熱炒美食「蔥爆牛肉」拉刀法切蔥,香氣口感大提升!|教你醃肉小技巧、快手調製蔥爆醬|阿慶師

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  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 89

  • @vivianou1141
    @vivianou1141 Рік тому +7

    看許多料理頻道還是阿慶師教的最明白又清楚,炒起來也好吃

  • @呂秋瑾-t2r
    @呂秋瑾-t2r 3 роки тому +35

    在頻道看過廚師最常展現的就是這道蔥爆牛肉,阿慶師教的比較簡單化,確很詳細易懂,一般民眾來說比較好學習,像其他廚師教的太複雜的就直接放棄,所以每次看你教的菜色都會有馬上買菜回家煮的衝勁

    • @魔師傲神州
      @魔師傲神州 3 роки тому

      那複雜作法的蔥爆牛肉,會更好吃嗎??
      想聽大家意見

    • @呂秋瑾-t2r
      @呂秋瑾-t2r 3 роки тому +2

      @@魔師傲神州 不會比較好吃,我覺得那只是有些廚師想要展現自己的功夫不簡單而秀技活吧了

    • @李芳宜-m4s
      @李芳宜-m4s 2 роки тому

      ㄟㄥㄡ

    • @bloopysmart6295
      @bloopysmart6295 Рік тому

      ²q

  • @szmingwang6366
    @szmingwang6366 2 роки тому +6

    生涯第四道主菜就是它了...雖然調味有點小複雜...但全家都愛吃的一道菜...值得~
    感謝阿慶師...好棒棒!!

    • @achingchef
      @achingchef  2 роки тому

      感謝您的支持!我們一起繼續做出更多美味的料理吧!

  • @越南老闆娘
    @越南老闆娘 3 роки тому +7

    我都看阿慶師煮料理,超簡單 只要跟者阿慶師的比例 新手也可以煮的超好吃

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +1

      多謝支持~持續努力中!有什麼想吃想學的料理都歡迎留言告訴我唷~

  • @tzeyuesun7425
    @tzeyuesun7425 3 роки тому +3

    Tried and very good. Very nice 料理小筆記. Instructions are clear and complete. Fairly easy to make.

  • @呂倩怡
    @呂倩怡 3 роки тому +7

    哈哈哈 家裡有牛肉 正傷腦筋不知道怎麼煮說 影片就來了 真的是為我設計的🤣🤣
    家人又有口福啦! 謝謝阿慶師教導

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому

      大家的煩惱阿慶都知道~

  • @佳菱林
    @佳菱林 3 роки тому +1

    感謝阿慶師的好手藝讚,讓我的廚藝進步很多,今天我又學到了,明天一定要試試。

  • @yu-huachen2535
    @yu-huachen2535 2 роки тому +1

    謝謝您的教學影片;
    馬上試作了一次,真的非常好吃😋

  • @jacklee1257
    @jacklee1257 3 роки тому +1

    我太爱这道菜了,请问如果用羊肉也是一样煮法吗师傅?

  • @廖素珍-v3h
    @廖素珍-v3h 3 роки тому +2

    感謝阿慶師分享這道高級料理,簡單易學

  • @cindy4315
    @cindy4315 2 роки тому +1

    教得很詳細 ,我做了 覺得很好吃、謝謝阿慶師

    • @achingchef
      @achingchef  2 роки тому

      謝謝您的分享~喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔~

  • @yggyang3333
    @yggyang3333 2 роки тому +1

    阿慶師傅 可否出一個鐵板燒適用的醬油教學 可以炒肉炒海鮮的 目前有自製生醬油 但是感覺味道還是不夠鹹 不知道到底醬油是煮過比較好還是沒煮過比較好呢 可否請教阿慶師指點迷津 謝謝您

    • @achingchef
      @achingchef  2 роки тому

      您好,好的,我會安排時間來分享適合鐵板燒專用的萬用炒醬給大家參考!
      自製醬油的部分我會建議煮過比較好,因為我之前為了要做一道好吃的紅油炒手就都自製甘甜醬油。
      還有一種就是炒海鹽的時候鹽可以多加一些調整鹹度。您可以試看看,有什麼問題我們再一起提出來交流討論喔

    • @yggyang3333
      @yggyang3333 2 роки тому

      @@achingchef 謝謝師傅 期待您教學了 辛苦了

  • @許竹鎧
    @許竹鎧 2 роки тому +2

    請問沒有小蘇打粉可以不加嗎?

  • @yalanyao6046
    @yalanyao6046 2 роки тому

    请问師傅:䓤爆寽是猪油加葱嗎?还有什么,谢谢你

  • @nancychow6695
    @nancychow6695 3 роки тому +1

    請問阿慶師今天用的油蔥醬是用豬油煉的嗎?(它 在瓶子裡看起來是固体的),如果是的話,用豬油炒牛肉味道配不配呢?謝謝。
    很喜歡你的視頻。

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +2

      您好,我手上拿的油蔥醬是用豬油煉的沒錯,只要加的量適量別太多,完全不會影響到炒牛肉的香氣喔!您可以試看看喔!

  • @黃秀慧-u2p
    @黃秀慧-u2p 3 роки тому +1

    又是一道我愛吃的料理,炒得可真香呀!👍

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому

      超香的🎉

    • @黃秀慧-u2p
      @黃秀慧-u2p 3 роки тому +1

      @@achingchef 您連”拉蔥”的刀法都特別展現出來,真服了!❤

  • @sophiapeng2219
    @sophiapeng2219 3 роки тому +2

    今天煮非常好吃😋超優秀的啦🥰🥰🥰🥰

  • @yalanyao6046
    @yalanyao6046 2 роки тому +1

    阿慶師傅:很喜歡你的影片,我想找你10月前整理的萬用醬料影片找不到,你能告訴我在那裡找嗎?謝謝你

  • @EvansWang
    @EvansWang 2 роки тому

    阿慶師 黑胡椒牛柳怎麼作比較好吃跟鐵板牛柳差在哪

  • @林展弘-v5w
    @林展弘-v5w 3 роки тому +2

    這禮拜來試試,謝謝老師的分享~

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому

      謝謝支持!期待你的成果唷~

  • @陳奕辰-q1z
    @陳奕辰-q1z 2 роки тому +1

    太棒了 又學到了

    • @achingchef
      @achingchef  2 роки тому

      有機會要試做看看喔!

  • @cfeng6174
    @cfeng6174 2 роки тому +1

    請問油蔥酥醬就是阿慶師另一集做的紅蔥頭酥醬嗎?

    • @achingchef
      @achingchef  2 роки тому

      可以喔!

    • @cfeng6174
      @cfeng6174 2 роки тому

      @@achingchef 謝謝回覆,所以兩種是不同的醬?可以給油蔥酥醬做法的鏈接嗎?我只找到紅蔥頭酥醬的。

  • @omi8986
    @omi8986 2 роки тому

    阿慶師您好,請問紅蔥醬有沒有什麼其他調味可以代替的呢?

    • @achingchef
      @achingchef  2 роки тому

      您好,如果手邊剛好沒有油蔥酥醬也可以不加,但加了會更美味,因為是主要的秘密武器😁

  • @shiehtaifen
    @shiehtaifen 3 роки тому

    阿慶師好:
    請問可以用豬肩胛肉來炒嗎?
    謝謝🙏

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +1

      您好,可以喔!豬小里肌肉也很棒

    • @shiehtaifen
      @shiehtaifen 3 роки тому

      @@achingchef 謝謝你

  • @位葛
    @位葛 3 роки тому +1

    超愛蔥爆系列
    請問阿慶師這種做法可以用來炒鯊魚嗎?

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +1

      您好,可以的!我想味道也很棒的!

  • @蕭正昌-u1t
    @蕭正昌-u1t 3 роки тому

    請問阿慶師快炒店的萬用醬汁要怎麼做 。謝謝

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +2

      我這裡有特別整理出來一些萬用醬料的影片~給你參考喔!之後還會持續更新喔~一定要開啟小鈴鐺接收新的影片提醒啦~謝謝你的支持!
      👉百搭醬汁:蜜汁醬+糖醋醬
      ua-cam.com/video/CcD0Z94LSkQ/v-deo.html
      👉教你製作萬用辣椒粉+蚵仔煎醬
      ua-cam.com/video/QTPs-sqPDBM/v-deo.html
      👉蔥薑醬+五味醬
      ua-cam.com/video/1jVfDx24eT8/v-deo.html
      👉教你萬用黑糖漿
      ua-cam.com/video/6xgwNrnm8y8/v-deo.html

    • @蕭正昌-u1t
      @蕭正昌-u1t 3 роки тому

      感謝,阿慶師

  • @肉肉-i1m
    @肉肉-i1m 3 роки тому +1

    🤤哇哇叫
    太美味😋

  • @吳富芳-k8h
    @吳富芳-k8h 3 роки тому

    醬汁用在蔥爆豬五花也可嗎?

  • @ych564
    @ych564 3 роки тому

    讚啦~最愛的一道菜,學起來了

  • @hsinhuang3545
    @hsinhuang3545 3 роки тому

    看起來超好吃~~馬上來做

  • @林先生-o7h
    @林先生-o7h 3 роки тому +2

    阿慶師好~
    請問牛肩頰肉是在哪裡買比較好?

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +2

      您好,全聯家樂福都買得到喔

  • @lucas52103
    @lucas52103 3 роки тому

    讚啊,好吃的菜來了

  • @陳治汶
    @陳治汶 3 роки тому +1

    我的最愛♥👍讚

  • @nanayeh487
    @nanayeh487 3 роки тому

    請問如果用牛五花肉片可以做這道嗎?

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому

      您好,可以的!但會比較油膩喔!

  • @戴文慶-v3h
    @戴文慶-v3h 3 роки тому +1

    很好吃

  • @huangallen8127
    @huangallen8127 3 роки тому +3

    又是一道要呸2大碗北奔的好吃料理,看阿慶師的節目後就更難瘦下來了⋯

  • @張德宇-s7i
    @張德宇-s7i Рік тому +1

    請問您,鍋子是哪個廠牌?

  • @邱仲佑-z7x
    @邱仲佑-z7x 3 роки тому

    好想學傳統菜 筍乾封肉 期待慶師發功

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому

      好的已記錄下來囉!阿慶會安排時間分享筍乾封肉的作法,記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔~謝謝支持!

  • @Mrrabbit-m8j
    @Mrrabbit-m8j 3 роки тому +1

    靠妖 肚子餓了

  • @cosmos3900
    @cosmos3900 3 роки тому +1

    讃👍

  • @raejean4951
    @raejean4951 3 роки тому

    家庭炒牛肉不是用便宜部位即可,板腱還是牛排較實際

  • @蔡鴻洲-r1c
    @蔡鴻洲-r1c 3 роки тому

  • @王淑平-d4r
    @王淑平-d4r 3 роки тому

    太白粉是日本太白粉嗎?

  • @阮曼茹
    @阮曼茹 3 роки тому

    👍👍👍👍👍😘

  • @user-we4fz1lz1d6
    @user-we4fz1lz1d6 3 роки тому

    不停在嚥口水了!
    你的炒鍋是什麼品牌,好需要這種半圓形的炒鍋,一體成型。因為手
    部受傷過,不能提重物,所以太重的話可以不用回覆,TKS!

    • @achingchef
      @achingchef  3 роки тому +1

      謝謝支持🙏,這款不沾鍋品牌為「JIA家」,拿起來輕巧,有興趣可以到他們官網看看喔~
      www.jia-inc.com/page/home.aspx

  • @TS02286237
    @TS02286237 3 роки тому

    大腦 我記住了
    眼睛 我看到了
    實做 不你還沒有

  • @vic6387
    @vic6387 3 роки тому