【ゴーヤーチャンプルー】沖縄料理の定番！【「沖縄ダイニング 島のれん」 伊佐健司さん】

毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
「令和の常識やって！TRY」公式UA-camチャンネル。
今回は、東京の代田橋にある「沖縄ダイニング 島のれん」伊佐健司さんにゴーヤーチャンプルーのレシピを教えていただきました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「ゴーヤーチャンプルー」
【材料】２人分
・ゴーヤー　　　　 　 1本
・豚肉（細切れ）　　 150g
・木綿豆腐　　　 　1/3丁
・たまご　　　　 　2個
・サラダ油　　　　大さじ１強
・塩　　　　　　　 少々
・しょうゆ　　　 　大さじ１
・かつお出汁　　　 100cc　
※かつお節10gを茶碗などに入れ、
熱湯100ccをかけ10分ほど置いておいたもの
・かつお節　　　　 適量
・紅生姜　　　　　 適量
・ご飯 　　　　　 適量
【作り方】
①塩（適量）を加えた熱湯で豚肉を１分ほど下茹でする。
②ゴーヤーをよく洗い、縦半分に切ったらスプーンで種と綿を取り除き
薄めにカットする。
③フライパンにサラダ油を引き、しっかりと水気を切った木綿豆腐を手でちぎって並べ
る。
④中火で２分ほど焼き、豆腐に軽く焦げ目がついたら「❶の豚肉」と「❷のゴーヤー」を加え、さらに２分ほど炒めてからかつお出汁を加える。
⑤引き続き中火で5分ほど炒め、ゴーヤーに火が通ったら塩・しょうゆを加え、さっと馴染ませたら、ときたまごを加えて１分ほど炒める。
※あまりかき混ぜずに焼くことで、たまごがふっくらとし、ボリューム感が出る。　
⑥ 器に盛ったご飯の上に、❺を乗せ、かつお節・紅生姜を添えて出来上がり。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送
■噂の！東京マガジン　公式UA-camチャンネル
/ @trybs-tbs6966
■噂の！東京マガジン　公式Instagramアカウント
/ uwasano_bst. .
■BS-TBS公式UA-camチャンネル
/ bstbs6

[@カラ-u2z]

意外だけど絶対美味そう

[@戸谷朝子]

美味しいそう
ヘルシー✨❤❤❤