쌀누룩 양념 종합 선물 2탄 "Rice malt seasoning comprehensive gift part 2"
Вставка
- Опубліковано 8 лип 2024
- 채널에 가입하여 혜택을 누려보세요.
/ @user-gk4tu5lc6x
발효 종합선물처럼 가지고 온 "쌀누룩 양념"입니다
기초부터 시작하는 쌀누룩 베이스 만들기와 양념들을 가지고 왔는데요
보시면서, 헷갈리셨던 부분을 체크하시면 좋을 것 같습니다
(그동안 많은 질문을 주셨던 것들을 담아 모음집을 만든 영상이니, 꼭 체크해 보시길 바래요!)
#초간단레시피 #간단레시피 #간단요리 #자연발효밥상 #쌀누룩 #발효식품 #발효요리 #발효레시피 #한식레시피
📌 설명서
"3가지 쌀누룩양념"은 소화효소가 풍부한 쌀누룩을 만든 다음, 장운동과 체력 회복에 좋은 쌀요거트 등 다양한 요리에 활용 가능한 쌀누룩 소금과 쌀누룩 간장을 함께 만들어 보고자 합니다.
📌 Manual
“3 types of rice malt seasoning” involves making rice malt, which is rich in digestive enzymes, and then making rice malt salt and rice malt soy sauce, which can be used in various dishes, such as rice yogurt, which is good for bowel movement and physical recovery.
📌 사용된 재료
[쌀누룩 만들기]
① 맵쌀 ② 씨누룩(황국균) ③ 찜기 ④ 면포 ⑤ 사각바구니 ⑥ 스틸로폼박스
[쌀누룩 소금 만들기]
① 생쌀누룩 ② 천일염 ③ 채수 ④ 다시마
[쌀누룩 간장 만들기]
① 건쌀누룩 ② 간장 ③ 유리용기
[쌀누룩 요거트 만들기]
① 건쌀누룩 ② 찹쌀 ③ 물 ④ 전기밥솥
📌 Ingredients
[Making rice malt]
① Spicy rice ② Seed malt (Hwanggukgyun) ③ Steamer ④ Cotton cloth ⑤ Square basket ⑥ Styrofoam box
[Making rice malt salt]
① Raw rice malt ② Sea salt ③ Water harvesting ④ Kelp
[Making rice malt soy sauce]
① Dried rice malt ② Soy sauce ③ Glass container
[Making rice malt yogurt]
① Dried rice malt ② Glutinous rice ③ Water ④ Electric rice cooker
📌 만드는 방법
[쌀누룩 만들기]
① 쌀을 세미한 후 침지한다
② 불린 쌀을 면보로 감싼다
③ 쌀을 찜기에 찐다
④ 식힌 고두밥에 씨누룩균을 골고루 뿌려 면보로 감싼다
⑤ 35-40도 사이에서 48-72시간에 완성한다
[쌀누룩 소금 만들기]
① 물을 40-45로 데운 후 다시마를 넣고 우린다
② 다시마 우린 물에 천일염을 넣고 잘 녹인다
③ 녹은 소금물에 쌀누룩을 넣고 잘 섞어준다
④ 매일 교반한다
⑤ 2주 발효 후 다시마는 건져내고 갈아서 병입 후 냉장보관한다
[쌀누룩 간장 만들기]
① 유리용기에 간장과 누룩을 섞어서 뚜껑을 얹어둔다
② 매일 저어주고 발효를 시킨다
※ 여름은 7-10일 / 겨울 14일 정도면 발효가 된다
[쌀누룩 요거트 만들기]
① 찹쌀을 깨끗이 씻어 3-4시간 불린다
② 불린 찹쌀로 진밥을 지어 식힌다
③ 물의 일부를 사용하여 쌀누룩을 불린다
④ 식힌 밥과 쌀누룩 나머지 물을 넣고 치댄다
⑤ 보온 밥통(55-60도 사이)에서 7-8시간을 발효한다
📌 Resipe
[Making rice malt]
① Wash the rice and soak it.
② Wrap the soaked rice with a cheesecloth.
③ Steam the rice in a steamer.
④ Sprinkle the yeast seeds evenly over the cooled godubap and wrap it with a cotton cloth.
⑤ Completed in 48-72 hours at 35-40 degrees
[Making rice malt salt]
① Heat the water to 40-45 degrees, add kelp and boil.
② Add sea salt to the kelp water and dissolve well.
③ Add rice malt to the dissolved salt water and mix well.
④ Stir every day
⑤ After fermentation for 2 weeks, take out the kelp, grind it, bottle it, and store it in the refrigerator.
[Making rice malt soy sauce]
① Mix soy sauce and malt in a glass container and place a lid on it.
② Stir every day and allow to ferment.
※ It takes effect in 7-10 days in summer / 14 days in winter.
[Making rice malt yogurt]
① Wash the glutinous rice thoroughly and soak it for 3-4 hours.
② Cook steamed rice with soaked glutinous rice and cool.
③ Soak the rice malt using some of the water.
④ Add the cooled rice, rice malt, and remaining water and knead.
⑤ Ferment in an insulated rice bowl (between 55-60 degrees) for 7-8 hours.
![[#유퀴즈온더블럭] "헐, 대박, 좋아!" 평소에 자주 쓴다면 주목! 서울대 교수님이 알려주는 어휘력이 중요한 이유💥](/img/n.gif)
영상 담당자입니다.
영상의 오류로 인해 업로드가 늦어져서 죄송합니다.
전 1탄 영상을 보고 오시면, 이해하기 쉽습니다.
다음에는 이런 이슈가 없도록 노력하겠습니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
발효 종합선물처럼 가지고 온 "쌀누룩 양념"입니다
기초부터 시작하는 쌀누룩 베이스 만들기와 양념들을 가지고 왔는데요
보시면서, 헷갈리셨던 부분을 체크하시면 좋을 것 같습니다
(그동안 많은 질문을 주셨던 것들을 담아 모음집을 만든 영상이니, 꼭 체크해 보시길 바래요!)
저희 "자연발효밥상" 채널에서는 전 세계 어디에서나 구할 수 있는 건강한 식재료로 만든 다이어트 식단을 공개하고 있답니다 ~
직접 만들어서 보여드리니, 신뢰도도 급 상승!!
아주 어린 아이부터 할머니, 할아버지까지 우리 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 레시피로 즐길 수 있는 식단!
100세까지 즐기는 건강한 식단으로 저희 "자연발효밥상"채널에서 즐겨보시는 건 어떨까요?
*키워드
❶ #현대인식탁 #쌀누룩 #발효 #맛간장 #간장 #소금 #요거트 #쌀발효 #간장발효 #소금발효 #요거트발효 #한식식사 #식당요리 #식당레시피#레시피공구 #레시피연구 #레시피장인 #요리연구가 #발효연구가 #한국레시피 #발효레시피 #발효식품 #발효음식
❷ #Modern table #rice malt #fermentation #flavored soy sauce #soy sauce #salt #yogurt #rice fermentation #soy sauce fermentation #salt fermentation #yogurt fermentation #Korean meal #restaurant cuisine #restaurant recipe #recipe tool #recipe research #recipe master #culinary researcher #fermentation researcher #Korean recipe #fermentation recipe #fermented food #fermented food
매주 화요일, 금요일 오후 5시 30분, 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비밀 레시피를 함께하세요~
다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡
Every Tuesday and Friday at 5:30 p.m., join Chojung's secret recipe that is made using Chojung's healthy products and products.
We are also preparing various events, so please subscribe, like, and notify us of "Korean Natural Fermented Food Recipe." ♡
문의,교육,비지니스 상담 : 초정생활발효학교
T. 070-5180-0824 H.P.010-8690-0834 M.saeng0820@naver.com
* Inquiry, education, business counseling: Chojeong Life Fermentation School Co
Ltd T. 070-5180-0824 Mobile Phone.010-8690-0834 M.saeng0820
쌀누룩으로 만든 양념 종합선물~발효 국모님 너무 감사합니다 ^^
네~부지런히 활용하시기 바랍니다 ^^
쌀누룩소금 맛간장 쌀요거트를 쌀누룩으로 다 만든다니 넘 신기해요^^
요약 정리편이네요 이번 주말에 쌀요거트 만들어봐야겠어요 쌀누룩 소금하고 간장은 만들어서 먹고있습니다 덕분에 건강해지는것 같아요 감사합니다
아~선생님 보셨네요 잘 만들어서 건강한 자연발효밥상 을 즐기세요^^
쌀누룩은 모든것의 기본이면서 양념의신세계의시작이다.
쌀요거트에 맛있는과일을 넣으면 너무 맛있겠어요
그렇죠 블루베리나 딸기 토마토 등 기호대로 넣어보세요^^
저도 쌀요거트에 오디넣고 갈아 마시고 있어요
주말에 아들 가족왔는데
쌀누룩 소금으로 부추 겉절이 만들어 돼지 수육에 줬더니
중고생 손자 남매가 맛있다고 엄지척~!!!!
며느리에게 쌀누룩 열심히 설명해줬더니 배워보겠다더군요~ㅎ
국모님 감사해요~♡♡
역쉬 옥순쌤 최고입니다 아이들이 잘먹으니 보람은 덤이죠.
진정한발효지기
지속가능한 발효생활
쭉~함께 하셔요
소화효소가 가득한 쌀누룩을 만드셨다면 모든 음식의 양념으로나 고기연육 저장에 최고 양념인 누룩소금 맛의품격을 더한 맛간장,어른 아이 없이 즐겨 찾는 맛과 영양가득 쌀미거트를 만들어보세요~
안녕하세요 선생님
구독해놓고 열심히 보고 배우고 있습니다.
찾다찾다 못찾은 쌀누룩분말소금 이 너무궁금합니다. 죄송하지만 레시피좀 알수있을까요?~^^
@@user-mb6xe5wd4w 아~네 액누룩소금을 건조한다고 생각하심됩니다
ㅠ건누룩을 소금이랑 갈아서 쓰는게 아니었군요😂 우째 액누룩을 건조 할까요?😅 😊 증발시켜 건조로?
쌀누룩양념은 거의 보약이겠네요~
그렇죠 모든 음식의 양념으로 궁합이 맞는 보약이죠~~
선생님!
덜달게 하기 위해
쌀 300 누룩 300 물 3리터로
했더니 적당히 달고 좋았습니다
그런데
너무 묽네요
조금 되직하면서
덜단 당도로 하려 할때에
쌀 150 누룩300 물 2리터로
하면 될까요?
@@user-zj6fh7hc4d 네 괜잖은데요
찹쌀이아닌 멥쌀로 하심 당도는 떨어지고
당 조절은 거의 가수량으로하심 됩니다
@@user-gk4tu5lc6x
감사합니다 ^^
쌀 ㆍ누룩ㆍ소금
들어가는 재료를
몇그램인지 용량을 생략하시네요?
좀 알켜주시면
좋겠습니다
@@user-ck3mh8xu4v 알림이 목적인데 왜 생략하겠습니까
영상속에 다 들어있으니 다시 잘봐주세요
제 영상에 누룩소금 만들기는 여러가지가 있어요
안녕하세요 영상 담당자입니다. 자세히 보기에는 용량 대신 들어가는 재료만 기재되어 있고, 구체적인 용량은 영상 속에 들어가 있습니다. 확인해 주시면 감사하겠습니다 !
안녕하세요.혹시누룩을판매도합니까
네 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834