【 各種好吃的空心菜 】 小吃店的空心菜炒羊肉 | 蝦醬空心菜超下飯|燙的炒的都好吃 | 維持綠色的方法
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- Опубліковано 27 чер 2024
- 每天都看得到的空心菜
要怎麼炒才不會又老又黑
今天從最簡單的燙青菜開始
進階到最基本的清炒
再來做調味類型的蝦醬空心菜
最後做複合試的炒法
做個空心菜炒羊肉
也會提供一些維持更 " 綠 " 的方法
多種選擇任君挑選
都學會後
以後就不怕炒不好空心菜啦
做完料理後別忘了把碗牌洗乾淨
清潔可是料理最重要的一環
沒有乾淨的碗盤
再會做菜都枉然
讓我用3M的木漿棉菜瓜布
把油膩膩的碗盤都洗乾淨吧
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Godox FL100
Tascam DR-10L
Superlux E431U
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00:00 開場
01:05 片頭
01:46 整理空心菜
03:14 蒜碎蒜泥
04:15 燙空心菜
05:28 清炒空心菜
07:15 保持翠綠 米酒 小蘇打粉
09:17 蝦醬空心菜
12:02 羊肉
13:08 醃肉片 調醬汁
14:21 沙茶炒羊肉
17:53 洗碗 3M木漿棉菜瓜布
爺爺 你最愛的那個廚師終於更新頻道啦
咳咳..阿孫啊幫我把音量開大一點
谢了,我本想留个一样的
咦?不用大火燒手機嗎?
克里斯終於想起他的帳密了
好久沒有克里斯總覺得不對勁 突然就來了!
連炒個空心菜,都能有那麼多學問,也就只有克里斯能那麼認真教學了❤
真的謝謝克里斯老師的細節分享!
就一把空心菜介紹如此詳細
喜歡克里斯的教學
這下 不怕炒空心菜了 來吧!
這部影片需要看三遍!原來炒菜要這樣炒,學到了!
大讚!手法細膩,動作俐落,解說用詳細,受教
除开肉菜,有两道蔬菜会让我光是想起就流口水,一个是花菜,一个就是空心菜。蒜炒,脆脆的超好吃
我清炒時會加一瓶蓋米酒+5~6滴魚露+半匙白胡椒粉~快炒拌炒均勻斷生後起鍋(魚露跟蝦醬真是炒青菜的好伴侶~小小用量大大鮮美)
新手終於知道怎麼炒菜了,特別拍出小細節幫助很大,謝謝克里斯
老家附近(樹王)種植很大面積的水蕹菜,夏天最喜歡的就是父親用沙茶醬快炒空心菜,簡單的調味,脆脆的菜梗 就是我的鄉愁。
乾淨的廚具與廚房是做菜的必備條件之一...激賞
又上了一課!感謝克里斯細心的教學,特別欣賞吃飽馬上洗碗的部分!
Chris的教學真是內容豐富又講解得仔細啊,最棒!
收穫良多,感謝克里斯親切詳細的教學
終於有菜瓜布/海棉的贊助
空心菜/番薯葉跟蒜頭,真的絕配
學到好多家裡也能用的技巧,必須按讚!
來了來了~~端了白飯來準備刷大師影片20次先~
克里斯的教學真的讚 等好久的片啊!!!
終於更新了 等好久了🤣🤣🤣
羊肉炒小白菜、空心菜、芥蘭都吃過,其實都很喜歡💕
感謝克里斯的細心教學,真的很受用
喵的.....
我剛把手指伸進嘴裡
就看到你也這樣做
XDDDD
喜歡這種從簡單做起的基礎教學!
超期待的,之前跟著克里斯學炒高麗菜就超好吃的,現在又有空心菜教學,孩子又會更愛吃菜一點了^^
感謝克里斯的分享,為了飲食均衡,要炒好吃的青菜真的很不容易
炒高麗菜是“劫妻”大絕
終於更新啦
克里師父,每次回顧影片總是能再沉澱之後又發現師父的功力跟細節所在。
♥蓊菜廚藝:半通不通 🍄👍讚
洗碗確實很療癒~❤️
好實用的分享
太~~~
我最愛料理之一
這週採買來試試
等空心菜等好久啦!
片頭好厲害👍👍👍
哇 終於等到了😂
翠綠的快炒空心菜是一道難以克服的高牆,感謝克里斯。
蝦醬空心菜看起來好好吃😋
滿滿的乾貨哦!😊
那麼多晚盤是不是應該洗碗機廠商來贊助了!
這麼優質的教學影片。
光報菜名就流口水!
眉角都解釋的很好,強推!
火候是所有菜的本命!斷生而不軟爛,生脆而不咬嘴澀口!☺☺
空心菜好吃😋,我喜歡沙茶肉絲空心菜再加一點蠔油、醬油、鹽。
炒空心菜加薑絲也是讚讚
克里斯的影片真的很有誠意!
提醒許多料理撇步,對我很實用,不過你煮這麼多空心菜吃得完嗎?我可以幫你😊
肚子好餓
剪輯好讚
克里斯煮什麼看起來都好好吃啊😋
嗚嗚嗚嗚~
終於等到這一道菜了。
我女友超喜歡吃~~
❤❤❤
沙茶炒醬的部分我喜歡用蠔油代替醬油膏
然後下一點魚露
好想吃空心菜炒羊肉啊❤
炒菜很難的,謝謝教學
謝謝你的分享快樂
超愛空心菜的!!看影片都可以配好幾碗白飯!!
:這餐好省!
蝦醬配干貝炒也很配
正想學芥藍炒肉絲,這集幫助很大。還可以來學著炒菜加沙茶醬,讚讚!這集炒菜很基礎很經典,很值得看,謝謝
又不是沒吃過,不就是每個月底都很熟的味道😗
+1
含豐富的礦物質唷~
業配我很少可以不跳過的,你的這個我很可以
下次照老師洗菜方式來清洗空心菜!!
我愛深綠的…空心菜
可以建議廠商魔力豆的背面改用木漿綿嗎?現在的超油超難用。
超愛克里斯
每道料理還真是要反覆地看過並且練習
國外空心菜貴 上次用克里斯方法煮青椒牛肉 絕美風味
今天我仔細地特地寫上筆記 複習一下
明晚再戰
為了這句 為了 "你很綠" 我終於訂閱了
題外話;克里斯的手很漂亮,好看耶😅
好實用喔!
短的空心菜不一定是水耕的哦,銷到中北部那種短的大都是還沒生長完全的,據說中北部比較喜歡吃這種嫩的口感。
讚讚讚!我都用牛肉!
感謝 教學
我贊成!
太好吃了 原來要加醋!!
來一瓶台啤,一碗白飯,讚啦
一家人最重要的就是整整齊齊
我现在用李锦记,我小时候吃的都是威海老家带回来的。
好實用的影片!空心菜炒肉很常煮但是就是弄不出影片裡那種好吃的樣子,一定是不沾鍋溫度上不去的關係(?
自己也練炒青菜練很久,步驟大致上一樣,但我發現鹽最後下比較可以避免出水
很多形狀不規則的食材要加熱(如:鐵鍋照燒五花肉番茄捲)重點就在運用少量的水/酒悶熟那些沒接觸鍋底的地方
期待克里斯的刀具分享~
請問大師,一般家庭狀況下,空心菜梗先炒,或是一起炒會有影響嗎?
想問問這鍋子是哪款~還好克里斯沒去接滿滿淘寶風的八角鍋業佩
東南亞的雜貨店真的好好逛阿......家裡附近的店家甚至可以買到整株的打拋葉
很多新鮮香料都有呢
最喜歡這種知其然又知其所以然的講解了
挖靠 林董有槍~~~
水蕹菜推南投名間的新街和虎坑附近出產的!
hi 克里斯, 能分享你的鍋跟鏟怎麼購買嗎?
轉業,熱鍋冷油!!複合式真的很快,食材真的要把料備好,如果家裡用鐵氟龍的話要注意溫度喔(盡量不要用鐵氟龍了)
還有菜瓜布的部份真的很用心欸,教做菜還教一些道理,一般家庭菜瓜布使用結束,一定要把泡泡沖乾淨,如果沒沖洗乾淨,泡泡消失之後,油就會卡在菜瓜布裡,就會黏黏的,推薦老師非常專業的手法,看了這頻道真的很舒服
敲碗敲到缺角了!
蹲了快一個月腳都快瘸了終於看到更新了🥺
趕快站起來炒菜了!
请问克里斯,你使用的中式炒锅有没有推荐在亚马逊上可以买到呢?因为人在美国,买不到好的中式炒锅,希望能给点建议
這個炒sambal最好吃
香港會用辣椒絲+薑絲跟腐乳炒
想請問今年還有開團神田鍋嗎?
請問用水耕空心菜有需要改變什麼步驟嗎?
克里斯請問一下,我用不鏽鋼鍋大火熱開後下油下蒜再放入空心菜簡單翻炒,之後加熱開水都會起很大的油煙,但看影片加熱開水好像油煙不太多 ,會是我火開太大嗎?
小料理大學問
10:15 乾類蝦貨? 蝦類乾貨吧哈哈哈哈哈
口條 好。
謝謝!
感謝支持
空心菜好厲害 看完影片 大腦會了 手...?
我月底也常吃土配空心菜呢
9:10 浩克~
30年前在台南家裡附近小吃店,都是羊肉炒芥蘭菜。
吃清脆口感的選芥蘭
謝謝大師🙏