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照著莊師傅的做法超級易懂又好吃，是我看過最清楚簡潔又有真功夫的頻道！期待師傅之後新影片👍👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
那麼多影片，只服師父的教學👍 簡單易懂，又能學到重點👍👍
@@chch3378 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅的分享，今天照著做超好吃的，您的料理道道看起來都很美味，步驟、材料及特別要注意的都會特別說明，跟著步驟複製，人人都能變廚神，謝謝您🙏
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
讚美！謝謝莊老師的無私分享，最喜歡學莊老師做菜，成功率90%以上，味美好吃，謝謝！
我本來什麼都不會做，看了莊師傅才發現我也可以做。
比較大廚用商用爐火的教學，這種才是在家能做出的料理，非常實用
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
每次忘記怎麼炒都要來看一下，師父的交學真的很親切！
第一次看這頻道炒蔥爆牛肉就很成功牛肉入味又嫩又好吃👍
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅教做菜簡單明瞭，再加上時不時的幾句台語，那種台灣家常的感覺就出來了😄
蔥燒牛肉這菜，源自外省族群的家常菜，而非本省人的菜。🤣
我現在只要聽到UA-camr 講臺灣口音，就會立即訂閱
蔥爆牛肉，先生，小孩最喜歡的美食，回台北餐桌上必點的佳肴，師父好廚藝，簡單好學，謝謝師父分享，按讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傳的廚藝，問單好学，超讚，
又跟着庄师傅学了一道美味佳肴，真是太好了，非常感谢您 😄👍🏼🍺🍺🌹
每次不知道要吃什麼看莊師傅就對ㄌ感謝莊師傅不藏私
莊师傅，手艺不错、顶呱呱！👍
莊師傅您的廚藝不開餐廳實在太可惜了！您的廚藝不輸外面的餐廳與快炒店！光看都流口水🤤💗💯👍👍👍
謝謝支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
太棒了，炒牛肉我喜歡學起來，謝謝莊老師無私分享~
真的很美味喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
這道菜是快炒店必點的，原來在家也能炒出大廚味，謝謝老師無私教授~
一定又香又好吃的一道牛肉料理
I seriously love the moments when the master speak Taiwanese to demonstrate the tips! I feel like home! Thanks for sharing this cuisine and I will definitely try it at home!
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
跟著做了 超棒 不管是配飯還是配酒都很搭
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
真的太感謝莊師傅的好料理，愛你歐
請幫忙分享，謝謝你。
每次看都很詳細，從不會切菜、不知熱鍋下油後該怎麼爆香，到後來看影片心裡默想和師傅接下來會怎麼做一模一樣，朋友不會煮推薦來看就對了！
我今天學著做蔥爆牛肉，結果超好吃！害我吃了3碗飯！感恩分享影片！我最近都跟莊師傅學做菜！
你好棒，大家一起加油喔
這是我們家最愛吃的，謝謝師傅讓我可以再進步！
己經流口水了過成簡單我第一次看到你的節目,贊
葱爆牛肉､作るの簡単でとても美味しいですよね。葱爆牛肉是簡單的做菜､都是很好吃｡
試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅本家早,看起來好好吃!謝謝分享,祝福台灣8/8日父親節快樂!🤞🙏👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。 謝謝祝福大家一起加油喔。
這道是我怎麼炒都炒不好的一道菜 一定要來試試莊師傅的版本
喜歡莊師傅的菜單。變成你的鐵粉啦
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 我們一起加油喔 。請幫忙分享，謝謝你。
莊大厨分享的每一道菜，都超下飯，覺得自己要變飯桶了！謝謝你。
@@Master-Zhuang -
做得非常美味呢，牛肉這樣做才最好吃，一般要是牛肉用水澱粉是不是會更好一些呢，感謝老師的分享。歡迎互相交流
謝謝分享喔
一下鍋聞到的就是熱炒店的味道~太厲害了!原來我也可以~
你很棒，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
我炒的牛肉都柴柴的，荘師付炒的牛肉看起來很好吃喔🎉
謝謝無私教學，解說用途及效果，真的不錯
請問老師說的 一茶匙跟一小匙 在容量上有何不同？謝謝～
1小匙5克，1茶匙1.2克，試試這樣煮，你會喜歡喔。
新手爸爸報到！師傅熱心傳授，必須支持！
請問莊師傅醃牛肉的三分之一蛋液，是只有蛋黃嗎？還是蛋黃蛋白一起？
全蛋液，剩下的蛋液可炒飯，或煮蛋花湯喔。
哇，香氣撲鼻超美味的蔥爆牛肉！我一定要來做做看……👍
真的要試試這樣煮，你會喜歡喔。
好喜歡這道料理。謝謝莊師傅分享
請問醃牛肉的時候，可以把沙拉油改成橄欖油嗎?
可以喔
每次出品都完美精致。
非常厲害，簡單的步驟炒出不簡單的美味
介紹的簡單明瞭 細節 又沒有帶過 很好的教學示範~
請問莊師傅 ，不用蛋液抓醃的話 可以用什麼替代蛋液？ 謝謝
可以不加蛋液。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅 這樣家裡煮的話 會不會太油了 光沙拉油就放了四次 會不會太多了 會不會不健康啊
油的總量約20cc，可依個人習慣做增淢喔。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
感謝師傅 感覺就很好吃...下次來嘗試看看 !
用這配方真的很黏，拿掉太白粉後很不錯
請問師傅，如果換成豬肉，醃料和處理方式有不同的地方嗎？謝謝🙏
醃料和處理方式一樣，試試照這樣煮你會喜歡喔。
最近防疫期間都自己煮飯、炒菜，想學一些菜，變化菜色，自己煮最安心
請問莊老師，我炒起來覺得太黏稠，是要在炒汁裡再加點水嗎加水嗎？煩請賜教，謝謝您
是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
看莊老師的影片最期待就是入口「漱漱叫」的音效
真的很美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅 慶典一下如果自己切的話 牛肉有要特別哪些部位嗎
牛肩胛，牛梅花部位都可以唷
@@Master-Zhuang 感謝🙏
想詢問一大匙一小匙一匙一茶匙這四種是什麼意思？只在網路上查到1小匙＝51大匙＝151/2小匙＝2.5謝謝
請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
@@Master-Zhuang 收到感恩
@@hitomi325 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可以請問莊師傅，這個影片跟大部分影片中使用的醬油膏是哪一種嗎？因為我買過兩次醬油膏，一個不好吃，一個太鹹,都不太適合拿來炒菜，每次看到需要醬油膏的菜我都不太敢嘗試
我都習慣使用，龜甲萬醬油膏。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅！
漂亮的一道家常菜
請教一下：大匙，小匙，茶匙，匙，是那種四根匙串成一組的匙嗎？
讚👍🏾莊師傅
下次我來炒這道菜 莊師傅 牛肉是用那個部位的啊~請問一下
@@yuyuanxu9290 牛肩胛或牛梅花。
莊師傅您好，晚輩請教牛肉建議使用本土牛腿肉或牛柳來製作此道料理嗎？ 謝謝賜教。
本土或進口牛腿肉或牛柳都可以喔。
莊師傅您好，想請問，您在請醬汁的多少多少的那個小杯子哪裡買的？還是用一組有4隻大小湯匙那就可以了
小量杯和4支標準量匙，各大賣場或家庭五金行都有賣喔
大師您好！我想變化牛肉炒木耳、蔥改成薑，醃肉純蛋清OK嗎？感謝您的指導！
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
我家中有吃不完的冷凍火鍋薄牛肉片也能這樣炒嗎
請問醃牛肉時蛋液可以放一顆嗎？如果是300克左右的牛肉，謝謝您
半顆蛋液足夠了，試試這樣煮，你會喜歡喔。
齁齁齁，口水流滿地莊師傅，很會教，讚讚！自己來做做看
莊師傅，感謝您無私分享。就我所知的大匙15ml，茶匙5ml，那這影片中所提到的匙和小匙是多少呢？謝謝。
莊師傅的教學簡潔有力 個人非常喜歡 不過我想問師傅一件事就是所謂的一小匙/匙/大匙 是多少啊？
請參考標準量匙介紹 tinyurl.com/y4ju9uxa
@@Master-Zhuang 謝謝師傅
看起來很下飯，超讚的，謝謝
請教莊師傅，影片中的炒鍋是不沾鍋嗎?
是不沾鍋喔
可以請問師傅用來裝醬料說是一湯匙的量杯是幾cc的嗎？
1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支請參考喔
@@Master-Zhuang 謝謝師傅☺️☺️
請問如果小孩子不吃辣，有別的材料替代辣椒嗎？
可以不加或是用紅甜椒取代喔
感謝莊師傅的說明讚喔
莊師傅你好，請問用背肩牛排適合嗎？家裡有牛肋條、背肩牛、無骨牛小排，哪個適合做蔥爆牛呢？
因為背肩牛排很多想說拿來做蔥爆牛不知道適不適合
背肩牛、無骨牛都適合
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅
@@黃婷婷-s5v 非常適合， 請幫忙分享謝謝你
莊師父的這道料理，不知道比外面的好吃几倍，自己炒過就知道
有水平👍
@@Master-Zhuang 肯定试！我平时很喜欢做牛肉料理。谢谢你的教学
请问牛肉需要提前泡 去血水吗？
牛肉不用去血水，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問如果是牛五花要怎麼炒?昨天買錯肉片部位!
牛五花也可以炒，只是炒完會成碎片喔
@@Master-Zhuang 感謝老師回復~榭榭您
@@牛奶-w5m 請幫忙分享謝謝你
師傅,能示範青椒牛肉嗎?炒牛肉用里肌好?還是小里肌?
里肌可以喔
師傅請問醬汁可以直接用蠔油代替嗎會差很多嗎😆
可以用蠔油更美味喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝您的回覆🥰
请教老师，酱油膏是什么？能不能用蚝油(oyster sauce)代替
可以，非常美味喔
谢谢老师！
請問這是什麼部位的牛肉片？一般全聯賣的比較像火鍋肉片
牛肩胛或是牛梅花都可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問為什麼炒出來會有粉粉的感覺的濃稠醬汁巴在肉跟蔥的上面，不像影片中油亮光滑?
鍋子溫度要高，不然淋入醬汁溫度被拉低，就炒不出油亮光滑感，再試試下次會更好喔。
沙拉油是什麼？可不可以用芝麻油代替沙拉油？
也可用色拉油取代喔
很不错的牛肉料理！谢谢莊老师的无私分享！
謝謝莊師傅詳細講解
不吃牛的人，也可以用雞丁或豬肉片代替嗎？師傅
可以，一樣美味喔。
莊師傅請問一下我們用的是什麼炒鍋？看起來很好用謝謝🙏
鍋X平底鍋
@@Master-Zhuang 師傅你的平底鍋煮起來都不會沾鍋看起來非常好用是哪一牌的可以推薦一下嗎想跟你學習做出來的菜美味佳餚感恩
@@Master-Zhuang 好的 謝謝🙏師傅
好！少油健康🙏🥂
試試這樣煮你會喜歡喔
請問醬油膏是用鹹的？還是南部甜的那種醬油膏呢？
建議油膏偏鹹喔
好棒哦 今晚就试试！
請問莊師傅，太白粉還可以用什麼比較健康一點的粉代替呢？謝謝！
地瓜粉或玉米粉，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問莊師傅，醃肉的時候沒有太白粉，可以用地瓜粉代替嗎？您的頻道介紹簡單明瞭，已訂閱！！🤩
可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅，黑酱油，是咪即是蚝油呀，吾該復我。😅😅
可用蠔油取代。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
教的很詳細，看起來很可口，給你一個讚。
@@Master-Zhuang 沒問題
香噴噴👍,來碗白飯😁
真的很下飯，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問台灣黃牛肉要如何醃才會嫩
請試試這個做法，說明欄裡有，食譜比例喔。
好的謝謝，因為我老是炒不出快炒店的味道，牛肉會柴
請問若改用豬肉 要用什麼部位
建議用豬梅花肉，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問莊師傅，可以加洋蔥嗎？
因為是蔥爆口味，所以不建議喔。
解說滿易懂的，已訂閱不過想問炒肉的時候是用中火嗎，另外醃牛肉時加糖適合嗎？感謝。
1.中火 2.適合喔
莊師傅早安～請問這用超市買的五花牛肉片可以嗎？ 蛋如果用一整顆會影響口感嗎？（因為剩下的蛋不知怎辦），謝謝您
建議，用牛臀肉或牛肩胛肉，比較有 肉感喔。剩下蛋液可煮湯或泡麵喔。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅提點
喔 喔 蔥爆牛肉 yeah~~
美味喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
好吃，試做了，老公很棒場
请问米酒可以用料酒代替吗？
請問炒牛肉的火候
建議全程開大火。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
一級棒的教學
照著莊師傅的做法超級易懂又好吃，是我看過最清楚簡潔又有真功夫的頻道！
期待師傅之後新影片👍👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
那麼多影片，只服師父的教學👍 簡單易懂，又能學到重點👍👍
@@chch3378 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅的分享，今天照著做超好吃的，您的料理道道看起來都很美味，步驟、材料及特別要注意的都會特別說明，跟著步驟複製，人人都能變廚神，謝謝您🙏
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
讚美！謝謝莊老師的無私分享，最喜歡學莊老師做菜，成功率90%以上，味美好吃，謝謝！
我本來什麼都不會做，看了莊師傅才發現我也可以做。
比較大廚用商用爐火的教學，這種才是在家能做出的料理，非常實用
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
每次忘記怎麼炒都要來看一下，師父的交學真的很親切！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
第一次看這頻道炒蔥爆牛肉就很成功
牛肉入味又嫩又好吃👍
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅教做菜簡單明瞭，再加上時不時的幾句台語，那種台灣家常的感覺就出來了😄
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
蔥燒牛肉這菜，源自外省族群的家常菜，而非本省人的菜。🤣
我現在只要聽到UA-camr 講臺灣口音，就會立即訂閱
蔥爆牛肉，先生，小孩最喜歡的美食，回台北餐桌上必點的佳肴，師父好廚藝，簡單好學，謝謝師父分享，按讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傳的廚藝，問單好学，超讚，
又跟着庄师傅学了一道美味佳肴，真是太好了，非常感谢您 😄👍🏼🍺🍺🌹
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
每次不知道要吃什麼看莊師傅就對ㄌ
感謝莊師傅不藏私
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊师傅，手艺不错、顶呱呱！👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅您的廚藝不開餐廳實在太可惜了！
您的廚藝不輸外面的餐廳與快炒店！
光看都流口水🤤💗💯👍👍👍
謝謝支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
太棒了，炒牛肉我喜歡學起來，謝謝莊老師無私分享~
真的很美味喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
這道菜是快炒店必點的，原來在家也能炒出大廚味，謝謝老師無私教授~
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
一定又香又好吃的一道牛肉料理
試試這樣煮，你會喜歡喔。
I seriously love the moments when the master speak Taiwanese to demonstrate the tips! I feel like home! Thanks for sharing this cuisine and I will definitely try it at home!
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
跟著做了 超棒 不管是配飯還是配酒都很搭
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
真的太感謝莊師傅的好料理，愛你歐
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每次看都很詳細，從不會切菜、不知熱鍋下油後該怎麼爆香，到後來看影片心裡默想和師傅接下來會怎麼做一模一樣，朋友不會煮推薦來看就對了！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
我今天學著做蔥爆牛肉，結果超好吃！害我吃了3碗飯！感恩分享影片！我最近都跟莊師傅學做菜！
你好棒，大家一起加油喔
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希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
己經流口水了過成簡單我第一次看到你的節目,贊
試試這樣煮，你會喜歡喔。
葱爆牛肉､作るの簡単でとても美味しいですよね。
葱爆牛肉是簡單的做菜､都是很好吃｡
試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅本家早,看起來好好吃!謝謝分享,祝福台灣8/8日父親節快樂!🤞🙏👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。 謝謝祝福大家一起加油喔。
這道是我怎麼炒都炒不好的一道菜 一定要來試試莊師傅的版本
試試這樣煮，你會喜歡喔。
喜歡莊師傅的菜單。變成你的鐵粉啦
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 我們一起加油喔 。請幫忙分享，謝謝你。
莊大厨分享的每一道菜，都超下飯，覺得自己要變飯桶了！謝謝你。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@@Master-Zhuang -
做得非常美味呢，牛肉這樣做才最好吃，一般要是牛肉用水澱粉是不是會更好一些呢，感謝老師的分享。歡迎互相交流
謝謝分享喔
一下鍋聞到的就是熱炒店的味道~太厲害了!原來我也可以~
你很棒，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
我炒的牛肉都柴柴的，荘師付炒的牛肉看起來很好吃喔🎉
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝無私教學，解說用途及效果，真的不錯
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
請問老師說的 一茶匙跟一小匙 在容量上有何不同？謝謝～
1小匙5克，1茶匙1.2克，試試這樣煮，你會喜歡喔。
新手爸爸報到！師傅熱心傳授，必須支持！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問莊師傅醃牛肉的三分之一蛋液，是只有蛋黃嗎？還是蛋黃蛋白一起？
全蛋液，剩下的蛋液可炒飯，或煮蛋花湯喔。
哇，香氣撲鼻超美味的蔥爆牛肉！我一定要來做做看……👍
真的要試試這樣煮，你會喜歡喔。
好喜歡這道料理。謝謝莊師傅分享
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問醃牛肉的時候，可以把沙拉油改成橄欖油嗎?
可以喔
每次出品都完美精致。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
非常厲害，簡單的步驟炒出不簡單的美味
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
介紹的簡單明瞭 細節 又沒有帶過 很好的教學示範~
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅 ，不用蛋液抓醃的話 可以用什麼替代蛋液？ 謝謝
可以不加蛋液。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
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感謝師傅 感覺就很好吃...
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請問師傅，如果換成豬肉，醃料和處理方式有不同的地方嗎？謝謝🙏
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是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
看莊老師的影片最期待就是入口「漱漱叫」的音效
真的很美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅 慶典一下如果自己切的話 牛肉有要特別哪些部位嗎
牛肩胛，牛梅花部位都可以唷
@@Master-Zhuang 感謝🙏
想詢問
一大匙
一小匙
一匙
一茶匙
這四種是什麼意思？
只在網路上查到
1小匙＝5
1大匙＝15
1/2小匙＝2.5
謝謝
請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
@@Master-Zhuang 收到
感恩
@@hitomi325 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可以請問莊師傅，這個影片跟大部分影片中使用的醬油膏是哪一種嗎？因為我買過兩次醬油膏，一個不好吃，一個太鹹,都不太適合拿來炒菜，每次看到需要醬油膏的菜我都不太敢嘗試
我都習慣使用，龜甲萬醬油膏。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅！
漂亮的一道家常菜
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請教一下：大匙，小匙，茶匙，匙，是那種四根匙串成一組的匙嗎？
請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
讚👍🏾莊師傅
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
下次我來炒這道菜 莊師傅 牛肉是用那個部位的啊~請問一下
@@yuyuanxu9290 牛肩胛或牛梅花。
莊師傅您好，晚輩請教牛肉建議使用本土牛腿肉或牛柳來製作此道料理嗎？ 謝謝賜教。
本土或進口牛腿肉或牛柳都可以喔。
莊師傅您好，想請問，您在請醬汁的多少多少的那個小杯子哪裡買的？
還是用一組有4隻大小湯匙那就可以了
小量杯和4支標準量匙，各大賣場或家庭五金行都有賣喔
大師您好！我想變化牛肉炒木耳、蔥改成薑，醃肉純蛋清OK嗎？感謝您的指導！
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
我家中有吃不完的冷凍火鍋薄牛肉片也能這樣炒嗎
可以喔
請問醃牛肉時蛋液可以放一顆嗎？如果是300克左右的牛肉，謝謝您
半顆蛋液足夠了，試試這樣煮，你會喜歡喔。
齁齁齁，口水流滿地
莊師傅，很會教，讚讚！
自己來做做看
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，感謝您無私分享。就我所知的大匙15ml，茶匙5ml，那這影片中所提到的匙和小匙是多少呢？謝謝。
請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
莊師傅的教學簡潔有力 個人非常喜歡 不過我想問師傅一件事
就是所謂的一小匙/匙/大匙 是多少啊？
請參考標準量匙介紹 tinyurl.com/y4ju9uxa
@@Master-Zhuang 謝謝師傅
看起來很下飯，超讚的，謝謝
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請教莊師傅，影片中的炒鍋是不沾鍋嗎?
是不沾鍋喔
可以請問師傅用來裝醬料說是一湯匙的量杯是幾cc的嗎？
1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支請參考喔
@@Master-Zhuang 謝謝師傅☺️☺️
請問如果小孩子不吃辣，有別的材料替代辣椒嗎？
可以不加或是用紅甜椒取代喔
感謝莊師傅的說明讚喔
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅你好，請問用背肩牛排適合嗎？家裡有牛肋條、背肩牛、無骨牛小排，哪個適合做蔥爆牛呢？
因為背肩牛排很多想說拿來做蔥爆牛不知道適不適合
背肩牛、無骨牛都適合
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅
@@黃婷婷-s5v 非常適合， 請幫忙分享謝謝你
莊師父的這道料理，不知道比外面的好吃几倍，自己炒過就知道
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
有水平👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 肯定试！我平时很喜欢做牛肉料理。谢谢你的教学
请问牛肉需要提前泡 去血水吗？
牛肉不用去血水，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問如果是牛五花要怎麼炒?昨天買錯肉片部位!
牛五花也可以炒，只是炒完會成碎片喔
@@Master-Zhuang 感謝老師回復~榭榭您
@@牛奶-w5m 請幫忙分享謝謝你
師傅,能示範青椒牛肉嗎?炒牛肉用里肌好?還是小里肌?
里肌可以喔
師傅請問醬汁可以直接用蠔油代替嗎會差很多嗎😆
可以用蠔油更美味喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝您的回覆🥰
请教老师，酱油膏是什么？能不能用蚝油(oyster sauce)代替
可以，非常美味喔
谢谢老师！
請問這是什麼部位的牛肉片？一般全聯賣的比較像火鍋肉片
牛肩胛或是牛梅花都可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問為什麼炒出來會有粉粉的感覺的濃稠醬汁巴在肉跟蔥的上面，不像影片中油亮光滑?
鍋子溫度要高，不然淋入醬汁溫度被拉低，就炒不出油亮光滑感，再試試下次會更好喔。
沙拉油是什麼？可不可以用芝麻油代替沙拉油？
也可用色拉油取代喔
很不错的牛肉料理！谢谢莊老师的无私分享！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝莊師傅詳細講解
試試這樣煮，你會喜歡喔。
不吃牛的人，也可以用雞丁或豬肉片代替嗎？師傅
可以，一樣美味喔。
莊師傅
請問一下
我們用的是什麼炒鍋？看起來很好用
謝謝🙏
鍋X平底鍋
@@Master-Zhuang
師傅你的平底鍋煮起來都不會沾鍋
看起來非常好用是哪一牌的
可以推薦一下嗎
想跟你學習做出來的菜美味佳餚
感恩
@@Master-Zhuang 好的 謝謝🙏師傅
好！少油健康🙏🥂
試試這樣煮你會喜歡喔
請問醬油膏是用鹹的？還是南部甜的那種醬油膏呢？
建議油膏偏鹹喔
@@Master-Zhuang 謝謝師傅
好棒哦 今晚就试试！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅，太白粉還可以用什麼比較健康一點的粉代替呢？謝謝！
地瓜粉或玉米粉，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問莊師傅，醃肉的時候沒有太白粉，可以用地瓜粉代替嗎？
您的頻道介紹簡單明瞭，已訂閱！！
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可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅，黑酱油，是咪即是蚝油呀，吾該復我。😅😅
可用蠔油取代。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
教的很詳細，看起來很可口，給你一個讚。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@@Master-Zhuang 沒問題
香噴噴👍,來碗白飯😁
真的很下飯，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問台灣黃牛肉要如何醃才會嫩
請試試這個做法，說明欄裡有，食譜比例喔。
好的謝謝，因為我老是炒不出快炒店的味道，牛肉會柴
請問若改用豬肉 要用什麼部位
建議用豬梅花肉，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問莊師傅，可以加洋蔥嗎？
因為是蔥爆口味，所以不建議喔。
解說滿易懂的，已訂閱
不過想問炒肉的時候是用中火嗎，另外醃牛肉時加糖適合嗎？
感謝。
1.中火 2.適合喔
莊師傅早安～
請問這用超市買的五花牛肉片可以嗎？ 蛋如果用一整顆會影響口感嗎？（因為剩下的蛋不知怎辦），謝謝您
建議，用牛臀肉或牛肩胛肉，比較有 肉感喔。剩下蛋液可煮湯或泡麵喔。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅提點
喔 喔 蔥爆牛肉 yeah~~
美味喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
好吃，試做了，老公很棒場
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请问米酒可以用料酒代替吗？
可以喔
請問炒牛肉的火候
建議全程開大火。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
一級棒的教學
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