МЯСНОЙ ХЛЕБ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 24 бер 2024
- Спреи Аквалор® с поворотной насадкой Дуо. Ионы кальция и магния из океанической воды помогают очищать полость носа и возвращают комфортное дыхание.
Можно заказать по ссылке: clck.ru/3942YR
Архив ERID: 2Vfnxy6RJBA
Рубрика «Фарш».
Мясной хлеб с сырной начинкой.
5 порций (10 ломтиков мясного хлеба)
Цены актуальны на март 2024 года
Ингредиенты
Фарш куриный 600 г (225 р.) («Ашан», 450 г = 169 р.)
Фарш говяжий 600 г (361 р.) («Ашан», 400 г = 241 р.)
Яйца 2 шт. (24 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сметана 20% 80 г (25 р.) («Ашан», 300 г = 94 р.)
Лук репчатый 100 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Морковь 200 г (9 р.) («СберМаркет», 1 кг = 45 р.)
Петрушка 15 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Панировочные сухари 80 г (29 р.) («Ашан», 150 г = 55 р.)
Прованские травы 1 ч. ложка (11 р.) («Ашан», 9 г = 42 р.)
Кориандр молотый 1/2 ч. ложка (2 р.) («Ашан», 15 г = 19 р.)
Маасдам сыр 150 г (160 р.) («Ашан», 100 г = 107 р.)
Кетчуп 50 г (18 р.) («Ашан», 300 г = 108 р.)
Подсолнечное масло 25 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Перец
Вам понадобится прямоугольная форма для выпекания 15 на 30 см
Итого: 5 порций (10 ломтиков мясного хлеба) = 880 р., 1 порция мясного хлеба (по 2 ломтика) = 176 р.
Приготовление
1. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь средним кубиком.
2. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться овощи. Переложить овощи на отдельную тарелку, чтобы остыли.
3. Смешать два вида фарша и добавить 2 яйца, сметану и мелко нарезанную петрушку.
4. Отправить в фарш прованские травы, кориандр, поперчить, посолить, отправить овощи и перемешать. Добавить панировочные сухари и перемешать до однородности.
Совет от шефа: «Панировочные сухари уберут лишнею влагу».
5. Смазать форму подсолнечным маслом (5 мл) и переложить фарш, равномерно распределить по поверхности.
6. Сыр нарезать крупным кубиком, выложить полоской сверху по середине и притопить в фарш. Силиконовую лопатку смочить водой и закрыть фаршем кусочки сыра, разравнять края.
7. В форму более большого размера с водой, поставить прямоугольную форму с фаршем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Совет от шефа: «Форму с фаршем лучше выпекать в дополнительной форме с водой, чтобы края мясного хлеба не пригорели».
8. Через 35 минут мясной хлеб сверху смазать кетчупом, отправить в духовку ещё на 10 минут и выпекать при режиме гриль при 180 градусах. Готовому хлебу дать постоять остыть и успокоиться в течение 15 минут.
9. Вытащить мясной хлеб из формы на стол и нарезать на порционные ломтики.
Сервируем
10. На порционную тарелку выложить два ломтика мясного хлеба и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Самый солнечный шеф Александр..., и пусть весь мир подождет🎉, пока он готовит 💁
Доброта, артистизм, обояние и талант -этими качествами природа одарила Сашу щедро.Спасибо, что делишься с нами.Будь здоров и счастлив❤
Спасибо, я часто по вашим рецептам готовлю, вы одни из моих камертонов на кухне
Саша, сынок, как же ты красиво и артистично готовишь!
Благодарю, Александр!!!! Всей душой с вами уже много лет!! Мне очень нужен этот рецепт, вы правы!!!
Большой МОЛОДЕЦ ❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт! Очень просто, очень быстро и очень вкусно! 👍
Александр и шеф-повар прекрасный и человек замечательный, а уж рецепты - ну великолепные рецепты! Желаю Александру крепкого здоровья, хорошего настроения, Процветания и Благоденствия!.... Ну и конечно же новых прекрасных рецептов на радость страждущих поклонников его таланта!...
Благодарю, как раз думала, что приготовить из мяса❤
Доброе утро ❤Классный рецепт!!!
Саша, спасибо, отличный рецепт! Вы самый классный шеф!
А я вот попробовала сделать по вашему рецепту и получилось супер, муж заценил😊да и рецепт на самом деле простой и быстрый, я еще фарш заказывала во вкусвиле, доставка от тинькоф быстро привезли, и я вообще управилась за пол часа, ну и пол часа в духовке запекалось, так что считаю рецепт отличный и всем советую пробовать))
Просто и со вкусом))....
Благодарим))....
Спасибо ❤❤❤❤ за рецепт
Великолепно! Спасибо!
Благодарю❤
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт 🎉
Спасибо за рецепт. Ещё один вариант в книжечку рецептов. Я часто готовлю мясной хлеб-быстро, вкусно и легко.
Супер рецепт,семья сыта и довольна
Спасибо! ❤Сохраняю!
Очень вкусно и сочно получилось . Сделала без сыра . ❤
Спасибо за шикарный рецепт, надо приготовить быстро и вкусно 👍
Я же только что позавтракала!причем,очень плотно..но если бы мне сейчас отрезали кусочек этого хлебушка..мммм,,нашла бы местечко.!😂
Саша, спасибо большое вам за ролик!Истинное удовольствие -смотреть на вас,на ваше мастерство.просто песня,а не готовка!
Обязательно попробую сделать этот хлебушек!
Здоровья вам,удачи и процветания.огромного успеха вашему каналу.
С радостью подписалась и поделилась роликом с невесточкой и приятельницами.Думаю,они тоже подпишутся на такого доброго и веселого повара!
👍👍👍🤗🤗🤗♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Ты Супер!!!❤
Я добавляю кефир(вместо сметаны), но делаю без яиц
А будет выпуск с постными продуктами?
Хотелось что-то постное увидеть на странице.
😊👍
А чем можно сверху помазать вместо кетчупа? Я его не люблю
Никогда не добавляю в фарш яйца и хлеб/сухари. И другим не советую. Иногда добавляю кабачок, иногда свеклу, иногда цветную капусту или брокколи. Вариантов множество. Ну а вобше Сашу очень люблю за вкусные и необычные блюда с изюминкой и юмором!!! 💖💖💖
Хлеб , это классика.
Выглядит как котлета
Да, всё верно, это не мясной хлеб, рулет мясной, ещё куда не шло или тупо большая котлета с бульонным оттёком из за неправильной температуры готовки.
бульонный отек = брак. Котлета получилась, а не мясной хлеб.
МУЗЫКА БЬЕТ ПО МОЗГАМ!!!!
😂🤦🤦🤦🤦
а рогатая курица даёт куриное молоко? )
А откуда, Вы думаете, берётся птичье молоко?) Курица - это же птица!😂
Рецепт изначально косячный, какая то домохозяйка сделала жидкий фарш и решила его бафнуть сухарями , а не потому что булку же в котлеты добавляют ( добавляют , но не для того , чтобы она лишнюю влагу впитала , иначе зачем в молоке вымачивать) . Так же у нее видимо не было свиного фарша , поэтому решила , что фигня и куриный сойдёт, хотя я такую мешанину в первый раз вижу и думаю не просто так эти два фарша никто не смешивает . Свежую зелень в фарш? Серьезно? А про промазывание кетчупом для получения корочки я лучше промолчу , понятно что любая домохозяйка знает, что кетчупом можно корку задать, но ты , блин, шеф повар или насрано? Оригинальнее так в падлу было что либо придумать ? Эх Саша, Саша , а когда-то действительно хорошим шефом был, что пошло не так?
траур по стране, они смакуют.... знаешь сколько там под завалами ещё лежат? возможно жиые. Я вот не знаю..а у них тут развлекуха.
ты это к чему высрал? это видео было записано точно не сегодня и не вчера
а знаешь, сколько под завалами домов в Мариуполе осталось людей и детей? ты, все два года живешь смакуешь, у вас у всех развлекуха, на концерт пошли🤬
И бульонный оттёк на дне и по бокам сырой. 🤦♂ Почему не делать как положено? Как учат в техникумах начинающих поваров? С нитритной солью, с оттеплением, сушкой в духовки, а потом с варкой в пару до 70 градусов внутри, после ведь можно нанести глазурь и карамелизировать уже на решётке в дуовки. Вкус же будет колбасы как и должно, а не просто как у котлеты которая потеряла воду из за отсутствия фосфатов или того же крахмала и не правильного температурного режима. Представляю сколько людей сухих брусков в бульоне по такому рецепту сейчас наделают.
Какой-то конкурентный повар написал, вроде Ивлев 😂
@@user-vf2ho4vf8e Не, совсем не конкурент, готовить это моё хобби, я не профессионал вообще, так виду на дзене считайте как записную книжку для себя но в открытом доступе, в основном готовлю гриль, но стараюсь соблюдать нормативы и ГОСТы, которые не дурочки придумали. К примеру мясо так рискованно по времени готовить, без замера температуры и без нитритной соли, к примеру если не уверен в мясе, с рынка к примеру, то нужно помнить, некоторые яйца страшных паразитов погибают при температуре выше 100 градусов, а мясной хлеб по правилам готовится до 70 градусов внутри, чтобы не дал бульонный оттёк. По этому его протравливают нитритной солью, которая абсолютно в таких дозах безвредна для человека, на паразитов вытравливает. А так если что забегайте в мою записную книжку на дзене, Вольный Повар называется)))
А к чему такие сложности??)))
@@user-mk1yk2sh3m Чтобы не сдохнуть от ботулизма, чтобы не подцепить глисту которая сожрёт печень, чтобы обезопасить своё здоровье. Мало:*?
@@user-mk1yk2sh3m К тому, чтобы не было бульонного оттёка и бледного варенного края, как у автора на видео, по технологии это автоматически считается брак. Это первое, а второе - Насколько вы уверены в качестве мяса, тем более взятого на рынке? Вы знаете, что самые опасные личинки глисты и других микроорганизмов погибают при температуре более 100 градусов. Когда делаешь такой объём фарша не факт, что доведёшь внутри такую температуру и при такой температуре высокой, автоматически бульонный оттёк и всё, у вас не мясной хлеб, а плавающая в бульоне большая фрикаделька, по вкусу ничего не имеющая общего с мясным хлебом. Хотя я уже понял, что данного автора по большей степени смотрят те, кто не хочет заморачиваться, кругом видит сложности и по этому разводной пюрешкой можно обойтись и вот таким мясным хлебом. В нормальном ресте это посчитали бы браком.