Kochani.Delikatna i soczysta wędzona polędwica to idealna wędlina do kanapek.Macie cały przepis od A-Z.Taką robię od kilkudziesięciu lat wędzona drewnem owocowym.Wszyscy nią się zajadają a wnuczek Kuba nie może przestać ją jeść🤗Jesli spodobał Wam się film choć trochę dajcie laika komentarz suba❤❤❤
Witam mam takie pytanko bo po wendzeniu polendwiczek wklada je pan do parzenia i sprawdza Pan zeby polendwica w srodku nieprzekroczyla 60 stopni a le jak dugo trzeba je parzyc w tej temperaturze zeby byly soczyste
@@tomasznowak468 Tylko osiągną 60 stopni natychmiast wyjmujemy ją z gorącej wody i najlepiej od razu scłladzamy np.w zimnej wodzie.Samo parzenie zależy od wielkości polędwic i temp wody.Jest to ok 15 -25 minut
@@tomasznowak468 Polędwiczki są cieńsze ,to najdroższe mięso ze świnki i można je po wędzeniu parzyć,ale można też w wędzarni na krótko podnieś temp.do 80-90 C ,aby w środku mięso miało 58 -60 C.Smak taki bardziej wyrazisty 😛
Na filmie mówię dosyć długo o obróbce termicznej.Mozms wędzonki podpiec w wędzarni aby uzyskać odpowiednią temp.Jeśli temp u pana jest podczas wędzenia wysoka ok 70 c to wędzonek nie potrzeba parzyć.Proszę zobaczyć wodę po parzeniu i.Ja większośc wędzonek robię ludzią i nie mogę pozwolić sobię na to.Jeśli w wędzarni jest ok 60 kg różnej wielkości to trudno o precyzję W MONITOROWANIU TEMP WEWNĄTRZ.
🍖🍖🍖 Dziękuję za Przepis
Wszystko pięknie i apetycznie wygląda.
Pozdrawiam.
😛🍻
Kochani.Delikatna i soczysta wędzona polędwica to idealna wędlina do kanapek.Macie cały przepis od A-Z.Taką robię od kilkudziesięciu lat wędzona drewnem owocowym.Wszyscy nią się zajadają a wnuczek Kuba nie może przestać ją jeść🤗Jesli spodobał Wam się film choć trochę dajcie laika komentarz suba❤❤❤
Super, dzieki za wszystkie porady, pozdrawiam.
@@Margo2810 Proszę bardzo.
super material
@@marekpurcha Dziękuję.🖐️
Witam dopiero zaczynam przygodę z wędzeniem😊. Mam małą lodówkę a słyszałem o peklowaniu pŕóżniowym. Bardzo proszę o jakieś porady. Dziękuję bardzo
@@tumek3212Witam.Mało kiedy pekluję próżniowo.Jest zimno na dworze lub balkonie więc tam trzymam zalewę z mięsem.
z przepisu skozystam
Robię ją od kilkudziesięciu lat.Sprawdzony dobry przepis.Proszę pilnować podanych temperatur bo to podstawa.👍
Czy wodę trzeba gotować czy kranowka może być
@@Costam-z1d Kranówka .Nigdy nie gotuję wody do solanki.
Witam mam takie pytanko bo po wendzeniu polendwiczek wklada je pan do parzenia i sprawdza Pan zeby polendwica w srodku nieprzekroczyla 60 stopni a le jak dugo trzeba je parzyc w tej temperaturze zeby byly soczyste
@@tomasznowak468 Tylko osiągną 60 stopni natychmiast wyjmujemy ją z gorącej wody i najlepiej od razu scłladzamy np.w zimnej wodzie.Samo parzenie zależy od wielkości polędwic i temp wody.Jest to ok 15 -25 minut
Witam. Czy można u Pana zamówić z 10 - 12 kg wyrobów swojskich z wysyłką? Jaka cena? Pozdrawiam.
@@mariuszring2667 Tak
Witam a typowe polendwiczki te dugie to taksamo wszystko wendzeni i parzenie jak schabu
@@tomasznowak468 Polędwiczki są cieńsze ,to najdroższe mięso ze świnki i można je po wędzeniu parzyć,ale można też w wędzarni na krótko podnieś temp.do 80-90 C ,aby w środku mięso miało 58 -60 C.Smak taki bardziej wyrazisty 😛
nie rozumie parzenia wędzonek wszystko zostaje w wodzie ja wędze i nie parzę
Na filmie mówię dosyć długo o obróbce termicznej.Mozms wędzonki podpiec w wędzarni aby uzyskać odpowiednią temp.Jeśli temp u pana jest podczas wędzenia wysoka ok 70 c to wędzonek nie potrzeba parzyć.Proszę zobaczyć wodę po parzeniu i.Ja większośc wędzonek robię ludzią i nie mogę pozwolić sobię na to.Jeśli w wędzarni jest ok 60 kg różnej wielkości to trudno o precyzję W MONITOROWANIU TEMP WEWNĄTRZ.