ormai da parecchi anni a Milano. Le cozze le hai preparate benissimo. Dici bene, nel fare degli spaghetti con quel bel sugo. Sei simpaticissimo, ti seguo sempre, e ti faccio i complimenti. Grazie x questa ricetta che hai proposto
ciao Anna, grazie mille, spero tu sia già iscritta al canale❤️
Si. Sono iscritta da molto tempo grazie
Non sono tarantina ma queste cozze sono proprio da preparare, io le adoro! ! ! Bravo Carlo
grazie mille Margherita❤️
Bravissimo complimenti 💯👏👏👏
grazie mille!!
Un piatto semplice e invitante, complimenti per la passione che metti nell'esecuzione. Secondo me ottimo come antipasto
ciao Consuelo grazie mille... se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
@@carlogaiano fatto!🤩
L'ho fatte stasera ho seguito la ricetta alla lettera .... sono venute buonissime è domani faccio lo spaghetto
ottimo!!!❤️👏
🎶🍃🎶 Meraviglia! Presentato molto bene, grazie.!!!! 🍃🌹🍃
ciao Annamaria, grazie mille, se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
😋😋😋 in agosto vado nella mia adorata Taranto e quasi tutti i giorni mangio cozze in modi diversi ,😋😋😋li adoroooo!! a dimenticavo sei stato bravissimo 😘🙋♀️
grazie mille Annunziata❤️
Comme tjrs BRAVO.20/20 👍👏
merci Josette❤️
😋😋😋 in agosto vado nella mia adorata Taranto e quasi tutti i giorni mangio cozzein modi diversi ,😋😋😋li adoroooo
❤️❤️❤️
Mamma mia, che buono. 😋😋😋😋😋😋❤️❤️
❤️
Grazie,spiegazione esemplare.
ciao Giovanni, grazie! Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Io da anni preparo questo piatto sia con gli spaghetti o con i crostini è il mio piatto del martedì o il venerdì un piatto che mi piace molto la preparazione è la stessa😘
👏👏
Ottimo per una cena
eh si!!!❤️
Mamma mia che meraviglia.
prova a farle Ubaldo, sono facilissime❤️
Antipasto delizioso
Hai fatto tutto bene
grazie😊
Ciao Carlo molto simili anche qui in Ancona... Le puoi fare con gli spaghetti oppure antipasto come nella tua ricetta... Bone cozze bone😋Qui in Ancona vengono da sempre chiamate Moscioli... Ma non so dirti il perché...
ciao Roberto grazie😊
Carlo io lo considero come secondo piatto un bacio
Ciao Francesca😍
Prima togliere le cozze dal liquido di cottura e poi filtrare bene .Buonissime da sole come secondo di pesce o per condire gli spaghetti. Ottima ricetta.
❤️
Con i crostini di pane sfregati con aglio.... piatto unico.... ovviamente Abbondio con le cozze 😀
eh si!!!❤️
Fosse per me le mangerei anche a colazione
a chi lo dici!!😅
Un secondo di pesce 🐟 la farò
ciao Loreta, se la fai, fammi sapere❤️
@@carlogaiano lo fatta è buonissima e domani che è domenica ci faccio due spaghetti.... Grazie x la ricetta
Dio mio che goduria😋😋😋😋😋
❤️Ciao Luigia, se ti fa piacere iscriviti al canale❤️
...Ciao carissimo Carlo, io le mangerei come secondo, ma ho paura a mangiarle, dicono che fanno male!!👍👍👍❤️❤️❤️
Allora mangiale come antipasto...
@@francescoleo7573 Ciao chi sei?
@@monicadefraia274 Da noi qui in Ancona si chiamano Moscioli.. Non fanno male se.. Pescate in una zona di mare pulita.. Così come per le vongole.. Di certo le cozze non vanno prese vicino a porti e scarichi.. Poi ci sono le cozze di allevamento che passano per lo stabulario dove vengono ampiamente filtrate.. Per toglierti ogni dubbio è paura vanno bene anche quelle surgelate sicure al 100x100.. Perdono un po di sapore ma rendono molto bene comunque.. Basta un aglio, le cozze già sgusciate, prezzemolo... Un goccio d'olio.... Vanno bene così oppure unite con gli spaghetti...Non negartele sono una cosa pazzesca.. 😋
@@monicadefraia274
Naturalmente sto scherzando.
@@francescoleo7573 Ahahahahah❤️❤️❤️
Sono buoni, ma non con il vino bianco, semplice solo acqua delle uscite dalle cozze così si sente il profumo del mare👍sono Pugliese le mangerei così 🤗
❤️
@@carlogaiano Senza offesa, io ti seguo sempre, se bravissimo tanto che cucino di tutto i tui video delle tue preparazioni, Bravo, bravissimo 🤗
Entrambe le cose.... Antipasto o secondo!
❤️
che io sappia le cozze alla tarantina si distinguono da quelle alla napoletana per l'assenza di pomodoro, sono in bianco. sbaglio?
mi sa che ti sbagli Filippo❤️
@@carlogaiano pomodoro o no la tua bravura è fuori discussione. Veramente bravo
Dalle ns parti zona Portonovo Conero le cozze (x noi moscioli) alla tarantina non mettiamo pomodoro bensì spicchi li limone .provatele
Cnq grazie
ciao Nedda, come qui da noi, solo pepe e qualcuno mette anche il limone ❤️ Se ti fa piacere, iscriviti al mio canale
Ciao Carlo sei ingrassato parecchio da quando hai smesso di fumare . Dici che questo aspetto così brutto mi verrà anche a me ? Ho smesso da 2 mesi fammi sapere grazie
ciao, dipende... io non sono ingrassato solo per via del fumo. Poi ognuno è diverso😊
@@carlogaiano 🎶🌺🎶
Abbondo correggo....
si era capito😊
VOGLIO IL TUO CONTENITORE OLIO 🙄🙄🤣🤣🤣🤣
ehh mannaggia...
Per me secondo piatto...
👍❤️
Secondo di pesce nel Salento
😊
Un secondo
Io le considero un secondo
Secondo