Come fare la pizza in casa, leggera altissima digeribilità - Recipe Italian pizza
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- Опубліковано 12 січ 2017
- Come fare la pizza in casa? E il segreto per fare un buon impasto per la pizza, leggera e altissima digeribilità? Seguitemi vi mostrerò come si prepara un buon impasto per la pizza italiana, svelandovi alcuni segreti e trucchetti per rendere l'impasto della pizza morbido, leggero e facile da stendere.
Ingredienti per 4 pizze:
1 Kg di farina tipo 0
10 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di sale ( 20 gr. )
1 cucchiaino di zucchero ( 5 gr. )
20 ml di olio di oliva
600-650 ml di acqua
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Preparazione:
L'acqua che userete per sciogliere il lievito dovrà essere tiepida.
Mettete la farina in una terrina o bacinella capiente "dove siete più comodi" mettete l'acqua, il lievito di birra e lo zucchero e cominciate a mescolare per far sciogliere il lievito. Quando il lievito di birra sarà sciolto cominciate ad aggregare la farina, aggiungendo l'acqua man mano che verrà assorbita. Quando andrete aggiungere il sale, lo aggiungete lontano dal lievito, da parte e lo sciogliete con un po di acqua. Continuate a lavorare l'impasto fino a che non avrete raccolto tutta la farina. Ora è arrivato il momento d aggiungere l'olio e continuerete a lavorare l'impasto fino a che non vedrete che si stacca dalla ciotola. A questo punto continuerete sul piano di lavoro fino a che l'impasto non risulterà liscio e omogeneo. A questo punto copritelo con la ciotola e lasciatelo a riposare per 10 minuti, in questo modo si rilasserà e diventerà morbido. Passati i 10 minuti lavoratelo ancora un pochino, come nel video e poi lo mettete a lievitare l'impasto della pizza per 3-4 ore in una ciotola, coperto con la pellicola e uno strofinaccio. Mi raccomando l'impasto dovrà lievitare lontano da fonti di calore e correnti d'aria, questo è molto importante per la lievitazione.
Passate queste ore di lievitazione dividete l'impasto in 4 parti e li mettete ognuno in un contenitore diverso, copriteli con la pellicola e lo strofinaccio e lasciatelo nuovamente a lievitare per altre 3-4 ore (L'impasto sarà lievitato quando si sarà raddoppiato del suo volume). Vedrete che quando andrete a stendere l'impasto della pizza nella teglia, non avrete difficoltà, sarà molto morbido, leggero e altissima digeribilità.
Stendete le pizze nelle teglie e lasciatele riposare almeno un'ora prima di condirle e cuocerle, in questo modo l'impasto si rilasserà e diventerà più soffice.
Condite le vostre pizze in teglia a piacere, con gli ingredienti che preferite.
Tempo di cottura 15 - 20 minuti a 240/260 gradi a forno caldo e statico.
Il consiglio è di cuocerla sul fondo, per i primi 7 - 10 minuti, poi posizionarla a metà forno e terminare la cottura.
Invece, se il vostro forno è ventilato, cuocetela al centro. Questo perché, con il forno ventilato bisogna tenere in considerazione che il calore sarà più violento e i tempi di cottura più corti. In questo caso, la pizza va messa a metà.
Non vi resta che impiattare e mangiare!!!!!
Buon appetito
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UN SALUTO DA GIAN
AL PROSSIMO VIDEO
#pizza #pizzafattaincasa #pizzaleggera - Розваги
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VI ELENCO GLI INGREDIENTI E LA PREPARAZIONE:
1 kg di farina 0
10 g di lievito
20 ml di olio
15 g di sale
5 g di zucchero
600 - 650 ml di acqua
Dopo che l'avete impastata la lasciate riposare 10 minuti. Poi la lavorate un pochino e la mettete a lievitare per 3-4 ore.
Trascorso questo tempo riprendete l'impasto, lo dividete in 4 parti, lo mettete nei contenitori e lo fate lievitare ancora per altre 3-4 ore.
Trascorso questo tempo stendete l'impasto nelle teglie, lo lasciate riposare per almeno un'ora, (sempre coperto) poi le condite e cucinate.
Il forno deve essere caldo e statico. Le cucinate a 240-250 gradi per 15-20minuti.
Grazie per aver visto il video!
pensavo che si dovesse usare una farina di forza.. come mai la zero? le sue pizze sono un'opera d'arte! complimenti!
@@gabriellamerlano8538 Grazie mille per il commento! La farina 0 è più ricca di glutine, rende l'impasto più elastico e consistente ed è la migliore da usare per pizza e pane.
@@LericettediGian allora ho capito dove sbaglio. grazie mille.
@@gabriellamerlano8538 Dove sbagliava?
@@LericettediGian io ho sempre usato la manitoba proprio perchè credevo che una farina forte potesse dare un impasto migliore ma notavo che non avevo una buona lievitazione. ho provato anche a fare il lievito madre (usando una farina macinata a pietra e poco raffinata) ma in famiglia siamo solo in 3 e non c'è la convenienza. la ringrazio userò la zero. adoro cucinare e soprattutto impastare perchè l'impasto è una creatura vivente che va accudita.
Ho seguito questa ricetta, e ti ringrazio davvero perché in 20 anni e l'unica volta che mi e uscita perfetta
Non sai quanto mi rendi felice! Ti ringrazio tantissimo 🙏🙏🙏
Ti invito a iscriverti al mio canale e provare e condividere altre mie ricette 😉😉😉
Eh, quando "escono", le pizze son tutt'altra cosa. Chissà dove vanno, ma nel frattempo "escono".
Ovunque lei sia chiunque sia io la ringrazio dal profondo del cuore,dopo anni di errori e chili di farina sprecata,stasera ho fatto delle pizze che erano una squisitezza, grazie grazie infinitamente mi creda sono commossa.Non cercate altre ricette io ne ho fatte tante questa e semplice e perfetta
Sono io che la ringrazio tantissimo e lusingato! Mi fa molto piacere che la mia pizza le è piaciuta! 🙏🙏🙏 Provi altre ricette del mio canale di cucina e le condivida nel web, cominciando dalla mia pizza 🙏🙏🙏
@@LericettediGian 😊👍
Per fare una pizza semplice e buona
Ho mangiato da poco, ma queste pizze mi hanno fatto venire di nuovo fame....belle e spero anche buone!
Bravo!
Conciso e veloce! Una meraviglia guardare questo video!
Grazie mille!
Buongiorno la tua pizza l'ho fatta 2 volte. La prima a mano come nel video e la seconda con la planetaria. Mi è sempre venuta bene e molto buona. Grazie 😊
Graie Mille! Mi fa molto piacere!
Istruttivo semplice facile da realizzare e da provare assolutamente 👍👏👏👋
Grazie mille!
Guardi mi ha proprio incuriosita.Voglio provare e spero proprio di aver trovato la pizza che desideravo realizzare!La ringrazio e magari le farò sapere il risultato ottenuto.Sono veramente spettacolari.👏👏👏👏
Bravissimo,hai le mani d'oro!
La pizza,lo fatto in modo sbagliato,ma adesso si fa così!
Graaaazieeee!
Grazie mille! Prova altre mie ricette e condividi il mio canale di cucina! 🙏
Mi sono appena iscritta.. complimenti x il video, e x la precisione. impossibile sbagliare. Grazie
Grazie mille e benvenuta!
Da quando ho scoperto questa ricetta io la faccio sempre in questo modo mi viene benissimo...bravo bravo bravo....
Grazie! Grazie! Grazie mille! Non sai quanto mi rendi felice! 🙏🙏🙏
@@LericettediGian
Ciao,l abbiamo preparata sabato scorso e domani la facciamo di nuovo...buonissima.Buona serata.
@@rosangelamallei1080 Grazie mille! Mi fa molto piacere! Prova anche altre ricette che trovi nel mio canale di cucina!
Come sempre il TOP! la provo appena possibile intanto complimenti !!!
Grazie di cuore!! Ne rimarrai soddisfatta! Cosi dicono chi la provata! 😉
Caro: Ti ringrazio. Cosi semplice, come la mia mama ha fatta la pizza tanti anni fa. Qualche volta vedevo i metodi cosi complicato, ma mi piace questa ricetta e i ricordi del un tempo passato. Buon Natale.
Sono io che ti ringrazio per il bellissimo complimento. Grazie mille 🙏🏼🙏🏼🙏
Tantissimi auguri di Buon Natale
Grazie tanto, veramente buona, un bacione dal brasile
Grazie Mille! Mi fa piacere che la mia pizza piaccia anche in Brasile! Un saluto dall'Italia
Woaw che bontaaaa! !!Buona 'sta pizza! !!👍👍👏
Grazie mille per il commento!
mani d'oro e benedette grazie
Thank you very nice recipe
Grazie Mille
Bellissimo!!! Questa è pizza!!❤️🇮🇹❤️ saluti dalla Francia! Che Dio vi benedica tutti!❤️🇮🇹 coraggio! L’Italia nel mio cuore per sempre!😘❤️
Grazie mille per il tuo sincero pensiero! Anche la Francia è nel mio cuore! I Love Paris!
LericettediGian Roma sarà sempre la più bella al mondo! Per la pizza quasi quasi faccio la stessa. Ricetta della buon’anima di mia mamma❤️. Ma devo provare con la vostra ricetta! Grazie ancora🙏
@@sansa9415 Grazie a te per il blissimo commento! ( Io da italiano Roma non l'ho ancora vista 🥶🥶🥶 )
LericettediGian per fare la pizza così deve essere del Sud? O sbaglio? Campania? Calabria? Altro?
@@sansa9415 Ho origini calabresi
Bravissimo 👍😎
Lo impastata questa mattina e mi ha aiutata il mio fidanzato..facile la preparazione. Grazie e buona giornata!
Grazie mille a lei! Buon appetito!
Cosa ne penso? Ma e' magnifico il lavoro, complimenti a chi la sta' lavorando e' proprio una vera maestra!!!! E bravissimo a te per come la descrivi.... siete davvero straordinari ed io domani mattina sara' la prima cosa che faro', non vedo l'ora. Grazie infinite e alla prossima
Grazie mille di cuore! Fammi sapere come ti viene!
Ho capito tutto saluti da Messico. Buona receta
Grandissime bellissime queste pizze fanno venire l aqualina in bocca li farò subito
Grazie Mille. Mi faccia sapere come le vengono 😊
Thank you very much!! Very nice video for real pizza. Very good result!!!
Thak you so much! 😍😉😍😉
Complimenti mi è piaciuta molto vostra ricetta di pizza grazie
dire brava a questa persona è sbagliato, bisogna dirgli che è super brava, finalmente ho visto come viene fatta una vera pizza fatta in casa ,certamente molto superiore a quella della pizzeria, brava-bravissima-meravigliosa grazie
Grazie mille 🤗 Condivida la ricetta nel web! E provi altre mie ricette del mio canale di cucina!
Molto superiore , Esagerato !!! 🙄
Ti mando un cuore grande!! E buonissimaaaaaa
Grazie mille! Contraccambio con il cuore 😍
Video stupendo e ben spiegato. Grazie dei consigli!!
La ringrazio tantissimo 🙏🙏🙏 Visiti il mio canale per altre ricette 😉😉😉
Ma che brava questa signora❤❤Grazie per la ricette
Me a gustado tanto. adesso mi sonno inscritta a la tua bellisima pagina. Grazie Gian😊
Grazie mille! Mi fa molto piacere!😉Continua a seguirmi! Visita le altre mie ricette!
Bellissima ricetta! Ottimo impasto!
Grazie per il bellissimo complimento!
Un bel metodo per fare la pizza complimenti
Appena iscritta... non vedo l'ora di provare questa ricetta😊
Grazie mille per essersi iscritta! E per il commento!
Mi faccia sapere come le viene! 😀👍
Ho fatto la pizza seguendo esattamente come dal tuo video!!!! La fine del mondo e dire che di impasti ne faccio, perche' e' la mia passione impastare di tutto, ma non mi era mai venuta una pizza come quella tua, buona e' dire poco. Mie figlie hanno voluto il tuo video e ti mandano anche loro i complimenti piu' sinceri. Un particolare aplauso alla persona che ha lavorato quell'inpasto davvero straordinaria. Un sincero in bocca al lupo per tutto e alla prossima
Grazie mille di cuore.. Ti ringraziamo tantissimo! Prova altre ricette del mio canale! 🙏🙏🙏
Hai ragione..l ho scoperto ad inizio quarantena e faccio delle pizze spettacolari,l impasto cresce una meraviglia e sono buonissime..nn mi era mai successo
@@gabriele5555l
Grazie del video ho imparato a fare l'impasto grazie al tuo video grazie
Grazie mille! Sono molto contento, mi fa molto piacere! Continua a seguirmi e a condividere le mie ricette 😉
Complimenti bell.impasto sicuramente digeribilissima
Grazie mille! Fammi sapere come ti viene e se ti piace.. 🙏🙏🙏
Caspita...BELLISSIMEEEEEE...COMPLIMENTIIII
Buona sera sig Gianni ci tenevo a dirle che ho fatto le pizze col dosaggio suo e mi sono venute buonissime, complimenti davvero e mille grazie!!
Buonasera Sig. Francesco! Mi fa molto piacere che le è piaciuta la mia ricetta! Continui a seguirmi e a condividere le mie ricette! Un saluto da Gian
Questa si che è una pizza! Buonissima Gian! Hai spiegato molto bene.
inoltre è cotta molto bene che in realtà è la parte più difficile la cottura, bravi
Buono like this I make for my family always very nice .
Grandissimo!
Bravo Gian!
Mille grazie! La invito a seguirmi e condividere le mie ricette 🙏😁
Foarte buna !
Io lo fatto gia due volte e volevo dirti grazie mille .perché e davvero buona . E leggera 👏👏✌
Grazie mille!🙏 Per questi bellissimi commenti. Provi altre mie ricette e mi faccia sapere! 😉
Complimenti!
Grazie ,
Pizza fantastica e buonissima 👍👍👍
Mille grazie!!
Ottima queste pizze bravissima... 👏👏👏👏
Me gustó mucho. Excelente
Ringrazio tutti per aver visto il video,! E per i bellissimi complimenti che mi fate!
Canzoni daiele tarantino
BRAVO
Grazie mille! 😊🙏
Buone. Ci proveró GRZ
Complimenti bravo, mi piace leggere 👍👍
Bella si...guardate quanto e bella...ahahah. .. Ti metto mi piace !
Grazie mille!
Tantissimi auguri di Buon Natale e felice anno nuovo
😋😋😋😋الله اعتك الصحة 👍👍👍👍
🙏🙏🙏🙏
Wow! Grazie mille dei veri consigli!
Prego di nulla! Visita il mio canale per altre ricette!
Bravoooo👍👍🌟
Merveilleux bravissimo
Brava.....
Grazie mille!
La proverò sarà buonissima
Buogiorno!
Come le è venuta la pizza?
Complimenti queste pizze sono meravigliose👍👍👍
Grazie di cuore... E sono anche buone!! 😃😃😃
Grazie! Devo provare questa ricetta!
Grazie mille! Mi faccia sapere come le viene!
Il consiglio do mettere nei contenitori tondi p rettangolari e ottimo. Mai sentito prima. E sono napoletana doc. Bravissimo
Grazie mille!
Grazie per la vostra ricetta.
Grazie a lei per aver visto il video
Meraviglioso, è venuto perfetto grazie ❤️mi sono iscritta subito😘
Grazie mille! 🙏 E benvenuta! 😘
👍👍 Noi la facciamo leggermente differente!!! Ma entrambe sembrano buonissime!!! 👏👏
Grazie mille!
E fantastico.Come cresciuta bene...... 😊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie Mille! La provi e mi faccia sapere.
Saluti da Gian 😉
Che meraviglia! Stasera la faccio, almeno ci provo.
Maria Teresa Cherchi io l’ho fatta due volte la pizza con questo procedimento, mezz’ora fa ho fatto l’impasto e l’ho messo a lievitare, non vedo l’ora sia stasera per stendere l’impasto e fare delle ottime pizze!!! ❤️
Grazie mille a tutti! 🙏🙏🙏
Che meraviglia ❤🥰🙏
Grazie mille Ci proverò fare Sarà buonissimo
Mille grazie a te! 😍
Bravo!! Io la preferisco un po' piú cotta, comunque ha un ottimo aspetto, si vede proprio che é buonissima
Grazie mille!
@@LericettediGian sono Maria complimenti la.faro anchio
@@mariacolletti1973 Grazie mille 🤗
altro che la pizza di cracco
grazie mille per queste istuzioni
Ahahah! Grazie a te per il commento!
LericettediGianm
melmotrspr
شكرا لك .grazie mille
Super pizza buonissima fatta e mangiata complimenti
🍕🍕🍕
Grazie Mille ☺☺☺
Mi fa molto piacere!
Grazie per la ricetta Ho fatto ieri sera la pizza ed è venuta spettacolare
Grazie mille per il complimento!!! Sono felicissimo che le è piaciuta!!!
Saluti da Gian :-)
Mettici più pomodoro e spingiti anche sui bordi. Poi lasciala lasciala un po' di più nel forno finché non diventa ben dorata.
Grazie 🤙🌿
l'ho appena fatta seguendo passo passo le sue istruzioni. Grazie infinite, era deliziosa, amici e parenti soddisfatti ed io felice come non mai
Grazie infinite a lei per il commento. Mi fa molto piacere! Saluti da Gian
Anna Mazzola scusa ma viene croccante o morbida. ? Ciao grz
Bobo Juve a me è venuta morbida onestamente. Non vorrei dire una baggianata. Ma penso dipenda molto anche dal forno
Anna Mazzola bkckgi ckd
Buonasera complimenti mi è piaciuto il suo modo di fare la pizza 🍕 con un chilogrammo di farina a fatto quatto pizze complimenti proverò a fare il suo medito 👍👍👍👍👍👍👍
Grazie mille!!! Mi faccia sapere come le viene!!! :) :) :)
Madonia Santa
Olivesott sale.
Complimenti ..sei proprio bravo...
Complimenti a lei che le è piaciuta. La ringrazio per il commento.
La invito a seguirmi per altri video.
Saluti da Gian
Grazie appena provato,gli ingredienti li ho messi ad occhio ed è la prima volta che provo, domani vi faccio sapere.... Questi giorni di quarantena, ragazzi imparate anche voi che le donne boh che ve faranno mangià, ho 25 anni e delle mie coetanee neanche l'acqua per la pasta sanno mettere!
Come è venuta?? Tocca a me oggi qui ahahahahha
Martina Viola alla fine l’impasto lo userò stasera per cena,però nel frattempo ne ho fatto anche uno per delle pizzette fritte con il prosciutto crudo sopra...mammamia! Stasera ti faccio sapere!
Io l'ho appena fatto e sto aspettando la prima lievitazione. Allora ci aggiorniamo stasera 😋
Martina Viola la pizza è venuta buona,ma ovviamente più la si lascia lievitare più sarà migliore!
La tua pizza come è riuscita?
The fire of the angel e
Grazie mille!
Le dosi le ho scritte in descrizione
Bella cucina è molto buona🍕👍😋
🍕 Pizza fantastyczna! Postaram się taką zrobić.Ale już wiem, że mi się nie uda.To wyższa szkoła jazdy!😋😊😳
Dziękuję za komentarz.
Zamiast tego wierzę, że będziesz w stanie zrobić świetną pizzę, jeśli będziesz postępować zgodnie z moimi instrukcjami!
Daj mi znać!
Udostępnij moje filmy!
Cześć od Gian
Bravissimo.
Ricette x dieta ananas
Grazie!
Come si coltiva
La pomelia
Si vede che è una pizza fatta a regola d'arte! Purtroppo esistono in pochi a saperla fare veramente bene.
Grazie infinite!
👏👏👏 grazie, grazie lo fatta ed è uscita ottima 😋
Grazie mille per aver visto il video! Mi fa molto piacere che le è piaciuta!
9
Buonasera,la pizza l'ho messa a lievitare saranno passate circa 2 orette scarse..
Volevo chiederti è vero che l'impasto più lievata è meglio viene la pizza?
Potrei lasciarla livetare tutta la notte per poi prepararla domani A pranzo?
Grazie in anticipo ti seguo sempre‼‼🍕🍕🍕
Buonasera.. Grazie mille per tutto! 🙏🙏🙏
Si assolutamente vero! La lasci lievitare tutta la notte.. La copre con la pellicola e la mette pure in frigorifero.. E la tiri fuori domattina 3-4 ore prima di cuocerla.. Dopo che la toglie dal frigorifero la stende e la lascia nella teglia.. Poi la condisce e la cuoce.
Oppure la mette nel forno a luce spenta,, coperta con pellicola. Poi domattina 2 ore prima di cuocerla la stende.. Entrambi i casi vanno bene.
Molto buonaa
Tutte ottime stupende grazie
Grazie mille a te 😊
Bravo la proverò grazie✌️👍🇮🇹❤️
Grazie mille! Ti è piaciuta la ricetta?
Buonasera sig Gianni ascolti le volevo chiedere una gentilezza, per mettere la quantità esatta di pasta per la pizza nelle teglie che abitualmente usano nelle pasticceria quando deve essere il peso esatto del panetto?? Mi potrebbe fare capire gentilmente come calcolare bene il lato per l'altezza??
Buonasera Francesco,
Io in una teglia da 40x30x3 metto solitamente un panetto di almeno 250 g e mi viene alta poco più di un centimetro.
buona
😆😅😅😊😊
Grazie di cuore!!!
Dorina Ursu ..j
Dorina Ursu buonsera
ttediGian
Buongiorno! L'ho fatta seguendo i tuoi consigli... é una ricetta stellare! Mi è venuta buonissima! Bravissimo Gian! Spieghi molto bene! 😉😉😉
Démonstration magistrale...👍 merci beaucoyo , grazie mille !
Je vous remercie beaucoup! Abonnez-vous à la chaîne ! Partagez mes vidéos !
pizza fantastica e buonissima
Grazie mille 🤩
Speriamo che mi viene bene devo farla alla nuora che a le voglie.a vederla cosi sembra facile ......speriamo in bene buona serata
Buongiorno! Inanzi tutto le faccio tanti auguri per sua nuora e anche a lei e famiglia.
Per la pizza invece usa queste dosi e segue le istruzioni del video.
10 gr di lievito di birra
600 ml di acqua tiepida
20 ml di olio di oliva
20 gr di sale fino
5 gr di zucchero
Per fare la focaccia le lascio questo link ua-cam.com/video/nbKBRnjPjco/v-deo.html
Saluti da Gian.
@@LericettediGian grazieeee
Sie un Chef bravo
Grazie Mille 👍
Assolutamente si ... grazie x i consigli 😁
Grazie mille per aver visto il video e per il commento! Mi faccia sapere come le viene!😀
Like per chi ha visto questo video in quarantena
Grazie mille! 🙏🙏🙏
Va bene se si mischia la farina maritoba e quella di farro? Cosa cambia? Risulterebbe più facilmente digeribile?
Si va bene... può provare con queste dosi:
800gr di farina di farro
200gr di farina manitoba
650-700 ml di acqua
10gr di lievito
20gr di sale
5gr di zucchero
20ml di olio
Bellissimo,l'impasto complimenti