【ご飯にとんでもなく合うゴーヤレシピ】和食の巨匠が教える基本の絶品ゴーヤチャンプルーのレシピ/作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜

[@hide19]

野永シェフの料理は
いつ拝見しても美しいく
シンプルで無駄がありませんね。
尊敬してます。
ゆかり必ず寄らさせて頂きます。
いつもありがとうございます。

[@Kurashiru]

無駄がなくて、さすが野永シェフですよね🥹
ゆかり私も行ってみたいです…✨

[@pleiades-ml6qu]

めちゃくちゃ美味しいです…。ネットにあるゴーヤチャンプルのレシピの中で一番美味しいし一番調理工程が合理的。本当に信頼しています。

[@宮崎やん]

野永さんは料理もうまそうだしトークもいいんだよね

[@Kurashiru]

トークも素晴らしいですよね！
途中途中の👍🏻も好きです😂💕

[@アスカ-k4n]

毎回めちゃくちゃ頭良さそうな解説で全ての人の意見を聞いてそうで尊敬します

[@Kurashiru]

解説がわかりやすくてすっと頭に入ってきますよね✨

[@dokuroou]

苦いのが嫌だったらゴーヤチャンプルー食べるなっていうのは確かにって思いました
簡単に作れて美味しそうなので作ってみようと思います

[@Kurashiru]

ゴーヤの苦みがあってのゴーヤチャンプルーみたいなところありますものね🥲
野永シェフのレシピ、間違いないのでぜひお試しください✨

[@とりっぴあー]

マジでこの人の料理美味そうなんだよな

[@Kurashiru]

毎回美味しいそうで、さすが野永シェフです✨

[@齋藤克枝]

​@@Kurashiru😂 8:14

[@日比哲也]

いつもわかりやすく、しかも理由を言ってくださるので、理解して調理ができて、ありがたいです。ありがとうございます。

[@Kurashiru]

理由まであると頭に入りやすいですよね😊
さすが野永シェフです👍🏻

[@本村雅人]

苦いのが嫌だったら、ゴーヤは食べちゃダメ・・全くその通り☺
いつも簡単そうに教えていただけるので、ありがたいです。
手に入る食材と、調味料でできるのが何より素晴らしい・・
これ以上分かりやすい動画は無いです・・
野永さんありがとうございます。本当に感謝しています。

[@ごう-q5r]

レシピも人も野永さんが１番好き😊

[@Kurashiru]

野永シェフのレシピ、本当どれも最高です😊

[@user-lr9vm5yx7d]

美味しそうなゴーヤを見つけたので、ゴーヤチャンプルを作りたくて幾つか動画を観ましたが、一番シンプル、手間なしなのに、一番美味しそうでした。
伝え方、テンポなど、とても好感が持てる動画でした。
さっそくやってみます。

[@Kurashiru]

わわ、嬉しいコメントありがとうございます✨
さすが野永シェフのレシピですね！😳
シンプルかつ手間なしが1番です♪
ぜひ味の感想もお待ちしております💓

[@大岩三千利-f3y]

何時も楽しみにしてます。解りやすい、解説を有り難う御座います。先生の作り方は、理解しやすく、作ってみたいと思います。これからも素晴らしレシピをお願い致します。

[@Kurashiru]

本当、いつもわかりやすい解説でありがたいです🥹
さすが野永シェフですね✨

[@fumiQun]

ゴーヤチャンプルー食べたいけど苦い人に向けてのアドバイスまであって助かります。
豆腐をいきなり焼くのは目からウロコでした。
ありがとうございます。
初心者でも作れる袋ラーメン使った冷やしラーメンレシピ知りたいです。

[@Kurashiru]

きゅうりにするのも美味しそうですよね😳
豆腐の調理、他のレシピでも応用できそうです👀✨
リクエストもありがとうございます♪

[@higellica]

早速今日作ってみました！今まで作ったゴーヤチャンプルーよりホントに簡単で美味しかったです！

[@Kurashiru]

お作りになられたのですね～✨
簡単で美味しいって最高ですね🥹
さすが野永シェフです👍🏻💕

[@chappy7435]

動画を観ながら同時進行で作りました。簡単でめっちゃ美味しかったです！やっぱり野永さんのレシピは間違いないです！

[@Kurashiru]

お作りになられたのですね✨
野永シェフのゴーヤチャンプル、美味しいに決まってますね🥹👍🏻

[@hanada-34g]

最高です！！！
白だしで色を変えずに旨味を与えるのは、他の野菜炒めにも応用したいと思います！

[@Kurashiru]

他の野菜炒めにも応用できそうですね✨
今回もためになる動画でした🥺💖

[@クルトン-i5u]

とても美味しくいただきました😊
追いごま油と鰹節が効いてます

[@宇宙の法則-q9u]

おはようございます😃
早速チャンプル作りました
白だしの量が分からず😂大さじ1杯ずつにしました
お豆腐はソフトを油で揚げ焼きしてみましたら崩すよりも全然Bestでした
教えていただきありがとうございます😊

[@ricoexn]

旬のゴーヤを使ったレシピありがとうございます。しかも野永シェフ！！

[@Kurashiru]

野永シェフのゴーヤチャンプル！間違いないです🤤💓

[@hasihasi2410]

めちゃくちゃ美味しかったです！明日も作ります！

[@Kurashiru]

お作りになられましたか！✨
そして二日連続！野永シェフのレシピ恐るべし…😳💖

[@yuriyuri9247]

見た目の良さ！簡単さ！美味しそう！塩抜きしないゴーヤも食べてみたいと思いこちらのレシピにしてみました🎉よーし！今から作るぞ〜🎉🎉🎉

[@Kurashiru]

最高に美味しそうですよね🎉
こちらお作りになられましたか？💓

[@yuriyuri9247]

苦味の効いたゴーヤめちゃんこ美味しかったです👍調味料もシンプルだし素材の味が活きますねぇ🤣
こちらのゴーヤチャンプルー優勝です🎉

[@tokyospirits9562]

待ってました！野永シェフのゴーヤチャンプルー！
野永ファンとしても、ゴーヤチャンプルーのファンとしても、まさしく納得のゆくレシピ♪
いまどきのゴーヤは「苦瓜」ではなく「旨瓜」ですからね〜

[@Kurashiru]

「苦瓜」ではなく「旨瓜」…！
本当その通りですね✨
「旨瓜」でゴーヤと読む時代がくるかも？😂💕

[@関口京-z2e]

最近のゴーヤはそんなに苦くない！
たしかに！ と叫んでしまいました。苦みもうまみ、もその通りと思います。
おいしそうです。さっそく作ってみます！

[@Kurashiru]

ゴーヤの苦みあっての美味しさですものね✨
きゅうり代用も気になりますが🤤

[@solex.k9369]

ゴーヤチャンプルーは１回作ったことがあり、美味しかったのでまた作ろうと思ったときから早１年が経過。
そんな時に野永さんがレシピを出してくださったので、また再挑戦できました。豆腐をしっかり焼くことでべちゃっとならず、しかもカツオと白だしが本当にいい味にしてくれていて美味しかったです。いつも私好みのレシピを出してくれるので野永さんとは気が合いそうだと勝手に思ってます。
でもやっぱりゴーヤの苦みが後味に残るのに慣れない未熟舌なので、私はお砂糖でゴーヤもんでから作りたい派です。

[@Kurashiru]

野永シェフのレシピどれも魅力的ですよね🥹
味付けも本当最高です！
たまにマヨネーズを上からかけられたりしていて、私も勝手に気が合いそうだと思っています😂（マヨラー）

[@moong2395]

ミシュランがなんぼのもんじゃい、あんたのレシピは星5つや！

[@Kurashiru]

星5つやー！！🌟🌟🌟🌟🌟

[@ねこぱんち-f7k]

野永シェフ大好きです！
作ってみます！

[@Kurashiru]

野永シェフのレシピ、どれも最高です🙌🏻❤
味の感想もお待ちしております✨

[@miaou38mai9]

目から鱗な工程続きで為になりました✨

[@Kurashiru]

これめちゃくちゃ美味しそうですよね✨
どこまでも計算されたゴーヤチャンプルです💖

[@ahirunrun11]

野永シェフのサムズアップが好きです笑👍

[@Kurashiru]

サイズアップ私も好きです笑👍🏻

[@久村健]

昼にゴーヤチャンプルーを作り、夕方にこの動画見てしまいました。
次に作るときは、野永シェフのレシピでゴーヤチャンプルーを作りたいです。

[@Kurashiru]

おお、ご覧になる前にゴーヤチャンプルー作られていたのですね😳
ぜひ次は野永シェフのレシピお楽しみください💕

[@sugarmountain7508]

是非ピーマンの肉詰めレシピを教えていただきたいです！！

[@Kurashiru]

ピーマンの肉詰め美味しいですよね🤤
リクエストありがとうございます❤

[@nepi4979]

ゴーヤチャンプルー食べた〜い！そしてゆかりさん、行ってみたいです

[@Kurashiru]

私もいつか行ってみたいです…🥹
今はゴーヤチャンプルーでゆかりさんを感じておきます😂💕

[@京子-z6z]

ゴーヤ大好きなので作って見ます♡

[@Kurashiru]

ゴーヤ美味しいですよね🤤
ぜひ晩御飯なんかに作ってみてください♪

[@TheMrpokepo]

野永シェフの回まってました！

[@Kurashiru]

野永シェフの回！お待たせしました✨

[@01chel_flowerdaily]

豆腐のアレンジおつまみレシピ知りたいです。麻婆豆腐とか冷奴しかわからないので。
ゴーヤチャンプルー苦手な人はきゅうりで代用はいいですね。豚バラの脂が美味しさ出してくれるんですね。

[@Kurashiru]

きゅうり代用も美味しそうですよね！🤤
リクエストありがとうございます♪
豆腐のおつまみレシピ…たしかに私も知りたいです🥹

[@kaikaitoutou]

ゴーヤは薄く切る！勉強になります

[@meguma8622]

作りました！美味しかったです！が、個人的な感想としては、塩と胡椒と少量の醤油の味付けの方が好みでした。また、豆腐をそのまま焼くのは画期的と思い試したのですが、かなり油が飛ぶので油ハネや油掃除が嫌いな人は普通に水切りした方が楽かと思います。ただし、そのまま焼いた方が豆腐の風味はとてもよかったです！そしてゴーヤーに関しては苦味が旨味というのをまさに感じました。今まで砂糖や塩で苦味を抜いていましたが、圧倒的にこちらのやり方が楽ちんで美味しくて最高です。薄めにすることでバランスも取れました！素敵なレシピを教えてくださりありがとうございました！！

[@Kurashiru]

わあ！ありがとうございます✨
実際作っての感想、とてもタメになるのでありがたいです🥹
私もゴーヤーは今まで塩揉みする者だと思っていたので目から鱗でした！
素敵なレビューをありがとうございます🥰

[@kinakomitarasi6333]

めっちゃおいしかった

[@Kurashiru]

わ！お試しになられたのですね❤
グッとした旨味感じられましたか？✨

[@eggplants9600]

うわー絶対作ろ！！

[@Kurashiru]

うおー！ぜひぜひ！！

[@jirofox1935]

ちょうどゴーヤチャンプルーやりたいなと思ってたところに！

[@Kurashiru]

お！タイミングよかったですか！😳
野永シェフのレシピ間違いないのでぜひお試しください✨

[@ぶたしろ-h5h]

今まで作ってたゴーヤチャンプルのレシピより、簡単で美味しそうです！今度からはこのレシピで作って見ます！
カレーか牛丼のレシピが知りたいです！

[@Kurashiru]

リクエストありがとうございます♪
カレーと牛丼、それぞれ野永シェフのレシピが動画投稿されておりますのでよければチェックしてみてくださいね💕
改めてご紹介するのもよさそうです👍🏻✨
ゴーヤチャンプルーもぜひお試しください～！

[@桜-b6q]

ゴーヤチャンプル、久々作ろうとしたら、すっかり作り方を忘れていたので、レシピを探してました
そしたらゴーヤの苦味を抜くってのばっかりで嫌になりました
にがーいのがたべたいのに！
そしたらこちらのレシピ発見！白ダシって以前と違う作り方にはなるけど美味しいかも
今から作ってみます！

[@Kurashiru]

ゴーヤの苦味、私も大好きなのでお気持ちわかります😂💕
野永シェフのレシピ、どれも間違いないのでぜひ試してみてください💪🏻

[@ENTÓ-p4d]

旨そう！

[@Kurashiru]

見てるだけでお腹が空いてくる…🤤

[@nonetarou]

ゴーヤーの塩揉みとかしなくていいんだ！
毎年作ってますが、今年はこれでやってみます😊

[@Kurashiru]

私も塩揉み必須だと思っておりました👀笑
こちらのレシピ、ぜひお試しください～😊💕

[@manabu-b9r]

ゴーヤー食べたら夏バテホントにしなくなった😂

[@Kurashiru]

ええすごい！
個人的にゴーヤーが大好きでよく食べるのですが、夏バテしたことがないのはそのおかげだったのでしょうか…😳

[@佐藤由香里-e3q]

先生のレシピ楽しみにしてました‼️
ぜひナポリタンなど和洋食(違ったらすみません)教えていただきたいです。
今後も応援してます。

[@Kurashiru]

和洋食！野永シェフのナポリタン絶対美味しいですね🤤
リクエストありがとうございます♪

[@ぽむぽむぷりん-c7t]

簡単時短に出来る丼物レシピ教えて頂きたいです

[@Kurashiru]

リクエストありがとうございます♪
時短丼物いいですね！疲れた日なんか丼が食べたくなりますよね✨
過去に丼物レシピいくつかあげているので、よければチェックしてみてください💓

[@池田拓馬-r9i]

楽する美味しいラーメン教えてください！

[@Kurashiru]

リクエストありがとうございます！
野永シェフのラーメン…絶対美味しいですね🤤

[@msaito3006]

うまそうだ

[@Kurashiru]

めちゃくちゃいいですよね🤤
和の匠のレシピ、ぜひお試しあれ❤

[@サブリナ中村]

沖縄のアカマルソウさんのチャンプルソースも簡単で美味しいですよ。

[@Kurashiru]

そうなのですね！
調べましたが沖縄らしいパッケージで素敵ですね🌈
試してみたいです❤

[@masatani8776]

食欲失せるこの季節、マジ助かるわ

[@Kurashiru]

これなら食べられそうですか！✨
お体ご自愛下さい🥹

[@to-pf3dl]

美味しかったです!!ありがとうございます。

[@Kurashiru]

こちらお試しになりましたか😳🩷
野永シェフのゴーヤチャンプルー、私も早く試したいです🤤

[@瑞紀西川]

ゴーヤチャンプルー、めちゃめちゃ美味しそうです。🥒🤱🥒🤱🥒🤱🥒🤱🥒🤱

[@Kurashiru]

これはめちゃめちゃ美味しいやつですね！🥒💕

[@kayoh1571]

自分は料理はまとめて作って保存して後で食べることがほとんどなので臆病風に負けてなるべく火を通して色味や歯ごたえや香りは少し諦めてる部分があります
野菜の香りや歯ごたえを出来立てに近い感じで残しつつ長く美味しく食べれる家庭料理があったら教えて頂きたいです

[@Kurashiru]

なるべく火を通してしまうのわかります😭
お腹壊してしまいそう…と心配になりますよね😢
長く美味しく食べれる家庭料理ですね！リクエストありがとうございます🔥

[@瀬口八千代]

最近のゴーヤは苦みがなくて栽培の仕方で違うのでしょうか、私は苦味が好きで最近のゴーヤは物足りな差を感じますゴーヤ大好きなものには苦味が美味

[@Kurashiru]

おお、結構苦みに強いのですね😳
表面の緑色が濃く、突起が小さいものが苦味が強いらしいですよ…！
買う時に選んでみるといいかもしれません✨

[@akiraman4585]

白だし買わねば🤤

[@Kurashiru]

白だし買っちゃいましょう🤤

[@1103fo]

豆腐は最初から切って焼いた方が早い気がしますがどうでしょう。

[@Kurashiru]

たしかにそれもありですね！
理由があって初めに切らない可能性もありそうなので、機会があれば野永シェフに聞いてみます👀

[@benedictus7081]

さすがゆかりさんの料理はうまそうやなー

[@Kurashiru]

さすが和の匠ですね！
今回のレシピも最高に美味しそうです🤤

[@ipucit2008]

この動画のIwataniのカセットコンロ，３万くらいするんか！！！

[@Kurashiru]

紹介動画ご覧になりましたか！👀
見た目もおしゃれですよね✨いいお値段ですが😂

[@yoreyore3115]

ありがとうございます(o・ω・o)

[@Kurashiru]

野永シェフのレシピ、今回も美味しそうですよね✨
ぜひお試しください(o・ω・o)

[@tyawan-hashi-z6v]

1:26←これがすべて

[@Kurashiru]

きゅうりチャンプルーにするしかですね😂💕

[@藤田美子]

0:40 0:ら40

[@Kurashiru]

野永シェフといえば…？👀

[@新井宏安]

何だろう、仕事で疲れ果てて帰った後にも作って美味しい卵料理とか❓（無茶振りにもほどがある💧）

[@Kurashiru]

疲れた日に工程の多い料理をするのはしんどいですものね💦
無茶ぶりにも応えられるよう検討いたします！🔥笑
リクエストありがとうございます♪

[@LittleFoodChannel]

*_🥳 見ていてとても楽しいです！あなたの考えを教えてください。_*

[@Kurashiru]

見ているだけでお腹が空いてきますよね🥳

[@からっ風-l2g]

レシピを詳しく

[@Kurashiru]

コメントありがとうございます♪
アプリで「野永 ゴーヤチャンプル」で検索していただくと出てきますのでぜひ🙇🏻‍♀️

[@ez-rusr7108]

最近、焼目の付かない豆腐が。
焼いてる間に準備してても焼目が付かない謎

[@Kurashiru]

焼き目がつかない…！
なぜでしょう…火加減とかの問題なんでしょうか…🤔

[@neko777no]

れしぴどこ

[@片桐真由美-e2b]

ほとそ

[@KH-rd7mn]

ピーマンチャンプルーで今お腹いっぱいですε= o(´〜｀;)o ﾀﾍﾞｽｷﾞｰ

[@Kurashiru]

ピーマンチャンプルー！😳
美味しそうでいいですね…✨
ε= o(´〜｀;)o ﾀﾍﾞｽｷﾞｰ　←　絵文字かわいい😂❤

[@gohannjyan]

あっさりしすぎて物足りないですね。
ありだけど

[@Kurashiru]

濃い目の味付けがお好みですか😳

[@ジオグリフ-i8v]

作りましたが、豚肉ゴーヤが豆腐の水分で薄い味になります
失敗しました
あと油がめちゃ飛びます。素直に豆腐レンチンした方がいい

[@両津勘吉-j3j]

ゴーヤーチャンプルーにスパムかポーク入らないとか
沖縄県民から言わしたこれは
ゴーヤーチャンプルーではありません。

[@ganjiiii]

ポークが入ってない…？？？

[@m_incf.m.o.w9327]

お前がそう思うんならそうなんだろう　お前の中ではな

[@takashinarita7429]

@ganjiiii
おそらくポーク＝ポークランチョンミートの事ですね（スパムはホーメル社製のランチョンミートの製品名）
ただ、沖縄の方が作られてるレシピでも生の豚を使ったレシピがあるので、ご家庭毎に幅広い味のある郷土料理ということに変わりはないと思います

[@Gtn-b4q]

ポークとは........

[@mochiazuki-2165]

ゴーヤじゃなくてゴーヤーって言って欲しい…😢（沖縄県民）

[@Kurashiru]

沖縄ではゴーヤーと伸ばすと聞いたことがありましたが本当なんですね😳